Fish burgeri

Cum se fac fish burgeri, reteta culinara pentru fish burgeri


Ingrediente:

• 375 g file de peste alb (cod, merluciu, salau)
• 1 morcov
• 1 varf de cutit de coriandru macinat
• 1 lingurita boia 
• coaja rasa de la 1 lamaie
• 2 catei de usturoi
• 2 cepe mici
• 125 g fasole verde din conserva
• faina
• sare
• 2 linguri ulei

Pentru dressing

• 80 ml otet
• 1 lingurita zahar
• 1 castravete mic
• 1/2 ardei
• 1 lingura zeama de lamaie
• 1 ceapa

Mod de preparare:

Cureti morcovul, ceapa si usturoiul. Dai morcovul pe razatoarea mica. Zdrobesti usturoiul si tai marunt ceapa. Scurgi fasolea din conserva si o tai in cubulete de aproximativ 1 cm. Speli pestele, il usuci intre servete si il tai in bucati. Mixezi in robotul de bucatarie pestele, coriandru, boiaua, coaja de lamaie, usturoiul si sare dupa gust, pana obtii o pasta omogena. Incorporezi in pasta fasolea si morcovul. Iti ungi mainile cu ulei formezi sfere cat un mar, pe care apoi le aplatizezi la grosimea de 1-1 1/2 cm. Asezi burgerii pe gratarul cuptorului incins sau intr-o tava unsa cu ulei. Il coci 10 minute, la foc mediu 170 de grade Celsius. Cureti ardeiul, ceapa si castravetele. Faci un dressing din otet, zahar, zeama de lamaie, castravetele ras fin, ceapa si ardeiul fin tocate.

Read More...

File de somon cu sos de migdale

Cum se face file de somon cu sos de migdale, reteta culinara pentru file de somon cu sos de migdale


Ingrediente:

• 2 bucati file de somon
• 50 ml sos de soia
• 30 g migdale
• cate 1 varf de cutit coriandru si nucsoara
• 100 ml ulei de masline
• 2 linguri miere
• cateva frunze de salata si patrunjel verde

Mod de preparare:

Pui fileurile intr-un castron, impreuna cu frunzele de patrunjel. Ungi pestele cu miere, il presari cu nucsoara, coriandru si migdale maruntite si il stropesti cu sosul de sia si uleiul de masline. Il lasi in frigider pentru o ora.

Scoti apoi fileurile din sos si le asezi intr-un vas termorezistent. Peste fileuri asezi crengutele de patrunjel, acoperi vasul cu o folie si il introduci in cuptorul cald, la foc mediu, pentru 20 de minute. Intre timp, fierbi sosul in care s-a macerat pestele, pana cand se ingroasa. Cand pestele este gata, il asezi pe un platou decorat cu frunze de salata si torni deasupra sosul.

Read More...

Salau cu ciuperci

Cum se face salau cu ciuperci, reteta culinara pentru salau cu ciuperci


Ingrediente:

• 4 fileuri de salau
• 400 g ciuperci proaspete
• 50 g unt
• 2-3 linguri de faina
• 300 ml lapte
• 150 ml vin alb sec
• 300 ml smantana dulce
• 50 ml ulei de masline
• un varf de lingurita nucsoara rasa
• 2 foi de dafin
• 1 ceapa
• 1 legatura de patrunjel
• 100 ml ulei
• 50 g unt pentru prajire
• sare, piper

Mod de preparare:

Presarati fileurile de salau cu sare si piper, treceti-le prin faina, apoi prajiti-le 3-4 minute pe fiecare parte. Puneti fileurile prajite intr-un vas ceramic. Adaugati ciupercile taiate in feliute, vinul, smantana, nucsoara, foile de dafin, ceap tocata marunt, sare si piper, dupa gust. Puneti vasul la cuptor, la foc potrivit, si coaceti 40 de minute. Serviti fileul de salau cu ciuperci si sos fierbinte. Ornati cu feliute de lamaie.

Read More...

Peste cu mamaliguta

Cum se face peste cu mamaliguta, reteta culinara pentru peste cu mamaliguta


Ingrediente:

• 4 fileuri de peste
• 2 linguri ulei
• 200g malai
• 4 catei de usturoi
• 4 linguri smantana
• sare, piper

Mod de preparare:

Fierbeti 600 ml apa cu putina sare. Cand apa clocoteste, adaugati malaiul treptat, pentru a face o mamaliga mai tare. Prajiti fileurile condimentate in ulei, pe ambele parti. Faceti din usturoi un mujdei pe care amestecati-l cu smantana. Puneti intr-o tava unsa mamaliga, in strat uniform. Faceti 4 adancituri in care puneti pestele. Deasupra fiecarui fileu turnati putin mujdei. Puneti tava la cuptor pentru 10-15 minute.

Read More...

File de peste cu sos de portocale si capere

Cum se face file de peste cu sos de portocale si capere, reteta culinara pentru file de peste cu sos de portocale si capere


Ingrediente:

• 500 g pangasius (2-3 fileuri)
• zeama de la o portocala
• 1 portocala pentru decor
• 50 g unt
• 125 g smantana
• 1 borcan cu capere (100 g)
• 1 pahar cu vin alb
• ulei de masline
• sare
• piper alb
• piper negru

Mod de preparare:

Condimenteaza fileurile cu sare si piper. Toarna un pic de ulei de masline si putina zeama de portocale peste ele. Pregateste sosul: topeste untul, adauga restul de zeama de portocala. Amesteca pana da intr-un clocot. Adauga smantana. Continua sa amesteci, pana se omogenizeaza. Lasa pe foc inca cinci minute. Pe urma ia de pe foc si adauga caperele si piper alb macinat. Intr-o tigaie mare sau intr-un wok, incinge putin ulei de masline si prajeste bucatile de peste circa 5-6 minute pe fiecare parte, stinge cu vinul alb si scoate imediat pe un platou. Adauga sosul. Decoreaza cu felii si coaja subtire de portocala, rulata.

Read More...