Salata de boabe de porumb

photo: healthyrecipeforlife.com

Cum se face Salata de boabe de porumb, reteta culinara pentru Salata de boabe de porumb

Ingrediente:

• 1 conveserva porumb
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 4 fire de ceapa verde
• Sosul:
• 100 ml otet de mere
• 50 ml apa
• 2 lingurite zahar
• 1 lingurita boabe de mustar
• sare
• frunze de izmusoara

Mod de preparare:

Prepararea sosului: intr-o salatiera se pun, otetul, apa, zaharul, sarea si boabele de mustar, totul se bate energic cu telul. Boabele de porumb (circa 400g) se scurg intr-o strecuratoare, se clatesc cu apa rece si se pun in salatiera. Ardeii se spala, se taie in doua, se curata de cotoare si seminte, apoi se taie fideluta si se pun peste porumb, in salatiera.

Ceapa verde (cu cat mai multe frunze verzi) se curata, se spala si se taie in inele, care se adauga peste celelalte componente, in salatiera. Componentele se amesteca cu sosul, apoi vasul se pune la rece pentru minimum 30 de minute. La servire, pe fiecare portie se presara frunze de izmusoara.

Read More...

Friptura cu vitel rulat , porc si cartofi

Cum se face friptura cu vitel rulat , porc si cartofi, reteta culinara pentru friptura cu vitel rulat , porc si cartofi

Ingrediente:

• 500 gr carne vitel
• 500 gr piept de porc
• 1 kg cartofi
• 2 cepe rosii
• 2 linguri otet zmeura 
• 2 linguri mustar cu hrean
• 1 lingurita maghiran uscat
• 1 lingurita cimbru uscat
• 1 lingurita boia rosie de ardei
• 1 ardei iute rosu
• 1/2 lingurita fulgi chili
• 4 linguri ulei masline
• sare
• 1 cana apa

Mod de preparare:

Cartofii se curata , se spala , se taie bucati mari, se sareaza  si se pun in tava. Turnati in tava o cana cu apa .
Bucata de vitel se bate bine cu batatorul de snitele si se unge cu mustar . Se condimenteaza cu cimbru , maghiran , sare , chili . Se ruleaza si se fixeaza rulada cu ajutorul snurului de silicon .
Se pune ruloul de vitel in tava , langa el se aseaza si bucata de piept de porc sarata si condimentata .
Ceapa rosie se curata se toaca si se presara peste friptura .
Bucatile de carne se stropesc cu otet de zmeura .Se presara peste toata compozitia cu boia de ardei , se stropeste cu ulei .
Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati la cuptor o ora .
Dupa o ora scoateti folia si lasati inca 15 minute ca friptura sa se rumeneasca .
Serviti friptura decorcata ardei iute si patrunjel verde .

sursa: mihaela dorina rozsnyai

Read More...

Cozonac cu mar si scortisoara

Cum se face cozonac cu mar si scortisoara, reteta culinara pentru cozonac cu mar si scortisoara

Ingrediente:

• Pt aluat :
• -400 gr faina
• -150 ml lapte
• -60 gr unt la temperatura camerei
• -2 galbenusuri de oua
• -100 gr zahar
• -20 gr drojdie (1 cub)
• -coaja razuita de la o lamaie
• Pt umplutura:
• -60 gr unt moale
• -2 lingurite scortisoara
• -3 linguri zahar
• -2 mere
• -zeama de la o jumate de lamaie

Mod de preparare:

Incalzim 50 ml lapte , nu foarte tare , atat doar cat sa fie caldut . Dizolvam in el drojdia impreuna cu o lingura de zahar si una de faina . Amestecam bine si lasam la loc caldut pentru 10 minute. In acest timp pregatim faina (o cernem ) intr-un bol maricel . Frecam untul cu zaharul ramas si cu galbensurile . In faina facem o groapa mica in mijloc si punem drojdia dizolvata , untul amestecat cu ouale si zaharul si restul de lapte precum si coaja razuita de lamaie si incepem sa framantam. Trebuie framantat pana devine neted si nelipicios . Il acoperim cu un prosop si il punem la dospit intr-un loc caldut si fara curenti cam o ora , sau pana isi dubleaza volumul . Merele le curatam de coaja si de seminte si le stropim cu zeama de lamaie ca sa nu se oxideze. Amestecam zaharul cu scortisoara si cu untul pana avem o crema uniforma ca si culoare. Cand aluatul a dospit il intindem pe masa cu faina , subtire ,cam de 1 cm grosime. Il ungem cu untul frecat cu scortisoara si zahar si il taiem in patrate , incercam sa fie cat mai uniforme , de marime cam de 5x8 cm. Pregatim o tava de chec de 25x12 cm pe care o ungem cu unt si incepem sa facem cozonacul. Punem pe fiecare felie cate doua bucati de mar si feliile una peste alta ca si cum am face un sandwich . Punem pana cand terminam tot aluatul . Luam aluatul si il punem in tava . Acoperim cu o folie de plastic si cu un prosop si lasam inca 30 minute la dospit la loc caldut . Punem tava la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 35-40 minute .

