Salata de boabe de porumb

photo: healthyrecipeforlife.com

Cum se face Salata de boabe de porumb, reteta culinara pentru Salata de boabe de porumb

Ingrediente:

• 1 conveserva porumb
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 4 fire de ceapa verde
• Sosul:
• 100 ml otet de mere
• 50 ml apa
• 2 lingurite zahar
• 1 lingurita boabe de mustar
• sare
• frunze de izmusoara

Mod de preparare:

Prepararea sosului: intr-o salatiera se pun, otetul, apa, zaharul, sarea si boabele de mustar, totul se bate energic cu telul. Boabele de porumb (circa 400g) se scurg intr-o strecuratoare, se clatesc cu apa rece si se pun in salatiera. Ardeii se spala, se taie in doua, se curata de cotoare si seminte, apoi se taie fideluta si se pun peste porumb, in salatiera.

Ceapa verde (cu cat mai multe frunze verzi) se curata, se spala si se taie in inele, care se adauga peste celelalte componente, in salatiera. Componentele se amesteca cu sosul, apoi vasul se pune la rece pentru minimum 30 de minute. La servire, pe fiecare portie se presara frunze de izmusoara.

Read More...

Salata cu pui si ciuperci

Cum se face salata cu pui si ciuperci, reteta culinara pentru salata cu pui si ciuperci


Ingrediente:

• 2 piepti de pui file
• 8-10 castraveti acri
• 400 g ciuperci champignon proaspete sau conservate in apa cu sare
• 4 oua
• piper
• sare
• 200 ml ulei
• 1-2 lingurite mustar dulce
• 1 lamaie
• Pentru decor
• 2-3 gogosari acri
• 2 linguri rondele de masline

Mod de preparare:

Speli carnea de pui si o pui la fiert in apa cu sare. Daca intrebuintezi ciupercile proaspete, le cureti, le speli bine si le fierbi intr-un alt vas. Daca folosesti ciuperci conservate, le scorgi bine. Separat fierbi 2 oua tari. Scurgi carnea si ciupercile si le tai marunt. Mixezi galbenusurile oualor fierte cu ale oualor crude si cu mustarul. Incorporezi treptat uleiul. Sarezi maioneza si o acresti dupa gust. Amesteci carnea si ciupercile cu mustarul, castravetii si jumatate din maioneza. Sarezi si condimentezi salata. O asezi in boluri si o decorezi cu maioneza ramasa, felii de gogosari si rondele de masline.

Read More...

Salata de curcan cu ananas si ardei

Cum se face salata de curcan cu ananas si ardei, reteta culinara pentru salata de curcan cu ananas si ardei


Ingrediente:

• 1 castravete de sera
• 2 ardei grasi rosii
• 1 salata verde
• 1 salata creata
• 500 g piept de curcan
• 5 linguri ulei de masline
• 250 g ananas din compot
• 2 linguri patrunjel maruntit

Pentru sos

• 1 lingura mustar Dijon
• 4 linguri otet din vin alb
• cate 100 ml zeama de lamaie si ulei de masline
• 50 ml suc de ananas din compot

Mod de preparare:

Fierbi carnea pana se inmoaie, in apa usor sarata. O scurgi, o tai in felioare si o presari cu sare si condimente. Speli castravetele, ardeii si salata. Cureti ardeii de cotor si seminte. Tai castravetele in rondele subtiri, ardeii in fasii, ananasul in cubulete, iar salata o rupi in bucatele.

Pentru dressing, mixezi mustarul cu zeama de ananas, otetul si zeama de lamaie. Adaugi uleiul si amesteci cu mixerul pana cand dressingul devine cremos. Incalzesti uleiul intr-o tigaie si frigi carnea pe ambele parti. Incorporezi in sos salata, legumele, maslinele si ananasul. Repartizezi salata in boluri si asezi deasupra carnea. Presari patrunjel tocat si le stropesti cu dressingul.

Read More...

