Fursecuri bicolore

Cum se fac fursecuri bicolore, reteta culinara pentru fursecuri bicolore


Ingrediente:

• 230 g unt
• 160 g zahar brun
• 150 g zahar
• 4 lingurite cu praf de copt
• 1 lingurita cu bicarbonat
• 420 g faina, 2 oua
• 100 g ciocolata
• 2 linguri cu cacao
• 50 g alune nesarate
• esenta de vanilie

Mod de preparare:

Combina cele doua tipuri de zahar si adauga-le peste untul lasat la temperatura camerei. Amesteca pana ce zaharul se simte doar un pic. Adauga ouale batute si o lingura cu esenta de vanilie. Cerne faina si adauga praful de copt si bicarbonatul. Imparte crema de zahar in doua si intr-una adauga jumatate din cantitatea de faina, praf de copt si bicarbonat.

In cealalta jumatate de crema, adauga restul de amestec de faina plus cacaua cernuta fin. Amesteca bine cele doua aluaturi. Intinde-le cu grija pe masa de lucru unsa cu putin ulei si decupeaza cercuri cu ajutorul unor forme sau al unui pahar cu gura mijlocie. Presara deasupra fursecurilor albe si ciocolatii alune sfaramate, bucatele de ciocolata zdrobita si alune nesarate. Da-le la cuptorul incins pentru zece minute.

Read More...

Prajitura cu fructe

Cum se face prajitura cu fructe, reteta culinara pentru prajitura cu fructe


Ingrediente:

• 1 borcan cu compot de visine
• 1 pliculet cu gelatina
• 1 cutie cu compot de ananas
• 200 g ciocolata

Pentru foi

• 3 oua, 400 g faina
• 11 linguri cu ulei
• 11 linguri cu zahar
• 11 linguri cu lapte
• 11 linguri cu amoniac
• 11 linguri cu otet

Pentru crema

• 360 ml frisca lichida
• 250 g mascarpone
• 250 g crema de branza fina
• 110 g zahar pudra
• esenta de vanilie

Mod de preparare:

Pentru foi, amesteca toate ingredientele. Imparte aluatul in trei si coace foile pe fundul unei tavi mai mari, unsa cu ulei, 5-7 minute. Bate crema de branza cu mascarpone, adauga vanilie dupa gust si zaharul pudra. Separat, bate frisca si incorporeaza-o in crema de branza. Pune visinele din compot (scurse de zeama) si amesteca usor. Acopera primul blat cu un strat de crema, pune al doilea blat, din nou crema si apoi ultimul blat, peste care intinde un strat fin de crema (de preferat, fara fructe). Prepara gelatina folosind suc de ananas si toarna deasupra prajiturii. Cand s-a inchegat, pune ciocolata topita pe baie de aburi.

Read More...

Rulada cu ciocolata

Cum se face rulada cu ciocolata, reteta culinara pentru rulada cu ciocolata


Ingrediente:

• 4 oua
• 4 linguri cu zahar
• 6 linguri cu faina
• 1 lingura cu cacao
• sare

Pentru crema

• 500 ml lapte
• 100 g zahar
• 4 galbenusuri
• 200 g ciocolata
• 1 lingura cu unt
• 1 lingurita cu amidon
• 3 plicuri cu zahar vanilat
• 2-3 linguri cu nuca macinata

Mod de preparare:

Pentru blat, freaca galbenusurile cu zaharul, adauga faina impreuna cu cacaua. Bate albusurile cu un praf de sare si incorporeaza-le in crema de mai sus. Rastoarna intr-o tava tapetata cu hartie si da la cuptor 12 minute. Scoate foaia pe un servet de bumbac si ruleaza-o. Pentru crema, pune pe foc laptele cu zaharul si vanilia. In timp ce se infierbanta, freaca galbenusurile cu amidonul. Toarna laptele cald peste galbenusuri si amesteca. Pune din nou pe foc mic si amesteca incontinuu, iar cand a devenit vascoasa, ia cratita de pe foc. Intre timp, topeste ciocolata, iar la final, adauga untul. Toarn-o repede in crema de vanilie si amesteca. Intinde crema pe blat si ruelaza cu grija. Unge deasupra cu un strat fin de crema, cat sa se lipeasca nuca macinata.

Read More...

Muschi de porc aromat

Cum se face muschi de porc aromat, reteta culinara pentru muschi de porc aromat


Ingrediente:

• 750 g muschi de porc
• 2 catei de usturoi
• 1 lingurita cu salvie tocata marunt
• cateva frunze de salvie intregi pentru ornat
• 3 lingurite cu patrunjel tocat marunt
• sare
• piper
• cimbru uscat
• ulei

Mod de preparare:

Usuca muschiul cu un servet de bucatarie si taie-l in lung, ca sa obtii o bucata mai mare si subtire, numai buna de rulat. Freaca-l cu sare si piper si pune deasupra salvia si patrunjelul tocate, cimbru macinat, un catel de usturoi taiate feliute subtiri. Ruleaza carnea si leaga-o cu sfoara, punand din loc in loc frunze de salvie. Incinge doua linguri cu ulei intr-o tigaie mica si adauga celalalt catel de usturoi, taiat felii. Lasa usturoiul la calit cam cinci minute, pana se aromatizeaza uleiul. Scoate usturoiul din tigaie, pune rulada de porc intr-o tava, iar uleiul aromatizat toarna-l deasupra. Incinge cuptorul la 220 grade Celsius. Adauga in tava 100 ml de apa, acoper-o cu folie si da-o la cuptor cam pentru o ora si jumatate. Scoate folia si mai lasa 10 minute. Serveste cu cartofi la cuptor cu rozmarin si sos de mere picant.

Read More...

Cotlete de berbecut si cuscus cu stafide

Cum se fac cotlete de berbecut si cuscus cu stafide, reteta culinara pentru cotlete de berbecut si cuscus cu stafide


Ingrediente:

• 4 cotlete mari de berbecut
• 200 ml vin rosu sec
• 1 lingurita cu cimbru uscat
• 2 cepe
• 2 catei de usturoi
• sare, piper

Pentru cuscus

• 1 cana cu cuscus
• 1/2 cana cu stafide
• 500 ml supa de pui
• 2 linguri cu unt
• 1/4 lingurita cu nucsoara
• 1/4 lingurita cu scortisoara

Mod de preparare:

Amesteca vinul cu ceapa tocata marunt, usturoiul pisat, sare, piper si cimbru, fierbe totul trei minute si lasa la racit. In acest amestec, pune cotletele la marinat cel putin doua ore, intr-un vas acoperit. Intre timp, prepara cuscusul. Pune intr-o tigaie supa de pui, stafidele, scortisoara, nucsoara si untul. Lasa sa fiarba la foc iute cam doua minute, apoi adauga cuscusul. Ia tigaia de pe foc si acoper-o cu un capac, lasand cuscusul sa se patrunda. Cu o furculita, rasfira boabele de cuscus. Scoate cotletele din marinata si prajeste-le pe gril, in cuptor, cam 25-30 de minute, intorcandu-le pe toate partile, ca sa prinda crusta. Serveste-le pe pat de cuscus cu stafide si garnitura de rosii coapte pe gratar si taiate cubulete.

Read More...

Rulada de porc cu slaninuta si patrunjel

Cum se face rulada de porc cu slaninuta si patrunjel, reteta culinara pentru rulada de porc cu slaninuta si patrunjel


Ingrediente:

• 500 g pulpa de porc
• 200 g slaninuta
• 3 catei de usturoi
• 1 cana cu supa de legume
• 1 legatura de patrunjel
• ulei
• sare, piper

Mod de preparare:

Taie slaninuta marunt si amesteca-o bine cu usturoiul zdrobit si patrunjelul tocat. Separat, taie pulpa de porc in felii potrivit de groase, bate-le usor cu ciocanul de snitele. Condimenteaza-le cu sare si piper. Pe fiecare felie de carne, pune o lingura cu umplutura. Ruleaza usor si prinde cu scobitori. Rulourile astfel obtinute, rumeneste-le pe toate partile in ulei incins. Cand sunt aproape gata, toarna supa de legume si lasa-le sa se inabuse. Serveste-le fierbinti, alaturi de salata de cartofi cu ceapa si boia.

