Tarta cu branza si mac

Cum se face tarta cu branza si mac, reteta culinara pentru tarta cu branza si mac

Ingrediente:

Pentru blat

• 250 g faina
• 1 lingura mac
• 1 lingurita praf de copt
• 1 praf de sare
• 2 linguri de smantana cu varf
• 80 g unt
• 1 ou

Pentru umplutura

• piper
• oregano uscat
• sare
• 2 rosii
• 100 g masline fara samburi
• 1/2 legatura marar
• 4 linguri smantana
• 3 oua
• 80 g crema de branza cu smantana
• 650 g branza de vaci

Mod de preparare:

Punem oul, putina sare, smantana si untul intrun bol si amestecam totul bine. Pe urma adaugam faina, praful de copt, macul si framantam compozitia pana ce sunt bine incorporate toate ingredientele pana se formeaza o bila nelipicioasa de aluat. In folie alimentara invelim aluatul si timp de 30 de minute dam la frigider.

Amestecam ouale cu branza de vaci, smantana si crema de branza. Luam mararul il spalam bine si coditele le rupem, iar pe urma il incorporam in branza dupa ce il taiem marunt. Dupa gust condimentam cu piper si sare. Din frigider scoatem aluatul si intr-o tava de tarta il punem. Cu degetele il intindeti foarte usor fara sa il rupeti. Pe marginile tavii facem si borduri. Din umplutura realizata pastram 2-3 lingurite iar restul o punem peste aluat si cu o paleta o nivelam. 

Cateva masline le taiem in jumatate si le infingem in implutura bine si peste punem branza ce ne-a ramas (cele 2-3 lingurite). Rosiile le taiem in felii si le asezat peste tarta. Printre feliile de rosii mai taiem cateva masline si presaram oregano uscat. In cuptorul incis introducem tava. Tarta va fi gata in 45 de minute, o sa va dati seama in momentul in care o sa apara custa aurie. Pe urma o lasam la racit si o putem servi. Pofta buna.

Read More...

Tarta cu piept de pui si ficatei

Cum se face tarta cu piept de pui si ficatei, reteta culinara pentru tarta cu piept de pui si ficatei


Ingrediente:

Pentru aluat

• 250 g faina
• 125 g margarina
• 1 ou
• cate 1 lingura ulei si faina pentru tava

Pentru umplutura

• 300 g piept de pui
• 200 g ficatei de pui
• 2 cepe
• 3 oua
• 2 linguri smantana
• 1 lingura faina
• 1 lingura gris
• 1 pahar vin alb
• 1 legatura marar
• 150 g cascaval
• piper
• sare
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Cerni faina intr-un castron, iar la mijloc faci o adancitura in care pui oul batut cu putina sare si margarina moale, la temperatura camerei. Amesteci ingredientele, framanti aluatul, il invelesti in folie si il pastrezi 1/2 ora in frigider. Speli carnea si ficatei si le tai in bucati. Cureti si tai marunt ceapa. Calesti ceapa in uleiul incins, iar cand devine transparenta, adaugi carnea de pui si ficateii si le inabusi impreuna timp de 5 minute. Stingi cu vinul si continui sa le inabusi impreuna pentru 20 de minute, la foc mic. Stingi focul si, dupa ce s-au racit, le amesteci cu ouale, smantana, faina, mararul tocat fin, sare si piper dupa gust.

Intinzi aluatul intr-o forma de tarta cu diametrul de 32 cm, in prealabil unsa si tapeta. Presari grisul peste aluat si intinzi uniform umplutura. Coci tarta 50 de minute, iar cand e aproape gata, presari cas

Read More...

Tarta cu prune uscate

Cum se face tarta cu prune uscate, reteta culinara pentru tarta cu prune uscate


Ingrediente:

Pentru aluat

• 200 g unt
• faina
• sare

Pentru crema

• 700 g prune uscate fara samburi
• 200 g marmelada
• 1 galbenus
• 1/2 esenta de rom

Mod de preparare:

Pentru inceput pregatim aluatul. Freci untul la temperatura camerei cu o lingura de lemn, adaugi un praf de sare si faina, putin cate putin, pana obtii un aluat nelipicios. Dai aluatul 20 de minute la rece.

