Faguri

Cum se fac faguri, reteta culinara pentru faguri

Timp de preparare:
2 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:
Ingrediente pentru faguri:
6 oua
12 linguri zahar
12 linguri ulei
12 linguri lapte
24 linguri faina
un strop de sare
1 plic praf de copt
vanilie
Crema:
1 litru lapte rece
100 g nuca macinata
8 linguri de zahar
8 linguri de faina
4 linguri de cacao
1 pachet de unt sau margarina
esenta de rom dupa gust

Mod de preparare:

Se amesteca ouale cu un praf de sare si toata cantitatea de zahar.Se pune laptele,faina,uleiul putin cate putin si la sfarsit adaug praful de copt si vanila.

 

Citeste toata reteta

Read More...

Pizza

Cum se face pizza, reteta culinara pentru pizza

Timp de preparare:

• 2 ore (complexitate medie)

Ingrediente:

Blat: 300 gr faina, 20 gr drojdie proaspata, 1 galbenus, 150 ml apa calda, 2 linguri ulei , ½ lingurita zahar, un praf de sare.
Toping: 300 gr cascaval sau mozzarella, 100 gr bacon, 150 gr salam slab, mai uscat, 10 masline, ardei gras rosu, oregano.
Pentru sos: 1 catel de usturoi, 250 ml suc de rosii concentrat, 2 linguri ulei de masline, o frunza de busuioc proaspat, un varf de lingurita zahar, un varf de lingurita mustar, sare, obtional ardei iute uscat, pisat.

Mod de preparare:

Mai intai prepari sosul: intr-o craticioara mica se aureste in ulei catelul de usturoi zdrobit, se pune sucul de rosii, ardei iute, sare, zahar si mustar si se fierbe 5 min cu capac , se adauga frunza de busuioc si se stinge focul.
Blatul: faina se pune intr-un castron , se face un gol in mijloc, se pune drojdia faramitata , se presara zaharul si se toarna putina apa calda (din cei 150 ml) se amesteca usor si se lasa la dospit 15 min , acoperit cu un prosop.

Citeste toata reteta

Read More...

Strawberry Brownie with Vanilla Mascarpone Cream

Cum se face Strawberry Brownie with Vanilla Mascarpone Cream, reteta culinara pentru Strawberry Brownie with Vanilla Mascarpone Cream

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:

Ingrediente Brownie:

• 240 gr unt/margarina
• 80 gr ciocolata neagra
• 120 gr ciocolata cu lapte
• 500 gr dulceata de capsuni
• 150 gr zahar
• 100 gr zahar brun
• 4 oua
• 275 gr faina
• 1 pliculet praf de copt
• 1 praf de sare

Ingrediente crema:

• 200 ml frisca
• 125 gr mascarpone
• 1 lingurita rasa pudra de vanilie/semintele de la 1 pastaie 

Mod de preparare:

 Untul il topim la foc mic, adaugam cele doua tipuri de ciocolata rupte bucatele si amestecam pana se topesc si acestea. Luam de pe foc si incorporam dulceata de capsuni si sarea. Separat mixam ouale intregi cu cele doua tipuri de zahar. In compozitia de oua adaugam amestecul de ciocolata, omogenizam bine si incorporam treptat cu ajutorul unei spatule faina amestecata in prealabil cu praful de copt.

Citeste toata reteta

Read More...

Cartofi pai prajiti

Cum se fac cartofi pai prajiti, reteta culinara pentru cartofi pai prajiti

Timp de preparare: 20 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

• cartofi 
• ulei 

Mod de preparare:

Se aseaza vasul pe sursa de caldura-(la aragaz butonul pe minim sau chiar mai mare flacara) adaugindu-se uleiul astfel incit sa poata acoperi cartofi.

Citeste toata rereta.

Read More...

Ciorbita de paste fainoase (melcisori)

Cum se face ciorbita de paste fainoase (melcisori), reteta culinara pentru ciorbita de paste fainoase (melcisori)


Ingrediente:

• 1/2 kg paste fainoase (melcisori sau ce preferi)
• 2 ardei grasi
• 4 rosii
• 1 morcov
• 2 cepe
• ulei
• piper macinat
• sare
• putin concentrat cu gust de gaina
• 250 g piept de pui
• circa 5 l apa

Mod de preparare:

Pui apa la fiert impreuna cu morcovul ras (asa este mai bun), ceapa taiata marunt, ardeii grasi taiati cubulete si 2 linguri de ulei. Dupa ce au fiert legumele, pui rosiile decojite si rase pe razatoare, adaugi melcisorii si pieptul de pui tocat cubulete si mai lasi pana sunt fierti melcisorii. La final, mai adaugi sare dupa gust si putin concentrat cu gust de gaina, deoarece are gustul mai bun. Adaugi si piper macinat. Pentru ca supa sa fie si mai atragatoare pentru copilul tau, poti folosi paste sub forma de dinozauri sau masinute.

Read More...

Bulzisori din mamaliga cu branza

Cum se fac bulzisori din mamaliga cu branza, reteta culinara pentru bulzisori din mamaliga cu branza


Ingrediente:

Pentru mamaliguta

• 1 pahar si jumatate de faina de porumb
• 3 pahare cu apa
• 1 lingurita sare
• 1 lingura ulei

Pentru umplutura

• 1 farfurie cu branza
• 3 linguri unt
• 1 legatura marar verde si dressing
• 1 cana smantana

Mod de preparare:

Faci o mamaliguta din ingredientele date. Amesteci branza cu untul si cu verdeata tocata marunt. In mijlocul fiecarui guguloi, pui cate putin din aceasta compozitie si formezi bile. Le asezi in tava unsa cu unt si le dai la copt. Servesti bulzisorii de mamaligura cu smantana.

Read More...

Orez cu legume si carnaciori

Cum se face orez cu legume si carnaciori, reteta culinara pentru orez cu legume si carnaciori


Ingrediente:

• 500 g orez
• 3 ardei grasi
• 3 morcovi mai mari
• 3 cepe mari
• 3-4 carnaciori
• apa 
• ulei
• piper macinat
• Delikat Legume, dupa gust

Mod de preparare:

Pui uleiul la incins intr-o cratita si cand s-a incins, adaugi morcovii curatati si rasi pe razatoare. Cureti si toci marunt ardeii si cepele si le adaugi peste morcovii din cratita. Lasi legumele la calit. Cand s-au inmuiat legumele, adaugi orezul, spalat in prealabil si torni apa pana acopera orezul. Lasi sa fiarba si completezi cu apa pana cand e fiert orezul. Adaugi la fiert si Delikat Legume, dupa gust. La final, trebuie sa fie scazuta toata apa. Iei orezul de pe foc si separat, prajesti in ulei carnaciorii taiati rondele. Ii adaugi apoi in orez si condimentezi cu piper macinat si sare, daca mai e nevoie.

Read More...

Drob de ciuperci cu busuioc

Cum se face drob de ciuperci cu busuioc, reteta culinara pentru drob de ciuperci cu busuioc


Ingrediente:

• 1 kg ciuperci
• 5 fire ceapa verde
• 2 fire usturoi verde
• 100 g branza tofu (sau 6 oua pentru perioada de dulce)
• 4-5 linguri faina
• 2 fire busuioc verde
• marar, patrunjel
• sare
• piper dupa gust
• 5 linguri ulei

Mod de preparare:

Toci verdeturile foarte marunt si le calesti usor, impreuna cu mirodeniile, apoi le amesteci cu ciupercile curatate, spalate bine si tocate foarte marunt. Toate aceste ingrediente le amesteci cu branza tofu (sau cu ouale batute foarte bine) impreuna cu faina. Pui aceasta compozitia intr-o tava unsa si presarata cu faina, apoi o dai la cuptor. Drobul este gata, cand se rumeneste usor pe margine. Pofta buna!

