Paste cu sos de hrean si nuci

Cum se fac paste cu sos de hrean si nuci, reteta culinara pentru paste cu sos de hrean si nuci


Ingrediente:

• 500 g paste scurte
• 250 g nuci macinate
• 50 g nuci zdrobite
• 1 lingura hrean ras
• 4 linguri ulei de masline
• 1 lingurita otet de mere
• sare, piper

Mod de preparare:

Puneti pastele la fiert in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj. Scurgeti-le apoi de apa. Frecati intr-un castron uleiul cu hreanul, ceapa rasa, otetul de mere si nucile. Puneti acest amestec peste pastele scurse de apa, adaugati 2-3 linguri din apa in care au fiert pastele si amestecati ingredientele. Serviti aceste paste calde, condimentate dupa gust.

Read More...

Budinca de paste cu broccoli

Cum se face budinca de paste cu broccoli, reteta culinara pentru budinca de paste cu broccoli


Ingrediente:

• 300 g penne
• 200 g broccoli (desfacut in buchetele)
• 100 g conopida (desfacuta in buchetele)
• 1 lingura cu unt
• 1 lingura cu faina alba
• 1 cana cu lapte
• 150 g telemea veche de oaie (data pe razatoare)
• 100 g parmezan
• sare, piper

Mod de preparare:

Fierbi pastele in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj. Pentru broccoli si conopida, pune apa cu sare la fiert si, cand da in clocot, adauga legumele. Fierbe-le 4-5 minute, pana ce conopida si broccoli s-au patruns, dar nu s-au inmuiat. Incinge untul intr-o tigaie, adauga faina si amesteca un minute. Toarna laptele treptat, amestecand incontinuu, pana incepe sa fiarba. Lasa 2-3 minute pe foc. Adauga jumatate din cantitatea de branza, sare si piper si amesteca fara intrerupere.

Ia de pe foc si adauga pastele si legumele in sos. Toarna amestecul intr-un vas termorezistent, presara restul de branza si parmezanul deasupra si da la cuptor 10-15 minute, pana cand prinde o crusta aurie.

Read More...

Paste cu ciuperci

Cum se fac paste cu ciuperci, reteta culinara pentru paste cu ciuperci


Ingrediente:

• 1 pachet de paste in trei culori
• 200 g bacon
• 300 g ciuperci
• 400 g smantana
• 3 catei de usturoi
• sare
• ulei
• 1 felie de ardei rosu
• 1 felie de ardei verde

Mod de preparare:

Fierbi pastele in apa cu sare si le pui in sita la scurs. Baconul taiat in cubulete il calesti in ulei pana se aureste, dupa care il scoti pe o farfurie. In uleiul ramas in tigaie, adaugi ciupercile taiate marunt si usturoiul si, la final, ardeiul taiat cubulete. Peste pastele bine scurse, adaugi ciupercile cu ardei si usturoi bine scurse de ulei, baconul, sare si piper dupa gust, iar la sfarsit, cand servesti la masa, adaugi smantana.

Read More...

Spaghete cu arde copti

Cum se fac spaghete cu arde copti, reteta culinara pentru spaghete cu arde copti


Ingrediente:

• 1 pachet spaghete (sau macaroane)
• 1 kg ardei capia sau gras
• 3-4 linguri ulei de masline
• 100 g alune de padure macinare
• sare
• crenguta de busuioc proaspat
• 100 g pasta de rosii
• 2 lingurite sos de soia
• 1 lingurita zahar

Mod de preparare:

Pui ardeii la copt, apoi presari sare peste ei si ii acoperi cu un capac pentru a se curata mai usor. Dupa ce cureti ardeii de coaja si de seminte, ii tai felii subtiri si ii amesteci cu sare, sosul de soia, ulei de masline, zahar si pasta de rosii, apoi ii dai 60 d eminute la rece. Separat, macini alunele, fierbi spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj si le clatesti cu apa rece. Amesteci spghetele cu salata de ardei si le servesti ornate cu frunze de busuioc proaspat si cu alune macinate.

Read More...

