Frigarui cu piure de legume

Cum se fac frigarui cu piure de legume, reteta culinara pentru frigarui cu piure de legume

Ingrediente:

Pentru frigarui


300 g file de piept de pui, 250 g carnaciori, 2 rosii, 1 ardei, 1 ceapa, sare, piper


Pentru piure


1 conopida, 1 cartof, 1 morcov, 1 dovlecel mic, 50 g margarina, 2 linguri smantana, sare


Mod de preparare:

Pentru piure, desfaci conopida in buchetele si cureti celelalte legume. Le speli si le pui la fiert astfel: cartofii si morcovii taiat in cubulete, pentru 20 de minute, iar conopida si dovlecelul pentru 10 minute.

Scurgi bine legumele fierte si, cat sunt fierbinti, le pasezi si le amesteci cu margarina, smantana, si sare dupa gust. Pastrezi piureul cald pana cand sunt gata frigaruile.

Pentru frigarui, cureti legumele, apoi speli carnea si legumele. Tai pieptul de pui in cubulete, carnaciorii in bucati de 4-5 cm, rosiile si ceapa in felii iar ardeiul in fasii patrate. Le presari cu piper si putina sare, le infingi in bete pentru frigarui si le frigi fie pe gratarul incins, fie in cuptor, intr-o tava cu putina apa.

Read More...

Tocanita cazaceasca

Cum se face tocanita cazaceasca, reteta culinara pentru tocanita cazaceasca


Ingrediente:

1 kilogram si jumatate carne de oaie, 200 ml otet, 250 ml ulei, 250 g ceapa, 500 ml suc de rosii, 1 kg cartofi, 2-3 ardei grasi, 200 g orez, cate 1 legatura de marar si patrunjel, 10 g boia dulce, 10 ardei iuti, 1 crenguta de cimbru, sare, piper.


Mod de preparare:

Speli carnea in mai multe ape in care ai adaugat otet. Cureti legumele. Tai ceapa in patru, cartofii in cuburi, iar ardeii in fasii.

Inabusi carnea impreuna cu ceapa, uleiul si 1 pahar de apa. Adaugi boiaua, cimbru, piper si sare dupa gust si stingi cu jumatate din sucul de rosii. Continui fierberea la foc mic. Separat inabusi cartofii si ardeii grasi. Coci ardeii iuti.

Cand carnea este pe jumatate fiarta, adaugi cartofii si ardeii, orezul, sucul de rosii si ardei iuti ingtregi. Introduci preparatul 20 de minute la cuptor, la foc mijlociu. La sfarsit presari verdeata tocata.

Read More...

Ciorba dreasa de varza acra

Cum se face ciorba dreasa de varza acra, reteta culinara pentru ciorba dreasa de varza acra


Ingrediente:

1 varza acra mijlocie, 2 ardei grasi sau gogosari, 1-2 cepe, 600 - 700 g oase garf afumate, 2 oua, 250 g smantana, 3-4 rosii 50 ml ulei, 2 foi de dafin, piper, sare, 1 legatura marar.

Mod de preparare:

Cu o toporisca, spargi oasele garf in bucati potrivit de mari pentru a incapea in oala. Le pui la fiert in 3 litri apa rece. Le fierbi timp de o ora.

Cand carnea se desprinde de pe oase, le scoti pe o farfurie. Portionezi carnea, indepartand oasele. Cureti ceapa si ardeii. Tai varza fideluta, iar ceapa si ardeiul marunt. Intr-o oala de 4-5 litri, calesti ceapa si ardeii in ulei, amestecand mereu ca sa nu se lipeasca de baza vasului. Stingi cu supa de oase, pui varza si continui fierberea pentru 10 minute.

Decojesti rosiile si le maruntesti. Le pui in oala impreuna cu foile de dafin si carnea. Fierbi ciorba in vasul acoperit pentru alte 10 minute.

Cand varza este fiarta, stingi focul. Bati ouale impreuna cu smantana si putina sare. Dregi ciorba cu acest amestec, turnandu-l in oala in fir subtire si amestecand continuu. Sarezi si condimentezi ciorba dupa gust si presari marar fin tocat.

Aduci la masa portiile impreuna cu ardei iuti proaspeti sau murati, lasand la alegerea fiecarui mesean condimentele pe care sa le aleaga.

Read More...

Ciorba cu perisoare

Cum se face ciorba cu perisoare, reteta culinara pentru ciorba cu perisoare


Ingrediente:

1/2 conopida mica, 2 morcovi, 1 ceapa mare, 2 cartofi, 3 linguri orez, 3 linguri ulei, 1 l bors, sare, 1/2 legatura leustean.

Pentru perisoare

200 g carne tocata amestec, 3 linguri gris, 2 galbenusuri, cate jumatate legatura patrunjel si marar

Mod de preparare:

Cureti legumele si le speli. Tai ceapa marunt, morcovii cubulete, cartofii in cuburi mai mari, iar conopida o desfaci in buchetele. Intr-o oala de 5 litri, calesti in ulei morcovii si ceapa, apoi buchetelele de conopida si stingi cu 2 litri si jumatate de apa. Dupa 5 minute de fierbere, adaugi cartofii.

Intre timp, amesteci carnea tocata cu grisul, galbenusurile, patrujelul si mararul fin tocate. Formezi perisoarele si le pui la fiert. Dupa 10 minute, pui orezul, iar dupa alte 10 minute, borsul, in prealabil fiert. Sarezi ciorba dupa gust, stingi focul si presari leusteanul tocat.

Read More...

Ciorba de burta

Cum se face ciorba de burta, reteta culinara pentru ciorba de burta


Ingrediente:

2 kg burta de vita, 1 kg oase de vita, 1 telina mijlocie, 2 morcovi, 1 radacina de pastarnac, 1 legatura de patrunjel, 1 galbenus, 2 cepe, 1-2 linguri otet, sare, smantana, usturoi

Mod de preparare:


Deoarece burta fierbe greu, trebuie pregatita din timp. Speli in mai multe ape burta si oasele. Freci burta cu sare sau cu malai si o speli din nou, in mai multe ape. Intr-o oala cu 4 litri apa, fierbi timp de 1 ora, la foc mic, burta impreuna cu oasele. Inlocuiesti apa si continui fierberea pentru alte 3 ore.

Cureti legumele, apoi le speli si le adaugi in oala. Dupa ce legumele au fiert, strecori supa, o sarezi dupa gust si stingi focul. Tai in fasii subtiri burta fiarta. Pui in ciorba fasiile de burta, si daca doresti, legumele pasate.