Read More...

Mucenici de post

Cum se fac mucenici de post, reteta culinara pentru mucenici de post


Ingrediente:

• 600 g faina
• 200 ml apa calduta
• 150 g zahar
• 50 g margarina
• 50 ml ulei
• 50 g drojdie proaspata
• coaja rasa de lamaie, portocala
• 1 esenta de rom
• 2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare:

Pregatesti maiaua din apa calduta, drojdie, putin zahar si 2-3 linguri de faina. Lasi maiaua
cateva minute la dospit. Intr-un vas adanc, cerni 500 g de faina, faci o gaura in mijloc si pui toate ingredientele, apoi amesteci pana obtii un aluat. Framanti aluatul bine, apoi il lasi sa creasca langa o sursa de caldura. Dupa ce a crescut, presari faina pe o planseta si faci niste suluri, le rasucesti si formezi opturi. Asezi opturile in tava unsa cu ulei si le lasi 30 de minute sa creasca. Apoi coci mucenicii la foc potrivit, pana se rumenesc bine. Scoti mucenicii din cuptor si asa fierbinti, ii ungi cu miere si ii tavalesti prin nuca prajita si macinata.

Read More...

Melomacarona

Cum se face melomacarona, reteta culinara pentru melomacarona


Ingrediente:

• 1 1/2 ceasca ulei
• 1/2 ceasca margarina
• 1 ceasca de zahar
• 3/4 ceasca suc de portocale
• 1/4 ceasca de coniac (facultativ)
• 2 lingurite coaja de portocale
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita bicarbonat 
• 8 cesti de faina
• 1/2 kg de nuca macinata
• 3 lingurite de scortisoara

Pentru sirop

• 2 cesti de apa
• 2 cesti de zahar
• 2 cesti de miere

Mod de preparare:

Intr-un vas suficient de mare, pui primele sase ingrediente si le amesteci cu mixerul timp de 4 minute, la viteza cea mai mare. Intr-un castron, pui toata faina si amesteci in ea si praful de copt si amoniacul, apoi torni compozitia de mai sus si framanti bine. Aluatul obtinut va fi relativ moale. Din el intinzi foi mici, rotunde, groase de 1 cm, pe care il tai in forme diferite (inimioare, trifoi, semilune etc.). Asezi formele in tava si le coci la foc potrivit, astfel incat sa se rumeneasca usor. Scoti formele coapte si le afunzi in siropul fierbinte, pregatit in prealabil prin fierberea timp de 5 minute a ingredientelor. Lasi foarte putin formele in sirop si le scoti cu spumiera, cu grija sa nu se sfarame. Fierbinti fiind, trag foarte repede siropul. Pui formele in strecuratoare sau in castron pe un gratar, astfel incat sa se poata scurge surplusul de sirop. Fiecare melomacarona insiropata o pudrezi, pe ambele parti, cu amestecul de nuca macinata si scortisoara. Asezi melomacaroanele pe un platou, unele peste altele. ATENTIE! Siropul trebuie sa fie in permanenta fierbinte.

Read More...

Ardei umpluti cu nuci

Cum se fac ardei umpluti cu nuci, reteta culinara pentru ardei umpluti cu nuci


Ingrediente:

• 10 ardei cruzi sau conservati, potriviti ca marime
• 100 g orez
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 2 rosii sau 100 g de rosii in bulion
• 250 g nuci zdrobite (nu macinate)
• 500 ml suc de rosii
• 2-3 linguri ulei
• patrunjel tocat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Cureti ardeii de cotoare si seminte si ii speli bine. Cureti si toci ceapa si morcovii, apoi le calesti in ulei cu putina sare si piper. Cu acest amestec umpli ardeii, apoi presari faina deasupra coditei. Asezi ardeii in picioare intr-o cratita cu fundul mai gros si torni apa cat sa-i acopere, apoi adaugi rosiile tocate. Pui ardeii sa fiarba la foc mic si, cand a scazut apa, adaugi sucul de rosii si mai lasi ardeii la fiert o jumatate de ora.

Read More...

Supa de varza acra cu linte verde

Cum se face supa de varza acra cu linte verde, reteta culinara pentru supa de varza acra cu linte verde 


Ingrediente:

• 1 pahar linte verde
• 4-5 frunze mari de varza acra (sau varza dulce, alba sau rosie)
• 2 morcovi
• 1 pastarnac
• 2 linguri orez
• chimen
• ieninbahar
• suc de lamaie
• crutoane

Mod de preparare:

Lintea curata, o speli si o fierbi. Cand s-a inmuiat, adaugi morcovul spalat si taiat rondele si varza taiata fideluta si lasi sa fiarba totul la foc mic. Cand sunt aproape fierte, adaugi orezul si sare, chimen, ieninbahar si suc de lamaie dupa gust. Servesti supa cu crutoane de paine.

Read More...

Supa de mazare cu cartofi

Cum se face supa de mazare cu cartofi, reteta culinara pentru supa de mazare cu cartofi


Ingrediente:

• 1/2 kg cartofi
• 1 conserva de mazare sau o punga de mazare congelata
• 1 l de supa de legume
• 4 linguri seminte de floarea-soarelui (sau dovleac) decojite si prajite usor
• 1 legatura de patrunjel
• 2 linguri de ulei

Mod de preparare:

Cureti cartofii de coaja, ii tai in sferturi, ii speli, apoi ii pui sa se caleasca in uleiul incins pana devin sticlosi. Adaugi mazarea, o lasi si pe ea 2-3 minute sa se caleasca, apoi torni supa de legume si lasi sa fiarba totul la foc mic. Gusti supa de sare, iar cand e gata, pui in ea patrunjelul tocat si semintele de floarea soarelui sau de dovleac, usor prajite intr-o tigaie, fara ulei (cine posteste cu lactate poate sa adauge la urma o lingura de smantana).

Read More...

Bulgari de zapada dietetici

Cum se fac bulgari de zapada dietetici, reteta culinara pentru bulgari de zapada dietetici


Ingrediente:

• 500 g fulgi ovaz
• 1 cana apa
• 1-2 linguri cacao
• 5-6 linguri miere
• 2 linguri nuca
• 2 linguri fructe deshidratate (stafide, ananas, papaya etc.)
• 4 linguri nuca de cocos alba
• 1 lingura ulei

Mod de preparare:

Inmoi fulgii de ovaz in apa calda indulcita cu miere. Dupa 10-15 minute sau dupa ce ai constatat ca fulgii au absorbit toata apa, amesteci pasta obtinuta cu praful de cacao, nuca macinata si fructele deshidratate maruntite cu cutitul. Omogenizezi compozitia. Iti ungi mainile cu uleiul si modelezi cate 1 lingurita de compozitie sub forma unor sfere de marimea unor nuci, pe care le rostogolesti prin nuca de cocos. Le asezi intr-o cutie, in straturi separate de hartie de copt si le pastrezi in frigider timp de cel mult 4-5 zile. Sunt dulci si aromate.

Read More...

