Crap cu legume la gratar

Cum se face crap cu legume la gratar, reteta culinara pentru crap cu legume la gratar


Ingrediente:

500 g file de crap, 50 ml ulei, 2 morocvi, 1 dovlecel, 1 conopida mica, 1 gulie, 1 ardei gras, 1 lingurita cimbru uscat, 1 lingurita rasa seminte de coriandru macinate, 1 legatura patrunjel, sare, piper

Mod de preparare:

Curatati fileurile de peste de eventualele oscioare ramase de la filetat, spalati-le scurgeti-le si stergeti-le cu servetele absorbante. Ungeti-le cu ulei si presarati-le cu cimbru, sare si piper, dupa gust.

Puneti fileurile de crap astfel pregatite pe un gratar incins bine si frigeti-le pe ambele parti, pana cand se patrund bine si se rumenesc frumos pe ambele parti.

Tot pe gratarul incins frigeti si legumele curatate, spalate, taiate in feliute, unse cu ulei si presarate cu cimbru, coriandru macinat, sare si piper dupa gust.

Serviti fileul de crap fript cu garnitura de legume fripte pe gratar, totul presarat cu patrunjelul tocat marunt.

Read More...

Frigarui cu gogonele si vinete

Cum se fac frigarui cu gogonele si vinete, reteta culinara pentru frigarui cu gogonele si vinete


Ingrediente:

500 g carne tocata, 2-3 vinete, 2-3 cepe rosii, bete pentru frigarui, sare, piper, grasime pentru uns gratarul

Mod de preparare:

Se spala si se curata vinetele. Se taie rondele si se condimenteaza cu sare. Se pun in sita si se lasa sa se scurga de sucul toxic. Intre timp, se pregatesc gogonelele. Din carnea condimentata si tocata se formeaza gogonele si se aranjeaza pe un platou.

Se incinge gratarul, se unge cu grasime si apoi se acopera cu un strat de ceapa rosie. Se rumeneste cateva minute pe ambele parti si se pune intr-un bol. Gogonelele se intercaleaza cu vinetele, se infig in betele speciale si se pun pe gratarul incins. Se rasucesc de pe o parte pe alta si, dupa ce s-au rumenit, se servesc cu salata verde.

Read More...

Pui la gratar cu sos de cirese

Cum se face pui la gratar cu sos de cirese, reteta culinara pentru pui la gratar cu sos de cirese


Ingrediente:

800 g piept de pui, 200 g dulceata de cirese, 100 g unt, zeama de la o lamaie, sare, piper negru macinat


Mod de preparare:

Se feliaza pieptul de pui, se curata de pielite si se trece printr-un jet de apa rece. Se lasa in sita sa se scurga. Se topeste untul intre timp si, cu o parte din cantitate, se ung bucatile de piept si se condimenteaza cu sare si piper dupa preferinta. Se lasa la rece, acoperit cu o folie de plastic.

In restul de unt se pune dulceata de cirese si se amesteca pe foc mic. Se adauga zeama de lamaie si se lasa sa mai clocoteasca cateva minute. Se pregateste gratarul, se unge cu ceapa si se rumenesc felii de pui. Dupa ce s-au facut, se servesc cu garnitura de cirese.

Read More...

Legume coapte

Cum se fac legume coapte, reteta culinara pentru legume coapte


Ingrediente:

2 dovlecei, 2-3 vinete, 2-3 rosii, 2 cepe rosii, 4-5 ardei capia, rozmarin

Pentru sos

un cubulet unt, o lingura miere, o lingura zahar brun, sare de mare, piper, otet balsamic, busuioc verde, o lingurita boia iute si dulce

Mod de preparare:

Se spala bine toate legumele si se sterg de apa. Se taie felii potrivite, se scot semintele si se presara sare si putin zahar.

Se acopera cu o folie de plastic si se lasa sa se scurga aproximativ 30 de minute. In acest timp, se pregateste gratarul.

Dupa ce s-a incins, se unge cu ceapa si, separat, intr-un bol se prepara sosul. Se topeste untul si se amesteca cu mierea, sarea, piperul, boiaua si otetul balsamic.

Se amesteca bine si se lasa la rece. Se pun intre timp legumele pe gratar, se rumenesc si, dupa ce s-au facut, se pun intr-un bol, se stropesc cu sosul dulce picant si se servesc ornate cu crengute de rozmarin si busuioc.

Read More...

Cotlet de porc cu chutney de ceapa

Cum se face cotlet de porc cu chutney de ceapa, reteta culinara pentru cotlet de porc cu chutney de ceapa


Ingrediente:

un kg cotlet porc, sare, piper, cimbru, boia, 500 g ceapa rosie, o lingura otet balsamic, 100 ml vin rosu, 100 g zahar brun, ulei, nucsoara

Mod de preparare:

Se feliaza cotletul. Se face un amestec din sare, piper, cimbru, boia si se freaca bucatile de carne pe ambele parti. Se lasa o ora la frigider, apoi se pun pe gratar. Se prepara chuney-ul de ceapa astfel: se taie ceapa fideluta, se caleste in doua linguri ulei impreuna cu zaharul brun si, cand e translucida, se adauga vinul si otetul balsamic. Se adauga un praf de nucsoara si se lasa sa fiarba pana se caramelizeaza. Cotletele se servesc cu sos chutney si cu piure de cartofi.

