Cozonac cu mar si scortisoara

Cum se face cozonac cu mar si scortisoara, reteta culinara pentru cozonac cu mar si scortisoara

Ingrediente:

• Pt aluat :
• -400 gr faina
• -150 ml lapte
• -60 gr unt la temperatura camerei
• -2 galbenusuri de oua
• -100 gr zahar
• -20 gr drojdie (1 cub)
• -coaja razuita de la o lamaie
• Pt umplutura:
• -60 gr unt moale
• -2 lingurite scortisoara
• -3 linguri zahar
• -2 mere
• -zeama de la o jumate de lamaie

Mod de preparare:

Incalzim 50 ml lapte , nu foarte tare , atat doar cat sa fie caldut . Dizolvam in el drojdia impreuna cu o lingura de zahar si una de faina . Amestecam bine si lasam la loc caldut pentru 10 minute. In acest timp pregatim faina (o cernem ) intr-un bol maricel . Frecam untul cu zaharul ramas si cu galbensurile . In faina facem o groapa mica in mijloc si punem drojdia dizolvata , untul amestecat cu ouale si zaharul si restul de lapte precum si coaja razuita de lamaie si incepem sa framantam. Trebuie framantat pana devine neted si nelipicios . Il acoperim cu un prosop si il punem la dospit intr-un loc caldut si fara curenti cam o ora , sau pana isi dubleaza volumul . Merele le curatam de coaja si de seminte si le stropim cu zeama de lamaie ca sa nu se oxideze. Amestecam zaharul cu scortisoara si cu untul pana avem o crema uniforma ca si culoare. Cand aluatul a dospit il intindem pe masa cu faina , subtire ,cam de 1 cm grosime. Il ungem cu untul frecat cu scortisoara si zahar si il taiem in patrate , incercam sa fie cat mai uniforme , de marime cam de 5x8 cm. Pregatim o tava de chec de 25x12 cm pe care o ungem cu unt si incepem sa facem cozonacul. Punem pe fiecare felie cate doua bucati de mar si feliile una peste alta ca si cum am face un sandwich . Punem pana cand terminam tot aluatul . Luam aluatul si il punem in tava . Acoperim cu o folie de plastic si cu un prosop si lasam inca 30 minute la dospit la loc caldut . Punem tava la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 35-40 minute .

sursa: Anca Roman

Read More...

Inghetata de caise cu migdale

Cum se face inghetata de caise cu migdale, reteta culinara pentru inghetata de caise cu migdale

Ingrediente:

• 750 g caise (foarte coapte)
• 100 g migdale
• 250 g zahar
• 300 ml lapte
• 200 g smantana
• 3 linguri rom
• 1 lingurita esenta de migdale
• 50 g ciocolata alba
• 10 frunze de izmusoara
• 1 lingura amidon

Mod de preparare:

Caisele se oparesc, se curata de coaja si se scot samburii. Se paseaza sau se mixeaza, se amesteca cu romul si cu jumatate din cantitatea de zahar.

Laptele se amesteca cu zaharul ramas si cu amidonul, apoi se fierbe pana se ingroasa. Se lasa compozitia la racit. Cand s-a racit, aceasta crema se amesteca cu smantana, esenta de migdale si piureul de caise. Se omogenizeaza totul batand cu telul, sau cu mixerul timp de 2 minute.

Migdalele dulci se oparesc, se decojesc si se prajesc intr-o tigaie, fara grasime. Se zdrobesc cu sucitorul in bucati cat mai mici, apoi se amesteca cu compozitia de mai sus.

Se toarna amestecul in boluri, iar acestea se dau la congelator pentru minimum 2 ore. La servire, bolurile cu inghetata se decoreaza cu felii subtiri de caise. Deasupra lor se rade ciocolata alba. Pe mijlocul fiecarui bol se pune o frunza de izmusoara.

Sugestie:

Aceste inghetate se pot servi ornate cu frisca si cu fructe.
Caisele pot fi inlocuite cu piersici.

Read More...

Tort cu mere si vin alb

photo: miremirc

Cum se face tort cu mere si vin alb, reteta culinara pentru tort cu mere si vin alb

Ingrediente:

• Blat :
• 4 oua
• 120 g zahar
• 140 g faina
• 3 lg ulei
• 3 lg apa fierbinte
• Crema 1 :
• 1 kg mere
• 100 g zahar
• 5 lg zeama de lamaie
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 plic gelatina granulata (10 g)
• Crema 2 :
• 1 plic budinca de vanilie
• 470 ml lapte
• 4 lg zahar
• 1 plic zahar vanilat Bourbon
• Glazura :
• 2 mere
• 250 ml vin alb
• 3 lg zahar
• 1 lgt scortisoara
• 1 lg zeama de lamaie
• 1 plic gelatina transparenta (tort gelee Dr.Oetker)

Mod de preparare:

Pentru blat : mixam ouale cu zaharul, apoi adaugam uleiul cate 1 lg pe rand, apoi apa fierbinte la fel ; la final adaugam faina, turnam compozitia in tava rotunda de tort (d=25 cm) si dam la cuptor. Facem testul cu scobitoarea. Blatul il taiem in 2 pe orizontala.

