Ciocolata de casa in foi de napolitana

Cum se face ciocolata de casa in foi de napolitana, reteta culinara pentru ciocolata de casa in foi de napolitana

Ingrediente:

4 foi de napolitane, 180 ml apa, 500 g zahar, jumatate lamiae, 150 g margarina, 500 g lapte praf, 100 g cacao, 1 fiola esenta de rom, 200 g nuci sau alone, 50 g migdale

Mod preparare:

Fierbi apa cu zaharul si zeama de lamiae, timp de 7-8 minute. Iei vasul de pe foc, adaugi margarina si amesteci pana se topeste. Cerni laptele praf si cacaua prin sita pentru faina. Le incorporezi in sirop amestecand energic. Pui esenta de rom, nucile si migdalele taiate. 

Torni ciocolata pe doua dintre foile de napolitana. Acoperi cu foile ramasa si presezi usor. Introduci napolitanele in frigider, asezand peste ele o tava umpluta cu apa sau un tocator cu o greutate deasupra. A doua zi, portionezi cu ajutorul unui cutit bine ascutit.

Sfatul nostru:

Unge napolitanele cu ciocolata pe partea cu patrate mai mari. Imbunatateste gustul ciocolatei adaugand stafide.

Read More...

Iahnie de fasole boabe cu costita afumata

Cum se face iahnie de fasole boabe cu costita afumata, reteta culinara pentru iahnie de fasole boabe cu costita afumata

Ingredient:

700 g fasole uscata boaba, 1 morcov, 2 cepe, 2 ardei grasi, 5-6 rosii, 1 pastarnac sau jumatatede telina, 1 lingura pasta de tomate, 400 g costita afumata, 2 foi de dafin, 3 catei de usturoi, 50 ml ulei, sare, cate 1 legatura patrunjel si marar.

Mod de preparare:

Alegi fasolea, o speli si o lasi sa se inmoaie pentru 2-3 ore. O scurgi si o pui la fiert pentru 15 minute, in apa curate, apoi repeti operatiunea. Intre timp, cureti si speli legumele. Tai ardeii si usturoiul in felii subtiri, morcovul, pastarnacul si o ceapa marunt. 

Le adaugi in oala cu fasole impreuna cu foile de dafin, 2 linguri ulei si un praf de sare. Dupa ce boabele au fiert bine, intr-o tigaie cu 1 lingura ulei, calesti costita afumata taiata fasii, dupa care o adaugi in oala cu fasole. In uleiul ramas, calesti cealalta ceapa taiata marunt, impreuna cu rosiile si pasta de tomate, in prealabil decojite si date pe razatoare. Le pui in oala cand fasolea a scazut si continui fierberea pentru 10 minute. La sfarsit, presari verdeata tocata.

Read More...

Mancare de gogosari copti cu soia

Cum se face mancare de gogosari copti cu soia, reteta culinara pentru mancare de gogosari copti cu soia

Ingrediente:

6 gogosari, 1 pachet soia cuburi, 1 ceapa, 4 rosii, 1 ceasca ulei, sare, piper, 1 legatura marar

Mod de preparare:

Coci gogosarii pe o table, pe aragaz si cand sunt gata, ii presari cu sare, il acoperi si ii lasi putin sa se inmoaie sis a se raceasca. Il cureti apoi si-I tai fasii. Pui soia la fiert in apa fierbinte pentru 30 de minute si  dupa ce s-a inmuiat, o lasi intr-o strecuratoare, sa se scurga bine. 

Cureti  ceapa, o tai marunt, o calesti in ulei, adaugi gogosarii si soia, apoi rosiile tocate, potrivesti de sare si piper si dai totul la cuptor pentru 25 de minute. Cand mancare e gata presari verdeata tocata.

Read More...

