Mere umplute

Cum se fac mere umplute, reteta culinara pentru mere umplute

Ingrediente:

8 mere de marime mijlocie, 8 lingurite cognac, 2 morcovi, 200 g dovleac, 2 tulpini de telina cu frunze, 150 g coacaze, rosii sau negre, 400 g jambon, 1 varza rosie, 50 g unt, 2 cepe, 1/4 lingurita scortisoara, 1/4 lingurita piper alb proaspat macinat, sare, dafin

Mod de preparare:

Cu ajutorul unui cutit ascutit scoateti cotorul si miezul merelor, in asa fel incat sa ramana marginea cu o grosime de 1,5 - 2cm. Taiati jambonul in cubulete si prajiti-le in jumatate din cantitatea de unt in care ati adaugat si 1 lingurita apa. Curatati ceapa, radeti-o pe razatoarea cu ochiuri mici si caliti-o, separat, in unt.

Adaugati putin sare, dovleacul, morcovii, telina taiate in cubulete cat mai mici. Cand legumele s-aun inmuiat, puneti peste ele cubuletele de jambon, coacazea curatata de frunzulite, amestecati si condimentati dupa plac. Mai lasati la foc 3 minute.

Puneti in fiecare mar cate 1 lingurita cgnac, presarati scortisoara pe peretii interiori si apoi umpleti merele cu amestecul de jambon si legume. Asezati merele intr-o tava pe un strat de varza tocata si dafin si tineti tava la cuptor, la foc potrivit, cel putin 25-30 de minute.

Serviti merele coapte, calde. Pentru efect, le puteti flamba la servire, daca le stropiti inainte de a fi aduse la masa cu cognac si le dati foc.

Read More...

Supa lituaniana de sfecla

Cum se face supa lituaniana de sfecla, reteta culinara pentru supa lituaniana de sfecla


Ingrediente:

3 sfecle rosii, 2 legaturi ceapa verde, 500 g castraveti, 1 l chefir, 4-6 cartofi mici, 2 oua, 1 legatura marar, piper, sare

Mod de preparare:

Speli sfecla rosie si o fierbi fara sa o cureti de coaja. Dupa ce s-a inmuiat, o scurgi si o lasi sa se raceasca. Separat, fierbi ouale tari.

Decojesti castravetii si sfecla. Cureti si speli ceapa verde. Tai in cubulete castravetii, ceapa si sfecla, iar ouale in sferturi. Pastrezi pentru decor ouale si cateva cubulete de sfecla si castraveti.

Mixezi in blender chefirul si legumele ramase. Sarezi si condimentezi supa dupa gust. O lasi la rece pentru 1 ora, timp in care speli cartofii si ii fierbi de asemenea fara sa-i cureti de coaja.

Repartizezi in boluri supa si decorezi cu rondele de oua si legume, cu jumatati de cartofi decojiti, dar si cu marar proaspat fin tocat.

Sfatul nostru:

Curata cartofii cat poti de calzi si serveste-i cu supa rece. Procedeaza la fel si cu ouale. Prepara supa proaspata, in cantinati mici si consum-o intr-o zi, cel mult doua, ca sa nu se altereze.

Read More...

Ardei copti pane

Cum se fac ardei copti pane, reteta culinara pentru ardei copti pane


Ingrediente:

5-6 ardei capia mari, carnosi, 150 g telemea, 1 legatura marar, 2-3 oua, cate 2-3 linguri faina si pesmet, 100 ml ulei

Mod de preparare:

Coci ardeii in cuptor sau pe flacara, apoi ii presari cu sare si ii lasi pentru 10 minute intr-un vas acoperit cu capac. Ii decojesti, ii cureti cu atentie de seminte si ii lasi sa se scurga.

Razi fin telemeaua si o amesteci cu un ou batut si cu marar fin tocat. Desfaci fiecare ardei si repartizezi cu pasta de branza. Rulezi cat amis trans si ii pastrezi la rece pentru o jumatate de ora.

Treci ardeii prin faina, apoi prin ou batut si, la final, prin pesmet. Ii prajesti in ulei incins, la foc mediu, pana se rumenesc.

Scoti ardeii pe servetele absorbante, ii lasi sa se raceasca si ii tai in 3-4 bucati.

Sfatul nostru:

Sunt foarte gustosi deoarece gustul dulce al ardeiului se combina cu cel sarat al branzei. In preparatele bulgaresti predomina gustul dulce al ardeilor, dar daca doresti o varianta inedita, mai picanta, foloseste ardei iuti.