 Pentru crema 1 : curatam merele, le dam pe razatoarea mare si le punem intr-o cratita , alaturi de zahar, zeama de lamaie, zaharul vanilat si le calim. Dam de pe foc cratita, si hidratam gelatina in 4 lg apa cam 2 minute (pana se umfla putin), apoi peste ea adaugam din merele calite cate o lingura pe rand, amestecand ca sa nu se formeze cocoloase. Rasturnam paharul peste merele calite si amestecam pentru omogenizarea compozitiei. Lasam sa se raceasca , apoi o turnam intre cele 2 blaturi.

 Pentru crema 2 : facem budinca conform instructiunilor de pe plic ; punem o folie alimentara deasupra ca sa nu se formeze crusta si lasam la rece. Aceasta crema o intindem peste al 2-lea blat de tort. In poze apare marginea detasabila a formei de tort pus in jurul blatului, dar chiar nu este necesar.

Pentru glazura : curatam cele 2 mere si le taiem cubulete. Intr-o craticioara punem vinul, scortisoara, zeama de lamaie, zaharul si cubuletele de mere; asezam craticioara pe foc si lasam sa fiarba 4 minute, apoi luam de pe foc si cu ajutorul spumierei luam merele afara si le asezam cu grija peste budinca de vanilie.

 Sucul ramas in cratita il amestecam cu gelatina transparenta si punem din nou pe foc ca sa mai dea 2-3 clocote; Lasam sa se racoreasca putin, avand grija sa nu se ingroase prea tare ca sa o putem aseza peste mere.Punem cu lingura din aceasta gelatina, peste merele cubulete, din mijloc spre exterior, cu multa grija, ca sa nu curga pe margini. Se da la frigider pentru 2 ore, apoi se poate felia si servi.

sursa: miremirc

Read More...

Negrese cu crema de Oreo

Cum se fac negrese cu crema de Oreo, reteta culinara pentru negrese cu crema de Oreo

Ingrediente:

• Pentru negrese
• 1/2 ceasca unt
• 350 g ciocolata menaj
• 1 ceasca zahar
• 1 praf sare
• 2 oua mari
• 3/4 ceasca faina
• 8 bucati biscuiti oreo pisati
• pentru crema
• 4 linguri unt fara sare
• 2 cesti zahar pudra
• 3 linguri frisca lichida
• 7 bucati biscuiti oreo pisati
• Pentru decor
• 8 bucati biscuiti oreo pisati

Mod de preparare:

Învata sa prepari niste negrese mai deosebite, cu crema de biscuiti Oreo, care vor surprinde toata familia si prietenii.

Mod de preparare:

Încinge cuptorul la 180 de grade si unge o tava pentru prajituri. Tapeteaza cu hârtie de copt si unge si hârtia cu unt.

Pune la bain marie untul si 1 ceasca de fulgi de ciocolata sau ciocolata menaj.

Da vasul deoparte si adauga zaharul, sarea, abia apoi ouale si faina. Adauga încet biscuitii Oreo zdrobiti.

Întinde aluatul în tava tapetata si da la cuptor circa 30 de minute. Scoate negresele la racit pe un gratar si prepara crema.

Într-un vas, amesteca untul cu zaharul pudra si bate cu mixerul bine de tot. Adauga si frisca lichida si bate pâna obtii consistenta dorita.Adauga încet bucatile de biscuiti oreo pisati.

Toarna crema de Oreo deasupra negreselor si orneaza cu jumatati sau sferturi de biscuiti Oreo.

Da la rece minim 20 de minute înainte de servire.

sursa: retete.unica.ro

Read More...

Gris cu lapte si mere caramelizate

photo: Oana

Cum se face Gris cu lapte si mere caramelizate, reteta culinara pentru Gris cu lapte si mere caramelizate

Ingrediente:

• 600 ml lapte
• 6 linguri rase cu gris
• 3 linguri cu zahar
• 3 mere
• 20 gr unt
• 3 linguri cu zahar
• scortisoara

Mod de preparare:

Punem 200 ml lapte pentru o portie, doua linguri cu gris si o lingura de zahar. Intr-o craticioara cu pereti dubli, fie ea din ceramica sau inox pentru a nu se lipi compozitia punem laptele la fiert. Pe urma la foc mic, adaugam zaharul si lasam sa dea in clocot, iar din cand in cand amestecam. Apoi punem grisul iar cu telul amestecam incontinuu pana incepe sa fiarba si sa se ingroase. Dupa ce mai da in cateva clocote luam de pe foc craticioara. In 3 boluri turnam grisul fierbinte.

