Supa de varza acra cu linte verde

Cum se face supa de varza acra cu linte verde, reteta culinara pentru supa de varza acra cu linte verde 


Ingrediente:

• 1 pahar linte verde
• 4-5 frunze mari de varza acra (sau varza dulce, alba sau rosie)
• 2 morcovi
• 1 pastarnac
• 2 linguri orez
• chimen
• ieninbahar
• suc de lamaie
• crutoane

Mod de preparare:

Lintea curata, o speli si o fierbi. Cand s-a inmuiat, adaugi morcovul spalat si taiat rondele si varza taiata fideluta si lasi sa fiarba totul la foc mic. Cand sunt aproape fierte, adaugi orezul si sare, chimen, ieninbahar si suc de lamaie dupa gust. Servesti supa cu crutoane de paine.

Read More...

Supa de curcan cu bacon

Cum se face supa de curcan cu bacon, reteta culinara pentru supa de curcan cu bacon


Ingrediente:

• 1/4 kg piept curcan sau 500 g aripi de curcan
• 1 telina de dimensiune medie
• 2 morcovi mari
• 2 cepe
• 200 g smantana
• 200 g bacon
• piper
• sare
• 2-3 linguri ulei
• 1 legatura patrunjel verde

Mod de preparare:

Intr-o oala mai mare, pui la fiert, la foc mic, carnea de curcan impreuna cu sare si piper dupa gust si apa cat sa o acopere bine. Dupa ce ai indepartat spuma care se formeaza la inceputul fierberii acoperi vasul si lasi carnea sa fiarba in continuare, la foc mic, pana cand se inmoaie.

Cureti si speli legumele. Tai in cubulete morcovii si ceapa. Dai telina pe razatoarea mare. Incingi uleiul in oala pentru ciorba si calesti legumele timp de 5-10 minute, amestecand usor. Stingi cu zeama in care a fiert pieptul de pasare, adaugi carnea taiata in cubulete si baconul, in prealabil taiat in fasii subtiri si rumenit intr-o tigaie fara ulei. Daca supa ti se pare pare deasa, completezi cu apa fierbinte. Continui fierberea la foc mic, pentru 10 minute. Iei vasul de pe foc, apoi adaugi smantana, patrunjelul tocat, sare si piper dupa gust.

Read More...

Gaina in sos alb si gelatina

Cum se face gaina in sos alb si gelatina, reteta culinara pentru gaina in sos alb si gelatina


Ingrediente:

• 1 gaina tanara
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 pastarnac
• piper boabe
• sare
• 100 g unt
• 150 g smantana
• 2 linguri faina
• 2 plicuri (20 g) gelatina
• 1 albus
• 10 masline negre

Mod de preparare:

Cureti gaina, o speli si o pui la fiert, la foc mic, in 2 litri de apa rece, impreuna cu zarzavatul curatat, piperul boabe si sare dupa gust. Dupa ce au fiert aproximativ 50 de minute, scoti carnea, verifici daca a fiert si o cureti de oase si piele.

Topesti untul intr-o tigaie, presari faina, in prealabil cernuta si amesteci energic. Torni treptat o cana cu supa de pasare si mixezi, mentinand vasul pe foc mediu. Cnad s-a ingrosat sosul, adaugi smantana si omogenizezi.

Treci fiecare bucata de carne prin sosul caldut si le asezi pe un platou stropit cu putina apa rece si decorat cu feliute de masline. Inmoi gelatina in 200 ml de supa rece, iar dupa 10 minute o topesti la bain-marie si o amesteci cu supa ramasa, in prealabil strecurata. Bati spuma albusul si il adaugi in supa, iar dupa 10 minute o strecori.

Cand lichidul e rece, il torni peste bucatile din carne invelite in sos alb. Introduci vasele in frigider, pentru cel putin 2 ore.

Read More...

Supa de iarna

Cum se face supa de iarna, reteta culinara pentru supa de iarna


Ingrediente:

• 2 litri zeama de varza acra sau bors
• 2 morcovi
• 1 telina
• 2 radacini de patrunjel
• 1 ceapa
• 1 ardei gras sau 1 lingura pasta de ardei
• 1 fir de praz (partea alba)
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura tarate de grau
• sare, piper, cimbru, marar

Mod de prearare:

Curatati zarzavaturile si radeti-le pe o razatoare cu ochiuri mai mari sau taiati-le in cubulete. Puneti-le intr-o oara mai mare, turnati deasupra uleiul si sarati-le. Amestecati-le bine si lasati-le acoperite 5 minute. Turnati peste ingrediente zeama de varza si adaugati taratele, piper, cimbru si marar, dupa gust. Amestecati ingredientele, lasati supa in repaus 5 minute inainte de servire.

Nota: Puteti adauga la acesta supa orice alta legume preferati. Daca aveti ierburi aromate, proaspete, atunci cantitatea de condimente va fi mai mica. Daca vreti sa obtine o supa sau ciorba de culoare rosie, folositi sfecla rasa cat mai marunt.

