Pulpite de pui cu galuste bavareze si sos vanatoresc

Cum se fac pulpite de pui cu galuste bavareze si sos vanatoresc, reteta culinara pentru pulpite de pui cu galuste bavareze si sos vanatoresc

Ingrediente:

• pentru friptura :
• 1 kg pulpe de pui
• 1 lingura untura
• 2 linguri ulei
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• Pentru galuste bavareze:
• 4 chifle de 1 zi
• 50 g pesmet
• 2 oua
• 75 g unt
• 1 lingura ulei
• 1 ceapa rosie
• 1 gogosar
• 1/2 legatura patrunjel verde
• 150 ml lapte
• sare
• piper
• 500 ml apa pentru fiert
• Pentru sos:
• 1 morcov
• 1 telina mica
• 1 radacina patrunjel
• 1 ceapa rosie
• 50 g unt
• 3 linguri pasta de rosii cu ardei copt
• 1 lingura zeama de lamaie
• 500 ml supa(cea in care fierbem galustele si ulterior, legumele)
• 1 frunza dafin
• 1 lingura zahar
• 50 ml vin alb
• 1 lingura mustar
• 1 lingura faina
• 3 linguri apa
• sare
• piper
• nucsoara

Mod de preparare:

Spalam pulpele de pui, le scurgem bine si le condimentam cu sare, piper si boia de ardei. 
Intr-o tigaie incapatoare punem untura si uleiul la incins si prajim pulpele, intorcandu-le pe toate partile, pana cand se rumenesc bine, apoi le vom scurge de grasime si le vom pune intr-un vas cu capac, la loc caldut pana preparam si celelalte ingrediente.

Pentru galuste, taiem chiflele in cuburi si le punem intr-un vas incapator.
Tocam gogosarul tot in cuburi si il vom adauga peste chifle.
Punem uleiul si untul la incins si calim ceapa pana devine translucida, apoi o adaugam peste ingredientele din vas, cu grasime cu tot.

Batem ouale bine cu un praf de sare, adaugam laptele si patrunjelul tocat si le rasturnam peste celelalte ingrediente.

Amestecam bine totul, cu mana, pentru a strivi bine bucatile de chifle, apoi adaugam piper, nucsoara si sare apoi treptat pesmetul, pana cand obtinem o pasta omogena.

Ne umezim mainile si formam galustele, cam de marimea unei nuci.
Punem 500 ml apa intr-un vas, pe foc, adaugam putina sare, iar cand atinge punctul de fierbere scufundam galustele si le lasam sa fiarba la foc mediu 15-20 de minute, pana cand incep sa se ridice la suprafata.

Le scoatem apoi cu o spumiera, intr-un bol, le acoperim si le pastram tot la loc caldut.
Pentru sosul vanatoresc, curatam legumele, le spalam si le tocam mai marunte, apoi le punem sa fiarba in apa in care am fiert si galustele.

Le lasam sa fiarba pana cand se patrund bine, apoi te trecem prin blender impreuna cu supa in care au fiert, iar piureul format il punem din nou pe foc.

Intr-un bol, amestecam o lingura de mustar cu 1 lingura de faina si 3 linguri de apa rece, apoi adaugam acest amestec peste piureule de legume de pe foc. 

Adaugam si o frunza de dafin si lasam totul la foc incet, mestecand din cand in cand.
Caramelizam 1 lingura de zahar apoi adaugam  adaugam 50 gr unt si amestecam pana la topirea definitiva a zaharului.

Adaugam apoi pasta de rosii cu ardei copt, zeama de lamaie si vinul, iar dupa cateva minute, amestecam cele doua sosuri, condimentam dupa gust cu sare, piper si optional, nucsoara.
Asezam friptura si galustele pe un platou si le stropim cu acest sos.
Pe cat am muncit la acesste preparate, pe atat de bune mi s-au parut cand le-am servit.
Pofta buna!

sursa: Maria Udrea

Read More...