Frigarui de peste

Cum se fac frigarui de peste, reteta culinara pentru frigarui de peste


Ingrediente:

• 3 fileuri de cod sau merluciu
• 1-2 linguri sos de soia
• 1-2 linguri cu zeama de lamaie
• 1 praz
• piper in patru culori

Pentru garnitura

• 1 ceapa rosie
• 1 ardei capia, 1 ardei iute rosu
• patrunjel, marar, lamaie

Mod de preparare:

Taie fileurile in cuburi potrivite si pune-le intr-un castron. Macina piper deasupra, toarna zeama de lamaie si sosul de soia si lasa la rece, acoperit, o ora.

Dupa ce a stat la marinat, scurge-l si insira pestele pe betele de frigaruie (tinute in prealabil in apa) si felii de praz.

Pune frigaruile pe un gratar incins, uns cu putin ulei. Lasa 2-3 minute pe fiecare parte si intoarce cu grija. Daca se prinde de gratar, dezlipeste usor cu o paleta.

Pentru garnitura feliaza legumele cat mai subtire si stropeste-le cu suc de lamaie proaspat stors. Pune garnitura pe un platou si asaza deasupra frigaruile fierbinti. Serveste imediat.

Read More...

Pui cu susan si taitei de orez

Cum se face pui cu susan si taitei de orez, reteta culinara pentru pui cu susan si taitei de orez


Ingrediente:

• 1 piept mare de pui
• 1 praf de chili
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingura sos Worcester
• sare, ulei de susan ori de nuci
• 1 bucata de radacina de ghimbir cat o nuca
• 200 g taitei de orez
• 75 g seminte de susan
• 2 cepe rosii
• cate 1 ardei gras, galben, rosu, portocaliu

Mod de preparare:

Decojesti radacina de ghimbir si o dai pe razatoarea fina. Speli pieptul de pui, il usuci cu un servet si il tai in fasii subtiri, pe care le pui intr-un castron.

Le stropesti cu sosul de soia si cu sosul Worcester, presari chili, ghimbir ras fin, putina sare si le lasi sa se marineze in frigider, pentru cel putin 3 ore.

Cureti legumele si le speli. Tai ardeii grasi in fasii subtiri, iar ceapa solzisori.

Intr-o tigaie wok, incalzesti uleiul si calesti ceapa rosie iar dupa 2-3 minute pui ardeiul si maresti intensitatea focului, dar ai grija sa scuturi tigaia cu miscari iuti, precum iscusitii bucatari chinezi, ca sa amesteci legumele si sa nu se arda. Daca nu ai o astfel de tigaie, pregateste carnea intr-un tuci, dar stropeste-o cu putina si amesteca amereu, cu ajutorul unei spatule de lemn.

Adaugi fasiile de piept marinat presarate cu seminte de susan si continui sa le calesti impreuna, scuturand cratita.

Pe un alt ochi al aragazului, fierbi taiteii de orez timp de 5 minute, in apa cu sare. Daca ai taitei mai subtiri, urmareste timpul indicat pe ambalaj. Dupa ce i-ai fiert, ii scurgi in strecuratoare si ii clatesti sub jet de apa.
Servesti pieptul de pasare alaturi de taiteii calzi, decorand portiile cu frunze proaspete de busuioc sau cu frunze de patrunjel.

Read More...

Macaroane cu branza, stafide si nuci

Cum se fac macaroane cu branza, stafide si nuci, reteta culinara pentru macaroane cu branza, stafide si nuci


Ingrediete:

• 500 g macaroane
• 500 g branza dulce de vaci
• 100 g stafide
• 200 g nuci macinate
• 2 linguri zahar sau miere
• 2 linguri unt
• sare

Mod de preparare:

Fierbeti macaroanele in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj. Scurgeti-le de apa. Ungeti cu unt o tava de chec, asezati in tava un strat de macaroane. Peste acesta puneti un strat de branza in care ati amestecat stafidele. Puneti un alt strat de macaroane si apoi un strat de nuci macinate amestecate cu zahar sau miere. Repetati operatiunile pana ce se termina ingredientele. Puneti tava la cuptor, pentru 10 minute, inainte de a servi preparatul. Puteti sa-l servici rece sau cald. Daca arantati macaroanele frumos, una langa alta, in fiecare strat, efectul decorativ este interesant, la taierea feliilor. Taierea in felii se face mai usor daca preparatul este rece.