Read More...

Supa de linte cu slanina si carnati in painisoare

Cum se face supa de linte cu slanina si carnati in painisoare, reteta culinara pentru supa de linte cu slanina si carnati in painisoare


Ingrediente:

• 200 g linte maro
• 200 g carnaciori afumati
• 100 g bacon, slaninuta
• 200 g zarzavat pentru supa: 1 morcov, 1 pastarnac, 100 g telina
• 1 ardei gras verde
• 1 ceapa
• 1 fir de praz
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri ulei
• 1 frunza de dafin
• 1 lingura otet de mere

Aluat pentru painisoare

• 500 g faina de grau
• 2 linguri ulei
• 1 lingurita zahar
• 25 g drojdie
• sare

Mod de preparare:

Faceti mai intai aluatul pentru painisoare, dizolvati drojdia in putina apa calda, adaugati putina faina si zaharul si amestecati ingredientele. Lasati-le la crescut si cand s-au dublat volumul, adaugati faina ramasa si atata apa cata este necesara pentru un aluat mai tare. Framantati aluatul adaugand treptat uleiul si cand se desprinde usor de pe maini, lasati-l acoperit la crescut, intr-un loc cald. Impartiti aluatul in 8 bucatele egale, pe care rotunjiti-le si puneti-le la copt, la foc potrivit, in castroane unse bine cu ulei. Lasati-le apoi la racit si taiati-le cate un capacel prin care scoateti o parte din miez, cu grija, pentru a nu sparge peretii painisoarelor. Preparati painisoarele cu o zi inainte.

Pentru supa, alegeti lintea, spalati-o si puneti-o la inmuiat 12 ore in apa rece, apoi la fiert in apa cu sare, otet si dafinul. Caliti ceapa si prazul, tocate marunt, in ulei, adaugati zarzavatul curatat si taiat in cubulete, si afumatura (carnaciorii si slaninuta) taiata in felii, cubulete sau rondele. Cand ingredientele s-au inmuiat, adaugati usturoiul pisat si mai lasati vasul la foc inca 3 minute. Turnati acest amestec in oala cu supa. Supa trebuie sa fie mai concentrata, mai groasa, cu mai putina zeama. Puneti supa in painisoare si serviti-le imediat.

Read More...

Supa de ciuperci cu tocatura

Cum se face supa de ciuperci cu tocatura, reteta culinara pentru supa de ciuperci cu tocatura


Ingrediente:

• 500 g carne tocata
• 300 g ciuperci champignons
• 800 ml supa de legume
• 200 g branza topita
• 1 legatura ceapa verde
• boia de ardei dulce
• sare si piper

Mod de preparare:

Cureti ciupercile si le speli bine, apoi le tai in sferturi, iar cele mici in jumatate. Ceapa o cureti, o speli si o tai rondele. In uleiul incins, prajesti carnea tocata pana ce devine sfaramicioasa si o condimentezi cu sare, piper si boia. Adaugi ciupercile si ceapa verde si le calesti usor. Torni deasupra supa de legume si lasi sa fiarba putin. Micsorezi focul si pui branza topita. lasi sa se topeasca amestecand, dar nu trebuie sa fiarba. Potrivesti gustul de sare si piper. O servesti fierbinte.

Read More...

Supa de vitel cu galuste

Cum se face supa de vitel cu galuste, reteta culinara pentru supa de vitel cu galuste


Ingrediente:

800 g rasol de vitel cu os, 2 morcovi, 2 cepe, 1 radacina patrunjel, 3-4 linguri Knorr Legume in Bucate, 2 oua, 150 g gris, 2 linguri untura, 1 legatura patrunjel, sare, piper

Mod de preparare:

Spalati rasolul de vitel si puneti-l la fiert in 4 litri de apa si o lingura de sare. Cand apa incepe sa fiarba in clocote luati spuma de cate ori este cazul. Fierbeti rasolul, acoperit cu un capac, o ora la foc mic, apoi puneti in oala cepele, morcovii si radacina de patrunjel, toate curatate si spalate.

Fierbeti in continuare supa la foc mic pana cand carnea si legumele sunt bine fierte. Scoateti apoi carnea si legumele pe un platou si strecurati supa intr-o alta oala. Puneti-o din nou la fiert, la foc mic.

Pentru galuste amestecati intr-un castron grisul cu untura, oale si un praf de sare, apoi omogenizati bine compozitia. Luati cu o lingura din aceasta compozitie si puneti in supa ce fierbe in clocot.

Dupa ce ati pus tot amestecul de gris, adaugati Knorr Legume in Bucate, potriviti de sare si piper si lasati sa fiarba inca 15 minute. Serviti supa cu galuste calde, cu morcovi fierti si patrunjel tocat marunt presarat pe deasupra.

Read More...