sursa: Anca Roman

Read More...

Pulpite de pui cu galuste bavareze si sos vanatoresc

Cum se fac pulpite de pui cu galuste bavareze si sos vanatoresc, reteta culinara pentru pulpite de pui cu galuste bavareze si sos vanatoresc

Ingrediente:

• pentru friptura :
• 1 kg pulpe de pui
• 1 lingura untura
• 2 linguri ulei
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• Pentru galuste bavareze:
• 4 chifle de 1 zi
• 50 g pesmet
• 2 oua
• 75 g unt
• 1 lingura ulei
• 1 ceapa rosie
• 1 gogosar
• 1/2 legatura patrunjel verde
• 150 ml lapte
• sare
• piper
• 500 ml apa pentru fiert
• Pentru sos:
• 1 morcov
• 1 telina mica
• 1 radacina patrunjel
• 1 ceapa rosie
• 50 g unt
• 3 linguri pasta de rosii cu ardei copt
• 1 lingura zeama de lamaie
• 500 ml supa(cea in care fierbem galustele si ulterior, legumele)
• 1 frunza dafin
• 1 lingura zahar
• 50 ml vin alb
• 1 lingura mustar
• 1 lingura faina
• 3 linguri apa
• sare
• piper
• nucsoara

Mod de preparare:

Spalam pulpele de pui, le scurgem bine si le condimentam cu sare, piper si boia de ardei. 
Intr-o tigaie incapatoare punem untura si uleiul la incins si prajim pulpele, intorcandu-le pe toate partile, pana cand se rumenesc bine, apoi le vom scurge de grasime si le vom pune intr-un vas cu capac, la loc caldut pana preparam si celelalte ingrediente.

Pentru galuste, taiem chiflele in cuburi si le punem intr-un vas incapator.
Tocam gogosarul tot in cuburi si il vom adauga peste chifle.
Punem uleiul si untul la incins si calim ceapa pana devine translucida, apoi o adaugam peste ingredientele din vas, cu grasime cu tot.

Batem ouale bine cu un praf de sare, adaugam laptele si patrunjelul tocat si le rasturnam peste celelalte ingrediente.

Amestecam bine totul, cu mana, pentru a strivi bine bucatile de chifle, apoi adaugam piper, nucsoara si sare apoi treptat pesmetul, pana cand obtinem o pasta omogena.

Ne umezim mainile si formam galustele, cam de marimea unei nuci.
Punem 500 ml apa intr-un vas, pe foc, adaugam putina sare, iar cand atinge punctul de fierbere scufundam galustele si le lasam sa fiarba la foc mediu 15-20 de minute, pana cand incep sa se ridice la suprafata.

Le scoatem apoi cu o spumiera, intr-un bol, le acoperim si le pastram tot la loc caldut.
Pentru sosul vanatoresc, curatam legumele, le spalam si le tocam mai marunte, apoi le punem sa fiarba in apa in care am fiert si galustele.

Le lasam sa fiarba pana cand se patrund bine, apoi te trecem prin blender impreuna cu supa in care au fiert, iar piureul format il punem din nou pe foc.

Intr-un bol, amestecam o lingura de mustar cu 1 lingura de faina si 3 linguri de apa rece, apoi adaugam acest amestec peste piureule de legume de pe foc. 

Adaugam si o frunza de dafin si lasam totul la foc incet, mestecand din cand in cand.
Caramelizam 1 lingura de zahar apoi adaugam  adaugam 50 gr unt si amestecam pana la topirea definitiva a zaharului.