Read More...

Paste cu usturoi si castane

Cum se fac paste cu usturoi si castane, reteta culinara pentru paste cu usturoi si castane


Ingrediente:

500 g paste, 4 catei de usturoi, 250 g castane, 1 ceapa mare, 100 ml ulei, 1 lingura faina, 2 linguri pasta de tomate, 150 ml vin alb, sare, piper

Mod de preparare:

Fierbeti pastele in apa sarata, conform instructiunilor de pe ambalaj. Fierbeti castanele, lasati-le la racit, apoi curatati-le de coaja. Prajiti-le 3 minute in ulei, impreuna cu ceapa tocata marunt, apoi 3-4 minute adaugati faina si stingeti cu pasta de tomate diluata cu 250 ml apa si vinul. Adaugati usturoiul pisat, sare si piper. Turnati acest amestec peste pastele scurse si puneti totul la cuptor pentru circa 25 de minute.

Read More...

Tagliatelle cu broccoli

Cum se fac tagliatelle cu broccoli, reteta culinara pentru tagliatelle cu broccoli


Ingrediente:

1 broccoli, 12 rosii cherry, 100 g ciuperci Champignon, 500 g paste (de exemplu Tagliatelle), 2 linguri margarina, 125 ml smantana degresata, 4 linguri parmezan ras, nucsoara, sare, piper

Mod de preparare:

Se despart buchetelele de broccoli. Se decojesc cotoarele; se taie cuburi. Se fierb in apa cu sare 7 minute. Se treci prin jet de apa rece; se scurg. Se taie in doua rosiile cherry. Ciupercile se taie felii.

Pastele se fierb intr-o cantitate mare de apa cu sare. Se incinge 1 lingura de margarina sis e calesc ciupercile timp de 5 minute. Se sareaza, se pipereaza.

Intr-o tigaie se incinge 1 lingura de margarina, se adauga smantana si se da in clocot; se adauga apoi parmezanul si se lasa sa se topeasca. Se adauga ciupercile, broccoli, rosii, sare, piper si nucsoara. Se adauga pastele si se amesteca.

Read More...

Spaghete cu usturoi si limette

Cum se fac spaghete cu usturoi si limette, reteta culinara pentru spaghete cu usturoi si limette


Ingrediente:

• 1 limetta
• 4 fire cimbru, 1 capatana tanara de usturoi
• 500 g spaghete
• sare, piper
• 3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Se spala limetta cu apa fierbinte, se sterge si se taie in 8 felii. Se rup frunzulitele de cimbru. Se taie in doua capatana de usturoi (sau se despart cateii, daca este o capatana foarte mare). Se curata de foile exterioare.

Spaghetele se fierb intr-o cantitate mare de apa cu sare, conform indicaitilor de pe ambalaj. Se scurg si se pune deoparte putina apa de la fiert. Se incinge uleiul intr-o farfurie mare, adanca si se prajesc limettele, usturoiul si cimbrul, amestecand.

Cand sunt rumene, se scot. Se adauga in tigaie pastele si putina apa in care au fiert si se calesc putin. Se servesc spaghetele cu felii de lamaie prajite, usturoi si cimbru; se prepara piper.

Read More...

Spaghete cu masline si rosii

Cum se fac spaghete cu masline si rosii, reteta culinara pentru spaghete cu masline si rosii


Ingrediente:

150 g masline, 200 g rosii uscate conservate in ulei, 1/2 legatura de busuioc, 2 catei de usturoi, 500 g spaghete, sare, piper

Mod de preparare:

Rosiile si masline se lasa sa se scurga; se pune deoparte uleiul de la rosii. Se taie fasii rosiile uscate, iar maslinele se toaca grosier. Se curata si se toaca busuiocul si usturoiul.

Se fierb spaghetele al dente, confrom indicatiilor de pe ambalaj. Intre timp, se incing intr-o tigaie 2 linguri din uleiul scurs de la rosii si se caleste usturoiul; se adauga rosiile si maslinele si se incalzesc putin impreuna.

Se scurg spaghetele si se asaza la loc in oala; se adauga amestecul de rosii si busuiocul; se sareaza si se pipereaza. Se serveste cu paine Ciabatta.

