Supa de afumatura cu arpacas

Cum se face supa de afumatura cu arpacas, reteta culinara pentru supa de afumatura cu arpacas


Ingrediente:

• 100 g arpacas, grau sau bulgur
• 2 l apa
• 1 telina
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 1 frunza de dafin
• 3-4 fire de cimbru
• 200 g afumatura
• 50 g ulei
• 2 rosii
• 300 ml suc de rosii
• 1 ardei gras rosu
• 1 lingura zahar
• 1 legatura patrunjel verde
• sare, piper

Mod de preparare:

Curatati si taiati in cubulete telina, morcovul, ceapa si caliti-le in ulei amestecat cu putina apa. Adaugati arpacasul, usturoiul pisat, dafinul si cimbrul si 2 l apa. Lasati sa fiarba la foc potrivit. Taiati sunca in cubulete si prajiti-o in ulei. Adaugati rosiile taiate, sucul de rosii, piper si sare. Turnati amestecul obtinut in oala cu supa, amesteci pana se omogenizeaza si presarati deasupra patrunjelul tocat marunt.