Read More...

Beigli cu nuca

Cum se face beigli cu nuca, reteta culinara pentru beigli cu nuca


Ingrediente:

500 g faina, 50 g margarina, 2 oua, 50 g drojdie proaspata sau 1 plic (7 g) drojdie uscata, 200 ml lapte, 1/2 lingurita de sare, 150 g zahar, 1 fiola esenta de rom, 300 g nuca macinata, 200 g zahar pudra cu aroma de vanilie, 2 linguri lapte si 1 galbenus pentru uns

Mod de preparare:

Amesteci drojdia cu 50 de ml lapte caldut si 1 lingurita de zahar si lasi maiaua sa creasca 1/4 ora. Cerni faina intr-un castron, iar in mijloc faci o adancitura in care pui maiaua, ouale batute cu sarea, restul de lapte caldut, in care ai dizolvat zaharul, apoi jumatate din esenta de rom.

Amesteci bine ingredientele. Topesti 50 g margarina intr-o craticioara pe care o pui in cuptorul cald. Framanti aluatul timp de 20 de minute, cu mainile unse cu margarina topita, in acest fel incorporand-o treptat pe toata.

Presari aluatul cu putina faina, acoperi cu un servet si lasi sa dospeasca timp de o jumatate de ora. Intinzi trei dreptunghiuri de aluat subtiri, de 4-5 mm. Intinzi ins trat fin restul de margarina, topita la temperatura camerei.

Presari nuca macinata amestecata cu zaharul pudra si esenta ramasa si rulezi. Tpetezi cu hartie de copt o tava si asezi rulourile. Le coci la foc mediu, pentru 40 de minute, pana cand se rumenesc.

Le scoti din cuptor si, fierbinti, le ungi cu galbenusul batut cu lapte. Dupa ce s-au racit complet, tai rulourile de beigli in felii, pe masura ce il consumi, astfel se usuca.

Sfatul nostru:

Beigli este cozonacul pregatit de gospodinele din Ardeal si Banat, de obicei de Craciun. Aceasta reteta de cozonac-rulou este preluata din bucataria ungara si umplutura cu nuca poate fi inlocuita cu mac fiert in lapte indulcit.

Read More...

Ghiveci de legume (pentru iarna)

Cum se face ghiveci de legume, reteta culinara pentru ghiveci de legume

Ingrediente:

1 kg ceapa, 1 kg ardei capia rosu, 1 kg morcovi, 4 kg fasole cu teaca galbena, 1 kg bulion, 750 ml ulei, sare, patrunjel

Mod de preparare:

Curati si speli legumele. tai marunt ceapa si ardeii, morcovii ii dai pe razatoarea cu ochiuri mari, iar fasolea o tai bucati si o fierbi separat. Pui uleiul sa se incinga, adaugi ceapa si o lasi sa se rumeneasca. Dupa 10 minute adaugi ardeiul, dupa alte 10 minute morcovul, dupa alte 10 minute fasolea si, la final, pui bulionul. Cand este aproape gata ghiveciul adaugi patrunjelul tocat marunt. Cand este gata, il iei de pe foc, il pui in borcane si il sterilizezi timp de 20 de minute, la foc domol. Pe fundul vasului in care sterilizezi borcanele, pui un prosop, paie ori fan.

Read More...

Rulada de toamna

Cum se face rulada de toamna, reteta culinara pentru rulada de toamna

Ingrediente:

700 g carne tocata (amestec vita/porc), 1 morcov, 1 telina mica, 100 g mazare, 2 ardei grasi (verde, rosu), 1 ceapa, 1 lingura pesmet, 2 linguri ulei, 2 oua, 1 legatura patrunjel, sare, piper

Mod de preparare:

Curatati ceapa, morcovul, telina si ardeiul gras, spalati-le, apoi tocati marunt ceapa, iar pe celelalte taiati-le in cubulete. Puneti la fiert pentru 10-12 minute, cubuletele de morcov si telina. 

Ceapa caliti-o in ulei, apoi amestecati-o cu carnea tocata, intr-un castron mai mare. Adaugati cubuletele de telina si morcov fierte, ardeiul gras, mazarea, ouale, patrunjelul tocat marunt, sare si piper dupa gust. 