Piept de curcan pe pat de legume

Cum se face piept de curcan pe pat de legume, reteta culinara pentru piept de curcan pe pat de legume 


Ingrediente:

• 1 kg piept de curcan dezosat si fara piele
• 1/2 kg ciuperci champignon
• 300 g mazare
• 300 g fasole verde
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 3-4 linguri ulei de masline
• 2-3 linguri sos de soia
• 25 g seminte de susan
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli pieptul de curcan, il tai in cuburi cu latura de 4-5 cm il inabusi in ulei, la foc mediu, timp de 15-20 de minute, amestecand ca sa nu se lipeasca de vas. Din cand in cand, picuri cate putina apa. Intre timp, cureti si speli legumele. Tai ciupercile in felioare, fasolea in bastonase de 3-4 cm, iar ardeii in cubulete de 2-3 cm. Scoti bucatile de carne pe o farfurie si, il uleiul ramas, calesti putin ciupercile, mazarea, fasolea si ardeii. Dupa ce legumele se inmoaie, le stropesti cu sosul de soia si le presari cu sare si piper dupa gust. Rumenesti semintele de susan intr-o tigaie fara ulei. Asezi pe un platou legumele, iar deasupra pui bucatile de carne si presari semintele de susan.

Read More...

Fish burgeri

Cum se fac fish burgeri, reteta culinara pentru fish burgeri


Ingrediente:

• 375 g file de peste alb (cod, merluciu, salau)
• 1 morcov
• 1 varf de cutit de coriandru macinat
• 1 lingurita boia 
• coaja rasa de la 1 lamaie
• 2 catei de usturoi
• 2 cepe mici
• 125 g fasole verde din conserva
• faina
• sare
• 2 linguri ulei

Pentru dressing

• 80 ml otet
• 1 lingurita zahar
• 1 castravete mic
• 1/2 ardei
• 1 lingura zeama de lamaie
• 1 ceapa

Mod de preparare:

Cureti morcovul, ceapa si usturoiul. Dai morcovul pe razatoarea mica. Zdrobesti usturoiul si tai marunt ceapa. Scurgi fasolea din conserva si o tai in cubulete de aproximativ 1 cm. Speli pestele, il usuci intre servete si il tai in bucati. Mixezi in robotul de bucatarie pestele, coriandru, boiaua, coaja de lamaie, usturoiul si sare dupa gust, pana obtii o pasta omogena. Incorporezi in pasta fasolea si morcovul. Iti ungi mainile cu ulei formezi sfere cat un mar, pe care apoi le aplatizezi la grosimea de 1-1 1/2 cm. Asezi burgerii pe gratarul cuptorului incins sau intr-o tava unsa cu ulei. Il coci 10 minute, la foc mediu 170 de grade Celsius. Cureti ardeiul, ceapa si castravetele. Faci un dressing din otet, zahar, zeama de lamaie, castravetele ras fin, ceapa si ardeiul fin tocate.

Read More...

Crap cu legume si sos de bere

Cum se face crap cu legume si sos de bere, reteta culinara pentru crap cu legume si sos de bere


Ingrediente:

• 1 crap de 1-2 kg
• 2-3 cepe
• 2-3 morcovi
• 1-2 tulpini de telina
• 1 legatura patrunjel
• 1-2 foi de dafin
• boabe de piper
• 2 linguri de ulei de masline sau unt
• 1 cutie (500 ml) bere
• zeama de la 1 lamaie
• sare

Mod de preparare:

Cureti si eviscerezi pestele, il speli bine si il portionezi, apoi il presari cu sare. Cureti si speli legumele. Tai ceapa solzisori, iar morcovii si tulpinile de telina in rondele. Intr-o cratita unsa cu ulei sau unt topit, asezi bucatile de peste, apoi adaugi legumele. Pui 4-5 linguri de bere, presari condimente si fierbi totul la foc mic, acoperind cratita, pentru 15 minute. Faci un sos din restul de bere si zeama de lamaie. Fierbinte, il torni peste pestele din cratita si mai lasi vasul pe foc pentru cateva clocote. Stingi focul si presari preparatul cu patrunjel fin tocat.

Read More...

Oua umplute cu pasta de ton

Cum se fac oua umplute cu pasta de ton, reteta culinara pentru oua umplute cu pasta de ton


Ingrediente:

• 10 oua proaspete
• 1 conserva (160 g) ton in suc propriu
• 1 fir de ceapa verde
• 1 castravete mic murat in otet
• 2 lingurite rase mustar
• 2 linguri zeama de lamaie
• cate 2 fire de marar si patrunjel
• 2 linguri maioneza light
• piper negru macinat
• 1 varf de cutit boia dulce
• sare

Mod de preparare:

Fierbi ouale, tari, le racesti fortat si le decojesti. Le tai in jumatate pe lungime si le scoti galbenusurile cu grija, ca sa ramana albusul intreg. Cureti ceapa verde si o tai in rondele fine. Speli verdeata, o usuci intre servete si o toci marunt. Tai castravetele in cubulete. Pui intr-un castron galbenusurile fierte si zdrobite, mustarul, ceapa, verdeata, castravetele, maioneza, zeama de lamaie, boiaua si tonul bine scurs. Amesteci totul bine cu o furculita, pana obtii o pasta omogena, pe care o sarezi si condimentezi dupa gust. Cu aceasta pasta umpli albusurile si le asezi pe un platou. Le poti decora cu fasii subtiri de ardei crud, gogosar murat sau cu frunze de verdeata proaspata. Le consumi dupa ce le-ai pastrat 15-20 de minute la rece.

Read More...

Ciorba de crap cu praz

Cum se face ciorba de crap cu praz, reteta culinara pentru ciorba de crap cu praz


Ingrediente:

• 2 fire de praz
• 2 cepe
• 2 ardei grasi
• 4 rosii
• 1 l bors
• 3 morcovi
• 1 crap proaspat, de circa 600 g
• 1 legatura leustean
• 2 linguri ulei
• sare grunjoasa
• piper boabe si macinat
• 1-2 foi de dafin
• 100-150 g iaurt sau smantana degresata

Mod de preparare:

Cureti pestele, il speli bine si il portionezi. Il pui sa fiarba in apa clocotita, cu sare, piper boabe si foile de dafin, pentru 10 minute, la foc mic. Separat fierbi borsul si indepartezi spuma. Cureti legumele, le speli si le tai cubulete. In 2 litri de apa, fierbi legumele la foc mic, adaugandu-le in urmatoarea ordine: morcovii, ardeii, prazul, ceapa, iar dupa 10 minute, rosiile decojite si maruntite. Continui fierberea in oala acoperita cu un capac, iar dupa 5 minute, adaugi pestele si sare dupa gust. Acresti ciorba dupa gust si stingi focul. Presari leustean proaspat tocat in fiecare portie si aduci la masa ciorba impreuna cu smantana, pentru ca fiecare sa-si adauge dupa preferinta.

Read More...

Placinta cu peste

Cum se face placinta cu peste, reteta culinara pentru placinta cu peste


Ingrediente:

Pentru aluat si decor

• 400 g faina alba
• 1 plic (7 g) drojdi uscata
• 200 g unt sau margarina
• 2 oua
• 200 ml apa
• 1 varf de cutit de sare

Pentru umplutura

• 500 g fileuri de hering sau orice fel de peste afumat
• 150 g slanina afuamta
• 75 g cascaval
• 2 pahare lapte

Mod de preparare:

Cu o seara inainte, pui heringii la desarat intr-un castron cu apa. Dimineata scurgi toata apa si torni peste peste laptele dulce. Dizolvi drojdia in 100 ml apa calduta. Cerni faina intr-un castron, iar in mijloc faci o adancitura in care pui drojdia, un ou batut, sarea, restul de apa calduta si untul topit. Amesteci ingredientele si framanti putin aluatul. Il acoperi cu un servet si il lasi sa se odihneasca pe planseta, timp de 1/4 ora. Imparti aluatul in doua parti egale, pe care le intinzi pe rand pe planseta presarata cu faina, sub forma unor dreptunghiuri de dimensiunea tavii (20x30 cm sau diametrul de 25 cm) si groase de aproximativ 5 mm. Scurgi pestele si il rupi in fasii. Tai slaninuta in cubulete si le amesteci usor. Razi cascavalul. Asezi o foaie in tava si pui umplutura in strat uniform, apoi acoperi cu a doua foaie si unesti marginile foilor prin presare. Ungi placinta cu oul ramas si o coci la foc mediu, 25 de minute.

