Prajitura cu nes

Cum se face prajitura cu nes, reteta culinara pentru prajitura cu nes

Ingrediente:

 

Pentru blat

8 oua, cate 8 linguri zahar si faina, ½ plic praf de copt, 1 praf de sare, 1 lingura margarina pentru tava

Pentru crema

5 galbenusuri, 300 g zahar pudra, 1 lingura nes, 250 g unt sau margarina, cate 50 ml coniac si apa

Pentru decor

5 albusuri, 300 g zahar, 2-3 linguri zeama de lamaie, 1 lingura nes

Mod de preparare:

Pentru blat, bati albusurile spuam cu sarea si zaharul. Incorporezi treptat galbenusurile, praful de copt si faina. Torni compozitia intr-o tava de 30-35 cm unsa si coci blatul ½ ora, la foc mediu.

Pentru crema, mixezi la bain-marie, galbenusurile cu zaharul, untul si nesul, pana se omogenizeaza. Intepi blatul rece din loc in loc si il insiropezi cu coniacul diluat cu apa.

Pentru glazura, bati albusurile spuma cu ½ din zahar si zeama de lamaie. Caramelizezi restul de zahar si il incorporezi treptat in bezea. Intinzi bezeaua pe o prajitura si o pudrezi cu nes. O tai dup ace ai pastrat-o la rece 2 ore.