Omogenizati bine compozitia si puneti-o intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu pesmet. Puneti tava in cuptorul incins si coaceti rulada la foc potrivit spre mare, circa 40 de minute. Lasati-o sa se raceasca inainte de a o taia in felii.

Read More...

Antricot de vita cu legume

Cum se face antricot de vita cu legume, reteta culinara pentru antricot de vita cu legume


Ingrediente:

4 bucati antricot de vita, cimbru uscat si macinat, 2-3 frunze de salvie macinate, sare grunjoasa, 100 g unt, piper negru macinat, o capatana usturoi, un dovleac turcesc, 5 ardei, o legatura patrunjel, ulei de masline

Mod de preparare:

Se curata bucatile de antricot de pielite si se lasa cateva minute in apa rece. Se scot din apa si se pun in sita sa se scurga. Intre timp, intr-un bol de plastic, se pun untul, piperul, cimbrul, sarea, salvia macinata si usturoiul pisat. Se amesteca bine, se obtine o pasta si se lasa cateva minute la rece.

Bucatile de carne se sterg bine si se imbraca in pasta condimentata, se infasoara in hartie de copt, se pun in tava si se baga la cuptor. Separat, se spala si se curata dovleacul si ardeii, apoi se taie felii potrivite. Se calesc in uleiul de masline, se condimenteaza cu sare si piper si, dupa ce s-au inabusit in sucul propriu, se baga in cuptor. Se servesc cu antricotul de vita aromat si se orneaza cu frunze de patrunjel.

Read More...

Cotlet de porc cu ciuperci

Cum se face cotlet de porc cu ciuperci, reteta culinara pentru cotlet de porc cu ciuperci


Ingrediente:

8 bucati de cotlet de porc, 500 g ciuperci, o ceapa mare rosie, 2 linguri pasta de ardei rosu, 5-6 rosii cherry, sare grunjoasa, piper negru macinat, o legatura patrunjel, 3-4 linguri de ulei de masline, 2-3 crengute rozmarin

Mod de preparare:

Bucatile de cotlet se asaza in tava unsa cu ulei de masline, se condimenteaza cu sare si piper, se acopera cu folie de copt si se baga la cuptor. In acest timp se curata si se spala ciupercile. Se scurg bine de apa si se taie felii medii. Se toaca si ceapa sau se da pe razatoarea mica.

Ceapa se caleste in uleiul incins si treptat se adauga ciupercile. Se calesc in sucul propriu si, dupa ce au fiert, se adauga pasta de ardei si rosiile taiate jumatati. Se pregatesc cu sare si piper si se toarna in tava cu bucatile de cotlet de porc. Se mai lasa cateva minute in cuptor si se servesc ornate cu patrunjel proaspat si crengute de rozmarin.

Read More...

Bors de peste

Cum se face bors de peste, reteta culinara pentru bors de peste


Ingrediente:

6 medalioane de salau, un litru bors, 2 cepe rosii, 2 fire ceapa verde, 3 morcovi, 3 ardei, 3 rosii, 200 g ciuperci, 4 galbenusuri, 200 ml smantana, leustean, 2-3 lingurite de ulei de masline, sare, piper, negru macinat

Mod de preparare:

Se curata legumele, se spala si se dau pe razatoare mica. Se calesc 2-3 minute in oala unsa cu putin ulei si se adauga apa. Se acopera si se lasa sa clocoteasca 30 de minute. In acest timp, se spala bine medalioanele de salau, se curata pielea si se pun sa fiarba in oala cu zarzavaturi.

Se adauga sare si piper. Borsul se strecoara si se pune sa clocoteasca cateva minute. Galbenusurile se freaca cu un praf de sare, se adauga smantana si se bat bine-bine, ca sa nu se formeze cocoloase. Dupa ce au fiert legumele si pestele, se adauga borsul, se mai lasa sa clocoteasca 2-3 minute, iar la sfarsit, dupa ce s-a oprit focul, se pune smantana. Se incorporeaza usor cu ajutorul unui tel para. Se serveste ornata cu leustean proaspat.

Read More...

Supa-crema de ciuperci

Cum se face supa-crema de ciuperci, reteta culinara pentru supa-crema de ciuperci


Ingrediente:

800 g ciuperci, o legatura ceapa verde, o legatura patrunjel, 400 ml lapte, sare, piper negru macinat, o lingura unt, o lingurita ulei de masline

Mod de preparare:

Se curata si se spala ciupercile. Se trec prin mai multe jeturi de apa, pentru a indeparta impuritatile, si se lasa sa se scurga in sita. Separat, se pune apa sa clocoteasca cu o lingurita de sare, piper si ulei de masline. Se adauga ciupercile si ceapa verde taiata marunt.