Read More...

Paste cu broccoli

Cum se face paste cu broccoli, reteta culinara pentru paste cu broccoli


Ingrediente:

1 piept de pui, 250 g broccoli, 200 g mazare verde, 1 ardei gras, 4 rosii, 100 ml frisca lichida, piper alb, sare, 300 g fidea sau alte paste, 150 g cas, frunze de isop, 50 ml ulei de masline

Mod de preparare:

Fierbi pieptul de pui in apa usor sarata, apoi il tai in cubulete. Fierbi fideaua, o scurgi si o amesteci cu 2 linguri ulei. Oparesti buchetelele de broccoli si, separat, boabele de mazare.

Cureti si speli ardeiul si rosiile. Le tai dupa preferinta si le calesti putin in 1 lingura de ulei. Tai casul in cubulete. Intr-o forma termorezistenta unsa cu uleiul ramas, pui in straturi fideaua amestecata cu mazarea si casul, apoi broccoli si presari cubuletele de carne.

Presari sare, piper alb si isop dupa gust. Stropesti cu frisca lichida si introduci tava in cuptorul cald, pentru 15 minute, pana se rumeneste deasupra. Decorezi portiile cu rosii.

Read More...

Salata de paste cu fasole verde

Cum se face salata de paste cu fasole verde, reteta culinara pentru salata de paste cu fasole verde


Ingrediente:

450 g paste fusilli colorate, 450 g muschi de porc, 500 ml vin alb sec, 1 lingurita cu busuioc uscat, 1 lingurita cu oregano uscat, 2 catei de usturoi decojiti si taiati, 3 morcovi taiati cubulete, 2 ardei grasi verzi cubulete, 2 ardei grasi galbeni cubulete, 250 g fasole verde la conserva, 2 linguri cu ulei de masline, marar, sare, piper

Mod de preparare:

Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Ina pa de fiert, adauga un praf de sare si cateva picaturi de ulei, ca pastele sa nu se lipeasca de oala. Dupa fierbere, scurge-le si trece-le printr-un jet de apa rece, ca sa nu se lipeasca intre ele.

Fierbe carnea de porc in vinul alb, adaugan busuioc, oregano si usturoiul taiat. Incinge uleiul de masline. Dupa fierbere, taie carnea cubulete si strecoara zeama din care pastreaza 1 1/2 cani. Incinge uleiul de masline adauga legumele si caleste-le cateva minute, pana se inmoaie. Toarna zeama pastrata de la carnea fiarta, amesteca si lasa pe foc cinci minute.

Adauga porcul si pastele in tigaie si potriveste de sare si piper. Amesteca si fierbe inca cinci minute. Toaca mararul si presara-l deasupra la servit.

Read More...

Paste cu crutoane

Cum se face paste cu crutoane, reteta culinara pentru paste cu crutoane


Ingrediente:

500 g paste scurte, 150 g cascaval, 150 g ciuperci, 50 g unt, 4 linguri ulei aromat cu usturoi, 250 g crutoane, sare, piper

Mod de preparare:

Fierbeti pastele in apa sarata, conform instructiunilor de pe ambalaj, scurgeti-le apoi si amestecati-le cu cascavalul taiat cubulete si ciupercile spalate si tocate marunt. Ungeti o tava cu unt, turnati in ea amestecul obtinut si nivelati-l si acoperiti ingredientele cu un strat uniform de crutoane trecute prin ulei aromat. Puneti tava la cuptor, la foc potrivit si stropiti din cand in cand ingredientele cu uleiul ramas. Tineti tava la cuptor pana cand crutoanele sunt rumene.


Sfaturi utile:

Ciupercile sunt o sursa importanta de proteina, contin 18 aminoacizi, hidrati de carbon, saruri minerale de K, MG, P, Ca, Cu, Fe, Zn, Mn, Se, vinemine mai ales cele din grupe B: B1, B2, B3, B5, B6, B12, vitaminele C, D, E, acid folic. De asemenea, sunt sarace in grasimi. Din aceasta cauza, sunt un aliment de preferat in dieta vegetariana, in retele de post.

Read More...