Read More...

Piept de rata cu sos de coacaze

Cum se face piept de rata cu sos de coacaze, reteta culinara pentru piept de rata cu sos de coacaze


Ingrediente:

• 2 piepti de rata
• 2 linguri cu unt
• 100 ml otet balsamic
• 200 ml vin rosu
• 50 ml coniac
• 60 ml sirop de coacaze rosii
• 1 lingura cu miere
• piper
• sare

Mod de preparare:

Incinge untul intr-o tigaie si prajeste la foc mediu pieptul de pui cu pielea in jos pana cand devine aurie si crocanta, cam cinci minute. Asaza pieptul de pui intr-un vas de cuptor, de data asta cu pielea in sus, sareaza si pipereaza. Toarna peste rata coniacul, vinul si da la cuptor 30 de minute. Intre timp, pregateste sosul. Peste untul in care ai fript rata, adauga otetul balsamic, mierea si siropul. Fierbe la foc redus, amestecand mereu ca sa nu se prinda. Lasa-l sa scada la jumatate. Cand este gata, scoate rata din cuptor si las-o sa se raceasca zece minute inainte s-o tai felii. Serveste cu legume sotate si cu sos de coacaze.

Read More...

Frigarui asortate

Cum se fac frigarui asortate, reteta culinara pentru frigarui asortate


Ingrediente:

• 500 g carne de porc
• 500 g carne de vita
• 500 g carne de pui
• 200 g slanina afumata sau kaizer
• 4 ardei grasi
• 30 rosii cherry
• 20 ciuperci proaspete
• 4 cepe
• sare, boia, piper
• ulei de masline
• 100 ml vin alb
• 20 bete de frigaruie

Mod de preparare:

Taie carnea in cuburi, condimenteaza-o, adauga ulei de masline si vin si las-o la marinat cat timp te ocupi de legume. Taie ciupercile in doua, ardeii in patrate mai mari, ceapa in sferturi, iar slanina in bucatele. Incinge cuptorul. Tapeteaza tava mare de aragaz cu hartie de copt si stropeste-o cu putin ulei de masline. Monteaza frigaruile: 2-3 foi ceapa, o bucatica de carne, o rosie cherry, o feliuta de slanina, o bucatica de carne, ardei, ciuperci, carne.

Baga tava cu frigarui in cuptor pe primul nivel, la foc mare. Dupa 10-15 minute, intoarce frigaruile si mai lasa 10-15 minute in cuptor. Stropeste cu vin alb, muta tava pe nivelul de sus si lasa circa 20 de minute.

Read More...

Muschi de porc umplut

Cum se face muschi de porc umplut, reteta culinara pentru muschi de porc umplut


Ingrediente:

• 1 kg muschi de porc
• 1 capatana de usturoi
• 2 cepe
• 150 ml vin alb sec
• 2 ardei grasi colorati
• 250 g spanac din borcan
• 100 g branza feta
• 250 g bacon
• 2 foi mari de dafin
• sare, piper
• ulei de masline
• foi de dafin
• cimbrisor, rucola

Mod de preparare:

Portioneaza muschiul de porc in doua bucati egale. Cresteaza-le pe toata lungimea, astfel incat sa obtii doua felii subtiri si plate. Condimenteaza cu sare si piper. Taie ceapa si ardeiul marunt. Caleste la foc mic. Adauga baconul, spanacul, condimentele. Amestesteca din cand in cand, circa 25 de minute. Lasa la racit, adauga branza feta. Ungi fiecare felie de muschi cu putin ulei de masline si asaza jumatate din compozitie.

Dupa umplere, ruleaza cu grija feliile de muschi, fara sa strangi prea tare, apoi leaga cu sfoara (sau prinde foarte bine cu scobitori lungi speciale pentru rulada). Incinge cuptorul la 200 de grade. Asaza muschiul in tava de cuptor cu putina apa si ulei.

Adauga cateii de usturoi. Dupa circa o ora, verifica-l, intoarce-l, adauga vinul. Lasa circa 60 de minute la foc mic. Serveste preparatul cu cartofi la cuptor si salata de rucola, decorat cu cimbrisor verde. Neaparat, un pahar cu vin rosu alaturi.

Read More...

Gaina umpluta

Cum se face gaina umpluta, reteta culinara pentru gaina umpluta


Ingrediente:

• 1 gaina mare
• 2 cepe
• 200 g carne tocata de porc
• 75 g bacon
• maruntaiele de la gaina (pipota, ficat, inima)
• 2 galbenusuri
• 100 g unt
• sare, piper, nucsoara, paptrica
• 1 pahar de coniac/vin
• 100 ml zeama de carne
• 100 g unt
• patrunjel tocat fin

Mod de preparare:

Caleste ceapa tocata marunt, carnea de porc, baconul, maruntaiele de la gaina in putin unt/ulei de masline. In amestecul de mai sus, adauga galbenusurile, sarea, piperul, nucsoara, paprica, patrunjelul tocat fin. Spala gaina. Umple-o cu ingredientele de mai sus. Prinde-o la gat cu doua scobitori. Unge o tava (vas de lut) cu unt. Coase gaina sau prinde-o cu scobitori la capat. Toarna zeama de carne. Da la cuptor si lasam cam 90 de minute. Toarna coniacul/vinul. Lasa la cuptor inca o ora (pana cand se rumeneste). Cu 15 minute inainte de final, pune cateva felii de mar deasupra. Cand este gata, asaza-o pe un platou, cu felii de mar.

Read More...

Cotlete in vin rosu

Cum se face cotlete in vin rosu, reteta culinara pentru cotlete in vin rosu


Ingrediente:

• 4 cotlete cu os
• 1 fir de praz
• 1 captana de usturoi
• 2 cani cu vin rosu
• 1 morcov
• 2 foi de dafin
• 2 lingurite cu susan
• 2-3 crengute de cimbrisor
• sare, piper

Mod de preparare:

Intr-un bol, asaza bucatile de carne impreuna cu prazul si morcovul taiat rondele. Adauga capatana de usturoi necurata si taiata pe jumatate, foile de dafin si un praf de sare si piper. Acopera totul cu vin rosu si lasa la rece doua ore. Dupa ce s-a marinat carnea, transfera totul intr-un vas termorezistent, Presara deasupra doua lingurite cu susan si crengutele de cimbrisor. Lasa cateva minute sa se intrepatrunda aromele, acopera cu folie de aluminiu si lasa la cuptor, la foc moderat, aproximativ 35 de minute. Indeparteaza folia si mai lasa cel putin zece minute. Serveste fierbinte, alaturi de piure de cartofi si muraturi.

Read More...

Peste alb cu legume inabusite

Cum se face peste alb cu legume inabusite, reteta culinara pentru peste alb cu legume inabusite


Ingrediente:

• 500 g peste alb ( salau, merluciu, pangasius)
• 2 cepe rosii
• 1 rosie
• 1 ardei gras rosu
• 1 pahar cu vin alb
• 2 lamai
• 1 legatura de patrunjel
• ulei de masline
• sare, piper
• unt pentru uns tava

Mod de preparare:

Condimenteaza fileurile cu sare si piper. Toarna peste ele putin ulei de masline si zeama de la o lamaie. Incinge cuptorul. Unge o tava/un vas de yena cu unt, asaza felii de lamaie. Deasupra, asaza fileurile. Adauga ceapa taiata rondele, ardeii felii si rosia taiata bucati maricele. Pune boabe de piper negru si alb. Stropeste cu putin ulei. Condimenteaza si adauga vinul. Daca ai la indemana, pune cateva felii de portocala (dau un gust special). Acopera vasul cu folie de aluminiu si da la cuptor pentru 30 de minute. Cand e gata, scoate folia si lasa sa se rumeneasca. Asaza pestele pe platou, iar langa el, legumele din tava, apoi decoreaza cu patrujel verde.