Read More...

File de somon cu sos de migdale

Cum se face file de somon cu sos de migdale, reteta culinara pentru file de somon cu sos de migdale


Ingrediente:

• 2 bucati file de somon
• 50 ml sos de soia
• 30 g migdale
• cate 1 varf de cutit coriandru si nucsoara
• 100 ml ulei de masline
• 2 linguri miere
• cateva frunze de salata si patrunjel verde

Mod de preparare:

Pui fileurile intr-un castron, impreuna cu frunzele de patrunjel. Ungi pestele cu miere, il presari cu nucsoara, coriandru si migdale maruntite si il stropesti cu sosul de sia si uleiul de masline. Il lasi in frigider pentru o ora.

Scoti apoi fileurile din sos si le asezi intr-un vas termorezistent. Peste fileuri asezi crengutele de patrunjel, acoperi vasul cu o folie si il introduci in cuptorul cald, la foc mediu, pentru 20 de minute. Intre timp, fierbi sosul in care s-a macerat pestele, pana cand se ingroasa. Cand pestele este gata, il asezi pe un platou decorat cu frunze de salata si torni deasupra sosul.

Read More...

Rulada de pui, cu omleta si masline verzi

Cum se face rulada de pui, cu omleta si masline verzi, reteta culinara pentru rulada de pui, cu omleta si masline verzi


Ingrediente:

• 1 piept de pui mare
• 2 oua
• 1 lingura faina
• 50 ml lapte
• 200 g masline verzi fara samburi sau umplute
• 100 g cascaval 
• 3 linguri ulei
• piper
• sare

Mod de preparare:

Bati ouale impreuna cu laptele, faina si putina sare. Din aceasta cantitate faci doua omlete. Le prajesti in tigaia cu ulei incins, pana se rumenesc bine. Tai pieptul de pui in doua felii, pe care le asezi intre bucati de folie de polietilena si le bati cu ajutorul ciocanului pentru snitele, pana obtii niste discuri subtiri. Le presari cu sare si piper dupa gust.

Pe fiecare bucata de piept de pui, asezi omlete. Infingi maslinele pe cate un betisor pentru frigarui si le pui pe omlete. Razi deasupra putin cascaval si rulezi pieptul de pui, ajutandu-te de betisoarele pentru frigarui.

Legi fiecare rulada cu ata si le pui intr-o tava pe care o introduci in cuptorul cald, la foc mediu, pentru 40-50 de minute. Servesti ruladele cand s-au mai racit, dupa ce le-ai scos ata si betisoarele.

Read More...

Ciorba de pui cu gogosari murati

Cum se face ciorba de pui cu gogosari murati, reteta culinara pentru ciorba de pui cu gogosari murati


Ingrediente:

• 1 piept de pui 
• 2 foi de dafin
• cateva boabe de coriandru
• 1-2 cepe
• 2-3 morcovi
• sare
• 2-3 linguri ulei
• 1 borcan (800 g) gogosari murati taiati
• 1 capatana usturoi
• 1 legatura leustean
• optional ardei iti proaspeti sau murati
• smantana

Mod de preparare:

In 1 1/2 litri de apa, pui la fiert pieptul de pui impreuna cu un praf de sare, foile de dafin si boabele de coriandru. Cand carnea a fiert, strecori supa si tai pieptul de pasare in cubulete. Cureti si tai legumele. Tai ceapa marunt. Dai morcovii pe razatoarea mare. Incingi uleiul intr-o cratita si calesti putin legumele.

Stingi cu supa de pasare si lasi sa fiarba 5-10 minute, la foc mediu. Adaugi carnea, gogosarii taiati marunt, imrpeuna cu solutia in care au fost conservati, apoi usturoiul curatat si zdrobit. Stingi focul si presari leusteanul fin tocat. Servesti ciorbita cu smantana si ardei iuti.

Read More...

Supa de curcan cu bacon

Cum se face supa de curcan cu bacon, reteta culinara pentru supa de curcan cu bacon


Ingrediente:

• 1/4 kg piept curcan sau 500 g aripi de curcan
• 1 telina de dimensiune medie
• 2 morcovi mari
• 2 cepe
• 200 g smantana
• 200 g bacon
• piper
• sare
• 2-3 linguri ulei
• 1 legatura patrunjel verde

Mod de preparare:

Intr-o oala mai mare, pui la fiert, la foc mic, carnea de curcan impreuna cu sare si piper dupa gust si apa cat sa o acopere bine. Dupa ce ai indepartat spuma care se formeaza la inceputul fierberii acoperi vasul si lasi carnea sa fiarba in continuare, la foc mic, pana cand se inmoaie.

Cureti si speli legumele. Tai in cubulete morcovii si ceapa. Dai telina pe razatoarea mare. Incingi uleiul in oala pentru ciorba si calesti legumele timp de 5-10 minute, amestecand usor. Stingi cu zeama in care a fiert pieptul de pasare, adaugi carnea taiata in cubulete si baconul, in prealabil taiat in fasii subtiri si rumenit intr-o tigaie fara ulei. Daca supa ti se pare pare deasa, completezi cu apa fierbinte. Continui fierberea la foc mic, pentru 10 minute. Iei vasul de pe foc, apoi adaugi smantana, patrunjelul tocat, sare si piper dupa gust.

Read More...

Placinta picanta cu pui si carnati

Cum se face placinta picanta cu pui si carnati, reteta culinara pentru placinta picanta cu pui si carnati


Ingrediente:

Pentru aluat

• 1 ou
• 100 ml lapte
• 100 g unt
• 1 praf de sare
• circa 250 g faina
• cate 1/2 lingurita bicarbonat, boia iute si zeama de lamaie
• 1 lingura mustar

Pentru umplutura

• 1 piept de pui file
• 250 g carnati uscati condimentati
• 2 oua
• 50 ml lapte 
• 1 lingura marar uscat

Mod de preparare:

Cerni 150 g faina intr-un castron, iar in mijloc faci o adancitura in care pui bicarbonatul stins cu zeama de lamaie, oul, untul, mustarul, laptele, sarea si boiaua. Omogenizezi si adaugi faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit de tare, care sa se poata modela usor. Invelesti aluatul in folie si il dai la rece.

Tai in cubulete carnea spalata si carnatii. Calesti carnatii intr-o tigaie fara ulei, iar dupa ce au lasat grasime adaugi pieptul de pui si amesteci pentru a nu se lipi. Condimentezi carnea si, dupa ce s-a racit, incorporezi 1 ou batut.

Intinzi 2/3 din aluat sub forma unui dreptunghi de circa 25x35 cm. Tapetezi cu aluat baza unei tavi din 20x30 cm, ridicand aluat si pe peretii tavii. Intinzi umplutura si acoperi cu aluatul ramas, intins pe planseta presarata cu faina. Ungi cu oul ramas, batut cu lapte, intepi placinta din loc in loc si o coci 30 de minute, la foc mediu.

Read More...