Acum pregatesti crema. Tai prunele in bucatele si le lasi pentru 10 minute in apa fierbinte, amestecata cu putina esenta de rom, apoi le pui intr-o strecuratoare, sa se scurga bine. Din aluat, intinzi o foaie rotunda, o asezi in forma de tarta, intinzi marmelada, iar peste aceasta pui prunele.

Din resturile de aluat, formezi un grilaj deasupra prajiturii, pe care il ungi cu galbenus. Dai tarta la cuptor timp de 30 de minute. Cand e gata, scoti tarta din cuptor si o lasi sa se raceasca putin. O poti consuma atat calda, cat si rece, cu o cafea fierbinte sau un ceai aromat de plante, singura sau alaturi de cei dragi tie.

Read More...

Quiche cu broccoli

Cum se face quiche cu broccoli, reteta culinara pentru quiche cu broccoli


Ingrediente:

Aluatul

• 250 g faina
• 125 g branza dulce de vaci
• 1 ou
• 5 linguri ulei
• 10 g drojdie de bere
• sare

Umplutura

• 250 g broccoli
• 250 g rosii cherry
• 200 g ciuperci pleurotus
• 100 g branza emmentaler
• 250 ml smantana de gatit
• 1 ou
• 1 galbenus de ou
• sare, piper

Mod de preparare:

Pentru aluat, amestecati branza scursa bine de zeama, uleiul, oul, sarea. Adaugati faina si drojdia si framantati ingredientele pana obtineti un aluat omogen. Puneti-l la rece invelit in folie, pentru 30 de minute. Spalati broccoli si desfaceti-l in buchetele. Fierbeti-le 5 minute in apa sarata apoi scurgeti-le de apa. Spalati rosiile si ciupercile. Caliti-le putin in ulei, iar daca ciupercile lasa multa zeama scurgeti-o. Bateti oul, galbenusul, smantana si branza rasa. Condimentati si adaugati buchetelele de broccoli, rosiile si ciupercile. Intindeti din aluat o foaie cu care tapetati o tava unsa cu unt si presarata cu faina. Turnati peste aluat amestecul pentru umplutura si nivelati-l. Coaceti tarta la foc potrivit, in cuptorul incalzit dinainte. Serviti quiche taiata in bucati cu salata de sezon.

Read More...

Tarta umpluta cu ciuperci

Cum se face tarta umpluta cu ciuperci, reteta culinara pentru tarta umpluta cu ciuperci


Ingrediente:

• 150 g faina
• 1 ou
• unt cat o nuca
• drojdie cat o nuca

Pentru umplutura

• 500 g ciuperci
• 200 g costita
• 1 ceapa taiata fin
• 200 g smantana
• 3 galbenusuri
• 150 g cas afumat
• 3 linguri cu verdeata 
• (marar, patrunjel, cimbru, busuioc)
• 2 cutii cu rosii tocate
• sare, piper

Mod de preparare:

Fa un aluat din faina, ou, unt si drojdie. Lasa-l la frigider 30 de minute. Incalzeste cuptorul la 180 de grade. Intr-un vas, amesteca smantana, ciupercile, ceapa tocata fin, galbenusurile, verdeata tocata amrunt. Condimenteaza cu piper macinat si sare dupa gust.

Intr-o tava termorezistenta, intinde aluatul, apasand cu varfurile degetelor spre margine. Rastoarna compozitia si da la cuptor 30 de minute. Prepara un sos din rosii si verdeata. toarna-l peste compozitie cand e gata. presara casul dat pe razatoarea mare. Lasa cuptor zece minute.

Read More...

