Crap cu legume la gratar

Cum se face crap cu legume la gratar, reteta culinara pentru crap cu legume la gratar


Ingrediente:

500 g file de crap, 50 ml ulei, 2 morocvi, 1 dovlecel, 1 conopida mica, 1 gulie, 1 ardei gras, 1 lingurita cimbru uscat, 1 lingurita rasa seminte de coriandru macinate, 1 legatura patrunjel, sare, piper

Mod de preparare:

Curatati fileurile de peste de eventualele oscioare ramase de la filetat, spalati-le scurgeti-le si stergeti-le cu servetele absorbante. Ungeti-le cu ulei si presarati-le cu cimbru, sare si piper, dupa gust.

Puneti fileurile de crap astfel pregatite pe un gratar incins bine si frigeti-le pe ambele parti, pana cand se patrund bine si se rumenesc frumos pe ambele parti.

Tot pe gratarul incins frigeti si legumele curatate, spalate, taiate in feliute, unse cu ulei si presarate cu cimbru, coriandru macinat, sare si piper dupa gust.

Serviti fileul de crap fript cu garnitura de legume fripte pe gratar, totul presarat cu patrunjelul tocat marunt.

Read More...

Frigarui cu gogonele si vinete

Cum se fac frigarui cu gogonele si vinete, reteta culinara pentru frigarui cu gogonele si vinete


Ingrediente:

500 g carne tocata, 2-3 vinete, 2-3 cepe rosii, bete pentru frigarui, sare, piper, grasime pentru uns gratarul

Mod de preparare:

Se spala si se curata vinetele. Se taie rondele si se condimenteaza cu sare. Se pun in sita si se lasa sa se scurga de sucul toxic. Intre timp, se pregatesc gogonelele. Din carnea condimentata si tocata se formeaza gogonele si se aranjeaza pe un platou.

Se incinge gratarul, se unge cu grasime si apoi se acopera cu un strat de ceapa rosie. Se rumeneste cateva minute pe ambele parti si se pune intr-un bol. Gogonelele se intercaleaza cu vinetele, se infig in betele speciale si se pun pe gratarul incins. Se rasucesc de pe o parte pe alta si, dupa ce s-au rumenit, se servesc cu salata verde.

Read More...

Pui la gratar cu sos de cirese

Cum se face pui la gratar cu sos de cirese, reteta culinara pentru pui la gratar cu sos de cirese


Ingrediente:

800 g piept de pui, 200 g dulceata de cirese, 100 g unt, zeama de la o lamaie, sare, piper negru macinat


Mod de preparare:

Se feliaza pieptul de pui, se curata de pielite si se trece printr-un jet de apa rece. Se lasa in sita sa se scurga. Se topeste untul intre timp si, cu o parte din cantitate, se ung bucatile de piept si se condimenteaza cu sare si piper dupa preferinta. Se lasa la rece, acoperit cu o folie de plastic.

In restul de unt se pune dulceata de cirese si se amesteca pe foc mic. Se adauga zeama de lamaie si se lasa sa mai clocoteasca cateva minute. Se pregateste gratarul, se unge cu ceapa si se rumenesc felii de pui. Dupa ce s-au facut, se servesc cu garnitura de cirese.

Read More...

Cotlet de porc cu ciuperci

Cum se face cotlet de porc cu ciuperci, reteta culinara pentru cotlet de porc cu ciuperci


Ingrediente:

8 bucati de cotlet de porc, 500 g ciuperci, o ceapa mare rosie, 2 linguri pasta de ardei rosu, 5-6 rosii cherry, sare grunjoasa, piper negru macinat, o legatura patrunjel, 3-4 linguri de ulei de masline, 2-3 crengute rozmarin

Mod de preparare:

Bucatile de cotlet se asaza in tava unsa cu ulei de masline, se condimenteaza cu sare si piper, se acopera cu folie de copt si se baga la cuptor. In acest timp se curata si se spala ciupercile. Se scurg bine de apa si se taie felii medii. Se toaca si ceapa sau se da pe razatoarea mica.

Ceapa se caleste in uleiul incins si treptat se adauga ciupercile. Se calesc in sucul propriu si, dupa ce au fiert, se adauga pasta de ardei si rosiile taiate jumatati. Se pregatesc cu sare si piper si se toarna in tava cu bucatile de cotlet de porc. Se mai lasa cateva minute in cuptor si se servesc ornate cu patrunjel proaspat si crengute de rozmarin.

Read More...

Frigarui de pui cu ardei

Cum se fac frigarui de pui cu ardei, reteta culinara pentru frigarui de pui cu ardei


Ingrediente:

600 pulpe de pui dezosate, 500 g gogosari, o ceapa rosie, sare, piper, cimbru macinat, o lingura zahar, o lingurita boia dulce, 3-4 linguri ulei de masline, bete pentru frigarui

Mod de preparare:

Se spala pulpele de pui, se lasa sa se scurga pe un servet absorbant si se taie bucatele mici, astfel incat sa se poata infinge pe betele speciale. Se spala si se curata gogosarii si ceapa, se taie si se amesteca intr-un bol cu pulpele de pui.

Se adauga uleiul de masline, sare, boiaua, piperul, zaharul si cimbrul macinat. Se framanta cateva minute si apoi se lasa la rece. Intre timp se incinge gratarul si se unge cu putina grasime. Se pregatesc frigaruile, se infing bucatelele de ardei si de carne si se pun pe gratar. Se rasucesc si, dupa ce s-au rumenit, se servesc cu garnitura de salata verde.