PUI CU ARDEI, CIUPERCI SI MAGHIRAN

Cum se face PUI CU ARDEI, CIUPERCI SI MAGHIRAN, reteta culinara pentru PUI CU ARDEI, CIUPERCI SI MAGHIRAN

Ingrediente:

• 1 pui
• 5-6 catei usturoi
• 50 g unt
• 1 lingurita maghiran
• 250 ml vin alb
• 2 ardei verzi
• 2 ardei rosii
• 2-3 rosii
• 10 ciuperci
• sare
• piper

Mod de preparare:

Am taiat puiul in 4 si l-am condimentat cu sare, piper, iar cu amestecul facut din usturoiul tocat marunt amestecat cu unt moale am uns bucatile de pui. Acestea se aseaza intr-un vas termoizolant, am presarat maghiran si am dat la cuptor. Dupa approx 20 min am adaugat vinul cu care am stropit puiul pt a nu se usca. Rosiile le-am decojit si le-am taiat. Ardeii i-am taiat feliute. Dupa approx 40 min se adauga rosiile, ardeii si ciupercile taiate in doua sau trei (depinde cat de mari sunt). Am reintrodus la cuptor dupa ce am amestecat usor. Cand se rumeneste poate fi servit.

sursa: manuela-raluca constantin

Read More...

Friptura in sange

Cum se face friptura in sange, reteta culinara pentru friptura in sange


Ingrediente:

• 500 g antricot de vita
• 100 ml vin rosu
• 100 g sparanghel
• 4 rosii cherry
• 1 legatura marar
• ulei
• sare

Pentru saratele

• 250 g faina
• 250 g unt
• 250 g branza de vaci
• sare

Mod de preparare:

Freaca branza de vaci cu mixerul si adauga untul moale. Amesteca pana se omogenizeaza si pune o lingurita cu sare si faina, putin cate putin. Lasa aluatul la rece de seara pana dimineata. Sareaza carnea, bucata intreaga, si unge-o cu ulei. Da-o la rece pana a doua zi.

Incinge un gratar si frige carnea, fara grasime si frige carnea, fara grasime, la foc iute, 2-3 minute pe fiecare parte. Pune carnea intr-o tava, adauga vinul si da la cuptorul incalzit pentru zece minute.

Intinde aluatul si taie forme rotunde cu paharul. Aranjeaza saratelele intr-o tava acoperita cu hartie cerata si da la cuptor pentru 10-15 minute. Intre timp, opareste sparanghelul in apa cu sare pentru cateva minute.

Serveste friptura cu cateva saratele, 2-3 fire de sparanghel si doua rosioare. Decoreaza cu fire de marar.

Read More...

Gazpacho

Cum se face gazpacho, reteta culinara pentru gazpacho


Ingrediente:

• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 2-3 castraveti
• 1 ceapa rosie
• 4-5 rosii bine coapte
• 2-3 catei de usturoi
• 1 l suc de rosii
• 2-3 linguri otet de vin
• 1 lamaie
• 50 ml ulei de masline
• 3-4 fire de busuioc
• 200 g crutoane de paine
• sare, piper

Mod de preparare:

Curatati legumele, spalati-le, apoi tocat car mai marunt ceapa, taiati in cubulete ardeiul gras, iar castravetii si rosiile dati-le pe razatoarea mare. Puneti totul intr-un castron mai mare si adaugati sucul de rosii, otetul, zeama de lamaie, usturoiul pisat si uleiul de masline. Potriviti de sare si piper, acoperiti castronul cu folie de plastic si puneti-l la frigider pentru 2-3 ore. Intre timp, rumeniti crutoanele de paine in 2-3 linguri de ulei de masline si presarati-le cu sare si piper. Serviti Gazpacho rece, cu crutoane de paine si busuioc tocat amrunt presarat deasupra.

Info:

Exista cateva diferentieri in ce priveste subtantele active prezente in ardei, diferentieri facute om functie de culoare. Ardeii verzi, de pilda, sunt mai bogati in fibre alimentare si in vitamina K, cei galbeni contin cantitati mai mari de vitamina A, in timp ce ardeii rosii sau cu nuante de portocaliu sunt bogati in licopen, o subtanta anticancerigena prezenta si in tomate. Toate sosurile de ardei (grasi, kapia, gogosari, iuti) sunt foarte bogate in vitamina C. 100 g din aceasta leguma asigura necesarul din aceasta vitamina pentru o intreaga zi.

Read More...