Clatite umplute cu pui, ciuperci si cascaval

Cum se fac clatite umplute cu pui, ciuperci si cascaval, reteta culinara pentru clatite umplute cu pui, ciuperci si cascaval


Ingrediente:

• 150 ml lapte
• 100 ml apa minerala sau sifon
• 3 oua
• 2 linguri ulei
• 1 praf de sare 
• 125 g faina
• 30 g unt sau margarina pentru uns tigaia

Pentru umplutura

• 1/2 piept de pui file
• 1 ardei capia
• 200 g ciuperci
• 150 g cascaval
• 2 linguri ulei
• piper
• sare

Mod de preparare:

Pentru clatite, mixezi faina cu sarea, ouale, putin lapte si uleiul. Torni incet apa minerala si laptele, amestecand pana obtii un aluat subtire si omogen. Incingi o tigaie la foc mediu, o ungi cu unt inaintea fiecarei clatite si coci pe rand clatitele. Pentru umplutura, cureti si speli legumele. Tai in cubulete pieptul de pui, ardeiul si ciupercile. Le calesti in uleiul incins, amestecand periodic. Sarezi si condimentezi umplutura dupa gust.

In uleiul de masline incins, pui la calit pieptul de pui taiat cubulete, apoi ardeiul si ciupercile si asezonezi dupa gust. In amestecul rezultat, incorporezi 1/2 din cascavalul ras si umpli clatitele. Le asezi intr-o tava si presari deasupra cascavalul ramas. Le introduci in cuptorul preincalzit, pentru aproximativ 10 minute.

Read More...

Salata cu pui si ciuperci

Cum se face salata cu pui si ciuperci, reteta culinara pentru salata cu pui si ciuperci


Ingrediente:

• 2 piepti de pui file
• 8-10 castraveti acri
• 400 g ciuperci champignon proaspete sau conservate in apa cu sare
• 4 oua
• piper
• sare
• 200 ml ulei
• 1-2 lingurite mustar dulce
• 1 lamaie
• Pentru decor
• 2-3 gogosari acri
• 2 linguri rondele de masline

Mod de preparare:

Speli carnea de pui si o pui la fiert in apa cu sare. Daca intrebuintezi ciupercile proaspete, le cureti, le speli bine si le fierbi intr-un alt vas. Daca folosesti ciuperci conservate, le scorgi bine. Separat fierbi 2 oua tari. Scurgi carnea si ciupercile si le tai marunt. Mixezi galbenusurile oualor fierte cu ale oualor crude si cu mustarul. Incorporezi treptat uleiul. Sarezi maioneza si o acresti dupa gust. Amesteci carnea si ciupercile cu mustarul, castravetii si jumatate din maioneza. Sarezi si condimentezi salata. O asezi in boluri si o decorezi cu maioneza ramasa, felii de gogosari si rondele de masline.

Read More...

Salata de curcan cu ananas si ardei

Cum se face salata de curcan cu ananas si ardei, reteta culinara pentru salata de curcan cu ananas si ardei


Ingrediente:

• 1 castravete de sera
• 2 ardei grasi rosii
• 1 salata verde
• 1 salata creata
• 500 g piept de curcan
• 5 linguri ulei de masline
• 250 g ananas din compot
• 2 linguri patrunjel maruntit

Pentru sos

• 1 lingura mustar Dijon
• 4 linguri otet din vin alb
• cate 100 ml zeama de lamaie si ulei de masline
• 50 ml suc de ananas din compot

Mod de preparare:

Fierbi carnea pana se inmoaie, in apa usor sarata. O scurgi, o tai in felioare si o presari cu sare si condimente. Speli castravetele, ardeii si salata. Cureti ardeii de cotor si seminte. Tai castravetele in rondele subtiri, ardeii in fasii, ananasul in cubulete, iar salata o rupi in bucatele.

Pentru dressing, mixezi mustarul cu zeama de ananas, otetul si zeama de lamaie. Adaugi uleiul si amesteci cu mixerul pana cand dressingul devine cremos. Incalzesti uleiul intr-o tigaie si frigi carnea pe ambele parti. Incorporezi in sos salata, legumele, maslinele si ananasul. Repartizezi salata in boluri si asezi deasupra carnea. Presari patrunjel tocat si le stropesti cu dressingul.

Read More...

Salata de telina cu piept de pui

Cum se face salata de telina cu piept de pui, reteta culinara pentru salata de telina cu piept de pui


Ingrediente:

• 500 g telina
• 300 g piept de pui
• 500 g mere
• 1 lamaie mare
• 150 g cascaval
• 100 g smantana
• 2-3 linguri ulei
• sare

Mod de preparare:

Speli carnea si o fierbi timp de aproximativ 30 de minute, apoi o cureti de oase si piele si o tai in fasii inguste. Decojesti merele si telina. Tai in fasii subtiri telina si merele. Pe masura ce le tai, le stropesti cu zeama de lamaie, pentru a-si pastra culoarea. Pentru dressing, mixezi smantana cu uleiul si zeama de lamaie. Amesteci intr-un bol carnea, merele, telina dressingul si sare dupa gust. Razi deasupra cascaval. Oferi spre consum salata dupa ce ai pastrat-o 20 de minute la frigider.

Sfatul nostru:

Daca in loc de smantana folosesti iaurt pentru dressing, renunta la zeama de lamaie de la sos, pentru ca salata sa nu ti se para prea acra. Alte variante de dressing: 100 g maioneza asezonata cu 1 lingura de coniac, sare si piper sau 2 galbenusuri fierte tare, mixate cu 1 lingurita de mustar, sare, piper macinat si zeama de lamaie dupa gust. In aceste din urma variante, gustul salatei va fi mai placut daca o lasi cateva ore in frigider.

Read More...

Aripioare de pui pane

Cum se fac aripioare de pui pane, reteta culinara pentru aripioare de pui pane


Ingrediente:

• 2 oua
• 16 aripioare superioare
• 300 ml lapte
• 4-5 linguri faina
• cate 1 lingurita oregano si cimbrisor uscat
• piper
• sare
• pesmet picant, cu boia
• 200 ml ulei
  

Mod de preparare:

Speli aripioarele si le usuci cu un servet, apoi le cureti de piele si desprinzi carnea de os incepand din capatul mai subtire. Dupa ce ai taiat tendoanele care mentin carnea pe capatul osului, impingi carnea catre celalalt capat al osului, pana cand carnea se aduna la acest capat. Aripioarele vor arata asemenea unor acadele. Procedezi la fel cu toate aripioarele.

Presari aripioarele cu sare, piper si plante aromatice, dupa gust. Le treci prin ouale batute impreuna cu faina si laptele, apoi prin pesmetul picant. Le prajesti in baie de ulei incins, pana cand se rumenesc frumos. Sunt un aperitiv cald excelent pentru petreceri.

Read More...

Gaina in sos alb si gelatina

Cum se face gaina in sos alb si gelatina, reteta culinara pentru gaina in sos alb si gelatina


Ingrediente:

• 1 gaina tanara
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 pastarnac
• piper boabe
• sare
• 100 g unt
• 150 g smantana
• 2 linguri faina
• 2 plicuri (20 g) gelatina
• 1 albus
• 10 masline negre

Mod de preparare:

Cureti gaina, o speli si o pui la fiert, la foc mic, in 2 litri de apa rece, impreuna cu zarzavatul curatat, piperul boabe si sare dupa gust. Dupa ce au fiert aproximativ 50 de minute, scoti carnea, verifici daca a fiert si o cureti de oase si piele.

Topesti untul intr-o tigaie, presari faina, in prealabil cernuta si amesteci energic. Torni treptat o cana cu supa de pasare si mixezi, mentinand vasul pe foc mediu. Cnad s-a ingrosat sosul, adaugi smantana si omogenizezi.