Salata de telina cu piept de pui

Cum se face salata de telina cu piept de pui, reteta culinara pentru salata de telina cu piept de pui


Ingrediente:

• 500 g telina
• 300 g piept de pui
• 500 g mere
• 1 lamaie mare
• 150 g cascaval
• 100 g smantana
• 2-3 linguri ulei
• sare

Mod de preparare:

Speli carnea si o fierbi timp de aproximativ 30 de minute, apoi o cureti de oase si piele si o tai in fasii inguste. Decojesti merele si telina. Tai in fasii subtiri telina si merele. Pe masura ce le tai, le stropesti cu zeama de lamaie, pentru a-si pastra culoarea. Pentru dressing, mixezi smantana cu uleiul si zeama de lamaie. Amesteci intr-un bol carnea, merele, telina dressingul si sare dupa gust. Razi deasupra cascaval. Oferi spre consum salata dupa ce ai pastrat-o 20 de minute la frigider.

Sfatul nostru:

Daca in loc de smantana folosesti iaurt pentru dressing, renunta la zeama de lamaie de la sos, pentru ca salata sa nu ti se para prea acra. Alte variante de dressing: 100 g maioneza asezonata cu 1 lingura de coniac, sare si piper sau 2 galbenusuri fierte tare, mixate cu 1 lingurita de mustar, sare, piper macinat si zeama de lamaie dupa gust. In aceste din urma variante, gustul salatei va fi mai placut daca o lasi cateva ore in frigider.

Read More...

Shuba - salata de cartofi si sfleca rosie cu peste

Cum se face shuba - salata de cartofi si sfleca rosie cu peste, reteta culinara pentru shuba - salata de cartofi si sfleca rosie cu peste


Ingrediente:

• 300 g file de peste marinat
• 4 cartofi mari fierti in coaja
• 2 morcovi fierti
• 2 oua fierte tari
• 400 g sfecla rosie coapte
• 1 ceapa rosie
• 200 g maioneza
• sare, piper

Mod de preparare:

Curatati de coaja cartofii si sfecla, apoi dati-le pe razatoarea mare. Tot pe razatoarea mare dati si morcovii fierti. Taiati in cubulete albosul de ou, iar ceapa curatata si spala, tocati-o marunt. Fileul de peste taiati-l in cubulete. Puneti pe un platou cubuletele de peste, intr-un strat uniform. Peste peste puneti ceapa tocata, apoi un strat de maioneza. Peste maioneza puneti cartofii, morcovii si apoi cubuletele de albus de ou. Puneti din nou maioneza si, peste aceasta, puneti sfecla rosie. Intindeti deasupra un ultim strat de maioneza si ornati cu galbenus de ou sfaramat presarat deasupra.

Read More...

Salata walldorf

Cum se face salata walldorf, reteta culinara pentru salata walldorf


Ingrediente:

• 150 g miez de nuca
• 200 g telina
• 100 g stafide
• 50 ml vin alb
• 2 mere
• 1 salata mare
• 100 g maioneza
• 1 lingura zeama de lamaie
• sare, piper

Mod de preparare:

Cureti telina, spalati-o si dati-o pe raztoarea mare, dupa care stropiti-o cu zeama de lamaie. Taiati mere in cubulete si amestecati-le intr-un castron cu telina rasa, miezul de nuca sfarmat, si stafidele inmuiate in vin. Adaugati maioneza, potriviti de sare si piper si amestecati bine. Serviti salata Walldorf pe un pat de frunze de salata si ornati-o cu feliute de lamaie si maioneza.

Info:

Reteta salatei Walldorf a aparut pentru prima data tiparita in 1896, in The Cook Book by "Oscar of The Waldorf", a lui Oscar Tschirky, pe atunci maitre d'hotel la Waldorf New York (acum Waldorf-Astoria_. Se pare ca Oscar inventase la Waldorf cu 3 ani inainte si destul de repede acest preparat simplu si rapid (alcatuit pe atunci doar din cozi de telina, mere, maioneza) a devenit un preparat de mare succes. In timp, la aceste ingrediente s-au mai adaugat zeama de lamaie, nuci, stafide, frunze de salata.