Bati un galbenus cu putina zeama si dregi ciorba. O acresti cu otet dupa gust. O duci la masa impreuna cu trei boluri in care pui smantana, mujdei de usturoi si patrunjel tocat, pentru ca fiecare sa-si condimenteze ciorba dupa cum isi aminteste de gulstul mancarurilor de acasa.

Read More...

Ciorba rosioara

Cum se face ciorba rosioara, reteta culinara pentru ciorba rosioara


Ingrediente:

3 sfecle mijlocii, 3 cartofi, 1 morcov, 1 telina mica, 1 ceapa, 1 l apa sau supa de oase, 2 linguri Delikat Bors Magic cu verdeturi, 1 lingura ulei, 1 galbenus, sare, 150 g smantana.

Mod de preparare:

Cureti legumele si le speli. Tai in bastonase doua sfecle si jumatate, morcovul rondele, ceapa marunt, telina in cubulete, iar cartofii in cuburi mari. Intr-o oala cu 3 litri apa usor sarata, fierbi sfecla, telina si morcovul.

Dupa 10 minute, adaugi cartofii si ceapa si continui sa le fierbi la foc mijlociu pentru 15 minute. Torni si uleiul si mai lasi pe foc 2-3 clocote. Acresti ciorba cu Delikat Bors Magic cu verdeturi. Dregi ciorba cu galbenusul batut cu smantana si putina sare. Pentru o culoare mai intensa adaugi la sfarsit sfecla ramasa, proaspat data pe razatoarea mica.

Read More...

Ciorba de salata

Cum se face ciorba de salata, reteta culinara pentru ciorba de salata


Ingrediente:

250 g costita afumata, 6 salate verzi, 4 oua, 3 fire usturoi verde, 3 linguri orez, 2 fire ceapa verde, 80 g unt, jumatate litru bors, 4 linguri smantana, cate 1 legatura patrunjel si marar, sare

Mod de preparare:

Alegi orezul si il speli in mai multe ape. Cureti ceapa si usturoiul si le toci marunt. Desfaci salata in foi, pe care le speli si le tai in fasii. Intr-o oala cu 2 litri apa, fierbi orezul impreuna cu ceapa si usturoiul. Dupa 5 minute, adaugi salata si reduci intensitatea focului. Intr-un alt vas, fierbi borsul si indepartezi spuma formata.

Intre timp, bati 3 oua si un galbenus cu putina sare. Prepari omleta in untul topit, iar cand este gata, o tai in bucati. Cand salata si orezul au fiert, torni borsul, sarezi ciorba dupa gust si stingi focul. Pui bucatile de omleta si feliile de costita, in prealabil prajite intr-un vas, fara ulei.

Dregi ciorba cu galbenusul ramas, amestecat cu smantana. Presari verdeata tocata marunt.

Read More...

Supa de rosii cu fidea

Cum se face supa de rosii cu fidea, reteta culinara pentru supa de rosii cu fidea


Ingrediente:

2 kg rosii foarte coapte, 1 ceapa, 2 morcovi, 2 ardei grasi, 2 cartofi, 1 radacina de pastarnac, 1 telina mica, 2 cani apa sau supa de gaina, 150 g fidea sau taitei, 1 lingura Delikat Legume, 1 legatura patrunjel

Mod de preparare:

Cureti si speli morcovii, pastarnacul, telina, cartofii si ceapa. Le tai in bucati mari si le fierbi intr-o oala de 3 litri, cu supa de gaina si apa cat sa le acopere. Dupa ce legumele au fiert, adaugi rosiile, in prealabil taiate in sferturi si ardeii taiati in fasii.

Dupa 10 minute de fierbere la foc mic, pasezi prin strecuratoare legumele, impreuna cu supa in care au fiert. Pui supa din nou la fiert iar cand clocoteste, adaugi fideaua. Dupa un minut, pui Delikat Legume, presari patrunjelul fin tocat, stingi focul si coperi vasul cu un capac.

Sfatul nostrul:

Vara sau in zilele de post prepara supa numai cu apa si 1 lingura ulei.

Read More...

Rulou din omleta cu legume

Cum se face rulou din omleta cu legume, reteta culinara pentru rulou din omleta cu legume.


Ingrediente: 

5 oua, 1 ardei gras rosu, 1 ceapa mica, 10 ciupercute, 50 g cascaval, 1 lingura faina, 2 linguri ulei, sare, piper.

Mod de preparare:

Cureti si speli ardeiul, ceapa si ciupercile. Tai ceapa si ciupercile marunt, iar ardeiul in fasii subtiri. Le calesti la foc mic, in uleiul incins, pana cand legumele se inmoaie.

Tai cascavalul in bastonase subtiri. Bati ouale impreuna cu faina, sare si piper dupa gust. Le torni uniform peste legumele din tigaie si le lasi sa se prajesca bine. Cu ajutorul unei palete, intorci omleta si presari bastonasele de cascaval.

Cand omleta s-a inchegat complet, o rulezi ajutandu-te de o paleta. Scoti ruloul pe un platou, il tai in felii de 2-3 cm grosime si il servesti impreuna cu masline si castraveciori acri.

Read More...

Oua cu costita afumata

Cum se fac oua cu costita afumata, reteta culinara pentru oua cu costita afumata


Ingrediente:   

4 felii de costita afumata, 4 oua, 1 lingura ulei, 100 g branza de oi, sare.

Mod de preparare:

Daca vrei sa desarezi costita sau sa indepartezi gustul de afumatura, o fierbi putin, o scurgi bine si, cand s-a racit, o tai in felii subtiri.

Prajesti putin feliile in tigaia cu ulei incins, iar cand sunt gata, torni deasupra ouale batute, in strat uniform. Cand sunt gata, le rastorni pe o farfurie intinsa, presari branza sfaramata si servesti ouale cu mamaliga calda.

Read More...

Oua umplute cu sardele

Cum se fac oua umplute cu sardele, retete culinare pentru oua umplute cu sardele


Ingrediente: 

6 oua, 1 cutie (200 g) sardele, 50 g unt, 2 linguri mustar, 2 linguri cas, 3 linguri maioneza, sare, piper

Mod de preparare:

Fierbi ouale tari, apoi le racesti fortat, introducandu-le in apa rece, pentru 30 de secunde, ca sa le poti curata mai usor. Tai in jumatati ouale decojite si le scoti galbenusurile tari.

Scurgi sardelele din conserva si le maruntesti cu o furculita. Razi fin casul. Zdrobesti galbenusurile. Mixezi pasta de sardele cu galbenusurile, mustarul, casul si untul moale, la temperatura camerei. Sarezi si condimentezi pasta dupa gust.