Treci fiecare bucata de carne prin sosul caldut si le asezi pe un platou stropit cu putina apa rece si decorat cu feliute de masline. Inmoi gelatina in 200 ml de supa rece, iar dupa 10 minute o topesti la bain-marie si o amesteci cu supa ramasa, in prealabil strecurata. Bati spuma albusul si il adaugi in supa, iar dupa 10 minute o strecori.

Cand lichidul e rece, il torni peste bucatile din carne invelite in sos alb. Introduci vasele in frigider, pentru cel putin 2 ore.

Read More...

Tarta cu piept de pui si ficatei

Cum se face tarta cu piept de pui si ficatei, reteta culinara pentru tarta cu piept de pui si ficatei


Ingrediente:

Pentru aluat

• 250 g faina
• 125 g margarina
• 1 ou
• cate 1 lingura ulei si faina pentru tava

Pentru umplutura

• 300 g piept de pui
• 200 g ficatei de pui
• 2 cepe
• 3 oua
• 2 linguri smantana
• 1 lingura faina
• 1 lingura gris
• 1 pahar vin alb
• 1 legatura marar
• 150 g cascaval
• piper
• sare
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Cerni faina intr-un castron, iar la mijloc faci o adancitura in care pui oul batut cu putina sare si margarina moale, la temperatura camerei. Amesteci ingredientele, framanti aluatul, il invelesti in folie si il pastrezi 1/2 ora in frigider. Speli carnea si ficatei si le tai in bucati. Cureti si tai marunt ceapa. Calesti ceapa in uleiul incins, iar cand devine transparenta, adaugi carnea de pui si ficateii si le inabusi impreuna timp de 5 minute. Stingi cu vinul si continui sa le inabusi impreuna pentru 20 de minute, la foc mic. Stingi focul si, dupa ce s-au racit, le amesteci cu ouale, smantana, faina, mararul tocat fin, sare si piper dupa gust.

Intinzi aluatul intr-o forma de tarta cu diametrul de 32 cm, in prealabil unsa si tapeta. Presari grisul peste aluat si intinzi uniform umplutura. Coci tarta 50 de minute, iar cand e aproape gata, presari cas

Read More...

Tort cu crema de ricotta

Cum se face tort cu crema de ricotta, reteta culinara pentru tort cu crema de ricotta


Ingrediente:

• 1 foaie de pandispan cu cacao
• 100 g cereale, musli
• 300 g ciocolata menaj

Pentru sirop

• 100 g zahar
• 150 ml apa
• 4 linguri rom/coniac

Pentru crema

• 500 g ricotta
• 100 g smantana
• 50 g mascarpone
• 300 g zahar
• 50 g cacao
• 4 pliculete cu zahar vanilat
• cateva picaturi de esenta de migdale

Pentru glazura

• 300 g visine
• 2 plicuri cu gelatina

Mod de preparare: 

Pentru pregatirea siropului fierbe zaharul cu apa maximum 10 minute. Dupa ce adaugi romul, lasa la racit. Zaharul cu smantana, mixeaza-le intr-un vas potrivit, pana se topeste zaharul. Adauga, esenta de migdale, zaharul vanilat, mascarpone si ricotta. Crema o imparti in 3 parti. O treime, o amesteci cu cacaua pana se omogenizeaza. Intr-o tava pune blatul de pandispan, pe care o sa il insiropezi bine. Deasupra, pune un strat de crema alba de 2 cm inaltime. Pune crema de cacao din loc in loc, apoi din nou restul de crema alba. Nu foarte egal, torni cerealele, amestecate cu ciocolata topita. Cel putin 6 ore dai la rece, dupa care intorci prajitura si o decorezi cu gelatina si visine.

Read More...

Pandispan cu afine

Cum se face pandispan cu afine, reteta culinara pentru pandispan cu afine


Ingrediente:

• 6 oua
• 6 linguri cu ulei
• 6 linguri cu zahar tos fin
• 1 cana cu faina
• 3-4 plicuri cu zahar vanilat
• 300 g afine de padure
• 225 ml smantana dulce
• 1 lingura cu zahar pudra
• sare

Mod de preparare:

Separa galbenusurile de albusuri. Bate albusurile spuma impreuna cu un praf de sare. Cand s-au intarit, adauga zaharul, lingura cu lingura, si bate pana ce albusurile stau tepene.

Freaca galbenusurile si adauga treptat ulei pana obtii o maioneza omogena. In albusurile batute incorporezi maioneza si amesteca energic.

Cerne faina si incorporeaza-o in compozitie cu miscari de sus in jos pentru a nu pierde aerul din spuma. Unge cu ulei o tava de copt cu suprafata mai mare si pudreaza-o cu faina. Rastoarna compozitia, uniformizeaza si adauga afinele, una cate una, tavile prin faina (opreste cateva pentru decor).

Da la cuptorul incins pentru 30-40 de minute. Cand e gata, presara zahar pudra deasupra si lasa sa se raceasca in tava. Taie in patrate numai dupa ce s-a racit. Intre timp, bate smantana dulce pana se intareste, apoi freac-o putin cu zaharul pudra cernut dinainte.

Uneste cu frisca, intr-un turnulet, cate trei patrate de prajitura si imbraca-l apoi in frisca proaspat batuta. Decoreaza din loc in loc, ca un zar, cu afine proaspete.

Read More...

Rulada de carne cu ciuperci

Cum se face rulada de carne cu ciuperci, reteta culinara pentru rulada de carne cu ciuperci


Ingrediente:

• 2 muschiuleti de porc
• 300 g ciuperci
• 1 ceapa
• 100 g slanina
• 150 g cascaval
• 200 g sunca
• 200 g kaiser feliat
• 100 ml vin alb sec
• 4 linguri ulei
• piper
• sare

Mod de preparare:

Bati muschiuletul de porc si il condimentezi. Ciupercile, ceapa si slanina, taiate marunt, le calesti si le lasi sa se raceasca. Peste muschiulet, pui 2 felii de sunca, cascavalul taiat betisoare si ciupercile, ceapa si slanina, iar apoi rulezi. Invelesti rulada in felii de kaiser si o pui in tava. Stropesti rulada cu un amestec facut din vin, ulei si apa si o acoperi cu folie de aluminiu. Lasi la cuptor timp de 25 de minute, dupa care indepartezi folia si mai lasi 15 minute.

Read More...

Fasole cu carnati

Cum se face fasole cu carnati, reteta culinara pentru fasole cu carnati 


Ingrediente:

• 700 g fasole uscata
• 800 g carnati afumati
• 2 cepe
• 50 ml ulei
• 2 linguri boia de ardei dulce
• sare, piper

Mod de preparare:

Puneti fasolea la inmuiat pe de o zi pe alta. Fierbeti-o schimband apa de 3 ori. Curatati, spalati si tocati marunt ceapa, apoi caliti-o 2-3 minute in ulei. Adaugati carnatii taiati in bucatele, apoi dupa 5-6 minute puneti boiaua de ardei. Caliti inca 5 minute, dupa care adaugati fasolea fiarta. Puneti 2 cani de apa fierbinte, potriviti de sare si piper si lasati sa fiarba la foc mic inca 40-50 de minute.

Read More...