Tarta cu gem

Cum se face tarta cu gem, reteta culinara pentru tarta cu gem


Ingrediente:

• 3 oua
• 500 g faina
• 250 g unt
• 200 g zahar
• 300 g gem de visine
• 1 pliculet cu praf de copt
• esenta de vanilie

Mod de preparare:

Freaca spuma untul cu zaharul pana devine cremos. Incorporeaza galbenusurile unul cate unul. Adauga faina cernuta proaspat, praful de copt si esenta de vanilie dupa gust. Framanta cu mana, iar cand aluatul este gata, opreste bucata de marimea unei mingi de tenis. Intinde aluatul cu mana in forma de tarta tapetata cu faina (acopera si marginile). Inteapa aluatul cu o furculita si da-l la cuptorul incins pentru zece minute. Intre timp, amesteca gemul de visine cu 1-2 linguri cu apa rece si adauga, pentru un plus de gust, un strop de esenta de vanilie. Intinde gemul peste aluat si decoreaza cu fasii modelate din aluatul oprit. Da la cuptor din nou, pana cand tarta devine aurie, iar aluatul s-a copt. Taie doar dupa ce s-a racit.

Recomandare:

Inlocuieste gemul de visine cu magiun de prune in care ai adauga o mana de nuca zdrobita si trei galbenusuri batute spuma.

Read More...

Tarta cu rosii

Cum se face tarta cu rosii, reteta culinara pentru tarta cu rosii


Ingrediente:

• 500 g faina
• 200 g unt
• 1 ou
• 1 lingura cu ulei
• 1 lingura cu otet
• 4-5 rosii coapte
• 1 lingura cu parmezan
• 2 catei de usturoi
• cimbru uscat, rozmarin
• ulei de masline
• sare

Mod de preparare:

Intr-o cana de 300 g bate oul, aduaga uleiul de floarea soarelui, otetul si un praf de sare. completeaza cu apa calduta pana ce umpli cana si toarna amestecul intr-un castron in care ai cernut faina. Framanta pana ce obtii un aluat elastic. Lasa-l o jumatate de ora sa se odihneasca. Intinde o foaie potrivita si unge cu jumatate din cantitatea de unt. Pliaza ca pe plic si da-l la frigider o jumatate de ora. Repeta operatiunea si lasa din nou la rece. Spala rosiile coapte si taie-le in jumatati. Asaza-le cu fata in sus intr-o tava rotunda unsa cu ulei de masline. Presara felii de usturoi, rozmarin si cimbru si da la cuptorul incins pentru 15-20 de minute. Scurge zeama, presara o lingura cu parmezan si acopera cu o foaie din aluat potrivit de groasa. Da din nou la cuptor si lasa pana ce aluatul capata o culoare aramie. Scoate din cuptor si rastoarna tava de copt. Lasa sa se racoreasca. Serveste-o cu frunze proaspete de oregano, alaturi de un pahar cu vin alb tamaios.

Read More...

Tarta cu visine

Cum se face tarta cu visine, reteta culinara pentru tarta cu visine 


Ingrediente:

• 1 tub Hulala
• 1 borcan cu dulceata de visine sau cirese

Pentru blat

• 150 g faina
• 75 g zahar
• 75 g unt
• 2 oua
• 1 lingura cu lapte
• 1 pliculet cu praf de copt

Mod de preparare:

Mixeaza zaharul cu galbenusurile pana se topeste zaharul, apoi incorporeaza untul. Adauga albusurile batute spuma cu un praf de sare. Pune laptele si amesteca pana se omogenizeaza. Presara faina amestecata cu praful de copt. Compozitia astfel obtinuta, toarn-o intr-o forma de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina. Coace la cuptor, la foc moderat, aproximativ 25 de minute. Dupa ce s-a racorit, pune deasupra dulceata de visine, iar pe margine decoreaza cu Hulala.

Read More...