Se fierb 30-40 de minute, apoi se scot in sita, se scurg si se paseaza cu blenderul. Crema de ciuperci se dilueaza cu apa in care au fiert si se adauga laptele caldut. Se mai da in clocot cateva minute si se adauga patrunjelul tocat fin si untul. Se serveste cu crutoane cu aroma de unt si usturoi.

Read More...

Tocana scazuta de legume cu carne

Cum se face tocana scazuta de legume cu carne, reteta culinara pentru tocana scazuta de legume cu carne


Ingrediente:

6 cartofi, 400 g fasole verde fideluta, 400 g broccoli, 2 linguri pasta de ardei capia, 2 linguri piure de rosii, o ceapa, sare, piper, o lingura zahar, un praf boia dulce, un praf boia iute, 400 g muschi de porc semiafumat, o legatura patrunjel

Pentru decor

3-4 rosii


Mod de preparare:

Se curata fasolea verde, se spala si se pune sa fiarba impreuna cu buchetelele de broccoli. Se fierb in apa cu sare, 30-40 de minute. Separat, se taie muschiul de porc cubulete si se rumeneste in sucul propriu. Se adauga o ceapa taiata solzisori si se calesc impreuna.

Se condimenteaza cu sare, piper si boia si se adauga si cartofii taiat felii. Se stropesc cu putina apa calduta si se fierb inabusit. Spre sfarsit, se adauga pasta de rosii si ardei. Se amesteca usor, sa nu se zdrobeasca. La final, se pun broccoli si fasolea fiarta si se baga in cuptor sa se rumeneasca. Se serveste ornata cu frunze de patrunjel proaspat.

Read More...

Salata de cartofi cu ou si ceapa

Cum se face salata de cartofi cu ou si ceapa, reteta culinara pentru salata de cartofi cu ou si ceapa


Ingrediente:

800 g cartofi cu coaja rosie, 5 oua, o legatura patrunjel, 2 cepe albe, 100 g mozzarella, sare, piper, alb si negru macinat, otet blasamic, ulei de masline

Mod de preparare:

Se spala bine cartofii si poi se pun sa fiarba in apa cu sare. Seaprat, se spala ouale si se pun sa fiarba in apa clocotita, aproximativ 10 minute. Dupa ce s-au fiert, se scot si se lasa in apa rece. In acest fel se curata foarte usor. Se verifica daca au fiert cartofii si, daca sunt gata, se scot si se lasa sa se racoreasca.

Se curata de coaja si se taie cubulete. Ouale se taie felii, se pun intr-un bol si se amesteca usor sa nu se zdrobeasca. Mozzarella se taie cubulete si se pune peste cartofi. Se curata, se spala ceapa si se taie solzisori. Se freaca cu sare, ulei si otet balsamic si se amesteca cu ouale si cartofii. Se serveste cu patrunjel verde tocat marunt.

Read More...

Pui cu sos alb si legume

Cum se face pui cu sos alb si legume, reteta culinara pentru pui cu sos alb si legume


Ingrediente:

800 g piept de pui, 100 g unt, 100 g gorgonzola, sare, piper, ulei de floarea-soarelui, 100 ml lapte dulce, 1-2 linguri faina, cimbru uscat si macinat, un praf de nucsoara

Pentru garnitura

4 morcovi, 3 cartofi, busuioc verde.

Mod de preparare:

Pentru inceput, se trec bucatile de pui prin jetul de apa rece, se curata de pielite daca este nevoie si se taie felii potrivite. Se condimenteaza cu sare si piper si se asaza in tava. Se stropesc cu ulei de floarea-soarelui si se baga in cuptor.

In acest timp, se topeste untul intr-o craticioara, se adauga gorgonzola taiata cubulete si putina faina. Se subtiaza cu laptele caldut. La sfarsit, se adauga nucsoara si cimbrul macinat. Se curata morcovii si cartofii si se spala.

Se pun sa fiarba in coaja in apa cu sare si, dupa ce au fiert, se curata si se taie felii subtiri. Dupa ce s-a facut pieptul de pui, se serveste cu legumele fierte si sosul alb aromat. Se orneaza cu busuioc verde.

