Mamaliga cu branza si smantana

Cum se face mamaliga cu branza si smantana, reteta culinara pentru mamaliga cu branza si smantana

Ingrediente:

• 1 l apa
• 1 lingurita sare
• 250 gr malai
• 50 gr unt
• In plus, pentru servit:
• 2 oua fierte, tari
• 50 gr unt
• 100 gr branza sarata
• 200 gr smantana

Mod de preparare:

Se pune apa cu 1 lingurita sare la fiert.
Se adauga 1 lingura de malai, se amesteca bine si se lasa sa dea in fiert.
Apoi se adauga restul de malai in ploaie, mestecand cu telul pana se omogenizeaza bine.
Se lasa sa fiarba la foc domol, mestecand din cand in cand pentru a nu se afuma, ca de lipit se mai lipeste pe peretii vasului, aproximativ 20 de minute, apoi se adauga untul si se amesteca sa se distribuie uniform.
Cu o lingura metalica umezita in apa rece se desprinde usor mamaliga de pe peretii laterali ai vasului, apoi se rastoarna pe un fund de lemn sau pe un platou.
Intre timp s-au fiert si ouale, circa 10 minute, apoi au fost tinute in apa rece, dar sparte usor din loc in loc, pentru a se curata mai bine.
Se unge un vas cu unt, apoi se pun alternativ felii de mamaliga, de branza si de oua, iar deasupra se adauga smantana.
Se serveste fierbinte!

sursa: AdrianUdrea

Read More...

Bulzisori din mamaliga cu branza

Cum se fac bulzisori din mamaliga cu branza, reteta culinara pentru bulzisori din mamaliga cu branza


Ingrediente:

Pentru mamaliguta

• 1 pahar si jumatate de faina de porumb
• 3 pahare cu apa
• 1 lingurita sare
• 1 lingura ulei

Pentru umplutura

• 1 farfurie cu branza
• 3 linguri unt
• 1 legatura marar verde si dressing
• 1 cana smantana

Mod de preparare:

Faci o mamaliguta din ingredientele date. Amesteci branza cu untul si cu verdeata tocata marunt. In mijlocul fiecarui guguloi, pui cate putin din aceasta compozitie si formezi bile. Le asezi in tava unsa cu unt si le dai la copt. Servesti bulzisorii de mamaligura cu smantana.

Read More...

Burger cu gorgonzola

Cum se face burger cu gorgonzola, reteta culinara pentru burger cu gorgonzola


Ingrediente:

• 2 cepe verzi
• 4 crengute patrunjel
• 10 frunzulite menta
• 1 lingura ulei de masline
• 3 linguri mustar
• 1 lingurita piper cu lamaie
• sare
• 2 linguri pesmet
• 500 g carne tocata
• 2 linguri ketchup
• 4 chifle
• 2 rosii
• 100 g gorgonzola
• 4 frunze salata

Mod de preparare:

Tai marunt ceapa verde. O pasezi apoi cu patrunjelul, menta si uleiul. Acestea le adaugi in carnea tocata, impreuna cu mustarul, piperul cu lamaie, sarea, pesmetul si ketchup-ul. Amesteci bine apoi formezi 8 chifltele plate. Le asezi pe gratar 10 minute. Tai chiflele in jumatate si le prajesti pe gratar. Tai rosiile felii subtiri. Tai gorgonzola felii, le asezi peste chiftele si le lasi sa se topeasca. Pui pe felia de chifla cate o chiftea, o frunza de salata, 2 felii de rosii apoi acoperi cu cealalta jumatate de chifla si presezi.

Read More...

Ardei copti pane

Cum se fac ardei copti pane, reteta culinara pentru ardei copti pane


Ingrediente:

5-6 ardei capia mari, carnosi, 150 g telemea, 1 legatura marar, 2-3 oua, cate 2-3 linguri faina si pesmet, 100 ml ulei

Mod de preparare:

Coci ardeii in cuptor sau pe flacara, apoi ii presari cu sare si ii lasi pentru 10 minute intr-un vas acoperit cu capac. Ii decojesti, ii cureti cu atentie de seminte si ii lasi sa se scurga.

Razi fin telemeaua si o amesteci cu un ou batut si cu marar fin tocat. Desfaci fiecare ardei si repartizezi cu pasta de branza. Rulezi cat amis trans si ii pastrezi la rece pentru o jumatate de ora.

Treci ardeii prin faina, apoi prin ou batut si, la final, prin pesmet. Ii prajesti in ulei incins, la foc mediu, pana se rumenesc.

Scoti ardeii pe servetele absorbante, ii lasi sa se raceasca si ii tai in 3-4 bucati.

Sfatul nostru:

Sunt foarte gustosi deoarece gustul dulce al ardeiului se combina cu cel sarat al branzei. In preparatele bulgaresti predomina gustul dulce al ardeilor, dar daca doresti o varianta inedita, mai picanta, foloseste ardei iuti.