Lipie umpluta

Cum se face lipie umpluta, reteta culinara pentru lipie umpluta


Ingrediente:

• 300 g carne de vitel
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras galben
• 2 rosii
• 1 ceapa rosie
• salata
• verdeata
• sare, piper

Pentru aluat

• 400 g faina
• 200 ml apa calduta
• 2 lingurite cu ulei
• 1 lingurita rasa cu sare

Mod de preparare:

Taie carnea felii subtiri si bate-le. Unge-le cu ulei, sareaza si pipereaza. Asaza-le una peste alta, acopera-le si da-le la rece cateva ore. Taie fasii din carne si perpeleste-le intr-o tigaie. Taie legumele si prajeste-le pe un gratar incins ori in tigaie. Scoate-le pe toate intr-un castron si tine-l la cald. Pentru lipii, cerne faina intr-un vas impreuna cu sarea si toarna apa putin cate putin, pana se leaga si obtii un aluat elastic, care nu se lipeste de degete. Adauga uleiul si mai framanta. Imparte aluatul in opt parti si intinde-le cu sucitorul. Coace-le intr-o tigaie la foc iute. Pe fiecare foaie de lipie, pune amestec de carne si legume si impacheteaza. Daca s-a racit prea tare, asaza lipia umpluta pe gratarul incins. Serveste-o pe frunze de salata, cu verdeata proaspata si felii de rosie.

Read More...

Mancare cu orez

Cum se face mancare cu orez, reteta culinara pentru mancare cu orez


Ingrediente:

• 50 g orez
• 2 morcovi mari
• zeama de la 1 lamaie
• 100 g masline negre fara samburi
• 1 cutie ciuperci sau 100 g ciuperci fierte
• ulei de masline
• sare
• piper
• oregano

Mod de preparare:

Fierbi separat morcovii si orezul (cu putina sare). Strecori orezul, apoi il amesteci intr-un castron cu morcovii taiati rondele, ciupercile (fierte) si maslinele. Adaugi zeama de lamaie, ulei cat doresti si condimentezi dupa gust. Poti orna cu rosii cherry si frunze de busuioc. Este o mancare delicioasa si foarte consistenta in posturi, chiar si pentru un stomac sensibil.

Read More...

Rosii cu spaghete si pui

Cum se fac rosii cu spaghete si pui, reteta culinara pentru rosii cu spaghete si pui

Ingrediente:

• 12 rosii mari
• 250 g spaghete
• 4 linguri ulei de masline
• 200 g piept de pui file
• 120 g dovlecei
• 2 catei de usturoi
• 150 g cascaval
• 2 linguri smantana
• 2 galbenusuri
• sare, piper
• 1 legatura frunze de patrunjel sau ceapa verde

Mod de preparare:

Fierbi spaghetele aldente, in apa cu sare, le scurgi in strecuratoare, le treci prin jet de apa rece si le amesteci cu 2 linguri ulei de masline.

Speli rosiile si le tai capacele la partea dinspre codita si, ca sa le asezi mai bine, le tai putin si la baza. Le scoti miezul, le presari in interior cu sare si piper si le asezi intr-un vas termorezistent uns cu putin ulei.

Speli carnea si dovleceii curatati, apoi le tai cubulete. Toci marunt usturoiul. Incingi restul de ulei intr-o tigaie si inabusi carnea si dovleceii.

Sarezi, condimentezi dupa gust si la sfarsit pui usturoiul zdrobit. Amesteci spaghetele cu dovleceii si carnea si umpli rosiile.

Amesteci cascavalul ras cu smantana si galbenusurile. Coci rosiile in cuptorul preincalzit, la foc mic. Dupa 20 de minute, scoti vasul, repartizezi crema in interiorul rosiilor si le mai dai la cuptor 10 minute. Le servesti calde.

Read More...

Bogracs

Cum se face bogras, reteta culinara pentru bogras


Ingrediente:

• 1 kg carne de porc
• cateva coaste de porc
• 1 bucata ureche, 1 bucata picioare de porc
• 1 bucata coada
• 1 lingura untura, 1 kg ceapa
• 1 ardei gras
• 1 rosie mare
• 2-3 foi de dafin
• 2-3 linguri boia dulce
• sare, piper macinat, chimen macinat
• pasta de ardei picat, boia iute

Mod de preparare:

Speli carnea si o portionezi. Cureti ceapa si ardeiul. Decojesti rosia. Tai ceapa solzisori, ardeiul in doua si rosia in patru.