Read More...

File de peste cu sos de portocale si capere

Cum se face file de peste cu sos de portocale si capere, reteta culinara pentru file de peste cu sos de portocale si capere


Ingrediente:

• 500 g pangasius (2-3 fileuri)
• zeama de la o portocala
• 1 portocala pentru decor
• 50 g unt
• 125 g smantana
• 1 borcan cu capere (100 g)
• 1 pahar cu vin alb
• ulei de masline
• sare
• piper alb
• piper negru

Mod de preparare:

Condimenteaza fileurile cu sare si piper. Toarna un pic de ulei de masline si putina zeama de portocale peste ele. Pregateste sosul: topeste untul, adauga restul de zeama de portocala. Amesteca pana da intr-un clocot. Adauga smantana. Continua sa amesteci, pana se omogenizeaza. Lasa pe foc inca cinci minute. Pe urma ia de pe foc si adauga caperele si piper alb macinat. Intr-o tigaie mare sau intr-un wok, incinge putin ulei de masline si prajeste bucatile de peste circa 5-6 minute pe fiecare parte, stinge cu vinul alb si scoate imediat pe un platou. Adauga sosul. Decoreaza cu felii si coaja subtire de portocala, rulata.

Read More...

Prajitura diplomat

Cum se face prajitura diplomat, reteta culinara pentru prajitura diplomat


Ingrediente:

• 500 ml Hulala lichida
• 1 tub Hulala
• 1 foaie de pandispan
• 1 cutie cu ananas
• 250 ml lapte 
• 3 oua
• 250 g zahar
• 50 g gelatina
• 250 ml suc de la compot

Mod de preparare:

Intr-o craticioara, pune pe foc galbenusurile frecate cu zaharul. Toarna treptat laptele si amesteca energic pana se ingroasa putin crema, ca o ciulama, apoi las-o la rece. Intre timp bate albusurile spuma cu zaharul vanilat. Adauga Hulala lichida batuta bine, crema de galbenusuri racita si gelatina dizolvata, conform instructiunilor de pe plic in suc de ananas. Amesteca usor si presara ananasul taiat cubulete. Asaza foaia de pandispan intr-o forma cu pereti detasabili. Toarna compozitia si lasa la rece minimum trei ore. Decoreaza cu Hulala din tub si fructele pe care le preferi.

Read More...

Tarta cu visine

Cum se face tarta cu visine, reteta culinara pentru tarta cu visine 


Ingrediente:

• 1 tub Hulala
• 1 borcan cu dulceata de visine sau cirese

Pentru blat

• 150 g faina
• 75 g zahar
• 75 g unt
• 2 oua
• 1 lingura cu lapte
• 1 pliculet cu praf de copt

Mod de preparare:

Mixeaza zaharul cu galbenusurile pana se topeste zaharul, apoi incorporeaza untul. Adauga albusurile batute spuma cu un praf de sare. Pune laptele si amesteca pana se omogenizeaza. Presara faina amestecata cu praful de copt. Compozitia astfel obtinuta, toarn-o intr-o forma de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina. Coace la cuptor, la foc moderat, aproximativ 25 de minute. Dupa ce s-a racorit, pune deasupra dulceata de visine, iar pe margine decoreaza cu Hulala.

Read More...

Tort de inghetata

Cum se face tort de inghetata, reteta culinara pentru tort de inghetata


Ingrediente:

• 400 ml Hulala lichida
• 4 linguri cu zahar
• 4 oua

Pentru blat

• 100 g zahar pudra
• 100 g unt
• 50 g faina
• 2 oua
• sare

Pentru jeleu

• 200 g fructe de padure congelate
• 3 linguri cu zahar
• 1 pliculet cu gelatina

Mod de preparare:

Pentru blat, freaca untul spuam cu zaharul, incorporeaza galbenusurile. Adauga faina si albusurile batute spuma cu un praf de sare. Toarna compozitia intr-o forma rotunda (cu pereti detasabili) unsa cu unt si tapetata cu faina. Coace la cuptor, la foc moderat 35-40 de minute. Separat, freaca galbenusurile cu zaharul pana se topeste. Adauga albusurile spuma si Hulala lichida batuta bine. Toarna crema astfel obtinuta peste blatul copt si racit. Lasa la rece minimum trei ore. Pune pe foc fructele impreuna cu zaharul, pana se topeste. Opreste focul si adauga gelatina. Lasa la racit putin si toarna peste tortul de inghetata. Serveste dupa ce a stat la rece inca o ora.

Read More...

Ciorba de perisoare cu smantana

Cum se face ciorba de perisoare cu smantana, reteta culinara pentru ciorba de perisoare cu smantana


Ingrediente:

• 400 g carne tocata d epui
• 2 oua
• 2 morcovi
• 2 ardei
• 1-2 cepe
• 2 linguri orez
• 1 telina radacina + frunze
• 250 ml smantana
• 600 ml bors
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura leustean
• sare
• piper negru macinat
• 2 lingurite ulei Unisol
• 3 l de apa calduta

Mod de preparare:

Carnea tocata o amesteci cu ceapa tocata, cu orezul spalat bine si cu patrunjelul taiat marunt. Condimentezi cu sare si piper si amesteci bine compozitia, impreuna cu un ou. Separat, speli si cureti legumele, le tai cubulete si le calesti in uleiul incins, doar cat sa se inmoaie usor. Adaugi apa calduta si lasi legumele sa fiarba. Cand incepe ciorba sa clocoteasca, adaugi perisoarele si le lasi sa fiarba la foc mediu. Iei spuma, daca este nevoie si acoperi oala cu un capac. Intr-un ibric, strecori borsul si apoi il dai in cateva clocote. Torni borsul in ciorba si dupa ce a dat in fiert, bati oul si il torni in zeama, apoi opresti focul, pui smantana, amesteci si presari leustean verde tocat marunt. Pofta buna!

Read More...

Placinta cu carnati

Cum se face placinta cu carnati, reteta culinara pentru placinta cu carnati


Ingrediente:

Pentru aluat

• 15 g drojdie
• 125 ml lapte dulce
• 1 galbenus, 1 praf de sare
• 1 lingurita zahar
• 30 g unt sau margarina
• faina cat cuprinde

Pentru umplutura

• 1 bucata varza murata mica
• 3 bucati carnati afumati
• 1 praz mic
• 1 morcov fiert
• 1 lingura marar tocat
• 1 cutie mica ciuperci
• 3 oua, 2 linguri smantana
• 2 linguri pesmet
• 2 linguri ulei
• sare, piper dupa gust

Mod de preparare:

Freci drojdia cu zaharul, cu 2 lingurita de faina si cu 2 linguri de lapte caldut. Lasi amestecul la dospit. Apoi, amesteci maiaua cu restul ingredientelor pentru aluat si framanti bine. Il lasi la crescut timp de 30 de minute. Pentru umplutura, tai varza fideluta, o speli si o calesti impreuna cu prazul taiat marunt si cu ciupercile in uleiul bine incins.

Condimentezi cu marar, sare, piper si lasi sa se raceasca. Apoi, adaugi smantana si doua oua batute. Intinzi foaia si tapetezi cu ea o forma de placinta rotunda. Presari pesmetul si pui felii de morcovi la margine, torni jumatate din amestecul de varza, asezi bucatile de carnati afumati si pui restul de varza.

Introduci placinta in cuptor si o coci circa 50 de minute. Cu 10 minute inainte de a fi gata, ungi placinta cu oul batut. Poti servi placinta calda, taiata in felii ca tortul.

Read More...