Umplu jumatatile de ou cu pasta obtinuta si le decorezi cu maioneza.

Sfatul nostru:

Daca le prepari de seara pentru a doua zi, nu uita sa le pastrezi in frigider pana cand le consumi!

Read More...

Rosii pane cu cascaval

Cum se fac rosii pane cu cascaval, reteta culinara pentru rosii pane cu cascaval

Ingrediente: 

4-5 rosii, 100 g cascaval, 3 oua, 2 linguri faina, 100 ml ulei, sare, piper, jumatate lingurita condiment din legume uscate.

Mod de preparare:

Alegi rosii tari, carnoase. Le speli si le tai in rondele groase, apoi le presari cu sare. Bati ouale cu putina sare, piper si condimentul din legume. Adaugi faina si cascavalul ras foarte fin si omogenizezi compozitia.

Treci rondelele de rosii prin compozitia obtinuta si le prajesti in ulei incins, intorcandu-le pe ambele parti. Le servesti la micul dejun, cu masline.

Read More...

Prajitura cu nuca si glazura

Cum se face prajitura cu nuca si glazura, reteta culinara pentru prajitura cu nuca si glazura


Ingrediente:

Pentru aluat

4 oua, cate 1 cana zahar, miez de nuca macinata, faina, 1 lingurita bicarbonat de sodiu, 1 lingurita otet, 1 plic zahar vanilat, cate 1 lingurita ulei si faina pentru tava

Pentru crema

200 g nuca macinata, 100 ml lapte, 200 g zahar pudra, 250 g margarina, 1 fiola esenta de rom

Pentru glazura

3 linguri cacao, 200 g zahar, 10 g unt, 3 1/2 linguri apa

Mod de preparare


Pentru dozarea ingredientelor, folosesti o cana de 250 ml. Freci galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana obtii o crema omogena. In crema de galbenusuri, incorporezi treptat bicarbonatul stins cu otetul, albusurile batut spuma, nuca macinata si faina cernuta.

Torni compozitia intr-o tava de 25x35 cm, in prealabil unsa si tapetata. Coci blatul 25 de minute, in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu. Pentru crema, oparesti nuca macinata cu laptele. Freci spuma margarina cu zaharul pudra si incorporezi treptat nuca si esenta.

Tai blatul caldut in doua foi. Pentru glazura, fierbi zaharul cu apa, cacaua si untul. Umpli foile cu crema si intinzi glazura calda peste prajitura.

Read More...

Prajitura cu crema caramel

Cum se face prajitura cu crema caramel, reteta culinara pentru prajitura cu crema caramel


Ingrediente:


Pentru aluat

1 ou, 150 g zahar, 20 g unt, 2 linguri miere, 2 linguri cacao, 3 linguri lapte, 1 lingurita bicarbonat, 300 g faina

Pentru crema

250 g zahar, 200 ml apa, 2 oua, 3 linguri faina, 200 g unt

Mod de preparare

Freci spuma untul moale, la temperatura camerei, impreuna cu zaharul, pana obtii o spuma. Adaugi treptat oul, mierea, cacaua si bicarbonatul stins cu laptele, apoi faina cernuta. Imparti aluatul in 4 parti egale. Pe planseta presarata cu faina, intinzi foi dreptunghiulare de marimea tavii (20x30 cm). Coci fiecare foaie pe dosul tavii, la foc mijlociu, timp de 15 minute.

Pentru crema, caramelizezi 200 g zahar, stingi cu apa si fierbi pana cand obtii un sirop omogen. Bati ouale cu zaharul ramas si incorporezi faina. Le adaugi in siropul rece si le fierbi la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa crema. Dupa ce crema s-a racit, o incorporezi lingura cu lingura in untul frecat spuma.

Ungi trei foi cu crema si le suprapui. Acoperi cu foaia ramasa si presezi usor. Decorezi cu crema ramasa. Introduci crema in frigider pana a doua zi, cand foile se inmoaie si portionezi prajitura mai usor.

Sfatul nostru:

Intr-o alta varianta, crema poate fi preparata folosind 100 g smantana si 200 g nuci macinate in loc de unt.

Read More...

Prajitura cu nuca

Cum se face prajitura cu nuca, reteta culinara pentru prajitura cu nuca


Ingrediente:


4 oua, 200 g zahar, 160 g unt, 200 g smantana, miezul de la 20 de nuci, 2 plicuri zahar vanilat, 1 fiola esenta de rom, 1 varf de cutit scortisoara, 1 plic praf de copt, 1 varf de cutit de sare, 250-300 g faina, 100 g ciocolata alba, 250 g ciocolata de menaj, cate 1 lingura unt si faina pentru tava.

Mod de preparare:

Separi galbenusurile de albusuri. Freci galbenusurile cu 100 g zahar pana se topeste. Bati albusurile spuma tare cu sarea si restul de zahar. Incorporezi treptat, amestecand usor, pe verticala, urmatoarele ingrediente: crema de galbenusuri, untul topi, smantana, nucile macinate, mirodeniile si faina cernuta impreuna cu praful de copt.

Ungi si tapetezi o tava cu dimensiunile 20x25 cm. Torni compozitia si o netezesti. Introduci tava in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu, pentru 30 de minute.

Pentru glazura, topesti la bain-marie, in vase diferite, doua tipuri de ciocolata. Intinzi glazura maro peste blatul racit in tava, apoi torni ciocolata alba intr-un cornet din hartie de copt si decorezi cu dungi albe fine.

Cand glazura s-a intarit portionezi prajitura cu un cutit ascutit, trecut prin apa fierbinte. Le pastrezi acoperite cu celofan.

Read More...

Sos alb (Bechamel)

Cum se face sos alb (bechamel), reteta culinara pentru sos alb (bechamel)


Ingrediente:
25 - 30 g faina, 30 - 40 g unt, 1/2 lapte, sare

Mod de preparare:


Este sosul cel mai frecvent intalnit, consistenta lui variind dupa preparat. Faina si untul se infierbanta intr-o cratita de 1 l, la foc mic, (nu diret pe flacara), numai un minut, amestecand mereu si avand grija ca faina sa nu se coloreze deloc; apoi, se stinge cu laptele fierbinte, adaugat in 2-3 randuri, amestecand de fiecare data, pana cand se desfac toate cocoloasele formate, ca sa rezulte un sos omogen. Se potriveste de sare si, facultativ, se acreste putin cu zeama sau sare de lamaie, numai dupa ce s-a luat cratita de pe foc. Se aromeaza cu patrunjel sau marar tocat.