Spaghetti Bolognese

Cum se fac spaghetti bolognese, reteta culinara pentru spaghetti bolognese

Ingrediente:

1 rasol de vita - 500 g, 1400 g spaghete, 1 plic (42 g) Knorr la Fix Spaghetti Bolognese, 200 g carne tocata de vita, 200 g carne tocata de porc, 200 g costita de porc afumata, 2 morcovi potriviti, 1 ceapa mare, 1 telina mica, 2 linguri pasta de tomate, 3 linguri ulei de masline, 50 g unt, 200 ml vin rosu, 250 ml supa de vita, 50 g parmezan, sare, piper
Mod de preparare:

Curatati, spalati si tocati marunt ceapa, morcovul si telina, apoi caliti-le inabusit, la foc mic, in uleiul amestecat cu untul. Dupa 10 minute adaugati costita afumata, taiata in cubulete si carnea tocata. Caliti carnea la foc mic 30-40 de minute, amestecand din cand in cand.

Adaugati vinul si, dupa 5 minute puneti pasta de tomate si Knorr la Fix Spaghetti Bolognese. Fierbeti totul la foc mic, amestecand ocazional si puneti din cand in cand supa de vita. Dupa 15-20 de minute potriviti de sare si piper si mai lasati 2-3 minute la foc mic.

Fierbeti pastele in 3 litri de apa si o lingurita de sare, conform indicatiilor de fierbere de pe ambalajul acestora. Serviti spaghetele fierbinti, pe farfurii intinse si puneti deasupra acestora cate 2-3 linguri din sosul de carne si parmezan dat pe razatoarea mica. Ornati cu frunzulita de busuioc.

Read More...

Spaghetti napoli

Cum se fac spaghetti napoli, reteta culinara pentru spaghetti napoli


Ingrediente:

400 g spaghete, 1 plic (44g) Knorr la Fix Spaghetti Napoli, 1 ceapa mare, 50 ml ulei de masline, 2 catei de usturoi, 250 g carne fiarta de vita, 4 rosii bine coapte, 6-7 frunze de busuioc, sare, piper


Mod de preparare:

Tocati marunt ceapa curatata si spalata, apoi caliti-o 1 minute in uleiul de masline. Adaugati carnea de vita taiata in cubulete si caliti-o impreuna cu ceapa 3-4 minute. Puneti apoi rosiile oparite, curatate de pielita si tocate marunt si Knorr la Fix Spaghetti Napoli.

Lasati sa fiarba la foc mic 10 minute, dupa care, la final, puneti usturoiul tocat marunt si busuiocul. Fierbeti spaghetele conform instructiunilor de fierbere de pe ambalaj.

Scurgeti-le de apa, opriti o cescuta din aceasta, apoi puneti pastele fierte in vasul cu sosul preparat. Adaugati cateva linguri din apa in care au fiert pastele, potriviti de sare si piper si mai lasati sa fiarba 1-2 minute. Serviti spaghetele Napoli fierbinti.

Read More...

Paste cu ton si legume

Cum se fac paste cu ton si legume, reteta culinara pentru paste cu ton si legume

Ingrediente:

300 g paste, 100 g amestec de legume congelate, 2 fire ceapa verde, o lingura margarina moale, non-hidrogenata, 3 linguri faina, ½ lingurita cimbru uscat, 500 ml lapte degresat, o cutie ton in apa

Pentru decor

2 linguri pesmet fin, 2 linguri cascaval slab, o lingura patrunjel fin tocat, o lingura margarina non-hidrogenata, moale

Mod de preparare:

Intr-o oala cu apa clocotita se pun pastele la fiert si, dupa 5 minute, se adauga legumele congelate. Se mai lasa 5 minute si apoi se scurg. Intr-o cratita, se topeste margarina si se pune ceapa sa se inmoaie. Dup ace a devenit sticloasa, se adauga faina, cimbrul si se lasa un minut. 

Amestecul trebuie sa aiba cocoloase. Se toarna laptele, amestecand bine, pentru a desface cocoloasele si apoi se lasa 8 minute sa fiarba sis a se ingroase. Cand se formeaza bule, e gata si se adauga pastele cu legume, tonul scurs si cascavalul. 