Tort de ciocolata

Cum se face tort de ciocolata, reteta culinara pentru tort de ciocolata


Ingrediente:

Pentru blat

• 10 oua
• 10 linguri zahar
• 3 linguri cacao
• 7 linguri faina
• 1 praf de copt

Pentru crema

• 250 g ciocolata
• 200 g unt
• 4 galbenusuri
• 2 linguri cacao
• 100 g zahar
• 5 linguri apa
• 1 esenta de vanilie sau de rom

Pentru glazura

• 100 g cacao
• 150 g zahar
• 100 ml lapte
• 20 g unt

Mod de preparare:

Pregatim blatul: Separi albusuruile de galbenusuri si freci galbenusurile, adaugand pe rand, cate o lingura de cacao. Dupa ce ai pus toata cacaua, adaugi treptat si faina amestecata cu praful de copt. Bati albusurile spuma cu zaharul si amesteci compozitia cu cea de galbenusuri. Dupa ce s-a omogenizat, torni compozitia in forma de tort in care s-a pus hartie de copt unsa cu ulei si tapetata cu faina. Coci 25-30 de minute.

Pregatim crema: Rupi ciocolata in bucatele si o amesteci cu cele 2 linguri de cacao si cu cele 5 linguri de apa, apoi pui pe foc sa fiarba, la foc mic, pana se ingroasa. Amesteci galbenusurile cu 100 g zahar si le fierbi pe baie de abur, pana se ingroasa. Amesteci apoi cu crema de cacao si o lasi la racit. In acest timp, freci untul spuma si il amesteci cu crema racita.

Pregatim glazura: Amesteci intr-un vas pe foc mic, cacaua, zaharul si laptele. lasi sa dea cateva clocote. Cand s-a legat, adaugi untul.

Acum asamblam tortul. Tai blatul 3 parti, pui crema intre blaturi, iar deasupra, peste cea de-a treia foaie de blat, torni glazura calda si imbraci tortul in glazura. Cand s-a racit glazura, razi ciocolata.

Read More...

Lazy cake

Cum se face lazy cake, reteta culinara pentru lazy cake


Ingrediente:

Pentru blat

• 5 oua
• 5 linguri de zahar
• 5 linguri de faina

Pentru umplutura

• 1 plic crema pentru prajituri (de lamaie)
• 300 ml lapte rece
• 3 linguri zahar pudra

Pentru sirop

• zeama de compot de pere
• ananas sau ceea ce va place

Pentru topping

• 50 ml lapte
• 8 patratele de ciocolata de menaj
• 1 mana de alune sfaramate grosier.

Mod de preparare: 

Bati spuma albusurile si separat freci bine 5 galbenusuri cu 5 linguri de zahar. Incorporezi apoi faina si la urma albusurile batute spuma tare. Pui compozitia rezultata intr-o forma de tort cu inel detasabil si o dai la cuptorul incins in prealabil, pentru 35-40 minute. Faci testul cu scobitoarea. Cand s-a mai racorit, scoti blatul din forma si il lasi sa se raceasca de tot, pe un gratar. Pentru crema procedezi conform instructiunilor de pe ambalajul plicului de crema. Cand blatul s-a racit complet, il tai in doua si il insiropezi cu zeama de compot. Dupa care il umpli cu crema rece. Pregatesti toppingul: pui pe baie de aburi laptele cu ciocolata si lasi ca ciocolata sa se topeasca. Torni compozitia peste prajitura, lasand-o sa curga putin peste margini. Deasupra pui alune tocate grosier sau nuci sau migdale.

Read More...

Muschiulet de porc marinat

Cum se face muschiulet de porc marinat, reteta culinara pentru muschiulet de porc marinat


Ingrediente:

2 kg muschiulet de porc
1/4 l vin alb
1/4 l otet
2 cepe potrivite
1 morocv
4 catei de usturoi
2 foi de dafin
2 crengute de rozmarin
3 frunze de telina
4-5 fire patrunjel
piper boabe
cimbru
mustar boabe, sare, unt

Mod de preparare:

Fierbi vinul, otetul, legumele taiate cubulete, foile da dafin, usturoiul pisat, piperul boabe, apoi le lasi sa se rceasca. Asezi carnea intr-un vas de lut si torni marinata peste ea. Lasi carnea asa 24 de ore, intorcand-o din cand in cand ca sa se patrunda bine de arome. Cu 3 ore inainte de servire, scoti carnea, o scurgi bine si o introduci la cuptor, la foc potrivit, intr-un vas termorezistent uns cu unt. Cand s-a rumenit cum trebuie pe toate partile, torni marinata deasupra si lasi sa fiarba inca o ora, stropind carnea cu zeama din vas. Inainte de a o scoate din cuptor, presari piper macinat, cimbru si boabe de mustar. Servesti cu diferite garnituri: piure de cartofi, legume sau orez.

Read More...

Briosa cu sos de ciocolata

Cum se face briosa cu sos de ciocolata, reteta culinara pentru briosa cu sos de ciocolata


Ingrediente:

• 1 ou
• 125 g unt
• 280 g faina
• 1 pliculet cu praf de copt
• 100 g zahar
• 1 lingura cu cacao
• 100 g cicolata cu lapte
• 250 ml lapte batut

Pentru sos

• 200 g ciocolata cu lapte
• 1 lingurita cu esenta de rom
• 2 linguri cu frisca lichida

Mod de preparare:

Rupe ciocolata in bucati si zdrobeste-o cu sucitorul sau intr-o piulita. Cerne faina si adauga ciocolata zdrobita, cacaua si praful de copt. Separat, bate oul, adauga zaharul, untul mai moale, lasat in prealabil la temperatura camerei, si laptele batut. Amesteca bine.

Incorporeaza amestecul de faina in cel de ou si zahar si omogenizeaza. Asaza in fiecare forma de briosa cate o hartiuta de copt si toarna cu grija aluatul putin peste jumatatea formei (trebuie sa lasi loc, pentru ca briosele cresc destul de mult.

Pune tava la cuptorul incins pentru 20-25 de minute, scoate-o si lasa briosele in forme alte cinci minute. Abia apoi pune-le pe un gratar, pentru a se racori. Topeste la baie de aburi ciocolata pentru sos si adauga doua linguri cu frisca lichida si o lingurita cu esenta de rom. Amesteca usor si ia de pe foc. Stropeste briosele cu mult si savureaza-le cu prietenii.

Read More...

Friptura de vita cu sos de hrean

Cum se face friptura de vita co sos de hrean, reteta culinara pentru friptura de vita co sos de hrean


Ingrediente:

• 500 g muschi de vita
• 3 bete de hrean rase
• 200 g smantana
• 100 g branza cu mucegai
• 100 g unt
• 2 pahare cu vin alb
• sare, piper alb, piper verde

Mod de preparare:

Spala muschiul si usuca-l pe hartie absorabanta. Curata-l de pielite si condimenteaza-l. Incinge cuptorul. Intr-o tigaie bine incinsa, topeste 50 g de unt. Adauga muschiul de vita. Rumeneste-l circa 3-5 minute pe fiecare parte, la foc puternic. Scoate-l pe o farfurie si lasa-l acoperit zece minute. Asaza-l in tava, acopera cu folie de aluminiu. Adauga un pahar cu vin si lasa la cuptor 20 de minute. Intr-o tigaie bine incinsa, topeste restul de unt. Pune branza si lasa zece minute. Amesteca din cand in cand. Adauga hreanul si un pahar cu vin. Lasa la foc mic pana ce scade vinul. Pune smantana si restul de condimente. Scoate muschiul pe un platou. Toarna deasupra sosul de hrean. Presara boabe de piper si marar tocat marunt.

Read More...

Supa de perisoare de pui

Cum se face supa de perisoare de pui, reteta culinara pentru supa de perisoare de pui


Ingrediente:

• 2 cartofi 
• 3 morcovi
• 1 ceapa
• 1 ardei gras
• 1 felie de telina
• 2 linguri ulei

Pentru perisoare

• 250 g piept de pui
• 2 oua
• 1 lingura orez
• sare
• piper

Mod de preparare:

Cureti legumele, le speli, le tai bucati mari sau dupa dorinta, mai putin ceapa, pe care o lasi intreaga. Pui la fiert legumele cand clocoteste apa, adaugi putina sare si lasi sa fiarba, la foc mic, cu capac, pana cand legumele sunt bine patrunse. Strecori supa, pastrand legumele calde, doar ceapa o arunci. Supa o pui din nou la fiert. Separat, toci pieptul de pui, adaugi orezul spalat bine, ouale, sare si piper dupa gust si omogenizezi compozitia. Formezi perisoare si le pui in supa. Lasi la fiert la foc mic circa 15-20 de minute. Adaugi si legumele scoase si garnisesti cu patrunjel verde tocat marunt.