Read More...

Cotlet de porc cu chutney de ceapa

Cum se face cotlet de porc cu chutney de ceapa, reteta culinara pentru cotlet de porc cu chutney de ceapa


Ingrediente:

un kg cotlet porc, sare, piper, cimbru, boia, 500 g ceapa rosie, o lingura otet balsamic, 100 ml vin rosu, 100 g zahar brun, ulei, nucsoara

Mod de preparare:

Se feliaza cotletul. Se face un amestec din sare, piper, cimbru, boia si se freaca bucatile de carne pe ambele parti. Se lasa o ora la frigider, apoi se pun pe gratar. Se prepara chuney-ul de ceapa astfel: se taie ceapa fideluta, se caleste in doua linguri ulei impreuna cu zaharul brun si, cand e translucida, se adauga vinul si otetul balsamic. Se adauga un praf de nucsoara si se lasa sa fiarba pana se caramelizeaza. Cotletele se servesc cu sos chutney si cu piure de cartofi.

Read More...

Friptura de porc la gratar, cu garnitura de castraveti caliti

Cum se face friptura de porc la gratar, cu garnitura de castraveti caliti, reteta culinara pentru friptura de porc la gratar, cu garnitura de castraveti caliti

Ingrediente:

6 bucati de ceafa de porc fara os, 1 kg rosii, 1 kg castraveti, 5 ardei grasi, 4 catei de usturoi, 1 ceapa de marime medie, 1 lamaie, 1 lingurita condiment pentru fripturi, 1 legatura patrunjel, sare, piper.

Mod de preparare:

Alegi 6 bucati carne de porc fara os si fara multa grasime. Presari fiecare bucata de carne cu amestec de condiment si le dai la rece pentru 20 minute, apoi le frigid pe ambele parti la gratar (sau tigaie d eteflon). Cureti castravetii de coaja, le inlaturi semintele mari si ii tai cubulete. 

Speli rosiile si ardeii, apoi le scoti semintele si le tai bucati mici. Intr-un vas, calesti ceapa, pana se rumeneste, adaugi castravetii si ardeii, ii acoperi cu un capac si ii lasi sa se inabuse timp de 5 minute la foc mic, dupa care adaugi rosiile si usturoiul strivit, sare si piper dupa gust si le fierbi impreuna pentru 2 minute. 

Dupa cateva clocote scurte, presari patrunjelul tocat marunt si stingi focul. Carnea o asezi alaturi de garniture, pe un platou ornate cu felii de lamaie.

Read More...

Friptura cu sos alb si ciuperci

Cum se face friptura cu sos alb si ciuperci, reteta culinara pentru friptura cu sos alb si ciuperci


Ingrediente:

4 bucati muschiulet de vitel sau de porc, 2-3 linguri ulei, 200-250 g ciuperci, 1 lingura unt, 150 ml vin alb, 100 g smantana, 1 lingura faina, sare, piper, 1 legatura marar si patrunjel.

Mod de preparare:

Bucatile de carne le dai cu cate un praf de sare si piper, apoi le treci prin faina, bati carnea intre palme si le prajesti in ulei pe fiecare parte cate 8-10 minute, la foc potrivit pana se rumenesc frumos.

Separat, intr-o tigaie cu unt, calesti ciupercile taiate felii. Amesteci usor, stingi cu vin si le lasi sa fiarba inabusit. Adaugi bucatile de carne si le fierbi la foc mic, aproximativ jumatate de ora, pana cand scade sosul.

Adaugi smantana amestecata cu faina si mai clocotesti putin. Potrivesti gustul cu sare si aromezi cu verdeata tocata marunt. Iei un platou si aranjezi bucatile de carne, punand si sos.

Read More...

Vitel la gratar

Cum se face vitel la gratar, reteta culinara pentru vitel la gratar


Ingrediente:


500 g carne de vitel, 1 plic (100 g) fulgi de cartofi, 250 ml lapte, 250 ml apa, 50 g pesmet fin, rosii cherry pentru decor, piper, sare.

Mod de preparare:


Tai carnea in felii subtiri, de cel mult 1 cm. O crestezi din loc in loc si o presari cu condimente. Incingi gratarul si frigi carnea timp de 4-5 minute, pe fiecare parte. Cand este aproape gata, o treci prin pesmet si o mai lasi pe gratar pentru 1 minut. Sarezi carnea fierbinte, imediat ce ai luat-o de pe gratar.

In timp ce frigi carnea, incalzesti apa si laptele pentru piureul de cartofi. Adaugi treptat fulgii de cartofi, amestecand energic cu telul sau cu lingura de lemn. Iei vasul de pe foc si astepti timp de 30 de secunde, dupa care sarezi piureul dupa gust si amesteci intr-un singur sens, pana la omogenizare.

Servesti friptura pe un platou decorat cu rosii cherry, cu garnitura de piure.

Sfatul nostru:


Daca nu doresti preparat traditional, ci unul cu arome speciale, poti presara friptura cu ghimbir macinat, condiment care se asociaza foarte bine carnii de vita. Este un preparat rapid, la indemana oricui. Carnea de animal mai varstnic poate fi fragezita pastrand-o peste noapte in lapte sau intr-un amestec de vin si mustar.

Read More...