Adaugam apoi pasta de rosii cu ardei copt, zeama de lamaie si vinul, iar dupa cateva minute, amestecam cele doua sosuri, condimentam dupa gust cu sare, piper si optional, nucsoara.
Asezam friptura si galustele pe un platou si le stropim cu acest sos.
Pe cat am muncit la acesste preparate, pe atat de bune mi s-au parut cand le-am servit.
Pofta buna!

sursa: Maria Udrea

Read More...

Ciocanele imbracate in bacon si garnitura de orez cu legume

photo: Constelatialeu

Cum se fac ciocanele imbracate in bacon si garnitura de orez cu legume, reteta culinara pentru ciocanele imbracate in bacon si garnitura de orez cu legume

Ingrediente:

• 6 ciocanele de pui
• 20 feli de bacon
• catei de usturoi
• condimente de pui Kotanyi
• ulei de masline
• 1 pahar de orez prefiert
• 2 cuburi maggi gust de gaina
• 200 g legume -morcov,fasole ferde,mazare,pastarnac
• 1 ardei capia rosu
• 6 fire de ceapa verde

Mod de preparare:

Curatam ciocanele si le spalam bine.Le punem la fiert cu cca 2 l apa si 2 cuburi de maggi. Lasam sa fiarba cca 20 min. Scoatem ciocanelele pe o farfurie si le lasam sa se raceasca putin. Apoi tavalim ciocanelele prin condimente si infasuram in bacon fiecare ciocanel, folosim o scobitoare sa fixam baconul. Dupa ce am infasurat toate ciocanelele le asezam in tigaia dry cooker, impanam cu catei de usturoi si turnam 1/2 pahar de supa.

Apoi ne ocupam de orez. Intr-un vas de yena punem orezul si turnam 3 pahare (acelasi pahar cu care am masurat orezul) de supa. Bagam vasul la cuptor si ne apucam sa calim legumele, dupa ce am taiat si ceapa si ardeiul. Calim cca 10 min legumele apoi le adaugam peste orez, lasam la cuptor pana supa este absorbita in totalitate. Cat sta la cuptor orezul, adaugam peste pulpe un pic de ulei de masline, asezam tigaia pe foc, punem capacul si lasam la foc mic pana e gata orezul. Scoatem orezul din cuptor, dam focul mai tare si bagam tihaia cu ciocanele cca 10 min, cat sa se rumeneasca .

sursa: Clementina-Catalina Stoicescu

Read More...

Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba

photo: Rocsi

Cum se face Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba, reteta culinara pentru Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba

Ingrediente:

• Pentru blat:
• 6 oua
• 9 linguri de zahar
• 6 linguri ulei
• 6 linguri lapte
• 6 linguri faina
• 3 linguri cacao
• 3 lingurite rase de praf de copt
• 3 lingurite esenta de rom
• Crema:
• 600 ml lapte
• 4 linguri zahar
• 1 pastaie de vanilie
• 250 ml frisca lichida
• 250 gr ciocolata alba
• coaja rasa de portocala
• In plus:
• 1 cana cu cafea preparata pentru insiropat
• 1 mana miez de nuca
• bomboane de ciocolata cu irish coffe

Mod de preparare:

Blatul:

Separam ouale, albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Galbenusurile le mixam cu zaharul pana isi dubleaza volumul, adaugam uleiul, apoi laptele. Incorporam praful de copt, esenta de rom, faina, iar la finala cacaoa cernuta. Peste compozitia de galbenusuri punem albusurile spuma si le amestecam usor cu o paleta de silicon, pana ce s-au incorporat in totalitate. Ungem o tava rotunda, cu diamentru de 26 cm, cu unt, o tapetam cu hartie de copt. Impartim compozitia in 3 partie egale, coacem foile pe rand, cate 10 minute fiecare, la o temperatura potrivita. Le lasam sa sa raceasca.

Crema:

Rupem ciocolata alba bucatele, o punem intr-un vas cu fundul mai gros impreuna cu frisca lichida. Le transferam pe foc, focul sa fie micut, amestecam continuu pana ciocolata se topeste. Luam de pe foc si dam la frigider pentru cel putin 4-5 ore. Intr-un vas amestecam amidonul, cu zaharul, cateva linguri de lapte si semintele de la pastaia de vanilie. Restul de lapte il punem la fiert, cand da in clocot punem amestecul cu amidon, amestecam cu un tel pana se ingroasa ca o budinca. Lasam sa se raceasca.