Ungi cu untura de porc o oala de aproximativ 5 litri, cu baza groasa ori o oala de fonta. Asezi un rand de ceapa, jumatate din carne si jumatate din condimente, apoi alte straturi de ceapa, carne si condimente, iar deasupra pui ardeiul si rosia. Torni 500 ml apa si lasi sa fiarba la foc mic, timp de 2-3 ore. In acest timp, ai grija sa completezi cu apa calda si sa nu amesteci in mancare, ci numai  sa scuturi vasul din cand in cand, cu miscari scurte orizontale ca sa nu se lipeasca preparatul de baza oalei.

Cand carnea a fiert bine, pui boiaua si pasta de ardei picant, apoi lasi sa mai dea in 2-3 clocote.

Read More...

Omleta spaniola (tortilla de patatas)

Cum se face omleta spaniola, reteta culinara pentru omleta spaniola


Ingrediente:

• 4 cartofi mari
• 3 carnati cabanos
• 1 ceapa rosie
• 1 legatura ceapa verde
• 4 oua
• 1 rosie si 1 ardei gras rosu pentru decor
• sare
• 2-3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Decojesti cartofii, ii speli si ii tai in cuburi cu latura de aproximativ 2 cm. Tai carnatii in rondele subtiri. Cureti ceapa si o tai marunt.

Intr-o tigaie cu ulei incins, calesti cartofii pana se inmoaie, amestecandu-i usor, ca sa ii intorci pe toate partile, dar sa nu se zdrobeasca. Adaugi carnatii, apoi ceapa si le lasi pe foc impreuna, pentru cateva minute.
Bati bine oauale si le sarezi dupa gust, orientandu-te asupra adaosului de sare in functie de gustul carnatilor. Torni ouale in strat uniform peste legumele si carnatii din tigaie si amesteci incet, cu o lingura sau spatula de lemn.

Dupa ce ai luat omleta de pe foc, o asezi pe un platou, la cald. Speli ardeiul si rosia pe care le vei folosi pentru decor. Cureti ardeiul de cotor si seminte si il tai in fasii subtiri. Tai coaja rosiei cu tot cu putin miez, ca si cand ai taia coaja de mar, in spirala.

Aranjezi rosia sub forma de trandafir, iar fasiile de ardei cat mai estetic, ca sa inveseleasca aspectul preparatului. In sezonul rece, poti servi aceasta tortilla de patatas cu muraturi. Se afla in topul preferintelor spaniolilor.

Read More...

Chiftele de telina in sos de rosii

Cum se fac chiftele de telina in sos de rosii, reteta culinara pentru chiftele de telina in sos de rosii

Ingrediente:

400 g telina, 1 dovlecel, 1 morcov mijlociu, 2 linguri faina, 1 lingurita cimbru, 5 catei de usturoi, 1 ceapa mare, 1 foaie de dafin, 2 rosii, 400 ml supa de legume, 2 linguri bulion, 250 ml ulei, 1 lingurita rasa de boia de ardei dulce, 1 legatura leustean, sare, piper


Mod de preparare:

Curatati telina, spalati-o si dati-o pe razatoarea mare. La fel procedati si cu dovlecelul si morcovul. Amestecati legumele rase, adaugati faina, cimbrul, 2 catei de usturoi curatati si tocati marunt, boiaua de ardei, precum si jumatate din legatura de leustean, tocat cat mai marunt.

Potriviti de sare si piper, apoi omogenizati bine aceasta compozitie. Formati mici chiftelute, treceti-le prin faina si prajiti-le intr-o tigaie, in ulei incins. Scoateti-le pe servetele cand sunt rumenite. Separat, caliti in ulei ceapa, curatata, spalata si tocata marunt.

Cand aceasta s-a rumenit, adaugati-i bulionul si mai caliti 1 minute la foc mic. Puneti apoi rosiile, curatate de pielita si taiate in cubulete mici, foaia de dafin si supa de legume. Acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc mic, 15-20 de minute.

Dupa acest timp, puneti in sos cateii de usturoi, curatati si taiati in feliute, si chiftelutele. Mai lasati pe foc 3-4 minute. Serviti preparatul cald, presarat cu leusteanul ramas, tocat marunt.

Read More...

Tagliatelle cu broccoli

Cum se fac tagliatelle cu broccoli, reteta culinara pentru tagliatelle cu broccoli


Ingrediente:

1 broccoli, 12 rosii cherry, 100 g ciuperci Champignon, 500 g paste (de exemplu Tagliatelle), 2 linguri margarina, 125 ml smantana degresata, 4 linguri parmezan ras, nucsoara, sare, piper

Mod de preparare:

Se despart buchetelele de broccoli. Se decojesc cotoarele; se taie cuburi. Se fierb in apa cu sare 7 minute. Se treci prin jet de apa rece; se scurg. Se taie in doua rosiile cherry. Ciupercile se taie felii.

