Budinca de orez

Cum se face budinca de orez, reteta culinara pentru budinca de orez


Ingrediente:

• 250 g orez
• 750 ml lapte
• 4 oua
• 100 g stafide
• 100 g zahar
• 1 lingurita coaja de lamaie rasa

Mod de preparare:

Spalati orezul in 2-3 ape, apoi fierbeti-l in lapte, impreuna cu zaharul, pana cand se absoarbe tot laptele. Dupa ce se raceste 10 minute, adaugati ouale batute, stafidele si coaja de lamaie. Omogenizati bine si puneti compozitia intr-o tava unsa. Coaceti budinca in cuptor, la foc potrivit circa 30 de minute.

Read More...

Budinca in doua culori

Cum se face budinca in doua culori, reteta culinara pentru budinca in doua culori


Ingrediente:

• 600 ml lapte
• 400 ml smantana dulce
• 8 linguri cu amidon
• 6 linguri cu zahar
• 4 linguri cu unt
• 2 linguri cu cacao
• 2-3 pliculete cu zahar vanilat
• esenta de rom

Mod de preparare:

Intr-o craticioara, pune la bain-marie 300 ml de lapte, 200 ml de smantana dulce (de preferat, mai grasa), trei linguri cu zahar, jumatate din amidon si zaharul vanilat. Amesteca incontinuu pentru a nu se prinde si ia de pe foc cand compozitia capata o consistenta mai groasa.

In alta craticioara, tot pe baie de aburi, pune restul de lapte, smantana dulce, amidon, zahar si cacaua proaspat cernuta. Amesteca si tine pe foc pana se ingroasa la final. La final, adauga esenta de rom dupa gust.

Pune in fiecare craticioara cate doua linguri cu unt si amesteca energic. Toarna budincile in forme si da-le la rece minimum doua ore inainte de a le servi.

Read More...

Crema de ciocolata

Cum se face crema de ciocolata, reteta culinara pentru crema de ciocolata


Ingrediente:

• 1 l lapte
• 50 g unt
• 6 linguri faina
• 6 linguri cacao pudra
• 200 g zahar pudra
• 1 ou
• 200 g fistic macinat

Mod de preparare:

Amesteci faina cu cacaua si cu zaharul pudra. Adaugi jumatate de litru de lapte si un ou. Laptele ramas il pui intr-o oala, la foc mic pana incepe sa fiarba. Cand incepe sa fiarba, adaugi amestecul de faina cu cacao si zahar, apoi fisticul macinat si amesteci bine. Amesteci constant si lasi 7 minute pana incepe sa se ingroase. Iei amestecul de pe foc, adaugi untul si amesteci. Lasi sa se raceasca, apoi pui amestecul in blender, sa obtii o crema mai fina. Dai crema la frigider pentru cateva ore. Este o crema foarte sanatoasa si inlocuieste cu succes crema de ciocolata tartinabila din comert, care este mult mai scumpa.

Read More...

Crema caramel in cupa crocante

Cum se face crema caramel in cupa crocante, reteta culinara pentru crema caramel in cupe crocante

Ingrediente:

450 g zahar, 700 ml lapte, 200 g pulbere de migdale macinate fin, 4 galbenusuri, 6 piersici din compot Olympia, 1 lingura faina, 1 lingurita zahar vanilat, 1 paharel cognac

Mod de preparare:

Pentru cupele crocante, amestecati cu o lingura de lemn 250 g zahar cu 6 linguri apa, la foc mic, pana cand amestecul incepe sa se caramelizeze si sa se ingalbeneasca la culoare. Adaugati rapid faina de migdale, luati vasul de pe foc si amestecati energic ingredientele. Turnati amestecul fierbinte intr-o tava infainata si nivelati-l uniform intr-o foaie cu grosimea de 0,5 cm. 

Cu ajutorul unui pahar mare de apa, decupati din foaie, cat este calda inca, rondele. Puneti pe rand rondelele pe partea exterioara a unui pahar asezat cu gura in jos si modelati cupele, dandu-le forma necesara. Aceasta operatiune se poate face numai atata timp cat foaia este calda, asa ca lucrati repede. 

Lasati cupele la racit. Fierbeti laptele cu zaharul vanilat. In acest timp, in alt vas caramelizati 100 g zahar cu 2 linguri apa. Cand caramelul are o culoare uniforma roscata, luati vasul de pe foc si lasati-l la racit. Bateti putin galbenusurile si adaugati faina si laptele treptat, amestecand mereu cu o lingura de lemn. 

Turnati acest amestec in vasul cu caramelul si puneti vasul la foc mic, continuati amestecarea pana cand caramelul intarit se dizolva in lapte si amestecul este omogen. Luati vasul de pe foc si lasati amestecul la racit. Turnati-l rece in cupele crocante asezate pe farfurioare si deasupra puneti felii de piersici stropite cu cognac.

Read More...

Cupa cu ciocolata, fructe si nuci

Cum se face cupa cu ciocolata, fructe si nuci, reteta culinara pentru cupa cu ciocolata, fructe si nuci

Ingrediente:

2 banane, 2 felii de ananas sau mar, 1 para mai mare sau 2 mai mici, sucul de la 1 portocala, 250 ml lapte, 50 g cacao, 50 g zahar, 50 g unt, 50 g nuci zdrobite mare, 2 linguri amidon sau faina de patisserie, 1 paharel rom

Mod de preparare:

Taiati in bucati 1 banana curatata, ananasul si para curatata de coaja, apoi maruntiti-le cu un blender pentru a obtine un piure fin. In timpul maruntirii adaugati sucul de portocala si romul. 

Repartizati amestecul in 4 castroane (sau pahare) de sticla, neaparat. Curatati banana ramasa si taiati-o in rondele. Repartizati rondelele in castroane, punandu-le “in picioare”, lipite de peretii castronului si scufundate putin in amestecul de fructe. Puneti castroanele in frigider.

Amestecati intr-o cratita cacaoa, zaharul, amidonul, untul topit si laptele cald, adaugat treptat. Cand amestecul este omogen, puneti-l la bain-marie, la fiert. Amestecati mereu pentru a nu se forma cocoloase. Cand crema se ingroasa, luati vasul de pe foc si lasati la rece. 

Repartizati aceasta crema in fiecare castron cu amestec de fructe, deasupra presarati nuci zdrobite si eventual, cubulete de mar. Tineti cupele la frigider pana in momentul servirii.

Read More...

Spuma cu trei feluri de ciocolata

Cum se face spuma cu trei feluri de ciocolata, reteta culinara pentru spuma cu trei feluri de ciocolata

Ingrediente:

100 g ciocolata neagra, 100 g ciocolata de menaj cu lapte, 100 g ciocolata de menaj alba, 4 oua, 50 g zahar, 150 ml frisca

Mod de preparare:

Ciocolata rupta marunt se pune la topit in acelasi vas si, dupa topire, se lasa sa se racoreasca. Se separa ouale, galbenusurile se amesteca usor si apoi se pun in ciocolata. Se pune frisca lichida si se amesteca. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si zaharul si apoi se amesteca in ciocolata. Se da la rece doua ore. Se serveste cu aschii de ciocolata rece, data pe razatoarea cu ochiuri mari.

Read More...