La sosul alb se mai pot adauga, imediat dupa ce s-a luat de pe foc (cat este fierbinte), 100 ml smantana, batuta pana cand se omogenizeaza, sau 100 ml smantana, batuta bine cu 1-2 galbenusuri. Se potriveste gustul si aroma ca mai sus. Acest sos este foarte adecvat pentru legume fierte si bine strecurate, peste care se desarta, dupa ce acestea s-au asezat in vasul bine uns cu unt, margarina sau untdelemn. Sosul nu se amesteca cu legumele. Se infierbanta la cuptor cu 10 minute inainte de servire. Pentru regimuri, se pot adauga in sosul fierbinte, dupa ce s-a luat de pe foc, 100 - 150 g branza de vaci, bine maruntita dinainte care si acreste putin. Sosul se desarta peste cartofi, dovlecei, conpida, fasole verde sau alte legume fierte (fara sa se amestece cu acestea).

Pentru preparate cu oua, se poate aroma sosul pregatit ca mai sus cu cateva ciuperci, fierte separat in putina apa, se adauga in sos, completand laptepe. Se sareaza, se acreste si se aromeaza cum s-a aratat mai inainte.

Read More...

Gogosi dospite

Cum se fac gogosi dospite, reteta culinara pentru gogosi dospite


Ingrediente:


500 g faina, 2 oua, 100 g unt, 50 g zahar, 1 plic zahar vanilat, coaja de la 1 lamaie sau 1 portocala, 25 g drojdie, 200 ml lapte, jumatate lingurita de sare, 400 ml ulei pentru prajit, 100 g zahar pudra vanilat


Mod de preparare:


Prepari maiaua din drojdie, cate 1 lingurita zahar si faina si 100 ml lapte caldut. Lasi maiaua sa dospeasca 20 de minute la cald. In faina cernuta, incorporezi maiaua, aromele, ouale batute cu sare, apoi laptele caldut ramas, in care ai dizolvat zaharul si zaharul vanilat. Framanti aluatul timp de 20 de minute, incorporand untul topi. Lasi aluatul sa creasca la cald, pentru 45 de minute.

Intinzi o foaie groasa de 1 cm si tai cu paharul rondelele de aluat. Le lasi 20 de minute sa creasca la cald, pe planseta. Prajesti rondelele pe ambele parti, in baie de ulei incins, apoi le scoti pe hartie absorbanta. Calde, le pudrezi cu zahar vanilat.

Read More...

Clatite

Cum se fac clatitele, reteta culinara pentru clatite

Ingrediente:
1 ceasca de faina, 2 oua, 1 pahar cu lapte, un praf de sare, 2 lingurite de zahar, 2 lingurite de unt sau ulei, dulceata sau gem, 1 lingura de unt topit pentru uns tigaia

Mod de preparare:

Se pune intr-un castron faina, se face loc la mijloc si se sparg ouale, se adauga sarea, zaharul si laptele. Se bate totul bine cu o furculita pana se desfac toate cocoloasele; se mai adauga 2 lingurite de unt topit, amestecand intr-una. Compozitia trebuie sa fie ca o smantana subtire. Se lasa sa se odihneasca o ora. Se pune o tigaie cu coada sa se infierbinte, pe foc potrivit. Se unge tigaia cu unt, se toarna o lingura plina de compozitie, miscind repede tigaia de coada, ca sa se acopere tot fundul. Cind incepe sa se rumeneasca pe o parte, se intoarce clatita pe cealalta parte, saltind cu o miscare iute tigaia sau folsind un cutit lat. Se fac pe rind toate clatitele, punindu-le intr-o farfurie una peste alta. Din cind in cind se amesteca compozitia din castron , ca sa nu ramina prea groasa la fund; in acest caz se poate subtia cu putin lapte. Clatitele trebuie sa fie foarte subtiri si din 2 oua se pot obtine la o tigaie mijlocie pana la 20 de bucati. Cind toate sunt gata, se umplu pe rand cu gem sau cu dulceata, se intorc marginile laterale inauntru si se fac sul. Se asaza intr-o forma si se dau citeva minute la cuptor, acoperite, sa se infierbinte. Mod de servire Inainte de a se servi se presara cu zahar praf

sursa: retete-bune.com    

Read More...

Placinta sarbeasca

Cum se face placinta sarbeasca, reteta culinara pentru placinta sarbeasca


Ingrediente:


1 pachet foi de placinta (400 g), 1 kg cas sau telemea nesarata, 12 oua, 1 varf de cutit de sare, 600 g zahar, 100 g stafide, 200 ml ulei, 1 lamaie, 25 g margarina pentru tava, sare

Mod de preparare:

Cu 30 de minute inainte de a incepe prepararea placinte, pui stafidele la inmuiat in apa calduta. Dai branza pe razatoarea mare si coaja de lamaie pe razatoarea mica. Bati ouale impreuna cu putina sare si coaja de lamaie. Ungi cu margarina o tava rotunde, cu diametrul de 36 cm sau dreptunghiulara, de marimea foilor de placinta.

Asezi pe baza tavii 4 foi de placinta, fiecare unsa cu ulei, apoi presari un strat de branza, stafide scurse, zahar. Torni uniform o parte din ouale batute. Suprapui doua foi unse si repeti straturile pana cand termini ingredientele. Pentru un aspect placut, ungi placinta cu un strat fin de oua batute.

Coci placinta la foc mediu, in cuptorul preincalzit, pentru 35-40 de minute. O tai in bucati dupa ce s-a mai racit si o consumi fie calda, fie rece. O poti presara cu 2-3 linguri de zahar pudra cu aroma de vanilie.

Sfatul nostru:

Portioneaza cu grija compozitia cu branza, oua, zahar si stafide, ca sa iti ajunga pentru cele 5-6 straturi de foi.

Read More...

Placinta cu dovleac

Cum se face placinta cu dovleac, reteta culinara pentru placinta cu dovleac


Ingrediente:


600 g faina, 2 oua, 250 g zahar, 20 g drojdie, 150 ml lapte, 250 g margarina sau 200 g unt, 1-2 linguri smantana, coaja rasa de la 1 lamaie, 1 varf de cutit sare, 1 farfurie adanca dovleac ras

Mod de preparare:

Mixezi untul cu zaharul si 2 linguri lapte fierbinte, pana cand obtii o spuma in care adaugi treptat drojdia dizolvata in lapte caldut, smantana, sarea, coaja de lamaie si ouale. Incorporezi faina cernuta si framanti un aluat potrivit de tare.

Intinzi jumatate din aluat intr-o tava mai mare si asezi deasupra miezul de dovleac ras. Acoperi cu aluatul ramas, pe care il intepi din loc in loc. Coci placinta in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu, pentru 35 de minute.