Read More...

Aperitiv cu ardei

Cum se face aperitiv cu ardei, reteta culinara pentru aperitiv cu ardei


Ingrediente:

4 ardei (rosu, galben, verde si portocaliu)

Pentru umplutura

2 morcovi, o telina, 3 mere, 100 g porumb, sare, o legatura patrunjel, piper negru macinat

Pentru maioneza

4 oua, o lingura mustar cu hrean, 400 ml ulei

Mod de preparare:

Se pun pentru inceput 2 oua sa fiarba si se separa celelalte. Dupa ce au fiert ouale, se lasa cateva minute in apa rece si se curata. Galbenusurile crude si cele fierte se amesteca cu sare, piper si mustarul cu hrean. Se adauga uleiul putin cate putin si, dupa ce s-a facut maioenza, se lasa la rece.

In acest timp, se pregatesc legumele, se spala si se rad pe razatoarea mica. Merele si morcovii se stroc bine de suc si se amesteca cu maioneza. Se spala si se curata ardeii, se scurg bine de apa si se umplu cu amestecul de legume si maioneza. Se orneaza cu frunzulite de patrunjel si se servesc la aperitiv.

Read More...

Frigarui de pui cu ardei

Cum se fac frigarui de pui cu ardei, reteta culinara pentru frigarui de pui cu ardei


Ingrediente:

600 pulpe de pui dezosate, 500 g gogosari, o ceapa rosie, sare, piper, cimbru macinat, o lingura zahar, o lingurita boia dulce, 3-4 linguri ulei de masline, bete pentru frigarui

Mod de preparare:

Se spala pulpele de pui, se lasa sa se scurga pe un servet absorbant si se taie bucatele mici, astfel incat sa se poata infinge pe betele speciale. Se spala si se curata gogosarii si ceapa, se taie si se amesteca intr-un bol cu pulpele de pui.

Se adauga uleiul de masline, sare, boiaua, piperul, zaharul si cimbrul macinat. Se framanta cateva minute si apoi se lasa la rece. Intre timp se incinge gratarul si se unge cu putina grasime. Se pregatesc frigaruile, se infing bucatelele de ardei si de carne si se pun pe gratar. Se rasucesc si, dupa ce s-au rumenit, se servesc cu garnitura de salata verde.

Read More...

Pui cu prune si orez

Cum se face pui cu prune si orez, reteta culinara pentru pui cu prune si orez


Ingrediente:

500 g pulpe de pui dezosate, 3 cepe rosii, 100 g unt, sare, piper alb, 300 g fasole verde fideluta, 300 g prune, 300 g orez, 2 linguri ulei de masline, 200 g porumb, 200 g mazare, patrunjel verde, frunze de telina

Mod de preparare:

Se spala si se taie ceapa solzisori si se caleste in untul topit in prealabil. Dupa ce a devenit transparenta, se adauga prunele taiate felii si puiul taiat in cubulete.

Se calesc in sosul de prune si unt se mai adauga fasole verde taiata fideluta. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa sa fiarba la foc potrivit.

In acest timp, se pune apa sa clocoteasca, cu o lingurita de sare, si se adauga orezul. Dupa ce a fiert, se adauga mazarea fiarta si porumbul. Se toarna spre sfarsit uleiul de masline, sarea si se acopera cu un prosop de bucatarie, sa se inabuse.

Orezul inabusit se aranjeaza pe platou si se serveste cu sosul de prune si pui. Se orneaza cu fire de patrunjel proaspat sau frunze de telina.

Read More...

Snitele de porc cu salata de rosii

Cum se fac snitele de porc cu salata de rosii, reteta culinara pentru snitele de porc cu salata de rosii


Ingrediente:

500 g cotlet de porc, sare, piper, o lingura mustar, 4 oua, 3-4 linguri faina, 200 g pesmet, cimbru uscat si macinat

Pentru salata

100 g rucola, otet balsamic, 4 rosii, 2-3 cepe rosii, ulei de masline, o bagheta, 50 g unt, 3-4 catei usturoi, ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Se curata usturoiul, se spala si se piseaza. Se amesteca cu untul moale si cu sare. Se feliaza bagheta si se unge cu aceasta compozitie. Se aranjeaza feliile in tava tapetata cu hartie de copt si se baga in cuptor. Separat, se taie cotletul de porc felii subtiri si se bat cu ciocanul de snitele. Se condimenteaza cu sare, piper si mustar de dijon si se acopera cu o folie de plastic.

