Lasagna

Cum se face lasagna, reteta culinara pentru lasagna


Ingrediente:


Pentru foile de lasagna

• 250 g faina
• 2 oua
• 30 g piure de spanac fiert
• sare

Pentru sosul alb

• 30 g unt
• 2 linguri faina
• 300 ml lapte

Pentru sosul rosu

• 300 g carne de vita tocata
• 1 ceasca pulpa de rosii (din conserva)
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 3/4 ceasca supa de pui
• 3/4 ceasca vin alb sec
• ulei, masline
• sare, piper, 50 g parmezan

Mod de preparare:


Pregatesti foile de lasagna:

Amesteci faina, ouale, spanacul, sarea si framanti pana obtii un aluat uniform si elastic (mai adaugi apa si faina daca este nevoie). Infasori aluatul in folie de plastic si il lasi sa se odihneasca pentru 30 de minute. Intinzi foi subtiri, iar fiecare foaie o tai in trei si le mai fierbi in apa cu sare (al dente), apoi le scoti si le lasi sa se usuce pe proasoape de bucatarie curate.

Pregatesti sosul alb:

Topesti untul, il amesteci cu faina si cu laptele si tii compozitia pe foc aproximativ 3 minute, amestecand cu telul.

Pregatesti sosul rosu:

Intr-un vas, calesti ceapa morcovul si telina. Adaugi carnea de vita, vinul alb, supa de pui, pulpa de rosii, sarea, piperul si fierbi aproximativ 10 minute. Intr-o tava, pui o bucata de aluat, cateva linguri de sos de rosii si apoi de sos alb. Presari parmezan ras. Procedezi astfel pana la terminarea ingredientelor. Coci aproximativ 20 de minute.