Sfatul nostru:

Din aluatul astfel pregatit si umplutura de dovleac, poti sa pregatesti trei rulouri asemanatoare strudelului, pe care le coci in acelasi mod.

Read More...

Briose glazurate

Cum se fac briose glazurate, reteta culinara pentru brose glazurate

Ingrediente:

4 oua, 4 galbenusuri, cate 200 g unt, zahar bun, faina, ciocolata de menaj,


Pentru sosul de caramel

250 g zahar tos, 150 g smantana, 50 g unt

Pentru decor

100 g ciocolata alba, 25 g ciocolata de menaj, 2 linguri ulei.

Mod de preparare:

Ungi cu unt topit formele pentru briose. Le pastrezi un sfert de ora in congelator, apoi le tapetezi cu pudra de cacao. Pentru compozitie, topesti ciocolata la bainmarie. Iei vasul de pe foc si incorporezi untul. Lasi crema sa se raceasca timp de 10 minute. Separi galbenusurile de albusuri. Bati albusurile spuma tare. Freci galbenusurile cu zaharul, pana cand se dizolva. In spuma de albusuri, incorporezi treptat galbenusurile, faina si crema de ciocolata, amestecand usor, de jos in sus.

Umpli 2/3 din volumul formelor cu compozitie. Le asezi in tava si coci briosele 20 de minute, in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu. Caramelizezi zaharul intr-o cratita, apoi stingi cu 4 linguri apa. Iei vasul de pe foc si incoporezi smantana si untul, cu ajutorul telului. Pui sosul intr-un cornet si decorezi farfuriile cu spirale din sos.

Decorezi briosele cu ciocolata alba topita la bain-marie, impreuna cu uleiul. Cu ajutorul unui cornet, trasezi cercuri fine, concentrice, in ciocolata neagra topita. Folosesti o scobitoare pentru a duce raze in sensuri diferite.

Sfatul nostru:

Operatiunea de glazurare fiind migaloasa, poti servi briosele cu o cupa de inghetata deasupra.

Read More...

Rondele de mere pane

Cum se fac rondelele de mere pane, reteta culinara pentru rondele de mere pane

Ingrediente:

4-5 mere, 3 oua, 100 g zahar, 200 g faina, 300 ml lapte, scortisoara, 200 ml ulei




Mod de preparare:

Speli merele, apoi le decojesti, le indepartezi caseta cu seminte si le tai in rondele groase de 7-8 mm.

Separi albusurile de galbenusuri> bati albusurile spuma tare, apoi adaugi zaharul si continui sa bati pana se intareste bezeaua. Mixezi 150 g faina cu laptele si galbenusurile. Adaugi spuma de albusuri si omogenizezi usor.

Treci rondelele de mere prin faina ramasa, apoi prin compozitie si le prejesti pe ambele parti, in uleiul incins. Le servesti calde, pudrate cu scortisoara si zahar.

Sfatul nostru:

Pastreaza cojile de mere pentru un ceai placut aromat, usor diuretic.

Read More...

Vitel la gratar

Cum se face vitel la gratar, reteta culinara pentru vitel la gratar


Ingrediente:


500 g carne de vitel, 1 plic (100 g) fulgi de cartofi, 250 ml lapte, 250 ml apa, 50 g pesmet fin, rosii cherry pentru decor, piper, sare.

Mod de preparare:


Tai carnea in felii subtiri, de cel mult 1 cm. O crestezi din loc in loc si o presari cu condimente. Incingi gratarul si frigi carnea timp de 4-5 minute, pe fiecare parte. Cand este aproape gata, o treci prin pesmet si o mai lasi pe gratar pentru 1 minut. Sarezi carnea fierbinte, imediat ce ai luat-o de pe gratar.

In timp ce frigi carnea, incalzesti apa si laptele pentru piureul de cartofi. Adaugi treptat fulgii de cartofi, amestecand energic cu telul sau cu lingura de lemn. Iei vasul de pe foc si astepti timp de 30 de secunde, dupa care sarezi piureul dupa gust si amesteci intr-un singur sens, pana la omogenizare.

Servesti friptura pe un platou decorat cu rosii cherry, cu garnitura de piure.

Sfatul nostru:


Daca nu doresti preparat traditional, ci unul cu arome speciale, poti presara friptura cu ghimbir macinat, condiment care se asociaza foarte bine carnii de vita. Este un preparat rapid, la indemana oricui. Carnea de animal mai varstnic poate fi fragezita pastrand-o peste noapte in lapte sau intr-un amestec de vin si mustar.

Read More...

Gaina cu mere, coapta in test

Cum se face gaina cu mere coapta in test, reteta culinara pentru gaina cu mere coapta in test


Ingrediente:


1 gaina mare (aproximativ 1,300 kg), 1 morcov, 1 ceapa mare, 5-6 catei de usturoi, 5 mere Golden, 150 g orez, 2 ardei in forma de lalea pentru decor, 50 ml ulei, 1 cana apa, sare, piper

Mod de preparare:


Cureti gaina, o speli bine si in interior si o lasi sa se scurga pe un tocator de lemn. Cureti, speli si razi mare morcovul, ceapa si doua mere. Le amesteci cu orezul, in prealabil ales si spalat, apoi sarezi si condimentezi cu sare si piper. Umpli gaina cu aceasta compozitie si cosi cu ata orificiul pe unde ai scos maruntaiele.

O asezi in strachina de argila, o ungi cu putin ulei si o introduci in cuptor. Din cand in cand, o stropesti cu apa si uleiul ramas, ca sa nu se arda. Cand gaina este pe jumatate coapta, scoti vasul si crestezi carnea adanc, din loc in loc, apoi o impanezi cu fasii de usturoi. Adaugi in vas merele taiate in felii groase.

Introduci vasul din nou in cuptor, pana cand gaina se rumeneste, iar merele se inmoaie.

Sfatul nostru:

Ca sa se fragezeasca mai usor, poti sa stropesti gaina cu vin alb.

Read More...

"Raci" oltenesti cu vin alb

Cum se fac "Raci" oltenesti cu vin alb, reteta culinara pentru "Raci" oltenesti cu vin alb


Ingrediente:


40 ardei "raci" , 1 kg carne de vita si noaten, 1 ceapa rosie, 100 g orez, 2 oua, 2 linguri pasta de tomate, 200 ml vin alb, 2 catei de usturoi, cimbru, piper, sare, frunze de patrunjel si busuioc pentru decor.