Gogosi cu iaurt

Cum se fac gogosi cu iaurt, reteta culinara pentru gogosi cu iaurt

Ingrediente:

200 g iaurt sau lapte batut,  150 g faina, 1 ou, coaja de la 1 lamaie, sare, 1 lingurita praf de copt sau bicarbonate de sodium,  100 g zahar pudra vanilat, 250 ml ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Mixezi iaurtul cu oul, sarea, coaja de lamiae, apoi adaugi faina cernuta impreuna cu praful de copt. Omogenizezi compozitia. In baie de ulei fierbinte, pui la prajit cate o lingurita de aluat. Le coci cate 2-3 minute pe fiecare, pana se rumenesc. Scoti gogosile pe servetele absorbante, ca sa se scurga. Le servesti calde, pudrare cu zaharul vanilat.

Sfatul nostru:

Este o reteta rapida, pe care o poti pregati cand musafirii iti suna la usa, luandu-te pe nepregatite. Imbogateste compozitia cu un mar taiat in cubulete, cu stafide sau cu alte fructe deshidratate.

Read More...

Gogosele cu crema de cafea

Cum se fac gogosele cu crema de cafea, reteta culinara pentru gogosele cu crema de cafea

Ingrediente:

Pentru aluat

300 g faina, 150 g margarina, 1 praf de sare, 200 ml apa, 4 oua, 1 lingura margarina Delma pentru copt si gatit pentru tava

Pentru crema si decor

150 g zahar, 4 oua, 70 g faina sau amidon, 100 ml cafea concentrate, 350 ml lapte, 2-3 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie.

Mod de preparare:

Pentru aluat, fierbi apa, sarea si margarina, iar cand clocoteste, pui toata faina odata si bati cu telul pana cand aluatul se aduna sub forma unei sfere. Iei vasul de pe foc si, dupa 15 minute, incoporezi pe rand ouale. In tava unsa cu margarina, asezi cate o lingurita de compozitie, la distant de 4-5 cm. 

Coci gogoselele 20 de minute, in cuptorul preincalzit, la foc iute. Intre timp, pregatesti crema. Mixezi ouale cu zaharul, faina, cafeaua si laptele caldut. Fierbi compozitia la bain-marie, amestecand pana se ingroasa.

Tai cate un capacel gogoselelor si le umpli cu crema, apoi le pudrezi cu zaharul vanilat.

Read More...

Tochitura munteneasca

Cum se face tochitura munteneasca, reteta culinara pentru tochitura munteneasca

Ingrediente:

300 g carne de porc, 100 g sinculita impanata, 1 rinichi de porc, 200 g ficat de porc, 50 ml otet, 2 linguri untura, 3 rosii, 2 ardei grasi rosii, 1 ceapa mare, 5-6 catei de usturoi, cimbru, boabe de piper, 1 foaie de dafin, sare, 1 ardei iute, 1 legatura de patrunjel.

Mod de preparare:

Cu 3 ore inainte de preparare, speli rinichiul in mai multe ape si il pui in apa cu otet, pentru a indeparta mirosul neplacut. Tai carnea, ficatul, rinichiul si rosiile in cuburi, iar sunculita in fasii. Cureti, speli si toci marunt ardeii, ceapa si cateii de usturoi.

Calesti in untura incinsam ceapa, carnea, feliile de sunculita si organelle, iar cand se inmoaie, adaugi ardeii, rosiile, boabele de piper, foaia de dafin rupta in bucati, cimbru sis are dupa gust. Stingi cu putina apa calda si continui fierberea pana cand scade sosul. Pentru o aroma mai puternica, adaugi usturoiul in tochitura la sfarsit.

Servesti tochitura fierbinte, presarata cu patrunjel tocat marunt si felioare de ardei iute, langa un pui de mamaliguta fierbinte.

Sfatul nostru:

Reteta acestui  preparat traditional romanesc este diferita in functie de zona geografica. In Dobrogea se prepara din carne macra si se adauga vin. Tochitura moldoveneasca contine carnati si uneori branza de burduf.

Read More...