Read More...

Mere cu nuci si caramel

Cum se fac mere cu nuci si caramel, reteta culinara pentru mere cu nuci si caramel


Ingrediente:

• 11 mere potrivite
• 200 g nuci taiate
• 150 g zahar
• scortisoara

Pentru sosul caramel:

• 60 g margarina
• 100 g zahar
• 50 ml frisca lichida (vegetala)
• 50 g ciocolata menaj (fara lapte, topita)

Mod de preparare:

Speli merele si, incepand de la partea cu codita, le scobesti interiorul, indepartandu-le cotorul si lasand un perete gros de cel putin 1-1,5 cm, fara a le gauri dintr-un capat in altul. Pui in interiorul merelor zahar amestecat cu scortisoara. Pui nuci in fiecare mar si mai presari putin zahar. Asezi merele intr-o tava si le dai la cuptor pentru 15-20 de minute. Intre timp, pregatesti caramelul. Pui zaharul intr-o craticioara si il tii pe foc ca sa se topeasca, pana capata o culoare aurie. Torni frisca, amesteci pana se incorporeaza si lasi sa dea in cateva clocote, apoi adaugi ciocolata de menaj. Adaugi cu grija margarina si amesteci pana se topeste si aceasta, apoi stingi focul. Dupa ce ai scos merele din cuptor, torni sosul caramel pe fiecare, le laasi sa se raceasca si le servesti. Pentru a fi mai deosebite, infingi in mere betisoare folosite pentru frigarui.

Read More...

Pogacelele imparatului (clatite fara lapte) cu filet de vita

Cum se fac pogacelele imparatului (clatite fara lapte) cu file de vita, reteta culinara pentru pogacelele imparatului (clatite fara lapte) cu file de vita


Ingrediente:

• 2 cutii almette natur (de cate 150 g)
• 4 oua
• 200 ml apa minerala
• 300 g faina
• Sare
• 100 g ciuperci maro
• 2 cepe
• 50 g slanina
• 20 g unt
• 400 g filet vita
• Piper proaspat macinat
• 200 g rinderbruhe( ce imi pare a fi supa de vita, gen zeama)
• 2 linguri Ulei de floarea soarelui
• 2 linguri patrunjel proaspat tocat

Mod de preparare:

Amestecam 1 cutie almette cu oua si apa, faina si un pic de sare. Totul se omogenizeaza intr-un aluat.

Ciupercile se curata si se taie in patru bucati. Cepele se curata si se taie in felii subtiri. Ceapa, slanina si untul se rumenesc in tigaie. Filet-ul de vita se taie in benzi, se condimenteaza cu sare si piper, iar impreuna cu ciupercile se arunca in tigaie. Se lasa 2-3 minute, apoi se adauga bulionul de vita( rinderbruhe) si cutia de almette ramasa. Jumatate din cantitatea de aluat se pune in tigaie cu 1 lingura de ulei, iar cu 2 furculite se taie in bucati mici. La fel se procedeaza si cu cealalta jumatate de aluat. Clatitele impreuna cu filet-ul de vita se servesc cu patrunjel presarat pe ele.

Read More...

Pilaf sarbesc

Cum se face pilaf sarbesc, reteta culinara pentru pilaf sarbesc


Ingrediente:

• 1 cana cu orez
• 2 cani si jumatate cu apa
• 1 ceapa mare
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 4 roisii medii mai moi sau 1 conserva cu rosii decojite bucati
• sare, piper, un cub de concentrat de legume
• 1 legatura de patrunjel verde
• 4 linguri cu ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Pune orezul la inmuiat in apa cam cu zece minute inainte sa te apuci de gatit. Astfel, vei scapa de mare parte din amidonul pe care il contine. Scurge orezul si lasa-l sa se zvante. CUrata ceapa, ardeii grasi si crengutele de patrunjel. Spala-le si toaca-le astfel: ceapa - solzisori, ardeii grasi - in cuburi cu latura cam de 1 cm, iar patrunjelul fin. Daca nu folosesti rosii decojite si tocate de la conserva, opareste rosiile proaspete, ca sa le poti decoji mai usor, apoi toaca-le. Incinge uleiul intr-o tigaie mai adanca sau un wok si pune ceapa la calit la foc mediu. Cand a devenit translucida, adauga ardeii grasi si lasa pe foc doua minute. Adauga rosiile tocate si concentratul de legume si fierbe totul 2-3 minute. Adauga orezul si amesteca bine. Prajeste-l cam doua minute in sosul de rosii inainte sa adaugi apa. Toarna apa in transa, cate o cana, adauga sarea si piperul si lasa orezul la fiert, la foc mic, cam 20 de minute. Nu uita sa amesteci des - altfel, se prinde de tigaie si apa tot nu scade! Adauga patrunjelul tocat peste pilaf si amesteca. Astfel, aroma zarzavatului se va pastra. Il poti consuma cald sau rece.

Read More...

Supa de varza acra

Cum se face supa de varza acra, reteta culinara pentru supa de varza acra


Ingrediente:

• 1 varza murata medie
• 3 litri de apa
• 2 morcovi
• 1 ceapa mare
• 3 linguri cu ulei pentru prajit
• 2 linguri cu pasta de rosii
• sare

Mod de preparare:

Pune varza la desarat cam cu o ora inainte sa te apuci de pregatirea supei. Spal-o inca o data, stoarce-o si abia apoi toac-o fin, pentru fiert in supa. Taie morcovul rondele iar ceapa solzisori. Incinge uleiul intr-o tigaie si caleste legumele pana cand ceapa devine translucida. Adauga apa si lasa sa fiarba cam 15 minute ca sa se inmoaie morcovul. Adauga varza taiata fin si lasa la fiert cam o ora, o ora si-un sfert, pana devine frageda. Poti s-o gusti din cand in cand, ca sa vezi daca e gata. Cand esti pe cale sa inchizi focul, pune sare dupa gust si pasta de tomate si mai da supa intr-un clocot. Ia de pe foc si lasa la racit. O servesti simpla sau cu muraturi.

Read More...

Curcan umplut si salata de morcov

Cum se face curcan umplut si salata de morcov, reteta culinara pentru curcan umplut si salata de morcov

Ingrediente:

• 1 curcan de 2-3 kg
• 500 g ficat de pui
• 2 kg cartofi
• 4 felii de paine veche
• boia
• piper
• sare
• 2 linguri margarina
• 3 linguri morcovi
• 5 catei de usturoi
• ulei
• otet

Mod de preparare:

Speli curcanul foarte bine, il condimentezi peste tot cu boia, piper si sare, apoi il lasi deoparte. Cureti cartofii, ii tai cubulete, il speli si il fierbi. Pasezi bine cartofii, adaugi margarina si amesteci bine. Ficatul il speli, il tai marunt si il calesti in putin ulei si putina apa, zdrobindu-l cu o furculita, sa formeze un sos. Pui ficatul peste cartofi, sfarami painea, adaugi condimente dupa gust si omogenizezi compozitia. Umpli curcanul cu acest amestec, il prinzi cu scobitori, il ungi cu ulei, si il pui intr-o tava cu putin ulei si o cana de apa. Acoperi tava cu staniol si o dai la cuptor pentru 3 ore. Cand e aproape gata, scoti folia, stropesti curcanul cu sosul din tava si mai lasi putin sa se rumeneasca. Il scoti pe un platou si adaugi umplutura ramasa langa curcan.


Pregatesti salata asa:

Razi morcovii pe razatoarea mica, adaugi usturoiul pisat, sare, ulei si otet dupa gust. Amesteci bine salata si o servesti alaturi de curcanul umplut.

Read More...