Tarta de toamna

Cum se face tarta de toamna, reteta culinara pentru tarta de toamna


Ingrediente:

200 g faina, 1 lingura zahar tos, 1 lingurita praf de copt, 100 g unt, 1 galbenus, 4 linguri frisca, un varf de cutit sare, 800 g prune, 2 foi de gelatina, 100 g miez intreg de nuci, 2 linguri zahar, 2 lamai

Mod de preparare:

Amestecati faina, zaharul, praful de copt, untul si sarea, pana cand se obtine un aluat nisipos. Nu se framanta acest aluat si este mai bine daca se amesteca ingredientele cu ajutorul unei furculite.

Bateti putin galbenusul si amestecati-l cu frisca, apoi turnati-l peste aluat si amestecati pana la omogenizare. Formati o bila de aluat, acoperiti-o cu o folie de plastic si puneti-o la frigider pentru 30 de minute. Taiati prunele in doua, scoateti samburii.

Din aluat intindeti o foaie intr-o tava rotunda, cu diametul de 23 cm. Foaia trebuie sa imbrace si peretii tavii. Puneti peste foaie, una langa alta jumatatile de prune cu partea taiata in sus.

In fiecare puneti cate un miez de prune cu partea taiata in sus. In fiecare puneti cate un miez de nuca si putin zahar. Coaceti 30-35 de minute in cuptorul incalzit dinainte. Stoarceti lamaile si dizolvati gelatina in sucul obtinut.

Adaugati zaharul si incalziti gelatina pana cand incepe sa se ingroase. Turnati gelatina astfel pregatita peste tarta scoasa din cuptor si racita putin. Lasati sa se intareasca si serviti rece.

Read More...

Tarta cu mere la tava

Cum se face tarta cu mere la tava, reteta culinara pentru tarta cu mere la tava


Ingrediente:

300 g aluat de foi congelat, 1 lingura pesmet, 4 mere acrisoare (Elstar, Braeburn, Boskop), 2 oua, 125 ml frisca, 1 lingura amidon, 2 linguri zahar

Mod de preparare:

Se decongeleaza aluatul si se intinde o foaie groasa de 2 mm. Se umezeste cu apa rece o tava (40 x 30 cm(, se asaza inauntru aluatul de foi si se ridica o marge de jur-imprejur. Se inteapa in mai multe locuri cu furculita si se presara cu un strat uniform de pesmet.

Se incinge cuptorul la 180 de grade Celsius. Se decojesc merele, se taie sferturi si se curata de cotoare si seminte. Se taie sferturile in felii longitudinale care se asaza pe foaia de aluat ca tiglele pe acoperis.

Se bat ouale cu frisca, amidon si zahar; se toarna aceasta glazura peste mere, intr-un strat uniform. Se coace tarta la cuptor timp de 20 de minute. Se scoate si se lasa sa se raceasca pe un gratar de prajituri. Se serveste calduta sau rece, eventual pudrata cu zahar, alaturi de frisca batuta cu vanilie sau inghetata de nuci.

Read More...

Tarta cu pere si ciocolata

Cum se face tarta cu pere si ciocolata, reteta culinara pentru tarta cu pere si ciocolata


Ingrediente:

3 oua, 150 g ciocolata amaruie, 50 g unt, 40 g zahar, 60 g migdale macinate, 3 pere, 2 linguri suc de lamaie

Mod de preparare:

Cuptorul se incinge la 180 de grade Celsius. Se separa ouale. Se topeste ciocolata la bain-marie. Se inglobeaza untul si zaharul, apoi galbenusurile, pe rand. Se incorporeaza albusurile batute si migdalele.

Se asaza compozitia in 6 forme mici de tarta cu diametrul de 10 cm, unse. Se decojesc perele, se taie jumatati si se stropesc cu suc de lamaie. Se asaza in forme. Se coc la cuptor timp de 25 de minute.

Read More...