Dupa ce a stat la firiger compozitia cu ciocolata alba, o scoatem si mixam pana obtinem o spuma. In crema de vanilie fiarta si rece, punem 3-4 linguri de ganache de ciocolata alba si coaja rasa de portocala. Amestecam usor.

In tava in care am copt blatul punem putina folie alimentara, asezam prima foaie de blat, insiropam cu cafea, apoi il acoperim cu jumatate din crema de vanilie. Continuam cu blat insiropat, restul de crema si iar blat insiropat. Dam tortul la frigider 2-3 ore. Il scoatem, il imbracam cu ganache-ul de ciocolata, oprim putin, cat sa facem cateva moate deasupra.

Nuca o punem intr-o tigaie si o rumenim putin, apoi o taiem cu un cutit. Punem pe marginea tortului bucati de nuca. Deasupra, dupa moate, asezam cateva bomboane de ciocolata, iar in centru nuca tocata.
Dam putin la rece, apoi taiem si servim!

sursa: Roxana Ciobanu

Read More...

Inghetata de caise cu migdale

Cum se face inghetata de caise cu migdale, reteta culinara pentru inghetata de caise cu migdale

Ingrediente:

• 750 g caise (foarte coapte)
• 100 g migdale
• 250 g zahar
• 300 ml lapte
• 200 g smantana
• 3 linguri rom
• 1 lingurita esenta de migdale
• 50 g ciocolata alba
• 10 frunze de izmusoara
• 1 lingura amidon

Mod de preparare:

Caisele se oparesc, se curata de coaja si se scot samburii. Se paseaza sau se mixeaza, se amesteca cu romul si cu jumatate din cantitatea de zahar.

Laptele se amesteca cu zaharul ramas si cu amidonul, apoi se fierbe pana se ingroasa. Se lasa compozitia la racit. Cand s-a racit, aceasta crema se amesteca cu smantana, esenta de migdale si piureul de caise. Se omogenizeaza totul batand cu telul, sau cu mixerul timp de 2 minute.

Migdalele dulci se oparesc, se decojesc si se prajesc intr-o tigaie, fara grasime. Se zdrobesc cu sucitorul in bucati cat mai mici, apoi se amesteca cu compozitia de mai sus.

Se toarna amestecul in boluri, iar acestea se dau la congelator pentru minimum 2 ore. La servire, bolurile cu inghetata se decoreaza cu felii subtiri de caise. Deasupra lor se rade ciocolata alba. Pe mijlocul fiecarui bol se pune o frunza de izmusoara.

Sugestie:

Aceste inghetate se pot servi ornate cu frisca si cu fructe.
Caisele pot fi inlocuite cu piersici.

Read More...

Pizza cu de toate

photo: reisnaor_2006

Cum se face pizza cu de toate, reteta culinara pentru pizza cu de toate

Ingrediente:

• 600 gr faina alba
• 2 oua
• 50 gr ulei
• 1 cub drojdie
• sare
• salam
• ciuperci
• branza topita Delaco
• masline
• rosii chery
• 1 ceapa mica

Mod de preparare:

In 200 ml de apa dizolvam drojdia iar peste adaugam faina. Framantam cu celelalte ingrediente pana se omogenizeaza coca.

Lasam la dospit timp de 30 de minute. Pe o hartie de copt intindem o foaie subtire. O asezam in tava iar pe rand punem ingredientele: rosii, salam, feliutele de ceapa, branza topita, ciupercile. Dam la cuptor pana se rumeneste.
Pofta buna !

Read More...