Ostropel de purcel

Cum se face ostropel de purcel, reteta culinara pentru ostropel de purcel

Ingrediente:

1 kg carne de purcel, 1oo ml ulei, 3 cepe, 2 morcovi, 2 linguri faina, 2 linguri bullion, 1 capatana de usturoi, 2 linguri otet, 1 legatura patrunjel, sare, piper

Mod de preparare:

Cureti ceapa si morcovii apoi le speli. Tai ceapa solzisori, morcovii in rondele sau bastonase si carnea in cuburi.

Inabusi putin carnea in ulei, apoi o scoti pe o farfurie. In uleiul ramas, calesti ceapa toccata si morcovii. Stingi bulionul diluat cu apa, cand adaugi carnea si continui fierberea la foc mic, pentru 30 de minute.

Cureti usturoiul si il tai in felioare sau il zdrobesti. Cand carnea este bine patrunsa, adaugi faina dizolvata in 100 ml apa si otetul. Dupa ce sosul s-a ingrosat, pui usturoiul, sare, piper, si mai lasi cratita pe foc pentru 2-3 clocote. Presari verdeata toccata marunt si servesti ostropelul cu mamaliguta si muraturi sau cu salata de varza dulce.

Read More...

Fursecuri 1-2-3

Cum se fac fursecuri, reteta culinara pentru fursecuri

Ingrediente:

100 g zahar, 200 g margarina, 300 g faina, 1 oua, 60 g zahar, 200 g marmelada sau gem

Mod de preparare:

Cu 2 ore inainte de preparare, aduci toate ingredientele la temperature camerei. Freci spuma 40 g zahar cu margarina, pana obtii o crema omogena. Adaugi treptat galbenusul si faina cernuta. Framanti un aluat potrivit de tare.

Intinzi aluatul in foaie groasa de 4-5 mm si tai rondele cu gura unui paharel trecut prin faina. Bati albusul spuma cu zaharul ramas. Ungi jumatate dintre rondele cu bezeaua obtinuta.

Le asezi in tava tapetata cu hartie de copt si coci fursecurile cu bezea la foc mic, timp de 40 de minute. Coci rondelele fara glazura la foc mijlociu, timp de 25 de minute. Unesti  fursecurile doua cate doua cu gem sau marmelada.

Read More...

Budinca de ciuperci

Cum se face budinca de ciuperci, reteta culinara pentru budinca cu ciuperci

Ingrediente:

500 g ciuperci, 2 felii paine, 1 ceapa, 1 lingura margarina, 1 lingura faina, sare, piper, ulei, 1 cub condiment cu gust de legume, 1 legatura de patrunjel.

Mod de preparare:

Speli bine ciupercile, cureti ceapa, tai marunt si ceapa si ciupercile si le calesti impreuna in putin ulei. Topesti apoi margarina, rumenesti putin faina, stingi cu o cana de supa fiarta din apa si cubul de condiment si lasi pe foc pana se ingroase. 

Adaugi apoi in sosul alb pregatit ceapa cu ciupercile calite, painea inmuiata in apa si presata bine, patrunjelul tocat, sare si piper, dupa gust. Rastorni compozitia intr-un vas uns cu margarina si tapetat cu faina si o dai la cuptor pentru 25-30 minute, la foc potrivit. 

De asemenea poti presara peste compozitie cascaval ras pe rizitoarea mijlocie. O lasi sa se raceasca putin in vasul in care s-a copt si apoi o tai.

Read More...

Chiftele de linte rosie

Cum se prepara chiftele de linte rosie, reteta culinara pentru chiftele de linte rosie

Ingrediente:

300 g linte rosie, 2 felii de paine, 3 linguri faina, 1 ceapa, 1 legatura patrunjel, sare, piper

Mod de preparare:

Lasi lintea la inmuiat 2-3 ore in apa rece, apoi o fierbi in apa cu sare. Cureti apoi ceapa, o tai marunt si o calesti in ulei pana se aureste, apoi o dai deoparte. Cand e gata, scurgi lintea fiarta, o treci prin masina de tocat si o amesteci cu painea inmuiata in apa si presata bine, ceapa calita si patrunjelul tocat. Potrivesti de sare si piper, apoi formezi chiftelute pe care le treci prin faina si le prajesti in uleiul incins.