Read More...

Salata calda de cartofi

Cum se face salata calda de cartofi, reteta culinara pentru salata calda de cartofi


Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 2 cepe
• 5 catei de usturoi
• 1 legatura de patrunjel
• sare
• piper
• ulei

Mod de preparare:

Spala cartofii si pune-i la fiert in coaja, in apa cu sare. Dupa ce au fiert, curata-i de coaja si taie-i in felii mai groase. Separat, taie ceapa julien si caleste-o in ulei incins. Pune feliile de cartof si usturoiul zdrobit si amesteca usor ca sa nu se sfarame cartofii. Potriveste gustul de sare si piper si aromatizeaza cu patrunjel tocat marunt. Lasa cateva minute ca sa se intrepatrunda aromele.

Read More...

Salata de varza murata cu dovleac

Cum se face salata de varza murata cu dovleac, reteta culinara pentru
salata de varza murata cu dovleac


Ingrediente:

• 300 g varza murata
• 20 g felie ed dovleac
• 1 ceapa mare (de apa daca se poate, ca e mai dulce)
• 1 morcov
• 1 legatura verdeturi
• cateva frunze de salata sau spanac
• 1 felie de sfecla rosie
• 2 linguri de ulei presat la rece
• piper dulce rosu sau alte condimente dupa gust

Mod de preparare:

Maruntesti totul, mai putin sfecla rosie, pe care o razi pe razatoarea. Amesteci uleiul si condimentele. Decorezi salata cu gramajoare de sfecla rosie. Este o salata delicioasa si plina de vitamine. Dovleacul poate deveni dintr-un aliment, un medicament, mai ales consumat crud. Este bun in caz de: constipatie, insuficienta renala, infectii urinare, hemoroizi, eterite, dizenterie, insomnii, afectiuni cardiace, diabet, contra teniei si ascarizilor.

Read More...

Salata scandinava de hering

Cum se face salata scandinava de hering, reteta culinara pentru salata scandinava de hering

Ingrediente:

400 g hering marinat, 1 ceapa rosie mare, 2 cartofi mariierti in coaja, 1 morcov mare, 1 legatura marar, 50 ml ulei de masline, 1 lamaie, 1 lingura otet, sare, piper

Mod de preparare:

Curatati ceapa si morcovul, spalati-le, apoi taiati ceapa juliene, iar morcovul dati-l pe razatoarea mica. Curatati cartofii de coaja si taiati-i in cubulete. 

Puneti toate acestea intr-un castron, impreuna cu heringul taiat in bucatele. Adaugati uleiul, otetul, mararul tocat marunt si 1-2 linguri zeama de lamaie. 

Potriviti de sare si piper, dupa gust, si omogenizati salata amestecand-o cu grija pentru a nu sfarama prea mult ingredientele, respectiv pestele si cartofii. Serviti salata rece, ornata cu feliute de lamaie si ramurele de marar.

Read More...

Peste cu salata a la Gavle

Cum se face peste cu salata a la Gavle, reteta culinara pentru peste cu salata a la Gavle


Ingrediente:

600 g file de cod, 150 g iaurt, 2 linguri otet, 3 linguri zeama de lamaie, 1 telina mica, 1 legatura marar, sare, piper

Mod de preparare:

Fierbeti fileul de peste in apa cu 1 lingurita sare si cu otet. Scoateti-l din apa in care a fiert si puneti-l sa se scurga pe servetele absorbante. Curatati telina si morcovul, spalati-le, dati-le pe razatoarea mare si amestecati-le cu 1 lingura zeama de lamaie. Tocati marunt mararul.

Puneti intr-un castron iaurtul, mararul tocat, telina si morcovul, rase, otetul si zeama de lamaie ramase, sare si piper, dupa gust. Omogenizati bine compozitia. Serviti fileul de peste pus pe frunze de salata si puneti peste aceasta salata de cruditati si iaurt. Ornati cu marar si feliute de lamaie.