Read More...

Friptura de porc la gratar, cu garnitura de castraveti caliti

Cum se face friptura de porc la gratar, cu garnitura de castraveti caliti, reteta culinara pentru friptura de porc la gratar, cu garnitura de castraveti caliti

Ingrediente:

6 bucati de ceafa de porc fara os, 1 kg rosii, 1 kg castraveti, 5 ardei grasi, 4 catei de usturoi, 1 ceapa de marime medie, 1 lamaie, 1 lingurita condiment pentru fripturi, 1 legatura patrunjel, sare, piper.

Mod de preparare:

Alegi 6 bucati carne de porc fara os si fara multa grasime. Presari fiecare bucata de carne cu amestec de condiment si le dai la rece pentru 20 minute, apoi le frigid pe ambele parti la gratar (sau tigaie d eteflon). Cureti castravetii de coaja, le inlaturi semintele mari si ii tai cubulete. 

Speli rosiile si ardeii, apoi le scoti semintele si le tai bucati mici. Intr-un vas, calesti ceapa, pana se rumeneste, adaugi castravetii si ardeii, ii acoperi cu un capac si ii lasi sa se inabuse timp de 5 minute la foc mic, dupa care adaugi rosiile si usturoiul strivit, sare si piper dupa gust si le fierbi impreuna pentru 2 minute. 

Dupa cateva clocote scurte, presari patrunjelul tocat marunt si stingi focul. Carnea o asezi alaturi de garniture, pe un platou ornate cu felii de lamaie.

Read More...

Kefta libaneza

Cum se face kefta libaneza, reteta culinara pentru kefta libaneza

Ingrediente:

Pentru kefta:

½ carne de miei tocata, 2 oua, 1 ceapa mica, 2-3 catei de usturoi, 2 linguri patrunjel, 2 lingurite menta proaspata, 1 lingurita oregano proaspat, 3 felii paine alba, sare, ½ lingurita scortisoara macinata,, 1 varf de cutit de piper

Pentru cuscus

1 cana cuscus, 1 cana supa de pui sau de legume, 1 lingura ulei de masline, sare

Pentru sosul de iaurt

200 g iaurt gras, 100 g castravete verde, 2 linguri ulei de masline, 2 catei de usturoi, sare

Mod de preparare:

Tai coaja feliilor de paine si le faci frimituri cat mai fine. Pui intr-un castron carnea, adaugi ceapa si usturoiul tocate marunt, firimiturile de paine, ouale batute,  verdeata tocata marunt, condimentele sis are dupa gust. Amesteci bine si lasi sa se aromatizeze timp de 10 minute. Imparti compozitia in 8 si ii dai forma unui “mic” cu diametrul de 2.5 cm si lungime de 14-15 cm. 

Introduci pe mijlocul fiecarui “mic” cate un bat de frigaruie. Frigi carne ape ambele parti intr-o tigaie de teflon sau pe gratar. In timp ce kefla se frige, pui in supa fierbinte uleiul si un praf de sare, adaugi cuscusul, amesteci si acoperi cu un capac. 

Lasi 10 minute, dupa care amesteci cuscusul cu furculita pana devine pufos. Cureti castravetele de coaja si-l tai in cubulete foarte mici. Pui intr-un bol iaurtul, il amesteci foarte bine cu uleiul, usturoiul pisat, sare dupa gust si castravetele stors de zeama. Asezi pe mijlocul farfuriei cuscus, pui cate doua kefta si torni sos de iaurt. 61

Read More...

Frigarui cu piure de legume

Cum se fac frigarui cu piure de legume, reteta culinara pentru frigarui cu piure de legume

Ingrediente:

Pentru frigarui


300 g file de piept de pui, 250 g carnaciori, 2 rosii, 1 ardei, 1 ceapa, sare, piper


Pentru piure


1 conopida, 1 cartof, 1 morcov, 1 dovlecel mic, 50 g margarina, 2 linguri smantana, sare


Mod de preparare:

Pentru piure, desfaci conopida in buchetele si cureti celelalte legume. Le speli si le pui la fiert astfel: cartofii si morcovii taiat in cubulete, pentru 20 de minute, iar conopida si dovlecelul pentru 10 minute.

Scurgi bine legumele fierte si, cat sunt fierbinti, le pasezi si le amesteci cu margarina, smantana, si sare dupa gust. Pastrezi piureul cald pana cand sunt gata frigaruile.

Pentru frigarui, cureti legumele, apoi speli carnea si legumele. Tai pieptul de pui in cubulete, carnaciorii in bucati de 4-5 cm, rosiile si ceapa in felii iar ardeiul in fasii patrate. Le presari cu piper si putina sare, le infingi in bete pentru frigarui si le frigi fie pe gratarul incins, fie in cuptor, intr-o tava cu putina apa.

Read More...