Read More...

Ardei umpluti cu ciuperci si verdeata

Cum se fac ardei umpluti cu ciuperci si verdeata, reteta culinara pentru ardei umpluti cu ciuperci si verdeata

Ingrediente:

8 ardei grasi, o cutie de ciuperci, 500 g orez, 4-5 rosii, 2 cepe, condiment Fain baza pentru mancaruri, 4 linguri ulei, 1 legatura de patrunjel, 1 legatura de marar, piper, suc de rosii.

Mod de preparare:

Cureti ceapa, o tai marunt si o calesti in ulei incins. Adaugi orezul ales si spalat, ciupercile trecute printr-un jet de apa, bines curse si taiate marunt, daca este cazul. Pentru un gust delicious pui Fain baza pentru mancaruri, apoi torni apa cat sa acopere ingredientele si lasi sa fiarba. Dup ace toate au fiert, pui 3 rosii taiate marunt.

Apoi lasi tot acest amestec sa se raceasca, adaugi verdeata spalata si taiata cat mai fin si piperul. Cureti si speli ardeii, le tai cate un capacel in parte dinspre coada si ii lasi la scurs. Umplii ardeii cu amestecul de orez, ciuperci, rosii si verdeata, il ungi cu ulei si il asezi intr-o tava. Printre ei pui cele doua rosii taiate felii, apa cat sa cuprinda ardeii pe jumatate si dai la cuptor pentru 45 de minute. Inainte cu 10 minute de a fi gata, torni peste ei suc de rosii amestecat cu un praf de Fain baza pentru mancaruri. Pofta buna!

Read More...

Cartofi taranesti

Cum se fac cartofii taranesti, reteta culinara pentru cartofi taranesti

Ingrediente:

1.5 kg cartofi, 4 cepe,1 lingura boia dulce, 4-5 catei de usturoi, ulei sau margarina, condiment pentru cartofi prajiti, 1 legatura marar, sare.

Mod de preparare:

Cureti cartofii si ceapa, pui cartofii la fiert, iar ceapa o tai marunt si o calesti in ulei. Presari peste ceapa sare si Fain condiment pentru cartofi prajiti si dup ace s-a inmuiat, adaugi cartofii fierti scursi bine. Pui si usturoiul pisat, presari boiaua si mai lasi mancarea pe foc aproximativ 5 minute. Cand e gata, o dai deoparte si presari verdeata tocata.

Read More...

Varza calita cu carne de porc

Cum se face varza calita cu carne de porc, reteta culinara pentru varza calita cu carne de porc


Ingrediente:

2 verze mijlocii, 500 g carne de porc, 200 ml ulei, 500 ml suc de rosii sau 3 linguri bulion, 1 lingurita boabe de piper, 1 lingura cimbru macinat, 2 foi de dafin, supa de legume sau de oase afumate, sare.

Mod de preparare:

Speli varza o cureti cotoare si nervurile mai groase si o tai fideluta. O presari cu sare si o freci putin, ca sa se inmoaie. Tai in cubulete carnea, in prealabil spalata si uscata cu un servet. Calesti putin sarea in ulei incins, apoi adaugi varza. Amesteci pentru ca ingredientele sa se caleasca uniform. Stingi cu sucul de rosii sau bulionul dizolvat in supa cat sa acopere varza si pui condimentele.

Lasi mancarea sa dea in cateva clocote pe aragaz, apoi introduciv asul in cuptorul incins, pentru aproximativ 45 de minute, pana se rumeneste frumos. Daca este cazul, o sarezi la sfarsit. Servesti varza calda, cu mamaliguta si smantana, respectiv iaurt.