Luam merele si le curatam de cotoare si coaje, iar pe urma le taiem in felii mai grosute. Intr-o tigaie neaderenta topim untul dupa care adaugam si zaharul iar pe urma merele. Usor amestecam si lasam pentru cateva clocote merele in tigaie, pana cand zeama se evapora si totul se caramelizeaza usor. Dupa ce oprim focul, adaugam dupa gust scortisoara. Peste gris adaugam feliile de mere si il servim cald. Pofta buna.

Read More...

Prajitura cu branza dulce si ciocolata

Cum se face Prajitura cu branza dulce si ciocolata, reteta culinara pentru Prajitura cu branza dulce si ciocolata

Ingrediente:

• 7 oua
• 7 linguri de faina(plinute)
• 150 gr. unt
• 350gr zahar
• 1 lingura de zahar pudra
• 3 linguri iaurt
• 3 linguri lapte
• 1 kg si 250 gr branza dulce
• 1/2 pachet praf de copt stins cu cateva picaturi de zeama de lamaie
• coaja de la o portocala( sau lamaie daca doriti)
• vanilie( sau zahar vanilat)
• 100 gr bobite de ciocolata( sau fulgi sau ciocolata razuita cu 50% cacao)

Mod de preparare:

1. Separam ouale.
2. Mixam albusurile cu o lingura de zahar pudra ca pentru bezea.
3. Topim untul, avem grija sa nu dea in clocot, tragem vasul deoparte si adaugam iaurtul rece si apoi laptele rece direct din frigider si apoi vanilia.

4. Amestecam branza dulce cu galbenusurile si cu zaharul.
5. Turnam compozitia  de unt, lapte si iaurt, peste  cea de  branza dulce incet, cate putin si mixam bine, adaugam apoi faina, praful de copt  stins cu lamaie si coaja de portocala razuita.
6.Punem in compozitie jumatate din albus si mixam bine , apoi renuntam la mixer, pastram paletele si cu ele incorporam restul de albus prin invaluire.
7. Intr-o tava tapetata clasic cu unt si faina( nu puneti foaie pergament, deoarece prajitura se va lipi, eu asa am patit...dar am desprins-o mai usor abia dupa ce s-a racit complet), turnam jumatate din compozitie, presaram jumatate de cutie de bobite de ciocolata, punem restul de compozitie si deasupra restul de ciocolata( fulgi, bobite sau razuita) si coacem prajitura 30 de minute la 180 de grade.( puteti face si testul cu scobitoarea). Lasati sa se raceasca si apoi portionati prajitura cu un cutit umezit in apa fierbinte si savurati-o cu pofta...la mine a disparut un sfert din tava in mai putin de 5 minute!
O nebunie de prajitura!

sursa: smadu natalia

Read More...

PRAJITURA CU IAURT

Cum se face PRAJITURA CU IAURT, reteta culinara pentru PRAJITURA CU IAURT

Ingrediente:

• 20 piscoturi
• 400 g iaurt grecesc 10 % grasime
• 300 g smantana grasa 40 % grasime + 2 linguri lapte
• 4 oua
• 15 g gelatina
• 1 banana
• 1 portocala
• 2 lingurite dulceata fragi
• 200 g zahar
• 60 g zahar farin
• Glazura
• serbet de vanilie
• sos de ciocolata
• Pentru inmuiat piscoturi
• 2 pliculete cu ness

Mod de preparare:

Ouale le mixam bine cu zaharul,adaugam zeama de la portocala si punem pe foc ,pana se ingroasa.
Gelatina o hidratam cu apa rece si apoi o adaugam in galbenusuri,dupa ce le-am lasat 10 min sa se racoreasca.Smantana cu laptele si zaharul farin le mixam bine,apoi adaugam iaurtul si omogenizam,la final turnam galbenusurile.Imbracam o cratita cu folie alimentara ( eu am folosit o cratita ovala ),am inmuiat piscoturile in ness-ul frecat cu apa rece,nu foarte mult sa nu se flescaiasca.
Asezam piscoturile pe marginea cratitei. Apoi taiem banana in bucatele mai mici,din loc in loc punem dulceata de fragi,apoi turnam o parte din compozitie,punem si restul de banana si dulceata.
Am taiat capetele piscoturilor,pentru ca erau mai inalte decat compozitia si le-am asezat ca baza.Am lasat la rece cca 3-4 ore,apoi am rasturnat prajitura pe un platou si am glazurat cu serbet de vanilie si sos de ciocolata.

sursa: Clementina-Catalina Stoicescu

Read More...