Read More...

Salata de naut si dovleac

Cum se face salata de naut si dovleac, reteta culinara pentru salata de naut si dovleac


Ingrediente:

500 g naut (conserva), 1 ardei iute, 500 g pulpa de dovleac, 3 linguri ulei de masline, 3 linguri suc de lamaie, 100 g feta, 1/2 legatura patrunjel, sare, piper


Mod de preparare:

Se scurg boabele de naut. Se taie cuburi pulpa de dovleac si se fierbe in apa cu sare cca 10 minute. Se scurge si se lasa sa se raceasca. Se taie in doua ardeiul iute si se toaca. Se amesteca toate intr-un castron.

Se amesteca uleiul de masline cu suc de lamaie, sare si piper. Dressingul se toarna peste salata si se inglobeaza. Se adauga branza sfaramata cu furculita si patrunjel tocat.

Read More...

Salata de pui cu andive

Cum se face salata de pui cu andive, reteta culinara pentru salata de pui cu andive


Ingrediente:

400 g ficatei de pui, 3 linguri unt, 300 g frunze de andive, 1 mar, 1 capatana salata verde, 3 linguri otet, 2 linguri suc de mere, 6 linguri ulei, 1 lingurita mustar, sare, piper, tarhon


Mod de preparare:

Se curata 400 g ficateid e pui si se tavalesc prin faina. Se prajesc apoi in 3 linguri unt incins, se sareaza, se pipereaza si se scot din tigaie. Se calesc 300 g frunze de andive si 1 mar taiat felii. Se asaza pe farfurii frunzele de la 1 captana salata verde si ficateii. Se toarna deasupra un dressing din 3 linguri otet, 2 linguri suc de mere, 6 linguri ulei, 1 lingurita mustar, sare si piper. Se orneaza cu tarhon.

Read More...

Salata de dovleac

Cum se face salata de dovleac, reteta culinara pentru salata de dovleac


Ingrediente:

300 g cuscus, sare, piper, 400 g pulpa de dovleac, 50 g caise uscate, 2 cepe, 4 catei de usturoi, 3 bucati muschi de miel 200 de g, 6 linguri ulei de masline, 1 lingurita seminte de fenicul, 1 lingurita seminte de coriandru, 1 lingurita chimen macinat, 1 ardei iute uscat si macinat, 200 g mazare congelata, 1 lingura otet de vin alb

Mod de preparare:

Se asaza cuscusul intr-o strecuratoare si se spala sub jet de apa rece; se asaza intr-un castron. Se opareste cu 400 ml apa clocotita cu sare; se lasa sa se umfle cca 10 minute. Se taie cuburi pulpa de dovleac si se taie fasii caisele uscate. Se toaca ceapa si usturoiul.

Se incinge cuptorul la 80 de grade Celsius. Se sterge carnea, se sareaza si se pipereaza. Se prajeste in 3 linguri de ulei incinsl se infasoara in folie de aluminiu si se coace la cuptor cca 20 de miute. Se calesc ceapa, usturoiul si mirodeniile. Se toarna 250 ml apa si se fierbe 8 minute. Se adauga mazarea congelata si se mai fierbe 7 minute. Se sareaza si se pipereaza. Se scoate carnea din cuptor si se taie felii. Se scurge cuscusul si se amesteca toate 3 linguri ulei si otet; se sareaza si se pipereaza.

Read More...

Salata de linte cu dovleac

Cum se face salata de linte cu dovleac, reteta culinara pentru salata de linte cu dovleac


Ingrediente:

400 g linte bruna, sare, piper, 800 g dovleac, 2 catei de usturoi, 6 linguri ulei de masline, 1 legatura ruccola, 2 linguri otet de mere, 1 lingurita otet balsamic, 150 g feta de vaca sau capra

Mod de preparare:

Se inmoaie lintea intr-o cantitate mare de apa cu sare 20-30 de minute. Se lasa sa se scurga. Se curata dovleacul, iar pulpa se taie cuburi. Apoi se fierbe in apa cu sare timp de 10-15 minute pana se inmoaie si se lasa sa se scurga.