Read More...

Gaina cu taitei de casa

Cum se face gaina cu taitei de casa, reteta culinara pentru gaina cu taitei de casa


Ingrediente:

1 gaina cu maruntaie (pipote, inima, ficat), 500 g ficatei de pui, 2 linguri untura de porc sau de pasare, piper, 500 g faina, 4 oua, sare

Mod de preparare:

Speli bine gaina, o portionezi si o fierbi intr-o oala mare, cu apa cat sa acopere carnea. Sarezi putin apa din vas si ai grija sa indepartezi spuma care se formeaza la inceput.

Pentru taitei, cerni faina intr-un castron, iar in mijloc faci o adancitura in care pui ouale batute cu jumatate lingurita sare. Amesteci ingredientele si framanti un aluat potrivit de tare, pana cand nu se mai lipeste de mana. Intinzi aluatul pe planseta presarata cu faina, in strat de 2-3 mm. Presari faina si rulezi foaia de aluat. O tai in rondele de 1/2 cm grosime. Intinzi fasiile pe o coala de hartie si le lasi sa se usuce.

Cand carnea a fiert, scurgi bucatile si le rumenesti in untura incinsa, impreuna cu ficateii, inima si pipotele. Fierbi taiteii in supa de gaina usor sarata, pana cand se umfla. Le scurgi si le pui intr-un castron, iar deasupra asezi bucatile de carne si maruntaie, presarate cu sare si piper dupa gust.

Read More...

Caigana

Cum se face caigana, reteta culinara pentru caigana


Ingrediente:


Pentru mamaliga

1 l apa, 250 g malai, 1 lingurita sare

Pentru caigana

200 g costita sau slanina afumata, 200 g carnati afumati, 2 oua, 400 g iaurt, 2 linguri faina, 100 g telemea, 50 ml ulei, sare

Mod de preparare:

Pui apa sa fiarba cu sarea, iar cand clocoteste, torni malaiul in ploaie. Amesteci energic ca sa nu se formeze cocoloase. Fierbi mamaliga 20 de minute la foc mic, amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Rastorni mamaliga si o pastrezi calda, acoperita cu tuciul.

Tai carnatul in bucati, iar costita in felii subtiri. Le prajesti si le scoti pe o farfurie. In uleiul in care ai prajit mezelurile, prepari ouale batute impreuna cu faina, branza rasa, iaurtul si putina sare. Ai grija sa intorci caigana pe ambele partim ca sa nu se prajeasca prea tare.

Servesti caigana alaturi de mamaliga aburinda, carnatul si costita rumene. Daca o consumi cu paine, nu va avea aceeasi savoare.

Read More...

Papricas de pui cu galuste

Cum se face papricas de pui cu galuste, reteta culinara pentru papricas de pui cu galuste


Ingrediente:

1 pui, 5 cepe, 2 ardei grasi, 50 ml ulei, 1 kg cartofi, 5 g boia, 2 rosii, cate jumatate legatura marar si patrunjel

Pentru galuste

2 oua, 7-8 linguri faina, sare

Mod de preparare:

Tai marunt ceapa si ardeii si le calesti in ulei. Adaugi bucatile de pui intorcandu-le pe ambele parti. Dupa 10 minute presari boiaua si stingi cu apa.

Prepari galustele: bati ouale cu putina sare si faina pana cand obtii un aluat de consistenta smantanii. Dupa 10 minute, torni cu lingura compozitie, in apa fierbinte, usor sarata si continui fierberea pana cand galustele se ridica.

Cand carnea este aproape fiarta, adaugi cartofii taiat cuburi, iar dupa alte 10 minute, rosiile decojite si taiate in cubulete.

Pui in papricas galustele scurse, presari verdeata tocata marunt si mai lasi vasul pe foc cateva clocote.

Read More...