Se lasa la rece cateva minute si in acest timp se spala rucola, se feliaza rosiile si ceapa. Se amesteca, se potrivesc de sare, piper, ulei de masline si otet balsamic. Se incinge uleiul in tigaie, se bat ouale cu faina si se trec feliile de cotlet prin pesmet, ou, pesmet si apoi se prajesc. Se scot pe servet absorbant si se servesc cu paine aromata si salata sau daca doriti cu cartofi nature. Se orneaza cu cimbru proaspat, respectiv ceapa verde.

Read More...

Ciorba de legume

Cum se face ciorba de legume, reteta culinara pentru ciorba de legume


Ingrediente:

4 morcovi, o ceapa, 200 g fasole verde fideluta, 3 cartofi, 2-3 gogosari, 100 g porumb, 100 g mazare, un kg rosii, o telina radacina si frunze, sare, piper macinat, 2-3 linguri ulei de floarea-soarelui, 1-2 legaturi patrunjel

Mod de preparare:

Se curata si se spala toate legumele. Se taie felii sau cubulete ca pentru ciorba si se pun sa fiarba in apa cu sare. Se toarna in zeama uleiul de floarea-soarelui si se potriveste cu sare si piper. Se lasa sa fiarba la foc mic ca sa nu se zdrobeasca morcovii, cartofii si mazarea.

Separat se spala rosiile, se oparesc si se decojesc. Se paseaza cu blenderul si se trec prin sita. Se fierb separat in cateva clocote. Dupa ce au fiert bine legumele, se adauga si sucul de rosii si se mai lasa sa clocoteasca cateva minute. Ciorba se serveste ornata cu patrunjel si telina verde tocata marunt.

Read More...

Chiftelute cu broccoli

Cum se fac chiftelute cu broccoli, reteta culinara pentru chiftelute cu broccoli


Ingrediente:

500 g carne tocata de porc (pulpa), 2 cepe rosii, 2 catei usturoi, o legatura marar, o legatura patrunjel, sare, piper negru macinat, un ou, 2 felii de paine, 100 ml lapte, ulei pentru prajit, 100 g pesmet alb, 500-800 g broccoli, 75 g unt, 4 gogosari, cimbru uscat si verde, o lingurita zahar sau miere


Mod de preparare:

Se spala si se toaca marunt ceapa si verdeata, se pun intr-un bol si se amesteca oul si carnea. Painea se inmoaie in laptele caldut si se amesteca cu restul ingredientelor. Se framanta bine compozitia, se acopera cu o folie de plastic si se lasa cateva minute la rece. In acest timp, se curata broccoli, se desface buchetele si se oparesc in apa clocotita cu sare.

Gogosarii se curata, se spala si se paseaza cu blenderul. Se pun sa fiarba cu sare, piper si 1-2 lingurite de ulei si, la sfarsitm dupa ce au scazut, se adauga zaharul si cimbrul macinat. Dupa ce au fiert buchetelele de broccoli, se scot in sita, se scurg de apa si se calesc cateva minute in unt. Separat, se formeaza chiftelutele, se trec prin pesmet si se prajesc in uleiul incins. Se scot pe servet absorbant si se servesc cu usturoiul pisat, cu sosul dulce picant si cu broccoli.

Read More...

Ciorba groasa munteneasca

Cum se face ciorba groasa munteneasca, reteta culinara pentru ciorba groasa munteneasca

Ingrediente:

un kg rasol de vita, un litru suc de rosii, 2 cepe, o telina mica (radacina + frunze), 3-4 morcovi, 1-2 ardei capia, 200 g mazare, sare, piper negru macinat, cascaval afumat, o legatura patrunjel

Mod de preparare:

Rasolul feliat se curata bine de pielite si se spala in apa rece. Se scurge si se pune sa fiarba in apa cu o lingurita de sare. Se lasa sa fiarba la foc mic si cand incepe sa apara spuma, se curata cu spumiera. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba, fara legume, aproximativ 30 de minute.

In acest timp, se pregatesc legumele, se curata, se spala si se taie cubulete. Se adauga in ciorba si se fier la aceeasi temperatura. Dupa ce au fiert atat carnea, cat si legumele, se adauga sucul de rosii si se mai lasa sa clocoteasca 20 de minute. Se serveste ornata cu patrunjel proaspat si cascaval ras.

Read More...