Se toaca usturoiul, apoi se amesteca impreuna cu sare, piper si 2 linguri ulei de masline; se ung cuburile de dovleac cu acest amestecl se prajesc apoi intr-o tigaie de teflon, adaugandu-se eventual putin ulei de masline.

Se curata ruccola si se taie bucati. Se amesteca uleiul ramas cu otet de mere si otet balsamic. Dovleacul, ruccola si lintea se amesteca impreuna cu acest dressing. Se condimenteaza o data salata cu sare si piper, dupa gust, apoi se repartizeaza pe farfurii. Se presara deasupra branza sfaramata cu furculita.

Read More...

Salata de ridacchio cu pere

Cum se face salata de ridacchio cu pere, reteta culinara pentru salata de ridacchio cu pere


Ingrediente:

2 capatani mici de radicchio, 1 mana nasturei, 2 pere, 4 linguri ulei de nuci, 2 linguri suc de lamaie, sare, piper, 150 g alune


Mod de preparare:

Se desprind frunzele de radicchio de pe cotor si se spala; se taie bucati. Se spala perele, se taie sferturi si se curata de cotoare; pulpa se taie felii.

Se prepara dressingul; se amesteca uleiul cu suc de lamaie, sare si piper. Se asaza pe farfurii radicchio, nasturei si felii de pere; se toarna dressingul. Se presara alunele tocate, eventual si putin piper proaspat rasnit.

Sfatul nostru:

In natura, nastureii cresc in aproprierea apelor curgatoare. Trebuie folositi cat sunt foarte proaspeti, deoarece isi pierd foarte rapid aroma iute, asemanatoare cu cea de  ridiche. Nu se consuma uscati. Se pot folosi si pentru condimnetarea unei paste de branza sau a unei supe. Insa, daca aveti probleme de stomac si intestin, mai bine renuntati la consumul acestor frunzulite.

Read More...

Salata de pui cu rosii

Cum se face salata de pui cu rosii, reteta culinara pentru salata de pui cu rosii


Ingrediente:

2 linguri seminte de pin, 2 fileuri de piept de pui (cca 150 g), 3 linguri ulei de masline, sare, piper, 200 g salata verde, 200 g rosii cherry, 1 lingura otet balsamic, 70 g mozzarella, 2 felii paine de secara, piper de Cayenne

Mod de preparare:

Semintele de pin se prajesc intr-o tigaie, fara adaos de grasime, pana incep sa miroasa placut. Se aseaza pe o farfurie si se lasa sa se raceasca. Se spala carnea, se sterge cu prosoape de hartie si se taie fasii.

Intr-o tigaie se incinge o lingura de ulei de masline si se prajeste carnea 4 minute, amestecand. Se sareaza, se pipereaza, apoi se scoate din tigaie.

Se amesteca otetul cu 2 linguri ulei de masline, sare si piper. Se adauga jumatati de rosii cherry. Se incinge cuptorul. Se lasa sa se scurga mozzarella si se taie felii; se asaza pe paine si se da la cuptor pana ce incepe sa se topeasca.

Se scoate. Tartinele se taie in doua si se presara piper de Cayenne. Se amesteca jumatatile de rosii cu fasii de piept de pui si se asaza pe farfurii. Se presara seminte de pin prajite si se servesc cu salata verde si cu cate o tartina.

Read More...

Salata de orez

Cum se face salata de orez, reteta culinara pentru salata de orez


Ingrediente:

250 g orez cu botul lung, 100 g sunca presata, 100 g cascsaval Emmental, 150 g masline verzi, ciuperci, porumb, rosii cherry, ardei gras rosu si verde, sare, piper, ulei de masline


Mod de preparare:

Fierbi orezul in doua parti de apa, pana scade, amestecand continuu. Dupa ce s-a fiert, trece-l prin jet de apa rece. Taie cubulete sunca presata, cascavalul Emmental, ardeii grasi. Dupa ce ai scurs orezul si l-ai desfacut bob cu bob cu o furculita, amesteca-l cu restul ingredientelor.