Pastele se fierb intr-o cantitate mare de apa cu sare. Se incinge 1 lingura de margarina sis e calesc ciupercile timp de 5 minute. Se sareaza, se pipereaza.

Intr-o tigaie se incinge 1 lingura de margarina, se adauga smantana si se da in clocot; se adauga apoi parmezanul si se lasa sa se topeasca. Se adauga ciupercile, broccoli, rosii, sare, piper si nucsoara. Se adauga pastele si se amesteca.

Read More...

Pui dulce-acrisor preparat in stil chinezesc

Cum se face pui dulce-acrisor preparat in stil chinezesc, reteta culinara pentru pui dulce-acrisor preparat in stil chinezesc


Ingrediente:

500 g carne de pui, 4 rosii, 2 castraveti, 2 morcovi, 2 ardei grasi, 1 lingura amidon, 2 linguri pasta de rosii, 2 catei de usturoi, 1 ardei iute, 5 linguri otet, 5 linguri zahar, 1 lingurita sare

Mod de preparare:

Se taie bucati puiul, iar rosiile, se taie sferturi. Castravetii, morcovii si ardeii grasi se taie bucatele de 4 cm.

Se prepara un sos din amidon dizolvat in prealabil in 10 linguri apa, pasta de rosii, usturoi, ardei iute, otet, zahar si sare.

Intr-o tigaie mare se incinge uleiul si se prajesc bucatelele de pui, amestecandu-se. Se toarna sosul, apoi se adauga legumele si se lasa sa fiarba putin la foc moale, pana ce se intareste compozitia si devine translucida. Se serveste fierbinte.

Read More...

Chili con carne

Cum se face chili con carne, reteta culinara pentru chili con carne


Ingrediente:

1 ardei iute rosu, 400 g carne tocate, 400 g mini-galuste congelate, 1 conserva boabe de fasole rosie, 1 conserva porumb, sare, piper, 2 cepe, 2 catei de usturoi, 2 linguri ulei, 100 ml vin rosu, 800 g rosii decojite (din conserva), 250 ml supa, 1 foaie de dafin

Mod de preparare:

Se toaca usturoiul si ceapa. Se curata ardeiul iute si se taie fasii. Se incinge uleiul si se calesc ceapa, usturoiul si ardeiul iute. Se adauga carnea tocata si se prajeste pana devine sfaramicioasa. Se sareaza si se pipereaza. Se toarna vin rosu si se lasa sa dea in clocot la foc iute. Se adauga rosii decojite, supa, frunze de dafin, eventual 1 varf de cutit de chimen macinat si 1 praf de cuisoare macinatel se da in clocot si se acopera apoi vasul cu un capac. se lasa sa se inabuse cca 30 de minute, la foc moale.

Se fierb galustele conform indicatiilor de pe ambalaj, intr-o cantitate mare de apa cu sare. Se scot cu lingura de spuma si se lasa sa se scurga. Se lasa sa se scurga si boabele de porumb si fasole. Se adauga in mancare galustele, fasolea si porumbul; se mai lasa sa fiarba timp de 5 minute. Se sareaza si se pipereaza bine.

Read More...

Cornul-caprei cu tocatura de vitel

Cum se face cornul caprei cu tocatura de vitel, reteta culinara pentru cornul capre cu tocatura de vital

Ingrediente:

30 ardei cornul-caprei (din cei mai lungi si subtiri), 300 g carne tocata (vitel), ½ cana orez, 1 ceapa, 3 catei de usturoi, 3 linguri cu ulei de masline, 1 lamaie taiata felii subtiri pentru décor, 1 ou, 2 rosii (sau o cutie cuburi de rosii in bulion), 1 cana cu vin alb, 10 rosii cherry, sare, piper, oregano, busuioc verde

Mod de preparare:

Curata ceapa si usturoiul si toaca-le marunt. Spala si scurge orezul. Incinge uleiul intr-o cratita si soteaza ceapa si usturoiul. Cand ceapa a deventi sticloasa, adauga carnea si lasa pana se rumeneste.