Supa de scoici

Cum se face supa de scoici, reteta culinara pentru supa de scoici


Ingrediente:

• 1 kg peste cu carne alba (pastrav, salau, stiuca, cega)
• 1 kg rosii coapte
• 3-4 catei de usturoi
• 1 ardei gras rosu
• 300 ml vin alb
• 3 linguri cu faina
• oregano
• patrunjel
• sare
• piper
• ulei

Mod de preparare:

Opareste si decojeste rosiile, apoi taie-le cuburi. Curata si taie marunt usturoiul. Taie pestele in bucati potrivite, trece-le prin faina si scutura-le bine, pentru a inlatura excesul de faina. Incinge ulei intr-o tigaie, adauga usturoiul taiat si caleste-l putin. Rumeneste bucatile de peste pe ambele parti si stinge cu vinul alb. Adauga rosiile deja pragatite, oregano din belsug, sare si piper proaspat macinat. Lasa sa fiarba pe aragaz (ori in cuptor) 15-20 de minute, pana se patrunde pestele. Presara patrunjel verde tocat si serveste-l alaturi de garnotura de cartofi natur si un pahar cu vin alb.

Read More...

Cozonac

Cum se face cozonac, reteta culinara pentru cozonac


Ingrediente:

• 1 kg Faina Alba superioara 000 Boromir
• 7 galbenusuri
• 4 albusuri
• 300 g zahar
• 250 g unt, 2 linguri ulei
• lapte cat se cere (circa 1/2 l)
• 1 lingura de rom
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 50 g drojdie
• 1 lingurita rasa de sare

Pentru umplutura

• 1 cana nuci macinate
• stafide sau fructe confiate
• 1 plic de cacao (50 g)

Mod de preparare:

Inmoi drojdia cu putin lapte caldut (sa nu fie fierbinte, deoarece se opareste drojdia si nu mai creste aluatul) si o lingurita cu zahar. Separat, oparesti 3 linguri de Faina Alba superioara 000 Boromir cu putin lapte clocotit, amestecand bine, sa nu se formeze cocoloase. Cand s-a racorit putin, amesteci aluatul cu drojdia si bati bine, pana se fac basici mari. Presari putina Faina Alba superioara 000 Boromir, acoperi aluatul cu un servet si il pui la loc cald sa creasca.

In acest timp, freci galbenusurile, mai intai cu sare, sa se inchida la culoare, apoi cu zaharul, turnat cate putin peste galbenusuri. Freci bine pana se obtine o crema spumoasa. Cand maiaua este destul de crescuta, o torni peste restul de Faina Alba superioara 000 Boromir, tinuta la cald, amesteci si adaugi galbenusurile, putin lapte caldut si albusurile batute spuma.

Framanti cel putin o jumatate de ora, aducand aluatul dinspre margini spre mijloc. Pui uleiul, romul, vanilia si untul topit, putin cate putin. Daca aluatul este prea tare, mai adaugi putin lapte caldut. Aduni aluatul in vasul de framantat, il acoperi cu un prosop umed, il asezi la cald, departe de apa saud e fereastra si-l lasi sa creasca 2-3 ore. Cand a crescut destul, iti ungi mainile cu unt si iei bucati din aluat, le intinzi pe masa de lucru, le impletesti si le pui in forme unse cu unt. Poti umple cozonacul cu amestec format din nuca macinata, cacao si fructe confiate. Il mai lasi sa creasca in tava, tot la cald si ungi cozonacii cu ou batut.

Pui tavile in cuptorul incins si lasi cozonacii sa se coaca la foc potrivit, circa o ora. Cand sunt gata, scoti cozonacii din forme si ii lasi sa se racoreasca, dar nu la rece si nici in curent.

Read More...

Cozonac trandafir

Cum se face cozonac trandafir, reteta culinara pentru cozonac trandafir


Ingrediente:

• 400 g faina
• 2 oua
• 1 galbenus
• 200 ml lapte
• 1 cubulet de drojdie
• 100 g unt
• 7 linguri de zahar
• 300 g Rahat Feleacul cu aroma de trandafir
• 1 esenta de vanilie
• un praf de sare

Mod de preparare:

Amesteci faina cu cele 2 oua, drojdia, laptele, esenta de vanilie si sarea si framanti bine. Din aluatul obtinut, intinzi 1 foaie pe care o ungi cu untul frecat cu zahar. Rahatul Feleacul cu aroma de trandafir il tai cubulete mici si il asezi peste aluat. Rulezi aluatul si apoi il tai in bucatele de 4-5 cm lungime. Asezi bucatile in picioare, una langa alta, intr-o tava rotunda unsa cu unt si tapetata cu zahar. Lasi la dospit timp de 40-45 minute, apoi ungi cozonacul cu galbenusul batut spuma si il dai la cuptor.

Read More...

Sarmale de porc fierte in vin

Cum se fac sarmale de porc fierte in vin, reteta culinara pentru sarmale de porc fierte in vin


Ingrediente:

• 1 kg carne de porc
• 400 g carnati proaspeti
• 100 g orez
• 2 cepe
• 2 linguri pasta de tomate
• 1 varza murata mare
• 1 l vin alb sec
• Delikat Condimente pentru Sarmalute

Mod de preparare:

Toci carnea de porc si o amesteci cu ceapa taiata marunt si calita. Adaugi orezul spalat, pasta de tomate si Delikat Condimente pentru Sarmalute, dupa gust. Omogenizezi bine compozitia si formezi sarmalutele, potrivite ca marime. Le asezi cate 3 bucati intr-o frunza mare de varza dreptunghiulara, in care pui cate o bucatica de carnat proaspat. Pe fundul unei cratite, asezi un rand de varza tocata marunt, peste care asezi cuiburile de sarmale, pe mai multe straturi, cu varza tocata intre ele. Acoperi sarmalele cuv arza tocata si torni vinul peste ele. Adaugi si 500 ml de apa. Pui vasul in cuptor si lasi sarmalele sa fiarba 2-3 ore, la foc potrivit, pana scade aproape tot lichidul. Servesti sarmalele fierbinti, cu mamaliguta fara smantana si fara cimbru deoarece aceste sarmale trebuie sa pastreze savoarea vinului.

Read More...

Chiftelute speciale din carne de vita si porc

Cum se fac chiftelute speciale din carne de vita si porc, reteta culinara pentru chiftelute speciale din carne de vita si porc


Ingrediente:

• 250 g carne de vita
• 250 g carne de porc
• 100 g ceapa
• 1 oua
• 40 g verdeata
• 50 g faina
• 100 ml ulei
• piper
• Delikat Condimente pentru Carnaciori de casa

Mod de preparare:

Cureti ceapa, o speli, o dai prin masina de tocat carne, apoi o inabusi in ulei si o lasi la racit. Cureti carnea, o tai felii si o treci impreuna cu ceapa inabusita si racita prin masina de tocat cu sita fina. Amesteci compozitia cu piperul si cu verdeata tocata fin. Adaugi si Delikat Condimente pentru Carnaciori de casa dupa gust. Formezi chiftelutele si le treci prin faina, le pui la prajit in ulei incins. Servesti chiftelutele cu piure de cartofi si muraturi.

Read More...

Ciorba de varza murata si carnati afumati

Cum se face ciorba de varza murata si carnati afumati, reteta culinara pentru ciorba de varza murata si carnati afumati

Ingrediente:

• 1 cana de varza murata tocata
• 500 g carnati afumati
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 telina
• 1 radacina patrunjel
• 4 linguri de ulei
• 2 linguri de bulion
• 5 linguri de smantana
• 500 ml zeama de varza
• cate o legatura de patrunjel si de leustean
• sare
• piper

Mod de preparare:

Cureti tot zarzavatul, il speli, il tai marunt si-l fierbi impreuna cu varza murata, tocata fideluta si toarsa bine de zeama. Separat, calesti ceapa, tocata marunt, in ulei incins. Cand devine transparenta, adaugi carnatii, taiati, in rondele potrivite ca grosime. Amesteci sa se rumeneasca uniform, apoi adaugi in oala in care fierbe zarzavatul cu varza. In alta oala, fierbi zeama de varza si iei spuma, apoi o torni in ciorba cand legumele sunt bine fierte, impreuna cu bulionul dizolvat in doua linguri de apa. Dregi ciorba la sfarsit, cu smantana. Potrivesti gustul de sare si de piper si adaugi verdeata tocata, acoperind oala pentru aromatizare.