Ciorba de pui a la grec

Cum se face ciorba de pui a la grec, reteta culinara pentru ciorba de pui a la grec


Ingrediente:

• 1 pui
• 500 g smantana
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 2 catei de usturoi
• 1 telina
• 2 radacini de patrunjel
• 1 legatura patrunjel verde
• 2 lamai
• sare, piper macinat

Mod de preparare:

Puneti la fiert in 4 litri apa carnea d epui taiata in bucati potrivite si zarzavaturile curatate, spalate si tocate marunt. Fierbeti ciorba la foc potrivit, spre mic. Luati spuma de cate ori este cazul. Cand toate ingredientele sunt bine fierte, luati oala de pe foc si adaugati smantana si zeama de lamaie. Presarati patrunjel verde tocat inainte de servire.

Read More...

Piept de pui in crusta de susan

Cum se face piept de pui in crusta de susan, reteta culinara pentru piept de pui in crusta de susan


Ingrediente:

• 1 piept de pui mai mare
• 2 oua
• 2 linguri faina
• 150 g susan
• 100 ml ulei
• sare, piper, boia

Mod de preparare:

Taiati pieptul de pui in 4 felii, care se bat cu ciocanul de snitele pana ajung la grosimea de 5 mm. Condimentati feliile cu sare, piper si boia. Bucatile de carne se suprapun, se acopera cu folie de bucatarie si se pun la rece pentru 20-30 de minute. Treceti feliile de carne prin faina, ou batut si apoi prin susan. Daca nu s-a acoperit bine cu un strat uniform de susan, se mai baga odata in ou si apoi iar in susan. Prajiti-le pe ambele parti. Scoateti-le pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime.

Read More...

Supa de zarzavat cu galuste

Cum se face supa de zarzavat cu galuste, reteta culinara pentru supa de zarzavat cu galuste


Ingrediente:

• 2 l apa
• 100 g salata verde
• 1 lingura arpagic
• 1 lingurita ulei
• 1 legatura patrunjel verde
• 1 morcov
• 1 radacina patrunjel
• 2 cepe
• 5-6 linguri gris
• 1 oua
• sare, piper

Mod de preparare:

Curatati si spalati zarzavatul, taiati-l in cubulete si caliti-l in ulei si putina apa. Turnati deasupra 2 l apa calda si lasati sa fiarba la foc potrivit. Cand legumele s-au inmuiat, puneti in supa galustele obtinute din amestecarea oului batut cu grisul si cu putina sare. Adaugati sucul de rosii si verdeata taiata marunt.

Read More...

Budinca de orez

Cum se face budinca de orez, reteta culinara pentru budinca de orez


Ingrediente:

• 250 g orez
• 750 ml lapte
• 4 oua
• 100 g stafide
• 100 g zahar
• 1 lingurita coaja de lamaie rasa

Mod de preparare:

Spalati orezul in 2-3 ape, apoi fierbeti-l in lapte, impreuna cu zaharul, pana cand se absoarbe tot laptele. Dupa ce se raceste 10 minute, adaugati ouale batute, stafidele si coaja de lamaie. Omogenizati bine si puneti compozitia intr-o tava unsa. Coaceti budinca in cuptor, la foc potrivit circa 30 de minute.

Read More...

Friptura de vita

Cum se face friptura de vita, reteta culinara pentru friptura de vita


Ingrediente:

• 800 g muschi de vita
• 2 linguri unt
• 3 linguri ulei de masline
• 100 ml smantana
• 1 pastarnac mai mare
• 1 legatura marar verde
• 1 lingurita seminte de chimen
• 1 lingurita cimbru uscat
• sare, piper

Mod de preparare:

Prajiti feliile de carne, in untul amestecat cu ulei, la foc iute, cate 5-6 minute pe fiecare parte. Scoateti-le apoi pe un platou cald, acoperit. Puneti in tigaie semintele de chimen, pastarnacul curatat si ras, smantana si mararul taiat marunt. Lasati sa fiarba sosul 5 minute la foc potrivit, dupa care turnati-l peste care.

Read More...

Supa de afumatura cu arpacas

Cum se face supa de afumatura cu arpacas, reteta culinara pentru supa de afumatura cu arpacas


Ingrediente:

• 100 g arpacas, grau sau bulgur
• 2 l apa
• 1 telina
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 1 frunza de dafin
• 3-4 fire de cimbru
• 200 g afumatura
• 50 g ulei
• 2 rosii
• 300 ml suc de rosii
• 1 ardei gras rosu
• 1 lingura zahar
• 1 legatura patrunjel verde
• sare, piper

Mod de preparare:

Curatati si taiati in cubulete telina, morcovul, ceapa si caliti-le in ulei amestecat cu putina apa. Adaugati arpacasul, usturoiul pisat, dafinul si cimbrul si 2 l apa. Lasati sa fiarba la foc potrivit. Taiati sunca in cubulete si prajiti-o in ulei. Adaugati rosiile taiate, sucul de rosii, piper si sare. Turnati amestecul obtinut in oala cu supa, amesteci pana se omogenizeaza si presarati deasupra patrunjelul tocat marunt.

Read More...

Napolitane Cioco Duo

Cum se fac napolitane cioco duo, reteta culinara pentru napolitane cioco duo


Ingrediente:

• 3 foi de napolitana

Pentru crema I

• 4 oua
• 250 g zahar
• 100 g margarina
• 2 linguri cacao
•  1 pachet mare biscuiti

Pentru crema II

• 400 g zahar
• 100 ml apa
• 200 g margarina 
• 400 g lapte praf

Mod de preparare:

Pregatesti crema I asa:

Fierbi in baie de abur ouale cu zaharul, margarina si cacaua circa 30 de minute. Apoi pui biscuitii sfaramati, pana se ingroasa crema (vei folosi aproximativ 1/2 din pachetul de biscuiti). Pui aceasta crema intre doua foi.

Pregatesti crema II:

Pui zaharul sa fiarba impreuna cu apa pana cand siropul este legat. Apoi adaugi margarina, o topesti si iei cratita de pe foc. Adaugi laptele praf, amestecand bine ca sa nu ramana cocoloase. Pui crema peste folie lipite cu crema I si mai adaugi o foaie. Peste ultima foaie pui o tava sau ceva greu ca sa preseze foile, sa se lipeasca bine intre ele. Cand s-a racit, tai cubulete de napolitata cu un cutit ud. Este foarte gustoasa!

Read More...

Vinete cu maioneza

Cum se fac vinete cu maioneza, reteta culinara pentru vinete cu maioneza


Ingrediente:

• 2 vinete mari
• ulei
• 2 cepe
• sare
• 2 oua
• 2 lingurite mustar
• zeama de la 1/2 lamaie

Mod de preparare:

Coci vinetele pe foc, le cureti calde de coaja, apoi adaugi sare. Tai ceapa marunt si o amesteci cu vinetele. Faci maioneza dintr-un galbenus de ou crud si unul fiert foarte tare. Le amesteci bine, adaugi 2 lingurite mustar si amesteci continuu, adaugand uleiul cate putin, pana se formeaza maioneza. Intre timp, mai adaugi si zeama de la jumatate de lamaie. Pui maioneza peste vinete si amesteci bine pentru omogenizare. Decorezi salata cu feliute de rosii si masline.

Read More...

Chiftelute in ciuperci

Cum se fac chiftelute in ciuperci, reteta culinara pentru chiftelute in ciuperci


Ingrediente:

• 300 g ciuperci albe de cultura
• 500 g piept de pui
• 2 oua
• 2 catei de usturoi
• 1 legatura marar verde
• 1 felie de paine
• sare, piper

Mod de preparare:

Treceti carnea prin masina de tocat si apoi amestecati-o cu ouale, usturoiul pisat, mararul tocat marunt, painea inmuiata si sfaramata, sare si piper, dupa gust. Faceti din acest amestec bine omogenizat chiftelute. Curatati si spalati ciupercile, taiati-le piciorusele. Puneti in fiecare ciuperca cate o chifteluta. Puneti ciupercile astfel umplute intr-o tava, pe hartie de copt. Coaceti-le la foc potrivit. Serviti-le calde.