Pune orezul, iar cand devine sticlos, adauga rosile taiate cubulete, oregano, sare si piper dupa gust. Lasa pe foc  15 minute, amestecand din cand in cand. 

Ia de pe foc si, dup ace se racoreste, adauga un ou. Incinge cuptorul. Pregateste ardeii de umplut si lasa-I cu gura in jos. Intr-un vas termorezistent mai inalt, pune o cana cu apa, o ceasca de ulei si o cana cu vin alb sec.

Umple ardeii cu amestecul de carne tocata si asaza-I, unul langa altul, in vas. Inghesuie printre ei tot ce ti-a ramas (ceapa, bucati de ardei, rosii). Adauga o lingura cu bulion si da la cuptor pentru 45 de minute. Din cand in cand, stropeste ardeii cu sosul din vas. Serveste cu paste

Sfatul nostru:

Dup ace ai umplut ardeii, da partea descoperita prin faina, sa nu iasa umplutura.

Read More...

Lasagna cu pui si sos ragu

Cum se face lasagna cu pui si sos ragu, reteta culinara pentru lasagna cu pui si sos ragu


Ingrediente:

500 g foi Lasagna Barilla, 400 g sos Bolognose Barilla, 200 g rosii cubulete Maxim's, 400 g carne tocata de pui, 1 ardei iute, 2 cepe, 100 ml vin alb, 1 foaie de dafin, ulei de masline, unt, sare, piper

Pentru sos

1/4 pachet cu unt, 2 linguri cu faina, 300 ml lapte

Mod de preparare:

Caleste ceapa in 2-3 linguri cu ulei de masline, pana capata o culoare aramie. Adauga carnea tocata, dafinul, sare si piper dupa gust. Amesteca usor si fierbe-le inabusit 20 de minute. Adauga sosul Barilla, rosiile tocate, ardeiul iute taiat marunt, vinul si lasa sa fiarba acoperit pana ce se patrunde carnea si compozitia capata o consistenta mai graoasa.

Separat, topeste untul, adauga faina cernuta, subtiaza cu laptele caldut si amesteca repede ca sa nu se formeze cocoloase. Sareaza si pipereaza. Intr-o forma termorezistenta unsa cu unt, pune alternativ foi de lasagna fierte in apa cu sare si scurse, amestecul de carne, sosul alb. Repeta operatiunea pana ce termini ingredientele.

Ultimul strat trebuie sa fie o foaie de lasagna. unge-o cu sos si presara parmezanul ras. Da la cuptorul incins pentru 30-40 de minute.

Read More...

Ardei in sos de rosii

Cum se fac ardei in sos de rosii, reteta culinara pentru ardei in sos de rosii


Ingrediente:

12 ardei mijlocii, 750 g carne, 2 cartofi, 2 cepe, 2 linguri cu orez, ulei, marar, piper, patrunjel, sare

Pentru sos:

500 g rosii, 1 ceapa, 1 lingurita cu zahar, 1/2 lingurita cu faina, sare, patrunjel, smantana

Mod de preparare:

Spala ardeii, sterge-i cu un servet, dupa care taie deasupra un capacel si indeparteaza cotorul si semintele. Separat, caleste ceapa tocata. Dupa ce s-a racorit, pune-o peste carnea tocata impreuna cu orezul, un praf de sare si verdeata taiata marunt.

Cu amestecul astfel obtinut, umple ardeii grasi, astupa-i cu o felie de cartof si asaza-i intr-un vas termorezistent. Pentru sos, caleste ceapa. Stinge cu rosiile decojite si trecute printr-o sita.

Adauga zaharul si un praf de sare si lasa sa dea in 1-2 clocote. Toarna sosul peste ardeii grasi si lasa-i la cuptor pana se patrunde carnea. Serveste-i fierbinti, cu smantana din belsug.

Read More...

Rosii umplute cu spanac

Cum se fac rosii umplute cu spanac, reteta culinara pentru rosii umplute cu spanac


Ingrediente:

6 rosii medii, 500 g spanac (congelat sau proaspat), 1 ceapa (de preferat, rosie), 30 g unt, 6 catei de usturoi, 6 oua de prepelita (se pot pune si oua de gaina), 6 felii de muschi file sau sunculita taraneasca (afumata), 3 linguri cu parmezan ras, sare, piper, cateva fire de patrunjel pentru decor

Mod de preparare:

Spala rosiile, taiele capac si scoate pulpa. Topeste untul intr-o cratita, pune ceapa tocata si usturoiul taiat feliute si calestele. Pune spanacul si lasa la inabusit 15 minute.