Tarta cu spanac

Cum se face tarta cu spanac, reteta culinara pentru tarta cu spanac


Ingrediente:

400 g spanac, 200 g praz, 2 catei de usturoi, 400 g branza de vaci, 250 ml smantana, 3 oua, 50 g parmezan ras, sare, piper, nucsoara, 300 g aluat fraged, 50 g parmezan ras

Mod de preparare:

Se curata si se toaca 400 g spanac si 200 g praz. Se toaca 2 catei de usturoi. Se amesteca 400 g branza de vaci, 250 ml smantana, 3 oua si 50 g parmezan ras. Se adauga spanacul, usturoiul si prazul; se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara. Se incinge cuptorul la 200 de grade Celsius. Se tapeteaza o forma de tarta cu diametul de 26 cm cu o foaie din 300 g aluat fraged. Se repartizeaza deasupra compozitia de spanac si se presara 50 g parmezan ras. Se coace la cuptor timp de 40 de minute.

Read More...

Tarta cu spanac si porumb

Cum se face tarta cu spanac si porumb, reteta culinara pentru tarta cu spanac si porumb


Ingrediente:

200 g boabe de porumb (din conserva), 250 g faina, 155 g unt moale, 400 g spanac, sare, piper, ceapa, 2 catei de usturoi, 350 ml smantana, 2 oua, nucsoara, 150 g cascaval ras

Mod de preparare:

Se paseaza boabele de porumb. Se framanta un aluat din faina, 125 g unt si porumb; se intinde din el o foaie si se asaza intr-o forma de tarta cu diametrul de 26 cm unsa; se ridica o margine inalta. Se acopera si se da la frigider 30 de minute.

Se ingince cuptorul la 180 de grade Celsius. Se curata spanacul si se opareste in apa clocotita cu sare. Se trece prin jet de apa rece, se lasa sa se scurga si se toaca. Se toaca usturoiul si ceapa si se calesc in 30 g unt incis; se scot si se amesteca intr-un castron cu spanac, smantana, oua, sare, piper si nucsoara. Se asaza in forma, se presara cascavalul ras si se coace 40 de minute.

Timp de preparare: 30 de minute
La frigider: 30 de minute
Coacere: 40 de minute
Calorii: 315 calorii

Read More...

Tarta cu branza si rosii

Cum se face tarta cu branza si rosii, reteta culinara pentru tarta cu branza si rosii


Ingrediente:


Pentru aluat

200 g faina, 1 lingurita praf de copt, 1 oua, 1 praf de sare, 130 g margarina, 2-3 linguri lapte


Pentru umplutura

300 g telemea, 250 g smantana, 4 oua, 2 rosii, cimbru, busuioc, oregano, piper, 2 linguri faina

Mod de preparare:

Cerni intr-un vas faina, praful de copt si sarea. Adaugi oul batut, margarina taiata in cuburi si laptele si framanti bine, pana obtii un aluat care nu se mai lipeste de maini.

Ungi cu margarina si tapetezi cu  hartie de copt o forma de tarta, cu diametrul de 28 cm. Tapetezi forma cu aluatul si asezi deasupra un disc de hartie de copt, pe care presari boabe de fasole, care vor impiedica aluatul sa se ridice la copt. Coci aluatul in cuptorul preincalzit, la foc mediu spre iute (200 grade Celsius), pentru 10 minute.

Prepari umplutura; mixezi ouale cu faina, smantana si condimente dupa gust. Incorporezi branza rasa si rosiile taiate cubulete. Scoti aluatul pe jumatate copt, indepartezi cu grija boabele si hartia si torni umplutura. Continui coacerea pentru 30-35 de minute. Consumi tarta calduta sau rece.

Read More...

Tarta cu fructe

Cum se face tarta cu fructe, reteta culinara pentru tarta cu fructe


Ingrediente:

225 g margarina sau unt, 225 g zahar, 240 g faina, 5 oua, 2-3 linguri rom sau coniac, 1 plic praf de copt, coaja de lamaie sau portocala, 2-3 plicuri zahar vanilat, un praf de sare, 300-400 g fructe (caise, piersici, prune, capsune, etc.)