Se amesteca si se pun intr-un vas de cuptor. Se amesteca pesmetul, patrunjel si margarina si se pune drept capac peste paste. Se da vasul la cuptor pentru 15 minute, pana ce suprafata devine aurie.

Read More...

Salata cu paste si legume

Cum se face salata cu paste si legume, reteta culinara pentru salata cu paste si legume

Ingrediente:

400 g paste cu spanac, 100 g unt, o ceapa mare rosie, 2 ardei capia, 2 rosii, 1-2 legaturi patrunjel, o bagheta, o capatana de usturoi, 100 g smantana, ulei de masline, 2 linguri cu unt topit, cimbru uscat si macinat, otet balsamic, 200 g bacon, sare, piper alb macinat

Mod de preparare:

Se pun pentru inceput sa fiarba pastele in apa cu sare. Se lasa sa clocoteasca conform indicatiilor de pe ambalaj. Dupa ce au fiert, se scot in sita si se trec printr-un jet de apa rece, ca sa nu se lipeasca intre ele.

Separat, se feliaza bagheta, se taie cubulete si se pun in tava. Usturoiul se curata, se piseaza si se amesteca cu smantana, sarea, cimbrul si untul topit. Se stropesc crutoanele cu aceasta compozitie si se baga in cuptorul incins.

Se spala rosiile si ardeii. Se scurg bine si se taie cubulete. Baconul se taie fasiute subtiri si se rumenesc in tigaie in sucul propriu.

Pastele bine scurse se pun intr-un bol cu ceapa rosie taiata solzisori, cu verdeata, ardeii, rosiile si crutoanele aromate. Se adauga otet balsamic, ulei de masline si se potriveste cu sare si piper, dupa gust.

Read More...

Spaghete carbonara

Cum se fac spaghete carbonara, reteta culinara pentru spaghete carbonara


Ingrediente:

4 catei de usturoi, 1-2 linguri ulei, 6 felii de sunca (cu grasime) taiate bucatele, 5-6 linguri vin alb, 4 oua, 3/4 ceasca parmezan, piper negru proaspat macinat, 1/4 ceasca patrunjel verde tocat, 500 g spaghete fierte

Mod de preparare:

Se curata cateii de usturoi, se taie in doua si se prajesc in uleiul incins, amestecand intruna pana ce se rumenesc. Se adauga bucatelele de sunca si se prajesc la foc potrivit, pana ce devin crocante. Se sting cu vin si se mai lasa sa fiarba circa un minut.

Se bat ouale cu telul si se incorporeaza cascavalul taiat fasii, parmezanul ras, patrunjelul si piperul macinat. Se pun spaghetele calde intr-un castron, se adauga sunca si sosul de vin si se amesteca bine.

La sfarsit, se incorporeaza si amestecul de oua si cascaval si se servesc imediat, presarate eventual, cu putin parmezan sau cascaval ras.

Read More...

Paste cu naut

Cum se fac paste cu naut, reteta culinara pentru paste cu naut

Ingrediente:

300 gpaste Rigatoni Barilla, 400 g sos Bolognese Barilla, 1 cutie cu naut Maxim’s,  1 cutie cu rosii cubulete Maxim’s, 300 g carne tocata, 100 ml vin alb, cimbru, 2 cepe, 2-3 rosii, sare, boia, ulei

Mod de preparare:

Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, da-le sub un jet de apa rece si pune-le intr-un castron. Intr-o tigaie cu 2-3 linguri cu ulei incins, caleste ceapa tocata marunt, adauga carnea, aromatizeaza cu cimbru si condimenteaza cu sare si boia (dulce sau iute, dupa gust).

Dupa ce s-a patruns carnea, pune nautul scurs si vinul, rosiile taiate pe jumatate. Daca a scazut prea mult, adauga apa calduta. Fierbe totul inabusit. Pune rosiile cubulete, sosul Bolognese si da-le in cateva clocote, acoperit. La fina, adauga pastele scurse, amesteca si serveste imediat.

Stiai?

Datorita continutului de fibre, nautul scade colesterolul si impiedica acumularea de zahar in sange, fiind un aliment util persoanelor care sufera de diabet sau hipoglicemie.

Read More...