Mod de preparare


Cureti ardeii de cotoare si seminte, ii speli, apoi ii oparesti timp de 1 minut, dupa care aii asezi cu gura in jos, sa se scurga.  Speli carnea, o tai in cubulete si o treci prin masina de tocat. Intr-un castron, amesteci carnea cu orezul, ouale, ceapa tocata marunt, cimbru, piper si sare dupa gust.

Umpli ardeii cu amestecul pregatit si ii asezi intr-o tava adanca. Torni apa si introduci tava in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu. Spre sfarsit, adaugi vinul,, pasta de rosii dizolvata in 100 ml apa si usturoiul pisat si mai lasi tava in cuptor pentru 15 minute. Aduci la masa "racii" calzi, pe un platou, decorati cu verdeata tocata marunt.

Read More...

Aripioare picante cu piure

Cum se fac aripioare picante cu piure, reteta culinara pentru aripioare picante cu piure.


Ingrediente:


8 aripioare de pui, 50 ml ulei, 5 linguri vin rosu, 3 linguri miere, 3 linguri suc de rosii, boia de ardei iute, piper, sare


Pentru piure


5 cartofi, 100 ml lapte, sare, 50 g margarina

Mod de preparare:


Intr-un castron, amesteci vinul cu mierea, sucul de rosii, uleiul, piper, boia de ardei iute si sare dupa gust. Speli aripile de pui si le pui la macerat in amestec. Introduci castronul in frigider pentru 30 de minute.

Intre timp, decojesti cartofii, ii speli, ii tai in sferturi si ii fierbi pentru 20 de minute, in apa usor sarata. Intr-un alt vas, incalzesti laptele. Scurgi cartofii fierti, ii zdrobesti si ii amesteci cu margarina, cu laptelele fierbinte si sare dupa gust.

Asezi aripile intr-o forma termorezistenta, le stropesti cu putina marinata si le coci la foc mijlociu, pana cand prind o crusta crocanta, rumena. Le servesti calde, cu piureul de cartofi.

Sfatul nostru:

Daca adaugati laptele fierbinte, piureul iese pufos.

Read More...

Pliculete cu rosii

Cum se fac pliculetele cu rosii, reteta culinara pentru pliculete cu rosii


Ingrediente:


300 g aluat pentru foitaj, 300 g rosii, 150 g cascaval, 1 galbenus, 2 albusuri, piper macinat, 1 legatura patrujel sau 2-3 crengute busuioc verde, sare.


Mod de preparare:


Oparesti rosiile, le decojesti si le tai in rondele. Tai aluatul in patrate mari. Bati albusurile cu putina sare, adaugi cascavalul ras, patrunjelul tocat fin, piper dupa gust si omogenizezi. Repartizezi compozitia pe bucatile de aluat, pe care le ungi uniform. Asezi deasupra rondelele de rosii si aduci colturile patratelor spre centru, formand pliculete.

Le ungi cu galbenus. Le asezi in tava tapetata cu hartie de copt si le coci 10 minute la foc iute, apoi 10 - 15 minute la foc moderat.

Read More...

Saratele cu branza

Cum se fac saratelele cu branza, reteta culinara pentru saratele cu branza


Ingrediente:


250 g de faina, 1 varf de cutit sare, jumatate plic praf de copt, 25 g unt, 250 g branza de oaie, 2 oua

Mod de preparare:


Cerni faina intr-un castron, iar in mijloc faci o adancitura in car epui un ou batut cu sarea, praful de copt, untul moale si branza rasa fin sau faramitata. Framanti un aluat potrivit de tare, pe care il invelesti intr-o folie de plastic si il introduci in frigider pentru 15-20 de minute.

Scoti aluatul din frigider si il intinzi in strat de 3-4 mm, pe planseta presarata cu faina. Il impaturesti in 5-6, il invelesti din nou si il introduci in frigider pentru alte 15 minute. Repetati aceste operatiuni de doua ori.

Pe planseta presarata cu faina, intinzi aluatul ins trat de jumatate cm grosime si il tai cu rozeta in fasii late de 3 cm sau cu un pahar, in rondele.

Ungi saratelele cu ou batut. Le asezi intr-o tava tapetata cu hartie de copt, la distanta de 2-3 cm si le introduci in cuptorul preincalzit. Le coci la foc mijlociu, pentru 20 de minute, pana cand se rumenesc frumos.

Sfatul nostru:


Saratelele sunt o gustare excelenta pentru serile in care stai la un pahar de vorba cu prietenii. Imediat dupa ce le-ai uns cu galbenus, presara-le cu seminte de susan, chimen, dovleac sau floarea-soarelui sau rade fin deasupra telemea.Pentru o petrecere, taie-le in baghete cat mai lungi.

Read More...

Balmos

Cum se face balmos, reteta culinara pentru balmos

Ingrediente:

2 cani de smantana, 2 cani de malai, 1 litru si jumatate de apa, 150 g unt, 350 g telemea de vaca, 100 g de cascaval, sare

Mod de preparare:

Pentru a masura cantitatile de malai si smantana, folosesti o cana cu volumul de 250 ml. Intr-un tuci, topesti 100 g unt. Il amesteci cu smantana, iar la primele clocote, presari repede malaiul, in prealabil cernut. Amesteci incontinuu, ca sa nu se formeze cocoloase si sa nu se prinda de baza tuciului. Adaugi puntina sare si continui fierberea la foc mic, pana cand mamaliga este fiarta.

Rastorni mamaliga pe o planseta. Ungi o tava cu untul ramas, intinzi in strat uniform jumatate din cantitatea de mamaliga, presari telemeaua rasa si acoperi cu restul de mamaliga. Presari deasupra cascavalul ras si introduci tava in cumptorul cald, la foc mediu.

Dupa ce preparatul s-a rumenit, scoti balmosul si il servesti fierbinte.

Read More...

Galuste cu prune uscate

Cum se fac galuste cu prune uscate, reteta culinara pentru galuste cu prune uscate


Ingrediente:


12 prune uscate, 50 ml rom, 200 ml apa, 1 baton de scortisoara, 250 g branza dulce, 50 g unt, 50 gris, 1 lingurita esenta de vanilie, 1 galbenus, 60 g faina, 200 g pesmet, 150 g zahar, 2 lingurite scortisoara

Mod de preparare:

Pui intr-un castronel prunele si batonul de scortisoara si le acoperi cu apa fierbinte in care ai dizolvat romul. Dupa ce s-au rehidratat, le scurgi.

Mixezi untul cu 25 g zahar pana cand se dizolva. Adaugi pe rand grisul, branza, esenta, galbenusul si omogenizezi. Incorporezi faina si framanti aluatul. Formezi galuste de marimea unui mar, pe care le umpli cu prune.