Adauga sare si piper dupa gust si ulei de masline, atat cat sa nu fie inecacioasa salata. Las-o vreo cinci minute sa se odihneasca inainte de a o servi, ca sa se intrepatrunda aromele.

Read More...

Salata de cartofi cu ou si ceapa

Cum se face salata de cartofi cu ou si ceapa, reteta culinara pentru salata de cartofi cu ou si ceapa


Ingrediente:

800 g cartofi cu coaja rosie, 5 oua, o legatura patrunjel, 2 cepe albe, 100 g mozzarella, sare, piper, alb si negru macinat, otet blasamic, ulei de masline

Mod de preparare:

Se spala bine cartofii si poi se pun sa fiarba in apa cu sare. Seaprat, se spala ouale si se pun sa fiarba in apa clocotita, aproximativ 10 minute. Dupa ce s-au fiert, se scot si se lasa in apa rece. In acest fel se curata foarte usor. Se verifica daca au fiert cartofii si, daca sunt gata, se scot si se lasa sa se racoreasca.

Se curata de coaja si se taie cubulete. Ouale se taie felii, se pun intr-un bol si se amesteca usor sa nu se zdrobeasca. Mozzarella se taie cubulete si se pune peste cartofi. Se curata, se spala ceapa si se taie solzisori. Se freaca cu sare, ulei si otet balsamic si se amesteca cu ouale si cartofii. Se serveste cu patrunjel verde tocat marunt.

Read More...

Salata cu paste si legume

Cum se face salata cu paste si legume, reteta culinara pentru salata cu paste si legume

Ingrediente:

400 g paste cu spanac, 100 g unt, o ceapa mare rosie, 2 ardei capia, 2 rosii, 1-2 legaturi patrunjel, o bagheta, o capatana de usturoi, 100 g smantana, ulei de masline, 2 linguri cu unt topit, cimbru uscat si macinat, otet balsamic, 200 g bacon, sare, piper alb macinat

Mod de preparare:

Se pun pentru inceput sa fiarba pastele in apa cu sare. Se lasa sa clocoteasca conform indicatiilor de pe ambalaj. Dupa ce au fiert, se scot in sita si se trec printr-un jet de apa rece, ca sa nu se lipeasca intre ele.

Separat, se feliaza bagheta, se taie cubulete si se pun in tava. Usturoiul se curata, se piseaza si se amesteca cu smantana, sarea, cimbrul si untul topit. Se stropesc crutoanele cu aceasta compozitie si se baga in cuptorul incins.

Se spala rosiile si ardeii. Se scurg bine si se taie cubulete. Baconul se taie fasiute subtiri si se rumenesc in tigaie in sucul propriu.

Pastele bine scurse se pun intr-un bol cu ceapa rosie taiata solzisori, cu verdeata, ardeii, rosiile si crutoanele aromate. Se adauga otet balsamic, ulei de masline si se potriveste cu sare si piper, dupa gust.

Read More...

Varza umpluta

Cum se face varza umplta, reteta culinara pentru varza umpluta


Ingrediente:

1 varza chinezeasca medie, 3-4 ardei grasi de culori diferite, 2 cubulete de branza topita, 200 g telemea, 2 linguri cu smantana, 100 g masline negre fara samburi, 3 catei de usturoi.

Mod de preparare:

Intr-un castron, freaca branza topita cu usturoiul zdrobit si smantana. Adauga ardeiul taiat cubulete si rondelele de masline. Taie varza pe jumatate. Indeparteaza cu grija o parte din foi si rasfira-le cu grija pe cele ramase in interior.

Umple cele doua jumatati cu amestecul de branza. Acopera cu foile indepartate si inveleste-le cu folie de aluminiu. Lasa la rece minim doua ore. Inainte de a servi, stropeste cu putina zeama de lamaie.

Read More...