Tocanita de pui

Cum se face tocanita de pui, reteta culinara pentru tocanita de pui


Ingrediente:

1 pui, 6-8 cepe, 2 cartofi, 100 ml ulei, 1 ardei gras sau capia, 2 rosii, 1 morcov mijlociu, 1 foaie de dafin, 2-3 linguri bulion, 1 legatura verdeata, 1 lingura Delikat Gust de Gaina.


Mod de preparare:

Speli puiul, il cureti si il portionezi. Il pui la fiert in apa rece usor sarata si indepartezi spuma care se formeaza. Intre timp, cureti legumele si le tai astfel: ceapa solzisori, ardeiul si rosiile in cubulete, cartofii in cuburi mari. Razi morcovul.

Cand carnea este pe jumatate fiarta, calesti ceapa in ulei, pana cand devine transparenta. Stingi cu putina supa de pui si adaugi morcovul, rosiile si ardeiul. Le inabusi in vasul acoperit, amestecand din cand in cand si picurand cate putina apa.

Pui carneam cartofii, bulionul si foaia de dafin, torni supa cat sa le acopere si continui fierberea pentru 15-20 minute. La final, adaugi Delikat Gust de Gaina si presari verdeata fin tocata. Servesti tocanita cu mamaliguta.

Read More...

Cuib de piure cu fasole

Cum se face cuib de piure cu fasole, reteta culinara pentru cuib de piure cu fasole


Ingrediente:

3 cartofi, 2 carnaciori subtiri, 200 g fasole uscata cu boabe mari, frunze de patrunjel sau busuioc, 1 ceapa, 75 ml ulei, sare, piper, 2 linguri lapte, 2 linguri margarina, 2 linguri bulion.

Mod de preparare:

Inmoi de seara boabele de fasole, iar a doua zi le pui la fiert, schimband apa dupa primele 20 de minute. Cand fasolea este fiarta, cureti ceapa si o tai marunt. Calesti ceapa in 2 linguri ulei, apoi adaugi boabele de fasole scurse si bulionul dizolvat in apa, sare si piper dupa gust si continui firberea pana scade iahnia.

Decojesti cartofii si ii fierbi in apa usor sarata. Din cartofii fierbinti, bine scursi, laptele fierbinte si margarina, faci un piure pe care il sarezi dupa gust. Tai carnatii in bucati de 5-6 cm, apoi in jumatati, pe lungime si ii prajesti in uleiul ramas.

Asezi in farfurie piureul, acesta fiind cuibul. Aranjezi carnaciorii sub forma unor ramurele, de jur-imprejur, iar la mijloc iahnia. Decorezi cuibul cu frunze de verdeata.

Read More...

Ciulama de vitel

Cum se face ciulama de vitel, reteta culinara pentru ciulama de vitel


Ingrediente:

1 kg carne de vitel, 1 l apa, 1 morcov, 1 ceapa, 1 radacina de patrunjel,1 lingura ulei, 1 lingura faina, sare, piper.

Mod de preparare:

Speli carnea, o tai in felii subtiri si o pui la fiert in apa rece, cu putina sare. Daca nu este suficient un litru de apa, completezi cu apa cat sa acopere carnea. Indepartezi spuma care se formeaza la inceputul fierberii.

Cureti legumele si le speli. Le adaugi in oala in care fierbe apa si continui fierberea la foc mic, pana cand carnea se inmoaie. Incalzesti uleiul intr-o cratita, presari faina, amesteci energic si stingi treptat cu 250 ml supa in care ai fiert carnea si legumele. Amesteci pana cand sosul devine ca o smantana. Il sarezi si condimentezi dupa gust. Torni sosul alb peste carne si servesti ciulamaua imediat.

Sfatul nostru:

Daca intentionezi sa consumi ciulamaua mai tarziu, asezi cratita intr-un vas cu apa fierbinte si pui deasupra cateva felii subtiri de margarina sau unt, ca sa nu se formeze pojghita. Poti servi ciulamaua cu garnitura de cartofi natur presarati cu patrunjel tocat.

Read More...