Tort cu mere si vin alb

photo: miremirc

Cum se face tort cu mere si vin alb, reteta culinara pentru tort cu mere si vin alb

Ingrediente:

• Blat :
• 4 oua
• 120 g zahar
• 140 g faina
• 3 lg ulei
• 3 lg apa fierbinte
• Crema 1 :
• 1 kg mere
• 100 g zahar
• 5 lg zeama de lamaie
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 plic gelatina granulata (10 g)
• Crema 2 :
• 1 plic budinca de vanilie
• 470 ml lapte
• 4 lg zahar
• 1 plic zahar vanilat Bourbon
• Glazura :
• 2 mere
• 250 ml vin alb
• 3 lg zahar
• 1 lgt scortisoara
• 1 lg zeama de lamaie
• 1 plic gelatina transparenta (tort gelee Dr.Oetker)

Mod de preparare:

Pentru blat : mixam ouale cu zaharul, apoi adaugam uleiul cate 1 lg pe rand, apoi apa fierbinte la fel ; la final adaugam faina, turnam compozitia in tava rotunda de tort (d=25 cm) si dam la cuptor. Facem testul cu scobitoarea. Blatul il taiem in 2 pe orizontala.

 Pentru crema 1 : curatam merele, le dam pe razatoarea mare si le punem intr-o cratita , alaturi de zahar, zeama de lamaie, zaharul vanilat si le calim. Dam de pe foc cratita, si hidratam gelatina in 4 lg apa cam 2 minute (pana se umfla putin), apoi peste ea adaugam din merele calite cate o lingura pe rand, amestecand ca sa nu se formeze cocoloase. Rasturnam paharul peste merele calite si amestecam pentru omogenizarea compozitiei. Lasam sa se raceasca , apoi o turnam intre cele 2 blaturi.

 Pentru crema 2 : facem budinca conform instructiunilor de pe plic ; punem o folie alimentara deasupra ca sa nu se formeze crusta si lasam la rece. Aceasta crema o intindem peste al 2-lea blat de tort. In poze apare marginea detasabila a formei de tort pus in jurul blatului, dar chiar nu este necesar.

Pentru glazura : curatam cele 2 mere si le taiem cubulete. Intr-o craticioara punem vinul, scortisoara, zeama de lamaie, zaharul si cubuletele de mere; asezam craticioara pe foc si lasam sa fiarba 4 minute, apoi luam de pe foc si cu ajutorul spumierei luam merele afara si le asezam cu grija peste budinca de vanilie.

 Sucul ramas in cratita il amestecam cu gelatina transparenta si punem din nou pe foc ca sa mai dea 2-3 clocote; Lasam sa se racoreasca putin, avand grija sa nu se ingroase prea tare ca sa o putem aseza peste mere.Punem cu lingura din aceasta gelatina, peste merele cubulete, din mijloc spre exterior, cu multa grija, ca sa nu curga pe margini. Se da la frigider pentru 2 ore, apoi se poate felia si servi.

sursa: miremirc

Read More...

Negrese cu crema de Oreo

Cum se fac negrese cu crema de Oreo, reteta culinara pentru negrese cu crema de Oreo

Ingrediente:

• Pentru negrese
• 1/2 ceasca unt
• 350 g ciocolata menaj
• 1 ceasca zahar
• 1 praf sare
• 2 oua mari
• 3/4 ceasca faina
• 8 bucati biscuiti oreo pisati
• pentru crema
• 4 linguri unt fara sare
• 2 cesti zahar pudra
• 3 linguri frisca lichida
• 7 bucati biscuiti oreo pisati
• Pentru decor
• 8 bucati biscuiti oreo pisati

Mod de preparare:

Învata sa prepari niste negrese mai deosebite, cu crema de biscuiti Oreo, care vor surprinde toata familia si prietenii.

Mod de preparare:

Încinge cuptorul la 180 de grade si unge o tava pentru prajituri. Tapeteaza cu hârtie de copt si unge si hârtia cu unt.

Pune la bain marie untul si 1 ceasca de fulgi de ciocolata sau ciocolata menaj.

Da vasul deoparte si adauga zaharul, sarea, abia apoi ouale si faina. Adauga încet biscuitii Oreo zdrobiti.

Întinde aluatul în tava tapetata si da la cuptor circa 30 de minute. Scoate negresele la racit pe un gratar si prepara crema.

Într-un vas, amesteca untul cu zaharul pudra si bate cu mixerul bine de tot. Adauga si frisca lichida si bate pâna obtii consistenta dorita.Adauga încet bucatile de biscuiti oreo pisati.

Toarna crema de Oreo deasupra negreselor si orneaza cu jumatati sau sferturi de biscuiti Oreo.

Da la rece minim 20 de minute înainte de servire.

sursa: retete.unica.ro

Read More...