Intr-un vas larg, fierbi zeama in care au stat prunele impreuna cu 1 litru apa. Pui galustele sa fiarba la foc mic, iar cand se ridica, le scoti cu o paleta. Intr-o tigaie, caramelizezi putin zaharul ramas, apoi adaugi pesmetul si il prajesti 2-3 minute, amestecand continuu. Presari scortisoara. rostogolesti galustele prin pesmet si le consumi fierbinti.

Read More...

Sufleu de paste cu pui si conopida

Cum se face sufleu de paste cu pui si conopida, reteta culinara pentru sufleu de paste cu pui si conopida


Ingrediente:


250 g taitei sau alte paste fainoase, 500 g conopida, 2 fileuri de piept de pui, 100 g mustar, 200 g ciuperci din conserva, 1 ceapa, 4 rosii, 100 g unt, 200 ml lapte, sare, piper, 50 g cascaval, 1 lingura unt pentru forma.

Mod de preparare:

Tai carnea in fasii. Le ungi cu mustar, le presari cu piper si sare si le lasi sa se macereze jumatate de ora.

Fierbi pastele in apa usor sarata, le scurgi si le treci prin jet de apa rece. Separat fierbi 10 minute buchetelele de conopida.

Toci marunt ceapa si o calesti in 50 g unt topi. Cand devine transparenta, adaugi carnea, ciupercile scurse, rosiile tocate marunt si continui sa le inabusi pana scade sosul.

Topesti in alt vas untul ramas si presari faina. Stingi treptat cu laptele si omogenizezi sosul Sarezi si condimentezi dupa gust.

Ungi cu unt o forma termorezistenta. Asezi un strat de paste, acoperi cu sos alb, pui amestecul de carne si ciuperci, apoi presari bucatelele de conopida. Repeti straturile pana cand ingredientele se termina, ultimul strat fiind de sos bechamel.

Presari cascavalul ras si introduci forma in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pentru 30 minute. Il servesti caldut.

Read More...

Salata de fasole cu piept de pui

Cum se face salata de fasole cu piept de pui, reteta culinara pentru salata de fasole cu piept de pui


Ingrediente: 250 g fasole boabe , 400 g piept de pui afumat, 250 g fasole pastai, 10 fire de ceapa verde, cateva frunze de telina, 400 g rosii, cate 2 linguri zeama de lamaie si grepfrut, 4 linguri ulei, jumatate lingurita zahar, sare, piper.

Mod de preparare: Fierbi fasolea timp de 2 ore la foc mic, schimband apa la inceput, de doua ori, la interval de 20 de minute. Separat, fierbi fasolea verde timp de 15 minute.

Tai pieptul de pui in felioare subtiri, telina marunt, ceapa in rondele si rosiile in felii. Pui intr-un castron boabele si pastaile de fasole scurse, carnea, ceapa, rosiile si telina.

Mixezi uleiul impreuna cu zeama de lamaie si grepfrut, zaharul, piper si sare dupa gust. Torni dressingul in castron si omogenizezi. Servesti salata dupa 15 minute.

  Timp de lucru: 2 ore si 25 minute

Read More...

Turte banatene

Ingrediente

- 500 g faina
- 250 ml lapte
- 2 linguri ulei
- 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu
- 1 ou
- sare
- 250 ml ulei pentru prajit

Cum se prepara turte banatene


Cerni faina intr-un ceastron, iar in mijloc faci o adancitura in care pui o lingura ulei, oul batut cu jumatate lingurita sare si laptele caldut in care ai dizolvat bicarbonatul. Amesteci pana cand obtii un aluat potrivit de tare, pe care il framanti pana cand la suprafata lui apar basicute. Acoperi aluatul cu un servet curat si il lasi sa se odihneasca timp de aproximativ 10 minute.

Intinzi o foaie groasa de 1 c, pe care o ungi uniform cu o lingura de ulei. Impaturesti aluatul in patru, lasi sa se patrunda uleiul timp de cateva minute, apoi intinzi o foaie groasa de 5 mm, pe care o tai in patrate cu latura de aproximativ 10 cm.

Prajesti turtele pe ambele parti, in uleiul incins, apoi le scoti pe un platou, una peste alta. Le servesti cu gem. De asemenea poti umple aluatul fie cu telemea rasa, fie cu branza dulce, fie cu varza murata calita.

Timp de pregatire: 45 minute
Portii: 20

Read More...

Dovlecei si cartofi gratinati

Ingrediente:

- 2 dovlecei
- 2 cartofi mari
- 3 catei de usturoi
- cimbru
- sare
- piper
- jumatate legatura de marar
- jumatate varza rosie
- 1 gogosar
- 1 morcov
- 6 linguri ulei
- 2 linguri zeama de lamaie

Cum se prepara dovlecei si cartofi gratinati


Speli dovleceii si cartofii, apoi decojesti legumele si le tai in rondele groase de 5 mm. Cureti usturoiul si il toci marunt.

Ungi un vas termorezistent cu 1 lingura de ulei si asezi alternativ rondelele de legume. Torni apa pana la jumatatea vasului si presari usturoi, condimene, marar fin tocat si putina sare.

Stropesti legumele cu 3 linguri de ulei si introduci vasul in cuptor, la foc iute pentru 45 de minute.

Intre timp, cureti si speli legumele pentru salata, apoi tai varza fideluta si o freci cu sare, razi fin morcovul si tai gogosarul in fasii. Amesteci legumele pentru salata si le stropesti cu uleiul ramas si cu zeama de lamaie. Servesti legumele calde impreuna cu salata.

Timp de preparare: 50 minute

Portii: 2

Read More...

Saramura de pasare

Ingrediente:

- 1 gaina sau alta pasare de curte
- 2 ardei capia
- 1 ardei gras
- 3 rosii
- 1 ceapa mare
- 1 ardei iute
- 4 catei de usturoi
- 100 g bulion
- 3-4 linguri otet
- 1 foaie de dafin
- 2 linguri de ulei
- piper
- sare

Cum se face saramura de pasare


Speli bine gaina atat in interior, cat si la exterior, in mai multe ape. Pui la fiert pasarea la foc mic, in apa cu putina sare, pana cand carnea se desprinde de pe os. Ai grija sa indepartezi spuma care se ridica la inceputul fierberii. Intre timp, coci ardeii si rosiile pe un gratar sau in tava introdusa in cuptor. Le cureti cu atentie de coaja si le tai in cuburi.

Cureti ceapa, cateii de usturoi si ardeiul iute. Tai ceapa solzisorii si ardeiul iute in rondele subtiri. Zdrobesti usturoiul sau il tai in felioare.