Read More...

Bruschete cu mozzarella si busuioc

Cum se fac bruschete cu mozzarella si busuioc, reteta culinara pentru bruschete cu mozzarella si busuioc


Ingrediente:

1 bagheta taiata in felii groase cam de 0,5 cm, 250 g mozzarella taiata cubulete, 4 rosii tocate, 1 dovlecel, 2 catei de usturoi striviti, 2 linguri cu ulei de masline, 1 legatura busuioc verde tocat, fara tulpina


Mod de preparare:

Prajeste feliile de bagheta pana ce capata culoarea maroniu-deschis. Pune-le la pastrate intr-un vas etans pana ce le vine randul in reteta. Amesteca intr-un bol, busuiocul, mozzarella, rosiile, usturoiul, cubulete de dovlecel, sarea si piperul.

Unge feliile prajite de bagheta cu un pic de ulei de masline. Intinde amestecul de mozzarella pe felii stropeste-le cu uleiul ramas. Prajeste bruschetele 3-5 minute, pana ce se topeste mozzarella.

Read More...

Barcute din vinete

Cum se fac barcute din vinete, reteta culinara pentru barcute din vinete


Ingrediente:

3 vinete medii, 2 rosii mari, 150 g branza de vaci sau de capra bine scursa, 1 catel de usturoi, 50 g masline negre sau verzi fara samburi, 12 oua de prepelita sau de gaina, sare, piper, marar verde, condimentele preferate, ulei

Mod de preparare:

Speli vinetele, le tai in jumatate pe lungime si, cu ajutorul unei linguri, le scoti miezul. le sarezi si le lasi asa 30 de minute. Clatesti apoi vinetele cu apa din abundenta. miezul scos il tai cuburi mici si il calesti in ulei. Adaugi rosiile date prin razatoare. Fierbi totul cateva minute. Potrivesti gustul de sare si piper.

Adaugi si condimentele, apoi lasi ingredientele sa se raceasca intr-un castron. Adaugi branza sfaramata cu furculita sau data prin razatoarea. Pui mararul si maslinele taiate marunt si amesteci.

Asezi vinetele pe hartie de copt si le umpli cu compozitia pregatita. In fiecare vanata faci cu cutitul doua gauri, care urmeaza sa pui ouale de prepelita.

Coci barcutele din vinete la 180 grade Celsius, timp de 20 de minute. Servesti vinetele cu verdeata deasupra.

Read More...

Omleta cu de toate

Cum se face omleta cu de toate, reteta culinara pentru omleta cu de toate


Ingrediente:

4 oua, 1/2 ardei rosu, 1/2 ardei verde, cateva masline, 1/2 rosie, sare, piper, busuioc, plante aromatice, amestec picant, 2 felii de kaizer, 1 carnacior, patrunjel verde, ulei de masline, o felie branza maruntita

Mod de preparare:

Intr-o tigaie incingi ulei de masline, dupa care adaugi carnaciorul, kaizerul si ardeii feliate, sa se caleasca putin. Peste acestea, adaugi ouale amestecate in prealabil cu branza maruntita, rosia, maslinele si condimentele. Lasi la prajit cateva minute, dupa care scoti omleta cu ajutorul unei palete. Poti orna cu patrunjel verde.

Read More...

Rosii cu branza camembert

Cum se fac rosii cu branza camembert, reteta culinara pentru rosii cu branza camembert

Ingrediente:

4 rosii, ½ rotite de camembert, 2 linguri ulei de masline, sare, piper

Mod de preparare:

Se spala rosiile, se sterg si se taie in doua. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc rosiile intai pe partea bombata, apoi pe cea plata, timp de 10 minute. Se scot rosiile din tigaie si se pun intr-un vas de cuptor. Deasupra lor se asaza felii de branza fara coaja si se dau la cuptor pentru 10 minute, pan ace branza se topeste si se gratineaza.  Se duc la masa presarate cu piper proaspat rasnit.

Read More...

Bulete de cascaval

Cum se face bulete de cascaval, reteta culinara pentru bulete de cascaval


Ingrediente:

400 g piure de cartofi, 3 linguri cascaval ras, 100 g cascaval taiat cuburi, 2 galbenusuri, 1/2 lingurita boia dulce, 150 g pesmet, 2 oua batute, 200 ml ulei, sare, piper

Mod de preparare:

Se amesteca piureul cu galbenusurile, se adauga cascavalul ras, sarea, piperul si boiaua, dulce sau iute, dupa gust. Cu mana umeda se formeaza bile in care se indeasa cate un cubulet de cascaval, ca la galustele cu prune. Se modeleaza din nou intre palme, se trec prin ou si pesmet si se pun la prajit in baie de ulei. Se scot pe servete de hartie.

Read More...

