Pandispan cu afine

Cum se face pandispan cu afine, reteta culinara pentru pandispan cu afine


Ingrediente:

• 6 oua
• 6 linguri cu ulei
• 6 linguri cu zahar tos fin
• 1 cana cu faina
• 3-4 plicuri cu zahar vanilat
• 300 g afine de padure
• 225 ml smantana dulce
• 1 lingura cu zahar pudra
• sare

Mod de preparare:

Separa galbenusurile de albusuri. Bate albusurile spuma impreuna cu un praf de sare. Cand s-au intarit, adauga zaharul, lingura cu lingura, si bate pana ce albusurile stau tepene.

Freaca galbenusurile si adauga treptat ulei pana obtii o maioneza omogena. In albusurile batute incorporezi maioneza si amesteca energic.

Cerne faina si incorporeaza-o in compozitie cu miscari de sus in jos pentru a nu pierde aerul din spuma. Unge cu ulei o tava de copt cu suprafata mai mare si pudreaza-o cu faina. Rastoarna compozitia, uniformizeaza si adauga afinele, una cate una, tavile prin faina (opreste cateva pentru decor).

Da la cuptorul incins pentru 30-40 de minute. Cand e gata, presara zahar pudra deasupra si lasa sa se raceasca in tava. Taie in patrate numai dupa ce s-a racit. Intre timp, bate smantana dulce pana se intareste, apoi freac-o putin cu zaharul pudra cernut dinainte.

Uneste cu frisca, intr-un turnulet, cate trei patrate de prajitura si imbraca-l apoi in frisca proaspat batuta. Decoreaza din loc in loc, ca un zar, cu afine proaspete.