Mod de preparare:

Freci margarina cu zaharul, adaugi pe rand galbenusurile, la fel si faina amestecata cu praful de copt, romul, zaharul vanilat si coaja de citrice. Albusurile batute spuma cu sarea le adaugi in compozitia anterioara, amestecand usor, pe verticala.

Intr-o tava de 20/30 cm unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt, pui compozitia si o nivelezi usor apoi asezi fructele taiate in doua, fara samburi. In fiecare fruct pui o lingurita de zahar si 7-8 picaturi de rom.

Fructele le asezi unele langa altele. Dai tava la cuptor, timp de 5 minute la foc mare si 30-35 de minute la foc moderat. Tai tarta cand este rece.

Read More...

Tarta cu dovlecei

Cum se face tarta cu dovlecei, reteta culinara pentru tarta cu dovlecei


Ingrediente:


Pentru aluat

150 g faina, 80 g unt rece, 4-5 linguri apa rece

Pentru umplutura

250 g telemea bine scursa, 3 dovlecei medii, 5 oua, 100 ml lapte, 200 ml smantana

Mod de preparare:

In faina cernuta se pun bucatele de unt rece, taiat, care se amesteca prin faramarea cu degetele. Se adauga apa, lingura cu lingura, si se continua amestecarea prin faramitare. Apoi, se aduna aluatul intr-o bila, se pune intr-o folie alimentara si se da la rece, 30 de minute.

Intre timp, se prepara umplutura, pentru care branza se trece prin razatoarea cu ochiuri mici. Ouale se bat ca pentru omleta si apoi se combina cu laptele si smantana. La final, se adauga telemeaua.

Aluatul se intinde pe masa infainata si apoi se transfera in vasul de copt. Se toarna umplutura de lapte si de branza. Se acopera cu felii de dovlecel. Se da la cuptor 40 de minute si se lasa 10 minute sa se racoreasca in tava. E buna si rece, si calda, ori cu bere, ori cu lapte batut.

Read More...

Tarta cu morcovi si praz

Cum se face tarta cu morcovi si praz, reteta culinara pentru tarta cu morcovi si praz


Ingrediente:

un pachet aluat congelat pentru foietaj, o tulpina praz, un morcov mare mare sau 2 mici, 3 oua, 50 ml lapte, 100 ml smantana sau iaurt, sare, piper alb

Mod de preparare:

Se desface aluatul congelat, se intinde cu grija pentru a-l ajuta sa se decongeleze si se lasa asa. Se curata morcovul si prazul si se pun la fiert, separat, taiate in bucati mai mari, in apa cu sare. Trebuie sa fiarba pe 3/4.

Aluatul decongelat se asaza in tava de copt. Se bat ouale ca pentru omleta si se incorporeaza laptele si smatana. Se asaza rondele de morcov si praz, dupa imaginatie. Se da tava la cuptor pentru 40 de minute.

Read More...

Tarta cu ciuperci

Cum se face tarta cu ciuperci, reteta culinara pentru tarta cu ciuperci


Ingrediente:


Pentru aluat

300 g faina, 150 g unt la temperatura camerei, un praf sare, 80 ml lapte

Pentru umplutura

100 g ciuperci proaspete, 150 g sunca sau bacon, 2 oua


Mod de preparare:

Pentru aluat, se amesteca faina si sarea si apoi se adauga untul, care se amesteca rapid cu faina. Trebuie sa iasa un aluat faramitat in bucatele care se vor transforma intr-un aluat in momentul in care se adauga laptele. Se intinde aluatul intr-o foaie care se transfera intr-un vas de cuptor, tapetat cu hartie de copt.

Se inteapa cu furculita si se coace 10 minute. Intre timp, se prepara ciupercile, care se trag la tigaie, fara grasime, doar cu apa pe care si-o lasa. Se tin pe aragaz numai 10 minute. Ouale batute se amesteca cu laptele si ciupercile si se toarna peste aluatul semicopt. Se asaza feliile de bacon si se da vasul la cuptor pentru 30 de minute.

Read More...