Read More...

Ciuperci cu bulion

Cum se fac ciuperci cu bulion, reteta culinara pentru ciuperci cu bulion


Ingrediente:

• 1 kg ciuperci (champignon, pleurotus, ghebe)
• 1 ceapa
• 1 ardei gras
• 3-4 catei de usturoi
• 200 g bulion / pasta de roii
• sare, piper
• 1 legatura patrunjel verde

Mod de preparare:

Spala ciupercile, rupe-le coditele si toaca mare atat palariile, cat si coditele. Ceapa, o tai julien, iar ardeiul, in bucati mici. Caleste ceapa, usturoiul si ardeiul gras in ulei. Cand s-au inmuiat, adauga ciupercile. Acopera cratita cu capac, lasa sa se inmoaie ciupercile si sa scada putin. Adauga bulionul, apoi lasa pe foc mic 15 minute. Potriveste de sare si piper. Adauga patrunjelul tocat marunt. Serveste-le cu mamaliga.

Read More...

Conopida gratinata

Cum se face conopida gratinata, reteta culinara pentru conopida gratinata


Ingrediente:

• 1 conopida
• 1 ceapa
• 2 linguri cu pesmet
• 2 lingurita cu boia iute
• 2 linguri cu soia granule
• ulei
• 1 lingura cu margarina
• sare

Mod de preparare:

Desfa conopida in buchetele. Opareste-le cinci minute in apa clocotita cu sare, pune-le la scurs. Pune soia la inmuiat cu sare timp de 20 de minute.

Toaca marunt ceapa. Pune ulei la incins si caleste intai ceapa, apoi adauga soia bine scursa. Unge o tava yena cu ulei. Amesteca pesmetul cu boiaua si un praf de sare si tavaleste buchetelele de conopida prin ele, apoi aranjeaza-le in tava.

Pe fiecare bucata de conopida, pune putina margarina, iar la sfarsit, adauga ceapa si soia calite. Da tava la cuptor 20 de minute. Serveste preparatul cald, cu garnitura de orez sau cu salata de muraturi.

Read More...

Muschi de porc la cuptor

Cum se face muschi de porc la cuptor, reteta culinara pentru muschi de porc la cuptor


Ingrediente:

1 bucata de muschi de porc (circa 700g)
5 catei de usturoi
1 pahar de vin alb
2 linguri salvie proaspata
2 linguri rozmarin verde
2 foi de dafin
1/2 legatura patrunjel verde
sare, piper
1-2 linguri ulei


Mod de preparare:

Amesteci usturoiul cu salvia, rozmarinul, foile da dafin, patrunjelul, pui sare si piper. iei muschiu de porc, il speli si il crestezi din loc in loc. Pui in aceste crestaturi amestecul format, iar cu restul, ungi bine bucata de muschi. Iei o forma mai inalta (de ceramica sau de yena) si pui 1/2 pahar de apa si 1 pahar de vin. Asezi in mijloc bucata de carne si acoperi vasul cu folie de aluminiu. Dai la cptor, la 180 de grade Celsius, pentru circa 1 ora. Dupa 30-40 de minute, scoti folia de aluminiu si stropesti carnea cu 1 pahar de vin alb. Apoi lasi mai departe sa se patrunda bine carnea. Servesti carnea taiata felii, calda sau rece.

Read More...

Tocana taraneasca de purcel

Cum se face tocana taraneasca de purcel, reteta culinara pentru tocana taraneasca de purcel


Ingrediente:

• 2 kg cartofi 
• 1 varza murata
• 1,5 kg carne grasa de purcel (tanar, dar nu in lapte)
• 500 g costita afumata, bine impanata
• sare, piper, cimbru
• 1 lingurita paprica (un pic iute, rau nu e)
• 3-4 cepe
• 1 capatana usturoi
• 3 linguri untura
• 1 lingura ulei
• 1 paharel de vin dulce

Mod de preparare:

Speli bine varza, o toci fideluta, o freci cu cimbru, paprica si ulei si o pui la calit. Tai carnea si costita imbucaturi, o freci cu cimbru si paprica si o prajesti in untura incinsa. Pui cartofii la fiert in coaja. Tai ceapa pestisori. Pisezi usturoiul pasta. Carnea si costita, odata rumene-crocante, le stingi cu apa si vin si le lasi sa se unduiasca, pana se-nmoaie. Cand cartofii sunt aproape gata, dar inca cleiosi, ii cureti, ii tai felii, ii sarezi si ii pui la prajit in untura, impreuna cu ceapa, cateva minute, apoi ii lasi asa, acoperiti, sa nu se raceasca. A scazut apa si s-a ingrosat sosul la carne? Perfect, lasi cratita descoperita, sa se rumeneasca din nou, apoi pui usturoiul, il mai dai in doua-trei clocote, il sarezi si piperezi si il scoti pe un platou. In untura incinsa, rastori varza, o sucesti de 2 ori, sa ia miros si gust. Pe platou, aranjezi langa carne, cartofii si varza si presari un pic de cimbru praf.

Read More...

Budinca de malai

Cum se face budinca de malai, reteta culinara pentru budinca de malai


Ingrediente:

• 400 g malai
• 800 ml de apa
• 50 g margarina
• 150 g cascaval vegetal
• 2 cepe mari
• 1 fir de praz
• 1 lingura cu pasta de ardei
• sare
• piper
• boia iute 

Mod de preparare:

Pune apa la fiert si adauga sarea cand clocoteste. Rastoarna malaiul in oala si amesteca, la fel ca la prepararea mamaligii, cu telul sau facaletul, cam 4-5 minute.

Rade cascavalul si adauga-l, impreuna cu margarina, in oala. Amesteca doua minute si apoi toarna compozitia fierbinte intr-un vas de yena. Incinge cuptorul.

Da preparatul la cuptor cam 10-15 minute. Intre timp, rade ceapa si caleste-o in ulei pana devine translucida, apoi pune pasta de ardei, boia iute si piper dupa gust.

Scoate vasul de yena din cuptor si toarna amestecul de ceapa deasupra. Serveste-o calda, taiata patrate!

Read More...

Ciorba de fasole cu ciuperci

Cum se face ciorba de fasole cu ciuperci, reteta culinara pentru ciorba de fasole cu ciuperci


Ingrediente:

• 1 cutie cu fasole alba
• 1 cutie cu fasole neagra
• 2 cepe
• 1 morcov
• 7 ciuperci
• 1 lingura cu otet
• cimbru, ulei
• sare, piper

Mod de preparare:

Toaca ceapa marunt si caleste-o in putin ulei impreuna cu morcovul taiat cubulete. Adauga ciupercile curatate si taiate in felii. Separat, fierbe fasole in apa cu sare si o lingura cu ulei, apeoximativ 20 de minute. Pune legumele inabusite si lasa sa dea in cateva clocote. Potriveste gustul de sare si piper. La fina, acreste cu otet si aromatizeaza cu putin cimbru uscat.

Read More...

Salata calda de cartofi

Cum se face salata calda de cartofi, reteta culinara pentru salata calda de cartofi


Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 2 cepe
• 5 catei de usturoi
• 1 legatura de patrunjel
• sare
• piper
• ulei

Mod de preparare:

Spala cartofii si pune-i la fiert in coaja, in apa cu sare. Dupa ce au fiert, curata-i de coaja si taie-i in felii mai groase. Separat, taie ceapa julien si caleste-o in ulei incins. Pune feliile de cartof si usturoiul zdrobit si amesteca usor ca sa nu se sfarame cartofii. Potriveste gustul de sare si piper si aromatizeaza cu patrunjel tocat marunt. Lasa cateva minute ca sa se intrepatrunda aromele.

Read More...