Read More...

Cartofi copti cu varza acra

Cum se fac cartofi copti cu varza acra, reteta culinara pentru cartofi copti cu varza acra


Ingrediente:

• 8 cartofi mari
• 4 linguri ulei de masline
• 1 varza acra
• 2 cepe rosii
• 2 linguri unt
• 800 ml zeama de varza acra, moare
• sare, piper

Mod de preparare:

Spalati cartofii, puneti-i la copt intr-o tava, in cuptor, la foc potrivit. Intoarceti-i din cand in cand, pentru a se coace uniform. Tocati varza marunt, puneti-o intr-un castron. Adaugati ceapa curatata si taiata in rondele si uleiul. Amestecati si condimentati daca mai este cazul. Scoateti cartofii copti pe un platou, taiati-i in jumatati, crestati-i si puneti pe fiecare cate putin unt. Repartizati cate 2 cartofi la o portie cu salata si o cana de zeama de varza acra, moare.

Read More...

Ciorba taraneasca cu iaurt

Cum se face ciorba taraneasca cu iaurt, reteta culinara pentru ciorba taraneasca cu iaurt


Ingrediente:

• 2 l apa
• 1 l zer sau 500 g iaurt diluat cu apa
• 1 mana de mazare
• 1 mana de fasole verde
• 2 cartofi
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 patrunjel
• 2-3 rosii
• 1 legatura marar
• 1 legatura patrunjel
• sare

Mod de preparare:

Cureti zarzavatul si ceapa, le tai marunt si le pui la fiert in apa rece, alaturi de mazare. Cand incepe sa clocoteasca, adaugi fasolea rupta in bucati potrivite. Dupa 5 minute, adaugi rosiile rase pe razatoare si cartofii taiati cuburi. Inainte de a fi complet fierte, sarezi legumele dupa gust, torni zerul sau iaurtul diluat cu apa si adaugi verdeata.

Read More...

Muschi de vita Wellington

Cum se face muschi de vita wellington, reteta culinara pentru muschi de vita wellington


Ingrediente:

• 800 g muschi de vita
• 300-400 g aluat foitaj
• 100 g unt
• 100 ml ulei
• 1 oua
• 2 linguri faina
• 250 g ciuperci de cultura
• 1 ceapa
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura pesmet
• 200 g piept de pui, fara piele
• 1 lingura cimbru tocat
• 1 lingura salvie tocata
• 2 linguri seminte de mac
• sare, piper

Mod de preparare:

Condimentati carnea cu sare si piper, apoi prajiti-o pe toate partile intr-un amestec de 50 g unt si ulei. Cand s-a rumenit uniform peste tot, scoateti carnea si lasati-o la racit. Caliti ciupercile tocate marunt in restul de unt, adaugati ceapa si usturoiul tocate marunt si dupa 5 minute, presarati ierburile aromate. Lasati ingredientele la racit, dupa ce s-au inmuiat. Adaugati pieptul de pui tocat si pesmetul. Condimentati daca mai este necesar. Intindeti o foaie din aluat, de lungimea tavii. Repartizati pe ea amestecul de pui si ciuperci, in strat uniform, lasand libere marginile foii. Puneti in mijlocul aluatului muschiului de vita si acoperiti-l cu foaia adusa de la margini inspre centru, atent, pentru a nu risipi umplutura de ciuperci.

Puneti muşchiul astfel impachetat intr-o tava unsa cu unt sau ulei, ungeti aluatul cu ou batut deasupra si presarati cat mai decorativ semintele de mac. Puteti sa crestati, daca doriti, foaia de aluat. Tineti preparatul la frigider 1 ora, apoi puneti-l la cup­tor pentru 40 – 45 de minute.Daca doriti sa obtineti o friptura in sange, scoateti tava din cuptor dupa 30 de minute. Lasati preparatul la racit puţin inainte de a-l taia in felii.

Read More...

Tort cremos

Cum se face tort cremos, reteta culinara pentru tort cremos


Ingrediente:

• 1 cana cu cafea

Pentru blat

• 3 oua
• 1 pahar cu zahar
• 1 pahar cu faina
• 3 linguri cu cacao
• 3 linguri cu ulei

Pentru crema

• 2 galbenusuri
• 400 ml frisca lichida
• 5 linguri cu zahar pudra
• 10 linguri cu zahar
• 200 ml lapte
• 2 linguri cu amidon

Pentru glazura

• 200 g ciocolata menaj
• 100 g unt
• 2 linguri cu ulei
• 2 linguri cu apa
• 1 lingura cu zahar pudra

Mod de preparare:

Bate albusurile cu zaharul. Incorporeaza galbenusurile, faina, cacaua si sare. Toarna treptat uleiul. Pune compozitia intr-o forma de tort unsa si tapetata cu faina. Coace la cuptor, la foc moderat, 25-30 de minute. Bate frisca, trei linguri cu zahar pudra. Caramelizeaza zaharul si stinge cu lapte fierbinte. Amesteca la bain marie galbenusurile cu amidonul si putin lapte rece, pana se ingroase. Lasa la racit. Adauga frisca, zaharul caramelizat si albusurile batute cu zahar pudra. Taie blatul in trei si insiropeaza cu cafea. Intre foi, intinde crema de frisca. Topeste ingredientele pentru glazura. Dupa ce s-a racorit, glazureaza tortul si decoreaza-l cu frisca.

Read More...

Amandina

Cum se face amandina, reteta culinara pentru amandina


Ingrediente:

Pentru blat

• 6 oua
• 200 g zahar
• 30 ml apa
• 30 ml ulei
• 20 g cacao
• 8 linguri faina
• 1 praf de copt

Pentru sirop

• 400 ml apa
• 200 g zahar
• 2 plicuri ciocolata calda
• 1 sticluta esenta rom

Pentru crema

• 3 galbenusuri
• 150 g zahar pudra
• 250 g unt
• 3 linguri cacao

Mod de preparare:

Pregatim blatul asa: Separi albusurile de galbenusuri, bati albusurile spuma tare, cu un praf de sare. Adaugi zaharul, apa si galbenusurile (pe care le-ai frecat mai intai cu ulei). Amesteci totul cu o spatula, de jos in sus, nu cu mixerul. Apoi adaugi cate o lingura de faina, pe care ai amestecat-o cu cacao, cu praful de copt si amesteci usor compozitia. Torni compozitia intr-o tava (de 34 de cm lungime si 23 cm latime) tapetata cu hartie de copt si o dai la cuptor pentru 30-35 de minute. Lasi blatul al racit si apoi il tai in doua.

Acum o sa pregatim siropul. Amesteci toate ingredientele intr-o craticioara pe foc. Lasi 5 minute sa clocoteasca, apoi adaugi esenta de rom si la la racit.

Pentru crema, amesteci untul (tinut la temperatura camerei) cu zaharul pudra, pana se dizolva. Apoi adaugi pe rand galbenusurile, iar cacaua spre sfarsit. Amesteci bine pana obtii o crema spumoasa. Tai blatul in doua. Prima bucata o insiropezi bine, pui crema, apoi celalalt blat si insiropezi din nou. Tai amandina in bucatele si pui o glazura facuta din ciocolata neagra si alba (dupa preferinta).

Poti glazura amandina cand e inca intreaga, netaiata. Iti va fi mai usor. Tii prajitura la frigider pentru cel putin 3 ore.

Read More...