Pachetele cu vinete si branza

Cum se fac pachetele cu vinete si branza, reteta culinara pentru pachetele cu vinete si branza


Ingrediente:

1-2 vinete mai lunguiete, 3-4 rosii, 100 g telemea, cimbru, sare, piper, ulei de masline

Mod de preparare:

Vinetele se sterg si se taie pe lung in felii cat mai subtiri. Se presara cu sare, piper si se stropesc cu ulei de masline.

Fiecare felie se frige putin pe gratar cat sa se inmoaie, pentru a fi indoita. Se aseaza in cruce 2 felii de vanata si se pun, alteranativ, cate o felie de rosie, una de branza si una de vinete. Pachetele se prind cu scubitori si se frig pe gratar la foc mediu.

Read More...

Dovlecei umpluti cu urda

Cum se fac dovlecei umpluti cu urda, reteta culinara pentru dovlecei umpluti cu urda

Ingrediente:

2 dovlecei, 150 g urda, 150 g telemea, 1 ou, 3 linguri mazare din conserva, marar, sare, piper, ulei

Mod de preparare:

Spala dovleceii si taie-i pe jumatate, pe lungime. Cu ajutorul unei lingurite, indeparteaza usor miezul. Separat, amesteca miezul de la dovlecei cu urda si telemeaua zdrobita cu furculita.

Adauga mazarea, oul batut cu un praf de sare si piper si mararul tocat. Cu amestecul astfel obtinut, umple dovleceii. Asaza-i intr-o tava si pune printre ei restul de amestec de branza. Stropeste cu putin ulei si lasa-i la cuptor, la foc moderat, 40-45 de minute.

Read More...

Rulouri de sunca

Cum se fac rulouri de sunca, reteta culinara pentru rulouri de sunca

Ingrediente:

1 castravete de salata, 250 g branza grasa proaspata, 2 linguri mustar cu boabe , 1 lingura marar tocat (sau uscat), 8 felii dreptunghiulare de sunca.

Mod de preparare:

Speli castravetele, il cureti si il tai in doua,pe lung. Scoti semintele cu o lingura, apoi mai tai castravetele pe lung, in 8 fasii groase de aproximativ  1 cm. Intr-un vas amesteci branza cu mustarul, adaugi mararul. Pui feliute de sunca pe un tocator si repartizezi 2 linguri de pasta de branza pe fiecare felie si intinzi cu grija pana la margini. Pe latura mica a fiecarei felii de sunca, pui cate o fasie  de castravete, taind capetele daca sunt mai lungi. Rulezi feliile de sunca si pui rulourile la rece, pentru 20 de minute. Rulourile, racite bine, le tai cu un cutit zimtat in 4 bucati egale, pe care le asezi pe un platou si le servesti.

Read More...

Oua umplute cu sardele

Cum se fac oua umplute cu sardele, retete culinare pentru oua umplute cu sardele


Ingrediente: 

6 oua, 1 cutie (200 g) sardele, 50 g unt, 2 linguri mustar, 2 linguri cas, 3 linguri maioneza, sare, piper

Mod de preparare:

Fierbi ouale tari, apoi le racesti fortat, introducandu-le in apa rece, pentru 30 de secunde, ca sa le poti curata mai usor. Tai in jumatati ouale decojite si le scoti galbenusurile tari.

Scurgi sardelele din conserva si le maruntesti cu o furculita. Razi fin casul. Zdrobesti galbenusurile. Mixezi pasta de sardele cu galbenusurile, mustarul, casul si untul moale, la temperatura camerei. Sarezi si condimentezi pasta dupa gust.

Umplu jumatatile de ou cu pasta obtinuta si le decorezi cu maioneza.

Sfatul nostru:

Daca le prepari de seara pentru a doua zi, nu uita sa le pastrezi in frigider pana cand le consumi!

Read More...

Balmos

Cum se face balmos, reteta culinara pentru balmos

Ingrediente:

2 cani de smantana, 2 cani de malai, 1 litru si jumatate de apa, 150 g unt, 350 g telemea de vaca, 100 g de cascaval, sare

Mod de preparare:

Pentru a masura cantitatile de malai si smantana, folosesti o cana cu volumul de 250 ml. Intr-un tuci, topesti 100 g unt. Il amesteci cu smantana, iar la primele clocote, presari repede malaiul, in prealabil cernut. Amesteci incontinuu, ca sa nu se formeze cocoloase si sa nu se prinda de baza tuciului. Adaugi puntina sare si continui fierberea la foc mic, pana cand mamaliga este fiarta.

Rastorni mamaliga pe o planseta. Ungi o tava cu untul ramas, intinzi in strat uniform jumatate din cantitatea de mamaliga, presari telemeaua rasa si acoperi cu restul de mamaliga. Presari deasupra cascavalul ras si introduci tava in cumptorul cald, la foc mediu.

Dupa ce preparatul s-a rumenit, scoti balmosul si il servesti fierbinte.

Read More...