Supa-crema de ciuperci

Cum se face supa-crema de ciuperci, reteta culinara pentru supa-crema de ciuperci


Ingrediente:

• 500 g ciuperci
• 1 ceapa
• 1 radacina patrunjel
• 1 telina
• 3 catei de usturoi
• 1 l supa de legume
• 2 linguri cu faina
• cimbrisor
• ulei
• sare, piper

Mod de preparare:

Taie ceapa marunt si caleste-o in putin ulei. Adauga ciupercile curatate si feliate. Pune un praf de sare si piper si lasa sa fiarba in zeama pe care o lasa ciupercile.

Adauga radacina de patrunjel, usturoiul si telina taiate cubulete. Cand toate legumele sunt fierte, paseaza-le cu blenderul sau trece-le printr-o site. Pastreaza cateva ciuperci pentru decor.

Pasta astfel obtinuta, subtiaz-o cu supa de legume si pune-o la fiert. Adauga faina dizolvata cu 4-5 linguri cu apa rece. Lasa sa dea in cateva clocote.

Potriveste gustul de sare si piper si aromatizeaza cu putin cimbrisor. Serveste cat este fierbinte, cu cateva crutoane deasupra.

Read More...

Tocanita cu ciuperci

Cum se face tocanita cu ciuperci, reteta culinara pentru tocanita cu ciuperci


Ingrediente:

• 1 kg ciuperci
• 2 cepe
• 3 catei de usturoi
• 1/2 cescuta cu vin alb
• 1 legatura marar
• sare
• piper
• ulei

Mod de preparare:

Spala bine ciupercile pentru a indeparta orice urma de nisip. Lasa-le sa se zvante si curata-le. Separat, taie ceapa julien si caleste-o in doua linguri cu ulei incings. Adauga ciupercile taiate in bucati maricele si un praf de sare. Lasa pe foc pana cand se patrund ciupercile si scade zeama pe care o lasa. La final, adauga usturoiul zdrobit, potriveste gustul de sare si piper si stropeste cu vin. Lasa sa dea in cateva clocote si, dupa ce iei de pe foc, aromatizeaza cu mararul tocat fin.

Truc.

Ca sa nu-si schimbe culoarea dupa ce le cureti, pune ciupercile pentru cateva minute in apa cu otet.

Read More...

Pilaf cu ciuperci

Cum se face pilaf cu ciuperci, reteta culinara pentru pilaf cu ciuperci


Ingrediente:

• 1 cana cu orez cu bob lung
• 1 cutie ciuperci
• 1 ceapa
• 1 ardei gras
• patrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pune la incins doua linguri cu ulei si caleste ceapa tocata marunt impreuna cu ardeiul taiat cubulete. Adauga orezul ales si spalat.

Amesteca usor si, dupa cateva minute, adauga trei cani cu apa fiarta si un praf de sare.

Lasa la foc mic pana cand orezul este aproape fiert. Adauga ciupercile taiate felii si lasa la cuptor ca sa scada bine.

La final, potriveste gustul de sare si aromatizeaza cu putin patrunjel tocat fin.

Read More...

Placinta cu gem

Cum se face placinta cu gem, reteta culinara pentru placinta cu gem


Ingrediente:

• 1/2 borcan cu gem de mere
• 100 g nuci
• 2 mere
• 1 lingurita cu zeama de lamaie

Pentru aluat

• 300 g faina
• 160 g margarina
• 2 pliculete cu zahar vanilat
• 100 ml apa
• sare

Mod de preparare:

Intr-un castron, amesteca faina cu margarina si un praf de sare. incorporeaza apa si zaharul vanilat. Din toate aceste ingrediente, framanta un aluat bine legat.

Intinde trei sferturi din aluat si asaza-l intr-o tava unsa cu margarina. Peste el, pune gemul de mere amestecat cu nucile tocate si zeama de lamaie si felii de mar.

Intinde restul de aluat si taie fasii late de 2 cm. Asaza-le peste umplutura in asa fel incat sa obtii o grila. Coace la cuptor, la foc moderat, 35-40 de minute.

Truc:

Ca aluatul sa fie fraged, acopera-l cu folie si lasa-l la rece minimum 30 de minute.

Read More...

Gulas de vita picant

Cum se face gulas de vita picant, reteta culinara pentru gulas de vita picant


Ingrediente:

• 500 g carne de vita
• 1 ceapa
• 3 catei de usturoi
• 5 ardei capia copti
• 2 rosii
• 1 morcov
• 1 pahar vin rosu
• 1 lingura pasta de tomate
• 2 linguri ulei
• 1 lingura boia iute
• sare si piper
• patrunjel

Mod de preparare:

Calesti ceapa si usturoiul, presari boia de ardei si stingi cu putina apa. Adaugi carnea taiata cubulete si sare. Daca sosul din cratita a scazut, completezi cu apa si lasi sa fiarba la foc mic. Spre final, adaugi ardeii taiati si pasta de tomate dizolvata in putina apa. Condimentezi, torni vinul si lasi la cuptor sa scada.

Read More...

Pui cu ciuperci la cuptor

Cum se face pui cu ciuperci la cuptor, reteta culinara pentru pui cu ciuperci la cuptor

Ingrediente:

• 1 pui (nu prea mare)
• busuioc
• cimbru
• piper
• sare
• 2 cutii ciuperci
• 2 cepe
• 2 cartofi
• ulei
• 1 lamaie
• patrujel sau marar verde

Mod de preparare:

Transezi puiul in bucati si il condimentezi cu busuioc, cimbru, sare, piper. Il lasi la macerat 20 de minute. Intr-o tava, pui ceapa taiata solzisori, cartofii si ciupercile taiate marunt. Deasupra, asezi puiul condimentat. Torni uleiul si o cana de apa si pui cateva felii de lamaie deasupra. La sfarsit, pui verdeata. Este o mancare usor de facut, la indemana oricui. Merge cu castraveti murati sau cu conopida si gogosari murati.

Read More...

Paste cu ciuperci

Cum se fac paste cu ciuperci, reteta culinara pentru paste cu ciuperci


Ingrediente:

• 1 pachet de paste in trei culori
• 200 g bacon
• 300 g ciuperci
• 400 g smantana
• 3 catei de usturoi
• sare
• ulei
• 1 felie de ardei rosu
• 1 felie de ardei verde

Mod de preparare:

Fierbi pastele in apa cu sare si le pui in sita la scurs. Baconul taiat in cubulete il calesti in ulei pana se aureste, dupa care il scoti pe o farfurie. In uleiul ramas in tigaie, adaugi ciupercile taiate marunt si usturoiul si, la final, ardeiul taiat cubulete. Peste pastele bine scurse, adaugi ciupercile cu ardei si usturoi bine scurse de ulei, baconul, sare si piper dupa gust, iar la sfarsit, cand servesti la masa, adaugi smantana.

Read More...

Ciorba de peste

Cum se face ciorba de peste, reteta culinara pentru ciorba de peste


Ingrediente:

• 1 kg file de peste gras
• 1 ceapa mare
• 1 morcov
• 2 cartofi
• 1 gulie
• 2 ardei grasi (1 ardei rosu, 1 ardei alb)
• 150 g rosii decojite
• 100 g mazare
• 100 g fasole verde
• sare
• 500 ml bors
• 1 leustean
• 100 ml ulei
• 1 ou

Mod de preparare:

Tai ceapa marunt si o calesti in ulei pana se aureste. Adaugi ardeiul gras tocat marunt, iar cand s-au calit putin, adaugi fasolea verde si mazarea, apoi mai lasi sa se duntuiasca putin. Adaugi sare dupa gust, 3 litri de apa calda si lasi sa fiarba la foc moale. Cand legumele sunt fierte, adaugi rosiile decojite si pasate si pestele taiat bucati mici (dar nu prea mici). Dai ciorba intr-un clocot, tragi oala pe marginea plitei la foc mai mic si presari zdrente din oul batut. Adaugi borsul, fiert in prealabil si presari leustean verde tocat fin. Servesti ciorba fierbinte cu lapte batut si cu ardei iute.

Read More...