Adauga pulpa rosiilor si lasa pe foc 15 minute. Stinge, pune doua linguri cu parmezan, amesteca si lasa la racorit.

Ruleaza cate un cornet din feliile de sunca, pune-l in rosie si umple cu spanac. Sparge oul deasupra. Asaza rosiile in forme de brioase sau bulz si da la cuptorul incins 20 de minute, la foc potrivit. Serveste-le calde, cu parmezan, piper si patrunjel tocat.

Read More...

Rosii cu salata calda de carne

Cum se fac rosii cu salata calda de carne, reteta culinara pentru rosii cu salata calda de carne


Ingrediente:

10 rosii medii tari, 1 kg carne tocata, 2 cepe medii, 1 legatura de ceapa verde, 250 g mazare proaspata sau congelata, 3 ardei grasi rosii, 2 catei de usturoi zdrobiti, 1 legatura de patrunjel tocat, 3 linguri cu pasta de tomate, sare, piper, ulei, zahar


Mod de preparare:

Spala rosiile si scobeste-le. Pastreaza pulpa si scurge zeama. Pune in fiecare rosie cate o lingurita cu zahar (ajutala scaderea aciditatii). Feliaza ceapa uscata si pe cea verde si taie cubulete ardeii grasi.

Incinge o tigaie mare de teflon si pune carnea, fara ulei. Cand carnea isi pierde culoarea rozalie, adauga uleiul si ceapa. Caleste pana ce devine translucida. Adauga usturoiul si caleste totul cam un minut.

Fierbe mazarea (daca este proaspata) si adaug-o in tigaie, impreuna cu ardeii taiati cubulete, patrunjelul tocat, pulpa de rosii pastrata si pasta de tomate. Potriveste gustul de sare si piper. Tine la foc mic pana ce amestecul scade si se ingroase putin.

Cand compozitia capata consistenta dorita, ia de pe foc si lasa la racorit. Umple rosiile scobite cu acest amestec si serveste.

Portii: 4-6
Timp de preparare: 80 de minute
Dificultate: simpla

Read More...

Rosii umplute cu salata ruseasca

Cum se fac rosii umplute cu salata ruseasca, reteta culinara pentru rosii umplute cu salata ruseasca

Ingrediente:

10 rosii medii tari, 4 cartofi mari, 4 morcovi medii, 250 g mazare proaspata sau congelata, 250 g porumb din conserva, 3 oua fierte tari, 4 tulpini de telina, 3 castraveti in saramura, 1 mar verde, 2 cepe medii, 2 catei de usturoi zdrobiti, zeama de la o lamaie, maioneza, sare, piper, patrunjel sau marar tocat, coriandru tocat

Mod de preparare:

Fierbi cartofii in coaja si lasa-i la racit inainte sa-i cureti sis a-i tai cubulete (altfel se vor sfarama). Fierbe morcovii, telina si mazarea (daca este proaspata). Taie cubulete legumele, castravetii murati si marul. Feliaza ceapa si ouale.

Amesteca toate ingredientele si condimentele, potriveste gustul de sare, piper si ierburi si pune salata la frigider cat timp pregatesti rosiile.

Scobeste rosiile si scurge-le de zeama. Umple-le cu salata ruseasca si serveste.

Read More...

Mancare de gogosari copti cu soia

Cum se face mancare de gogosari copti cu soia, reteta culinara pentru mancare de gogosari copti cu soia

Ingrediente:

6 gogosari, 1 pachet soia cuburi, 1 ceapa, 4 rosii, 1 ceasca ulei, sare, piper, 1 legatura marar

Mod de preparare:

Coci gogosarii pe o table, pe aragaz si cand sunt gata, ii presari cu sare, il acoperi si ii lasi putin sa se inmoaie sis a se raceasca. Il cureti apoi si-I tai fasii. Pui soia la fiert in apa fierbinte pentru 30 de minute si  dupa ce s-a inmuiat, o lasi intr-o strecuratoare, sa se scurga bine. 

Cureti  ceapa, o tai marunt, o calesti in ulei, adaugi gogosarii si soia, apoi rosiile tocate, potrivesti de sare si piper si dai totul la cuptor pentru 25 de minute. Cand mancare e gata presari verdeata tocata.

Read More...