Strecori supa si, in zeama in care a fiert pasarea, adaugi ceapa, usturoiul, ardeii, rosiile si ardeiul iute. Cureti carnea de oase si o tai in bucati potrivite. Fierbi legumele impreuna cu foaia de dafin, iar dupa 10 minute, adaugi bulionul, uleiu, otetul, carnea portionata, sare si piper dupa gust.

Servesti saramura de pasare fierbinte, cu un pui de mamaliguta alaturi.

Timp de preparare: 2 ore si 20 de minute

Portii: 8

Read More...

Pui cu sos alb

Ingrediente:


- 1 pui de 1 kg, 1 kg jumatate
- 100 g unt
- 4 cepe
- 2 frunze de dafin
- cateva boabe de piper
- 1 morcov
- 4 cartofi
- 400 g smantana
- sare
- 2 linguri faina
- 1 legatura marar

Cum se face pui cu sos alb


Speli puiul si il portionezi. Rumenesti bucatile de carne in untul topit si le pui intr-un ceaunel.

Cureti ceapa si o tai marunt. In untul in care ai rumenit carnea, calesti ceapa impreuna cu frunzele de dafin si boabele de piper. Pui din nou carnea in ceaun si stingi cu apa cat sa o acopere. Fierbi carnea timp de 15 minute. Cureti morcovul si cartofii. Tai morcovul si cartofii in bastonase lungi. Le adaugi la fiert pentru inca 20 de minute.

Cand carnea si legumele sunt fierte, amesteci smantana cu faina, le torni in ceaun si le amesteci pana se ingroasa sosul. Sarezi mancarea dupa gust. Iei vasul de pe foc, presari mararul tocat fin si acoperi cu un capac, pentru ca aromele sa se intrepatrunda.

Timp de preparare: 1 ora

Portii: 8

Read More...

Budinca de branza si caise confiate

Ingrediente:

- 300 g paste fainoasa
- 300 g branza dulce sau telemea nesarata
- 100 g zahar
- 6 oua
- 3 plicuri zahar vanilat
- 150 g caise deshidratate
- 50 g unt
- sare
- cate 1 lingura unt si pesment pentru forma

Cum se prepara budinca de branza si caise confiate


Fierbi pastele in apa usor sarata, urmand instructiunile de pe ambalaj. Scurgi pastele, le strecori si le treci printr-un jet de apara rece.

Tai in cubulete 3/4 din caisele confiate, pastrand restul pentru decor. Bati ouale cu zaharul, zaharul vanilat, branza, untul si caisele taiate in cubulete. Amesteci pastele cu aceasa compozitie.

Ungi cu unt si tapetezi cu pesmet o forma termorezistenta.

Torni compozitia cu paste si branza si decorezi cu fructele ramase, introduci vasul in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu, pentru aproximativ 30-35 minute.

Timp de preparare: 1 ora

Portii: 6

Read More...

Cotlet de porc pregatit taraneste

Ingrediente:


- 500 g cotlet sau muschi de porc
- 100 grame de malai
- sare
- piper

Cum se prepara cotlet de porc taraneste


Portionezi cotletul in 10 felii egale, pe care le bati cu ciocanul pentru snitele, apoi le presari cu putina sare si cu piper dupa gust.

Treci feliile prin malai si le pui la fript pe gratarul incins. Intorci feliile pe partea cealalta dupa 5 minute si le frigi in continuare timp de alte 5. Pregatite astfel, cotletele vor prinde o crusta crocanta, care preia toate sucurile din care si o parte din grasimea topita. Le aduci la masa fierbinti, fiecare mesean putand sa-si sareze portia dupa gust.

Alaturi de cotlete, pune pe gratar si cateva legume: rosii, felii de dovlecel, vanata sau ardei. In orice anotimp, vor fi o garnitura foarte potrivita pentru friptura ta. Pentru o aroma deosebita, freaca 100 g unt cu 1 lingurita de cimbru uscat, maruntit. Cand friptura este fierbinte, unge bucatiile cu un strat subtire de unt aromat. Asemanator, carnea fripta de pasare poate fi aromata cu unt frecat cu usturoi pisat.

Timp de preparare: 20 minute

Portii: 10

Read More...

Pipotele de pui cu orez

Ingrediente:

- 1 kg inimi si pipote de pui
- 1 rosie coapta
- 1 lingura pasta de tomate
- 4-5 catei de usturoi
- 1 cana orez
- 50 ml uilei
-  piper
- condimente (oregano, dafin, cimbrisor, busuioc)
- 1 ceapa
- 1 ardei gras
- 1 morcov
- sare

Cum se prepara pipotele de pui cu orez


Cureti maruntaiele, le speli in mai multe ape si le pui la fier 45 de minute.

Dupa ce au fier, scurgi pipotele si inimile si le inabusi in ulei, adaugand pasta de tomate si rosia data pe razatoare. Cand sosul a scazut, adaugi usturoiul pisat, dizolvat in putina zeama de la fiert pipotele. Potrivesti de sare, condimentezi si lasi cateva minute sa fiarba la foc domol, apoi opresti focul si acoperi cu un capac.

Cureti legumele. Tai marunt ceapa si ardeiul. Razi fin morcovul. Calesti legumele in ulei, apoi stingi cu zeama de la fiert maruntaiele si adaugi orezul. Le fierbi amestecand continuu. Cand orezul a fiert, iei vasul de pe foc si il acoperi cu un capac. Servesti inimioarele si pipotele alaturi de orez si o salata de sezon.

Timp de preparare: 1 ora
Portii: 7

Read More...

Plachie de crap

Ingrediente:

- 1 crap de aproximativ 1 kilogram, 1 kilogram jumatate
- 500 g de ceapa
- 1 ardei gras
- 3-4 rosii
- 100 ml ulei
- condimente (cimbru, salvie, rozmarin, piper, boia)
- sare

Cum se prepara plachie de crap:


Cureti pestele de solzi, intestine si branhii si il speli bine. Il presari cu sare si il introduci la frigider pentru 30 de minute.

Cureti si speli legumele. Tai ceapa solzisori, ardeiul in fasii, iar rosiile in felii. Inabusi ceapa in ulei pana se inmoaie, apoi adaugi ardeiul, rosiile si condimentele dupa gust.

Asezi legumele intr-o tava, in strat uniform. Le stropesti cu 200 ml apa si pui deasupra pestele, pe care il ungi cu 2-3 linguri de ulei. Introduci tava in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu, pentru 30-35 minute. Il portionezi si il servesti fie cald, fie rece, cu legumele din tava si, daca doresti, cu lamaie.

Read More...